Fuente: Svetlana Cherruty, AdobeStock¿Te gusta lo picante? ¡Entonces el ajika de pimiento dulce te encantará durante el invierno! Úsalo como salsa, condimento o aperitivo, y también es un acompañamiento ideal para carnes y pescados. ¡Compartimos las 10 mejores recetas en nuestro material!
1. Ajika de pimiento dulce con ajo y hierbas
Fuente: postila.ruLa cantidad de pimiento picante la puedes ajustar a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de pimiento dulce, 4 pimientos chile, 2-3 cabezas de ajo, 2 manojos de perejil, 6 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta ambos tipos de pimientos, retira las semillas y pela el ajo. Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne y añade sal, azúcar, perejil picado y aceite vegetal. Lleva la mezcla a ebullición, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos y vierte el vinagre. Mezcla el ajika y envasa en frascos esterilizados.
2. Ajika de pimiento dulce con nueces para el invierno
Fuente: mirtesen.ruBastante picante y sabroso, al más puro estilo de la cocina caucásica.
Necesitarás: 3 kg de pimiento dulce, 2 cebollas, 5-6 cabezas de ajo, 4 cucharadas de nueces, 200 g de pasta de tomate, 100 g de khmeli-suneli, 3-4 cucharadas de sal, 3 cucharadas de pimiento rojo molido, 2 cucharadas de albahaca seca, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en aceite vegetal. Corta el pimiento dulce y pela el ajo. Coloca todos los ingredientes en una olla, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Luego, pásalo por una picadora de carne, vuelve a llevar a ebullición y envasa el ajika resultante en frascos esterilizados para el invierno.
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3. Ajika crudo de pimiento dulce
Fuente: cookpad.comAsegúrate de guardar este ajika en un lugar fresco, como una bodega o nevera.
Necesitarás: 2 kg de pimiento dulce, 5 chiles rojos picantes, 200 g de ajo, 100 ml de vinagre de manzana, 8 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa ambos tipos de pimientos y el ajo por una picadora de carne, luego añade el resto de los ingredientes. Mezcla todo bien, deja reposar el ajika un poco y envasa en frascos esterilizados.
4. Ajika de pimiento dulce con apio para el invierno
Fuente: dzen.ru¡Complementará especialmente bien el shashlik u otros platos de carne!
Necesitarás: 1,5 kg de pimiento dulce, 150 g de pimiento rojo picante, 150 g de ajo, 150 g de raíz de apio, 1/2 manojo de apio, 1 raíz de perejil, 1 manojo de perejil, 1/3 taza de sal, 1/3 taza de vinagre.
Preparación: Pasa ambos tipos de pimientos, el ajo y las raíces por una picadora de carne, pica todas las hierbas. Mezcla los ingredientes, añade sal y vinagre, y distribuye el ajika en frascos limpios y secos. Ciérralos con tapas de plástico y guarda en un lugar oscuro y fresco.
5. Ajika verde de pimiento dulce para el invierno
Fuente: postila.ruEs fácil adivinar que para ello se necesita pimiento verde.
Necesitarás: 10 pimientos dulces verdes, 3-4 pimientos picantes verdes, 2 cabezas de ajo, 200 g de nueces, 2 manojos de perejil, 5-6 hojas de albahaca, 3 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de khmeli-suneli.
Preparación: Pasa el pimiento dulce verde, el ajo, las nueces y todas las hierbas por una picadora de carne. Añade sal y especias, y mezcla bien. Luego, lleva el ajika a ebullición, vierte el vinagre y envasa en frascos esterilizados para el invierno.
6. Ajika de pimiento dulce y tomate
Fuente: dzen.ru¡Otra de las recetas clásicas para quienes prefieren opciones probadas!
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1,5 kg de pimiento dulce, 1 pimiento rojo picante, 100 g de ajo, 80 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las verduras de forma arbitraria y pásalas por una picadora de carne o tritúralas con una batidora por separado. Lleva el puré de tomate a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese. Añade el pimiento dulce, y después de otros 20 minutos, el pimiento picante y el ajo. Después de 5 minutos, añade sal y azúcar, vierte el vinagre, mezcla y envasa el ajika resultante en frascos esterilizados.
7. Ajika de pimiento dulce con berenjenas
Fuente: AdobeStockSe prepara rápidamente y tiene un sabor simplemente increíble.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 kg de pimiento dulce, 2 kg de berenjenas, 150 g de ajo, 6 chiles rojos picantes, 2 tazas de aceite vegetal, 200 ml de vinagre al 6%, 2-3 cucharadas de sal.
Preparación: Pela, corta de forma arbitraria y pasa las verduras por una picadora de carne. Añade el aceite vegetal y la sal, y cocina el ajika a fuego lento durante 45-50 minutos, removiendo. Vierte el vinagre y envasa la mezcla en frascos esterilizados para el invierno.
8. Ajika de pimiento dulce con zanahoria para el invierno
Fuente: mirtesen.ruPara las especias, el cilantro, el pimiento rojo picante y el khmeli-suneli son excelentes aquí.
Necesitarás: 800 g de pimiento dulce, 600 g de tomates, 200 g de zanahorias, 50 g de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 4 cucharaditas de vinagre, 6 cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de sal, especias.
Preparación: Con una batidora o picadora de carne, tritura el pimiento dulce y los tomates. Ralla y sofríe ligeramente el ajo con las zanahorias en aceite, sazona y cocina hasta que estén tiernas. Añade el puré de verduras, incorpora la sal y el azúcar y lleva el ajika a ebullición. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa puesta, pero al final de la cocción, vierte el vinagre. Envasa el ajika en frascos esterilizados.
9. Ajika de pimiento dulce con ciruela
Fuente: eda.ru¡Especialmente para los amantes del ajika dulce!
Necesitarás: 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de ciruelas, 4 cabezas de ajo, 4 chiles rojos picantes, 2 cucharadas de pasta de tomate, 4 cucharaditas de vinagre, 200 g de azúcar, 4 cucharadas de sal.
Preparación: Pela el pimiento dulce y las ciruelas, retira los huesos, y pasa todo por una picadora de carne junto con el ajo. Añade la pasta de tomate, la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo. Vierte el vinagre 2 minutos antes de finalizar la cocción. Envasa el ajika en frascos esterilizados.
10. Ajika de pimiento dulce con manzanas para el invierno
Fuente: vk.comEl picante depende de la cantidad de pimiento picante que añadas.
Necesitarás: 1,5 kg de pimiento dulce, 500-600 g de manzanas, 200-250 g de pimiento rojo picante, 100 g de ajo, 100 ml de vinagre de manzana, 8 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura los pimientos, las manzanas y el ajo de la forma que te resulte más cómoda – con una batidora, procesador de alimentos o picadora de carne. Añade el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar el ajika durante 20-30 minutos. Luego, envasa en frascos esterilizados y guarda en la nevera o en la bodega.