Fuente: Fanfo, AdobeStock¡Si hay algo que animará cualquier plato, es la adzhika verde! Su aroma vibrante y su ligero picante harán que la carne o incluso unas simples patatas sean de lo más especiales. Te contamos 10 recetas probadas sobre cómo preparar esta adzhika y cómo conservarla para el invierno.
1. Adzhika verde con perejil y cilantro
Fuente: AdobeStockUn condimento universal excelente para todos los amantes de las hierbas.
Necesitarás: 6-8 chiles verdes picantes, 2 manojos de perejil, 2 manojos de cilantro, 4-6 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 3-4 cucharadas de cilantro molido, 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Lava, seca y corta las hierbas, el chile picante y el ajo de forma arbitraria. Coloca todos los ingredientes en una licuadora, tritura y guarda la adzhika en un frasco limpio y seco en el refrigerador.
2. Adzhika verde con nueces
Fuente: AdobeStockTan deliciosa que ni siquiera te preguntarás cuánto tiempo se puede almacenar.
Necesitarás: 3 manojos de cilantro, 2-3 chiles verdes picantes, 80 g de nueces, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Lava y seca las hierbas. Tritura el cilantro, el ajo y el chile en una licuadora. Tritura las nueces por separado hasta obtener una miga y mézclalas con la preparación verde, el aceite de oliva y la sal. Guarda la adzhika en un frasco limpio y seco en el refrigerador.
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3. Adzhika verde con vinagre de vino
Fuente: AdobeStockEn un lugar fresco, esta adzhika se conserva perfectamente durante varios meses.
Necesitarás: 250 g de jalapeños, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil, 1/2 cabeza de ajo, 50 ml de vinagre de vino tinto, 50 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Lava y corta los jalapeños. Si quieres que la adzhika sea picante, deja las semillas. Con una picadora de carne o una licuadora, tritura los chiles, el ajo y las hierbas. Agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino, la sal y el cilantro, mezcla y distribuye la adzhika en frascos limpios y secos. Guarda en el refrigerador o en una despensa.
4. Adzhika verde con pimiento morrón
Fuente: AdobeStockUna receta georgiana increíble para los amantes de los sabores intensos.
Necesitarás: 300 g de pimiento morrón verde, 300 g de chile picante, 100 g de cilantro, 100 g de perejil, 100 g de nueces, 50 g de ajo, 2-3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de khmeli-suneli, 2 cucharaditas de utskho-suneli, 1 cucharada de cilantro molido.
Preparación: Pasa todos los pimientos, las hierbas, el ajo y las nueces por una picadora de carne o tritúralos con una licuadora. Agrega las especias, mezcla, distribuye la adzhika resultante en frascos limpios y secos y guarda en un lugar frío.
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5. Adzhika verde para el invierno
Fuente: AdobeStockSe prepara rápida y fácilmente, sin necesidad de cocción.
Necesitarás: 4-5 pimientos morrones verdes, 8 chiles verdes picantes, 50 g de perejil, 50 g de cilantro, 50 g de ajo, 25 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de khmeli-suneli, 2 cucharadas de cilantro molido, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Tritura las verduras y las hierbas en una licuadora o picadora de carne. Agrega la sal, el azúcar, las especias, el aceite vegetal y el vinagre. Mezcla, cubre la adzhika con film transparente, deja reposar durante 5-7 horas y luego distribúyela en frascos esterilizados y ciérralos para el invierno.
6. Adzhika verde dulce
Fuente: AdobeStockPara aquellos que no les gusta la comida demasiado picante.
Necesitarás: 1 kg de pimiento morrón verde, 2 chiles picantes, 80-100 g de ajo, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Con una picadora de carne o una licuadora, tritura los pimientos con el ajo. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla, deja reposar la preparación durante media hora y vuelve a mezclar. Envasa la adzhika en frascos esterilizados y guarda en un lugar fresco.
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7. Adzhika verde de manzanas para el invierno
Fuente: AdobeStockUna preparación original si ya has probado todos los clásicos.
Necesitarás: 1 kg de manzanas verdes, 100 g de apio con hojas, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 1 chile picante, 40 g de azúcar, 25 g de sal, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de khmeli-suneli.
Preparación: Pela y corta las manzanas, agrega media taza de agua, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén blandas, y luego hazlas puré. Por separado, tritura el apio, el perejil, el ajo y el chile picante, y agrega todo esto junto con el azúcar, la sal y las especias a las manzanas. Cocina a fuego lento durante otros 15 minutos y envasa la adzhika en frascos esterilizados para el invierno.
8. Adzhika verde con menta y albahaca
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, puedes usar cualquier hierba aromática a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de chile verde picante, 100 g de menta, 100 g de cilantro, 50 g de albahaca verde, 100 g de ajo, 4 cucharaditas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa el ajo, las hierbas y el chile picante por una picadora de carne. Agrega la sal, el vinagre de vino y las especias al gusto, y mezcla bien la adzhika. Distribúyela en frascos esterilizados y guarda en un lugar frío.
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9. Adzhika verde con hojas de rábano picante y apio
Fuente: AdobeStock¡Es difícil imaginar una receta de adzhika aún más aromática!
Necesitarás: 300 g de chile verde picante, 500 g de apio con hojas, 250 g de hojas de rábano picante, 100 g de perejil, 100 g de eneldo, 1 cabeza de ajo, 10 g de sal, 5 ml de esencia de vinagre.
Preparación: Lava, seca y pasa todos los ingredientes por una picadora de carne o usa una licuadora. Agrega la sal, mezcla y deja reposar la adzhika durante 10 minutos. Luego, vierte la esencia de vinagre, mezcla de nuevo, distribuye la preparación en frascos limpios y secos y guarda en el refrigerador o en una despensa.
10. Adzhika verde de tomates para el invierno
Fuente: AdobeStock¿No sabes qué hacer con los tomates verdes? ¡Aquí tienes la receta!
Necesitarás: 800 g de tomates verdes, 2 pimientos morrones verdes, 1 cebolla, 2 manzanas verdes, 1 chile picante, 1 cabeza de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 30 ml de vinagre, 1 cucharadita de hierbas aromáticas.
Preparación: Pasa todas las verduras con las manzanas por una picadora de carne o tritúralas con una licuadora. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y cocina la adzhika a fuego lento durante unos 30 minutos. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.