Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockLo primero que viene a la mente cuando se habla de cocina mexicana es el chili con carne, caliente y aromático. Este sustancioso plato de carne con salsa picante y frijoles es perfecto para calentar y saciar durante mucho tiempo. Sin embargo, ahora también existen versiones vegetarianas de chili con carne, por lo que cualquiera puede encontrar fácilmente una opción a su gusto. ¡Compartimos 10 excelentes recetas!
1. Chili con carne – receta clásica
Fuente: ohotamyasa.ruSi lo deseas, puedes añadir cualquier otra verdura y especia.
Necesitarás: 250 g de carne de res, 200 g de frijoles rojos cocidos o enlatados, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 1/2 tallo de apio, 1 diente de ajo, 150 g de tomates en su propio jugo, 1 taza de agua, especias, chile molido.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla durante unos minutos. Añade la carne de res picada finamente y fríe durante 10 minutos, removiendo. Añade el pimiento cortado, el apio y las especias, y después de 5-7 minutos más, los tomates picados. Vierte agua hirviendo hasta que el líquido cubra el plato. Cocina todo junto hasta que la carne esté lista, añade los frijoles y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
2. Chili con carne con jugo de tomate sin frijoles
Fuente: seriouseats.comPuedes preparar la carne picada tú mismo con una picadora de carne o simplemente picar finamente la carne de res.
Necesitarás: 600 g de carne picada de res, 150 g de cebolla, 150 g de pimiento morrón, 1/2 chile, 1 pizca de orégano y comino, 1 ramita de tomillo, sal, 200 ml de jugo de tomate.
Preparación: Pica la cebolla y ambos tipos de pimiento, y sofríelos durante 4-5 minutos a fuego medio. Retira las verduras y fríe la carne picada por separado. Sazona con sal y añade las verduras con las especias. Vierte el jugo de tomate y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
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3. Chili con carne de pollo
Fuente: dumol.ruPara un aroma más intenso, espolvorea el chili con carne terminado con cilantro fresco picado.
Necesitarás: 800 g de filete de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, 1 chile, 1 lata de maíz y frijoles rojos, 200 g de tomates triturados, especias.
Preparación: Pica finamente el pollo, fríelo hasta que esté cocido y reserva. En la misma sartén, sofríe las verduras picadas con el ajo y el chile. Añade los tomates y las especias, vuelve a incorporar el pollo, añade los frijoles y el maíz. Cocina todo junto durante unos 15-20 minutos.
4. Chili sin carne
Fuente: novyefoto.ruEsta variante del plato también se llama «non carne». ¡Una excelente receta vegetariana!
Necesitarás: 2 chiles, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 lata de frijoles rojos, 1 cucharadita de orégano, chile molido, comino, 1 cucharada de cacao, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 lima, sal.
Preparación: Pica finamente y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el resto de las verduras picadas con el chile y el ajo, y fríe durante otros 2-3 minutos. Añade las especias y cocina todo junto a fuego lento durante 3-4 minutos.
Añade los tomates picados, el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Añade los frijoles y el jugo de lima y cocina el chili con carne durante otra media hora. 5 minutos antes de que esté listo, añade el cacao.
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5. Chili con carne de pollo y salchichas de caza
Fuente: drive2.ruUna receta no clásica, pero muy sabrosa, sustanciosa y aromática.
Necesitarás: 2 cebollas, 6 dientes de ajo, 300 g de filete de pollo, 200 g de salchichas de caza, azúcar, sal, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 cucharadita de pimentón y comino, 1-2 latas de frijoles rojos, 2-3 chiles, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Corta las salchichas de caza en rodajas y sofríelas ligeramente. Añade la cebolla picada y fríe hasta que esté tierna. Añade la mitad del ajo picado, las especias y cocina durante 1 minuto más. Retira esto y en la misma sartén, fríe el pollo finamente picado.
Añade los tomates picados con su jugo al pollo y vuelve a incorporar las salchichas con la cebolla. Sazona y cocina a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta, luego añade los frijoles y cocina todo junto durante otros 10 minutos. Termina de cocinar sin tapa, evaporando un poco el líquido. Un minuto antes de terminar la cocción, añade el chile picado, el ajo restante y el cilantro picado.
6. Chili con carne con salchichas y cerveza
Fuente: ok.ruUna receta para quienes no temen experimentar incluso con platos inusuales.
Necesitarás: 450 g de carne picada, 5 salchichas, 1/4 taza de agua, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chile, 2 tallos de apio, 2 pimientos morrones, 1 pimiento rojo picante, 1 zanahoria, 8 champiñones, 2 tazas de frijoles negros o rojos enlatados, 0,5 l de cerveza, 5 tazas de tomates en su propio jugo, 2 tazas de salsa de tomate, sal, azúcar, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada casi hasta que esté cocida, añade la cebolla y el ajo picados, y fríe durante un par de minutos más. Añade el apio, la zanahoria, los champiñones, las salchichas, todos los pimientos y las especias, y cocina durante otros 2-3 minutos. Añade los frijoles, la cerveza, la salsa de tomate y los tomates picados con su jugo. Mezcla todo y cocina a fuego mínimo durante unas 2 horas.
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7. Chili con carne con carne de soja
Fuente: wefit.ru¡Otra opción vegetariana de la querida receta mexicana!
Necesitarás: 1 pimiento morrón, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 75 g de carne de soja picada, 150 g de frijoles rojos enlatados, 150 g de maíz enlatado, 300 g de tomates en su propio jugo, sal, azúcar, pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de chile molido, orégano y comino.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla. Añade el pimiento cortado y, después de 2-3 minutos, todas las especias y el ajo. Después de un par de minutos más, añade los tomates picados, la carne de soja, el maíz y los frijoles. Cocina todo junto con la tapa puesta durante unos 30 minutos a fuego lento.
8. Chili con carne con chocolate negro
Fuente: dzen.ruCuanto mayor sea el contenido de cacao en el chocolate, mejor.
Necesitarás: 750 g de carne de res, 2 cebollas, 2 zanahorias, 6 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado, 2 latas de tomates en su propio jugo, 1 lata de frijoles rojos, 1 cucharada de comino, 2 cucharadas de orégano, 1 cucharadita de hojuelas de chile, 1 cucharadita de chile molido, especias, 50 g de chocolate negro.
Preparación: Pica la carne de res y sofríela durante 7-10 minutos, removiendo. Por separado, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados durante 5-7 minutos. A la mezcla resultante, añade la carne picada, las especias, el cilantro picado, los tomates picados con su jugo y los frijoles con su líquido. Lleva a ebullición y cocina todo junto durante 1 hora a fuego lento. Añade el chocolate rallado, mezcla y retira el chili con carne del fuego.
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9. Chili con carne con champiñones
Fuente: bondik-kids.ruEn lugar de champiñones, puedes usar otros hongos, pero los secos primero deberán remojarse en agua hirviendo.
Necesitarás: 600 g de carne picada de res, 150 g de cebolla, 150 g de pimiento morrón, 150 g de champiñones, 200 g de frijoles enlatados, 1/2 chile, 1 pizca de orégano y comino, 1 ramita de tomillo, sal, 1 lata de tomates en su propio jugo.
Preparación: Sofríe la carne picada durante 7-10 minutos, removiendo, y reserva. En la misma sartén, sofríe las verduras y los champiñones cortados durante 5-7 minutos. Vuelve a añadir la carne picada y el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante media hora.
10. Chili con carne con calabaza
Fuente: pinterest.comLa calabaza, brillante y aromática, encaja muy armoniosamente en el chili con carne.
Necesitarás: 700 g de carne de res, 200 g de calabaza, 1-2 latas de frijoles rojos enlatados, 1 cebolla morada, 1 cucharada de chile molido, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Pasa la carne de res por la picadora y sofríela con la cebolla durante unos 10 minutos, removiendo. Añade la calabaza cortada en cubos y cocina durante otros 5 minutos. Añade los tomates picados, los frijoles y todas las especias. Cocina el chili con carne durante aproximadamente 1 hora a fuego mínimo.