Fuente: Zoryanchik, AdobeStockCon la salsa adecuada, puedes transformar fácilmente los mejillones en un plato de restaurante completo. En esta selección, te ofrecemos 10 recetas interesantes para todos los gustos: cremosas, de tomate, de vino y muchas más.
1. Salsa de leche con parmesano para mejillones
Fuente: mirsousov.comUna salsa original a base de leche, nata espesa y yemas de huevo.
Necesitarás: 500 ml de leche, 40 g de harina, 40 g de mantequilla, 50 g de parmesano, 3 yemas de huevo, 150 ml de nata para montar (33-35%), nuez moscada, sal.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Vierte la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Sazona y reduce la salsa hasta que espese, añade la nata espesa y vuelve a llevar a ebullición.
Añade el parmesano rallado y cocina la salsa hasta que se disuelva. Bate las yemas de huevo con un par de cucharadas de nata y viértelas en la salsa, removiendo. Calienta la salsa un poco más, debe quedar espesa.
2. Salsa de ajo para mejillones
Fuente: ya-eda-zakaz.ruLa ligera acidez de la crema agria combina armoniosamente con el toque picante del ajo.
Necesitarás: 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de crema agria, especias, hierbas frescas.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade la crema agria, calienta la salsa hasta que espese ligeramente y espolvorea las especias con las hierbas picadas.
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3. Salsa cremosa de sidra para mejillones
Fuente: recepty-s-photo.ruPara esta receta, recomendamos sidra de manzana seca sin azúcar.
Necesitarás: 200 ml de nata espesa, 150 ml de sidra, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 30 g de mantequilla.
Preparación: Sofríe la chalota y el ajo picados en mantequilla hasta que estén dorados. Vierte la sidra y evapora el alcohol a fuego alto. Vierte la nata, sazona la salsa y cocínala a fuego medio durante un rato.
4. Salsa de tomate para mejillones
Fuente: myberghoff.ruOpcionalmente, puedes añadir un poco de azúcar.
Necesitarás: 500 g de tomates, 2 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 ramitas de tomillo, 2 dientes de ajo, 2 tallos de cebolleta, 1,5 cucharaditas de vinagre de manzana, 0,5 cucharaditas de pimiento rojo molido, especias.
Preparación: Calienta el ajo y el tomillo en aceite durante unos 3 minutos. Vierte el vino y cocina a fuego lento hasta que se evapore el alcohol. Retira el tomillo y el ajo, añade los tomates pelados y picados, el vinagre y las especias, y cocina la salsa durante unos 15 minutos hasta que espese. Al final, añade la cebolleta picada.
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5. Salsa Dor Blue para mejillones
Fuente: sobaka.ruUna salsa exquisita para gourmets a base de queso Dor Blue y vino blanco.
Necesitarás: 150 ml de nata (20% de grasa), 100 ml de caldo de verduras o pescado, 100 ml de vino blanco seco, 80 g de queso Dor Blue, 3 dientes de ajo, 20 g de hierbas frescas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe el ajo en aceite hasta que esté dorado. Vierte el vino blanco, el caldo y la nata. Lleva a ebullición, sazona y añade el queso desmenuzado. Cocina la salsa a fuego lento durante unos minutos hasta que espese y, al final, añade las hierbas picadas.
6. Salsa de mostaza para mejillones
Fuente: malinika.ruPara aquellos que prefieren platos más picantes y sabrosos.
Necesitarás: 1 cebolla, 1 pimiento verde picante, 60 ml de vino blanco seco, 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de mostaza en polvo, aceite vegetal.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento picante, y sofríelos ligeramente. Vierte el vino, añade la mostaza en polvo, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Espolvorea con hierbas frescas al final de la cocción. Opcionalmente, puedes añadir un poco de queso rallado.
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7. Salsa cremosa sencilla para mejillones
Fuente: postila.ruSolo unos pocos ingredientes accesibles, pero igualmente deliciosa.
Necesitarás: 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1-2 cucharadas de harina, 100 g de mantequilla, 200 ml de nata (20% de grasa), 4 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos en mantequilla hasta que estén dorados. Añade la harina, mezcla y vierte la nata, removiendo constantemente. Cocina la salsa hasta que espese y, al final, añade las especias y el perejil picado.
8. Salsa de curry para mejillones
Fuente: 3olivki.ruElige curry en polvo picante o suave, dependiendo de lo picante que quieras la salsa.
Necesitarás: 40 g de mantequilla, 150 ml de vino blanco seco, 1 tallo de apio, 1/2 cebolla morada, 3 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, 2 cucharaditas de curry, 50 ml de nata (30% de grasa), 1/2 paquete de queso procesado, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo, el apio y el perejil. Sofríe todo junto en mantequilla hasta que esté tierno, vierte el vino y cocina hasta que se evapore. Vierte la nata, añade el curry y el queso procesado. Mezcla la salsa, sazona y cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita.
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9. Salsa Tom Yum para mejillones
Fuente: gurmelocal.ruUna salsa tailandesa original a base de la pasta homónima.
Necesitarás: 300 ml de leche de coco, 1 chalota, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 2 cucharadas de pasta tom yum, 2 ramitas de cilantro, especias, aceite vegetal.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, sofríelos durante un par de minutos y añade el tomate picado. Fríe hasta que esté tierno durante 3-4 minutos. Mezcla la leche de coco con la pasta tom yum, viértela en la sartén, sazona al gusto y cocina la salsa durante unos 3 minutos. Espolvorea con cilantro.
10. Salsa de queso para mejillones
Fuente: mykaleidoscope.ruCualquier queso duro que tengas a mano servirá.
Necesitarás: 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1/2 taza de nata, 50 g de queso duro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 30 g de mantequilla, 2 cucharaditas de albahaca, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén dorados en la mezcla de aceites y vierte la nata. Lleva a ebullición, añade las especias y el queso rallado, y cocina la salsa hasta que el queso se derrita.