Fuente: Olha Afanasieva, AdobeStockEl secreto de la lasaña italiana reside en la salsa adecuada; de lo contrario, resultará seca e insípida. Para evitarlo, hemos recopilado una selección de recetas de salsas de tomate y cremosas para lasaña, ¡entre las que podrás elegir la que más te guste!
1. Salsa bechamel clásica para lasaña
Fuente: cake-dance.ruSi quedan grumos en la salsa, simplemente pásala por un colador.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de harina, 750 ml de leche, sal, nuez moscada.
Preparación: Sofríe ligeramente la harina en la mezcla de aceites, removiendo. Vierte la leche, sin dejar de remover, y lleva a ebullición. Sazona y cocina la salsa a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que espese.
2. Salsa de carne para lasaña
Fuente: za-edoy.ruOtra salsa sin la que es imposible imaginar una lasaña casera.
Necesitarás: 1 kg de carne picada de ternera, 500 g de tomates, 200 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté tierna, añade la carne picada y fríe durante 15 minutos, removiendo. Tritura los tomates pelados con el ajo en una batidora. Viértelos sobre la carne picada, añade la pasta de tomate y las especias, mezcla y cocina la salsa a fuego lento durante otros 7 minutos con la tapa puesta.
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3. Salsa boloñesa clásica para lasaña
Fuente: zdorovogotovim.ruPara un mayor aroma, la receta clásica utiliza vino, pero se puede omitir.
Necesitarás: 800 g de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 400 g de tomates en su propio jugo, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ml de vino tinto seco, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pasa la ternera por la picadora de carne. Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríelos durante unos 10 minutos en aceite de oliva. Añade la carne picada y continúa friendo a fuego fuerte, removiendo.
Vierte el vino, déjalo evaporar durante unos 5 minutos y añade la pasta de tomate, los tomates triturados con su jugo y las especias. Cocina la salsa a fuego mínimo con la tapa puesta durante aproximadamente 1,5 horas, añadiendo agua periódicamente.
4. Salsa de verduras para lasaña
Fuente: postila.ru¡Otra receta de salsa de tomate, pero con la adición de otras verduras!
Necesitarás: 200-250 g de pasta de tomate, 3 zanahorias, 3 tomates, 2 pimientos, 2 cebollas, 1 litro de agua, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añade la zanahoria rallada y fríe un par de minutos más. Añade el pimiento finamente picado, cocina hasta que esté tierno y sazona. Pela los tomates, pícalos finamente y añádelos al resto de las verduras con la pasta de tomate y el agua. Cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que espese.
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5. Salsa cremosa de cebolla para lasaña
Fuente: nyafoto.ruUna buena alternativa a la salsa bechamel clásica.
Necesitarás: 1,25 tazas de leche, 60 g de mantequilla, 1,25 tazas de nata, 1/3 taza de harina, 3 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, especias.
Preparación: Vierte la leche en una cacerola, añade la hoja de laurel y la cebolla con los clavos, calienta casi hasta el punto de ebullición, deja enfriar y cuela. En la misma cacerola, sofríe la harina en la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto, añade la leche tibia, mezcla hasta que quede homogéneo y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos. Vierte la nata, lleva la salsa a ebullición, sazona al gusto y retira del fuego.
6. Salsa cremosa con caldo para lasaña
Fuente: здоровое-питание.рфCon diferentes caldos de verduras y carne, cada vez sale diferente.
Necesitarás: 1,5-2 tazas de caldo, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 100 ml de nata para cocinar (33-35% de grasa), especias.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Vierte el caldo en un chorro fino, removiendo constantemente. Añade la nata y las especias, y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.
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7. Salsa boloñesa de pollo para lasaña
Fuente: pinterest.comTradicionalmente, la boloñesa se prepara con ternera, pero también existe esta receta.
Necesitarás: 800 g de carne picada de pollo, aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 3 tomates cherry, 1/4 taza de vino tinto seco, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, 1 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada de pollo, removiendo, hasta que esté medio hecha. Añade el ajo picado y los tomates normales y cherry cortados al gusto. Cocina todo junto durante unos minutos, vierte el vino, el balsámico y un poco de agua. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos después de que hierva. Añade las especias y la albahaca picada, mezcla y retira del fuego.
8. Salsa bechamel de mostaza para lasaña
Fuente: zalinik.ruPara aquellos que prefieren opciones de lasaña más picantes.
Necesitarás: 2 cucharadas de harina, 30 g de mantequilla, 500 ml de leche, especias, 2 cucharadas de mostaza.
Preparación: Calienta la leche con las especias al gusto, deja enfriar y cuela. Sofríe la harina en la mantequilla durante 1-2 minutos, vierte la leche y mezcla. Cocina la salsa hasta que espese y, al final de la cocción, añade la mostaza.
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9. Salsa de carne con tocino para lasaña
Fuente: nyafoto.ru¡Intensa, sabrosa y además ideal no solo para lasaña, sino también para pasta!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 400 g de salsa de tomate, 100 ml de caldo, 100 ml de leche, 80 g de tocino, 50 g de zanahoria, 50 g de apio, 50 g de cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y el tocino. Sofríelos durante 5-7 minutos, removiendo. Añade la carne picada y fríe durante unos 10 minutos más, deshaciendo los grumos. Añade la salsa de tomate, la leche y el caldo. Sazona todo y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese.
10. Salsa de queso para lasaña
Fuente: postila.ruResulta algo parecido a una bechamel de queso, que puede sustituir a la clásica.
Necesitarás: 90 g de harina, 70 g de mantequilla, 120 g de queso duro, 1 litro de leche, especias.
Preparación: Sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Vierte la leche, removiendo constantemente, y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Añade el queso rallado y continúa removiendo la salsa hasta que se disuelva.