Fuente: Brent Hofacker, AdobeStock¡Maslenitsa es tiempo de alegría, descanso, sol y un festín suntuoso! Por supuesto, lo primero son los deliciosos blinis, pero no solo de blinis vive el hombre. Hemos recopilado para ti recetas de diferentes delicias que deleitarán a toda la familia y a los queridos invitados.
1. Blinis de calabacín y queso feta
Fuente: postila.ruLos blinis clásicos no son la única opción adecuada para Maslenitsa.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 100 g de queso feta, 2-3 huevos, 5-6 cucharadas de harina, hierbas frescas, sal, especias.
Preparación: Ralla el calabacín, sala, deja reposar media hora y luego escurre el exceso de líquido. Añade el queso feta desmenuzado, las hierbas picadas, los huevos y las especias, mezcla y añade gradualmente la harina a la masa. Fríe los blinis hasta que estén dorados en una sartén engrasada.
2. Rollos de blinis
Fuente: cookpad.comUn aperitivo inusual que combina las tradiciones de nuestra cocina y la asiática.
Necesitarás: 15 blinis, 500 g de patatas, 300 g de pescado rojo ligeramente salado o arenque salado, 50 g de caviar rojo, 1 cucharada de crema agria, 50 g de mantequilla, 1 manojo de eneldo.
Preparación: Hierve y machaca las patatas con mantequilla y crema agria. Corta el pescado salado en tiras. Unta los blinis con puré de patatas, coloca el pescado y las hierbas, enrolla todo y corta con un cuchillo afilado.
3. Blinis de pollo
Fuente: dzen.ruSon excelentes con cualquier salsa espesa, por ejemplo, con salsa de champiñones.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1-2 huevos, 100 ml de leche, 1 cucharada de crema agria, 1,5 cucharadas de sémola, sal, especias.
Preparación: Pasa el filete de pollo por la picadora de carne, mezcla con todos los demás ingredientes y deja reposar la carne picada durante 15 minutos. Si está demasiado espesa, diluye con leche. Fríe como blinis normales en una sartén ligeramente engrasada, aproximadamente 1,5 minutos por cada lado.
4. Nalesniki horneados con requesón
Fuente: mirtesen.ruResulta aún más delicioso que los nalesniki simples, gracias al glaseado.
Necesitarás: 12-16 blinis, 400 g de requesón, 1 huevo, 1 yema de huevo, 200 g de crema agria, 1 cucharada de harina, 5 cucharadas de azúcar, vainillina.
Preparación: Mezcla bien el requesón con la yema, la mitad del azúcar y la vainillina. Envuelve el relleno resultante en los blinis, recorta los bordes y coloca los rollitos en un molde refractario engrasado. Bate la crema agria con el huevo, la harina y el azúcar restante, y vierte esta mezcla sobre los blinis. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados en el horno a 180 grados.
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5. Tarta de blinis con cerezas y crema agria
Fuente: delo-vcusa.ru¡El postre perfecto para Maslenitsa, y se prepara de forma muy sencilla!
Necesitarás: 15 blinis, 500 g de crema agria espesa, 400 g de cerezas sin hueso, 5 cucharadas de azúcar glas, sirope de chocolate.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa. Descongela las cerezas y escurre el exceso de jugo. Coloca las cerezas en fila sobre los blinis y enrolla.
Coloca cinco rollitos en un plato y úntalos generosamente con crema agria. Coloca otros 4 rollitos encima, vuelve a untar, y así sucesivamente hasta la cima de la pirámide, hasta que quede un último rollito. Cubre toda la tarta con crema y rocía con sirope de chocolate.
6. Blinis japoneses esponjosos
Fuente: postila.ruEn Japón se les llama «hotto keki», de «hot cake».
Necesitarás: 200 ml de leche, 6 cucharadas de yogur espeso, 2 huevos, 300-350 g de harina, 2 cucharadas de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la leche, el azúcar, la sal, los huevos y el yogur con un batidor. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo de una sola vez y mezcla la masa. Importante: el número de movimientos debe ser mínimo (10-15), y la masa debe quedar grumosa. Engrasa ligeramente una sartén caliente.
Vierte la masa desde una altura de unos 30 cm, y el blini debe ser un poco más grande que una tortita. Tan pronto como los bordes se asienten, pero el centro permanezca líquido, voltea el blini. Para ello, levántalo con cuidado y déjalo caer de la misma manera desde una altura de unos 30 cm. Cocina los blinis hasta que estén listos bajo una tapa, aproximadamente 3 minutos.
7. Blinis horneados con pollo y pimiento morrón
Fuente: furshetnadom.ruPuedes usar más o menos blinis, según veas durante el proceso.
Necesitarás: 15 blinis, 1 filete de pollo, 2 pimientos morrones, 100 g de maíz enlatado, 150 g de crema agria, yogur o queso crema, hierbas frescas, queso para tostar, sal, especias.
Preparación: Hornea el filete de pollo y los pimientos en papel de aluminio hasta que estén cocidos, de 20 a 25 minutos en el horno a 200 grados. Transfiere los pimientos a una bolsa, deja enfriar y pela. Luego, pica los pimientos, el pollo y las hierbas, añade el maíz y la mitad de la crema agria, sazona y mezcla el relleno.
Envuelve el relleno resultante en los blinis formando sobres cuadrados, colócalos en un molde y úntalos con el resto de la crema agria. Añade una loncha de queso para tostar encima y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Blinis malayos de encaje
Fuente: postila.ruEstos blinis se llaman «roti jala» y se preparan con leche de coco y curry.
Necesitarás: 400 ml de leche de coco, 2 huevos, 250 g de harina, 4 cucharaditas de curry, 2 cucharaditas de cúrcuma, sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte la leche de coco y amasa bien la mezcla. Añade los huevos y vuelve a mezclar bien. Vierte la masa en una botella de plástico y cierra con una tapa con un agujero. Para mayor comodidad, puedes insertar un trozo de pajita para bebidas en el agujero.
Calienta una sartén engrasada y vierte una porción de masa, dibujando patrones finos a través de la pajita. El blini no debe ser sólido, será un encaje o una flor caprichosa. Fríe los blinis como de costumbre, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Tradicionalmente, los roti jala se doblan en forma de triángulo al servir.
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9. Crepeville con melocotones
Fuente: rutube.ruDeliciosa tarta francesa de crepes con capas de fruta.
Necesitarás: 2,5 tazas de nata para montar al 10%, 2 huevos, 1 taza de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 8 melocotones enlatados, 1 taza de crema agria, 100-150 g de chocolate, 4 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, nueces.
Preparación: Bate con un batidor 2 tazas de nata, los huevos, la harina, 1 cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Fríe crepes finos; necesitarás unos 12. Bate la crema agria y el azúcar restante con una batidora hasta que estén esponjosos.
Derrite el chocolate en el resto de la nata y, por separado, bate la pulpa de melocotón con una batidora. Monta la tarta de crepes, untándolos con crema. Alterna las capas: crema agria, puré de melocotón, chocolate. Cubre la tarta terminada con crema de chocolate y espolvorea con nueces picadas.
10. Sobres de blinis con carne picada y col
Fuente: cookpad.comUna alternativa rápida y sencilla a las empanadillas fritas.
Necesitarás: 250 ml de leche, 125 g de harina, 1 huevo, 2,5 g de levadura seca, 100 g de carne picada, 100 g de col, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, aceite vegetal, sal, azúcar, especias.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura seca, un poco de azúcar con sal, añade el huevo, una cucharada de aceite vegetal y la leche ligeramente tibia. Amasa bien la masa, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido mientras preparas el relleno.
Pica y fríe las verduras durante 7-10 minutos hasta que estén blandas. Añade la carne picada, sazona y cocina el relleno hasta que esté listo, luego enfríalo. Vierte una porción de masa con un cucharón en la sartén. Cuando se asiente ligeramente, coloca el relleno en la mitad del blini y cúbrelo con la otra mitad. Fríe los sobres por ambos lados.
11. Pastel de pollo de hojaldre
Fuente: semishagoff.orgUn horneado ligero y accesible, incluso para cocineros principiantes.
Necesitarás: 1 kg de hojaldre, 2 filetes de pollo, 8 patatas, 2 cebollas, especias.
Preparación: Extiende la mitad del hojaldre en una bandeja para hornear. Encima, coloca rodajas de patata, sazona y añade un tercio de los aros de cebolla. Luego, distribuye el filete de pollo finamente picado, vuelve a sazonar y espolvorea con el resto de la cebolla. Cubre con la segunda capa de masa, sella los bordes y hornea el pastel de pollo durante 45-60 minutos en el horno a 180 grados.
12. Caballa al horno
Fuente: mirtesen.ruUn maravilloso plato principal para Maslenitsa: sustancioso y nada pesado.
Necesitarás: 2 caballas, 3 cebollas, 100 g de crema agria espesa, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 cucharadita de mostaza picante, 1 cucharada de salsa de soja, sal, especias.
Preparación: Mezcla la crema agria, los dos tipos de mostaza, la salsa de soja y las especias. Corta las cebollas en aros y mézclalas con la salsa. Despieza el pescado eviscerado en trozos y marínalos durante media hora en la cebolla. Luego, transfiere la cebolla a un molde refractario, coloca la caballa encima y úntalo todo con el resto del adobo. Hornea el plato durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Rollos de blinis de chocolate
Fuente: cookpad.comAntes de servir, córtalos en porciones y decora a tu gusto.
Necesitarás: 400 ml de leche, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao, 4 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 200 g de mantequilla, 200 g de leche condensada.
Preparación: Mezcla la leche, los huevos, el aceite vegetal, la harina, el cacao y el azúcar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Fríe los blinis hasta que estén listos y colócalos de tres en tres, superponiéndolos. Bate la mantequilla con la leche condensada con una batidora hasta que esté esponjosa, unta los blinis y enrolla. Refrigera durante varias horas.
14. Blinis de hígado con zanahoria coreana
Fuente: rutube.ru¡A los amantes del hígado les encantará esta receta!
Necesitarás: 250 g de hígado de pollo, 100 ml de leche, 1/2 cebolla, 1 huevo, 1,5 cucharadas de harina, 100 g de queso procesado, 80 g de zanahoria coreana, 1 huevo cocido, 2 cucharadas de mayonesa, hierbas frescas, sal, especias.
Preparación: Bate el hígado con la cebolla en una batidora hasta que quede homogéneo, añade el huevo con la leche y vuelve a batir. Añade la harina tamizada con las especias, mezcla bien la masa y fríe blinis finos en una sartén engrasada.
Ralla el queso procesado y el huevo cocido con un rallador fino. Pica las hierbas, mézclalas con la zanahoria coreana y la mayonesa. Unta los blinis con el relleno resultante y enrolla o forma sobres.
15. Buñuelos de requesón
Fuente: postila.ruSírvelos con té durante la semana de Maslenitsa, ¡a la familia le encantará!
Necesitarás: 500 g de requesón, 4 huevos, 200 g de azúcar, 600 g de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, sal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade el requesón, la sal y el bicarbonato de sodio, y mezcla bien. Añade la harina y mezcla de nuevo. Divide la masa en porciones, extiende cada una en una capa de 5-7 mm y corta los buñuelos de la forma que prefieras. Fríelos hasta que estén dorados en abundante aceite, y luego puedes espolvorearlos con azúcar glas.
16. Tarta salada de blinis con paté de arenque
Fuente: vsvoemdome.ruSi lo deseas, utiliza cualquier otro paté preparado en lugar del relleno.
Necesitarás: 10-12 blinis, 250 g de filete de arenque, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 huevos, 150 g de queso crema, 2 cucharadas de crema agria, hierbas frescas, especias.
Preparación: Hierve los huevos y la zanahoria hasta que estén cocidos, y pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Bate todo con una batidora hasta que quede homogéneo y luego mezcla con el queso crema, la crema agria, las hierbas y las especias. Unta los blinis preparados con esta mezcla y monta la tarta.
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17. Vareniki con patatas
Fuente: torgvelesmeat.ruUno de los platos más populares para Maslenitsa. Sírvelos con cebolla frita y crema agria.
Necesitarás: 200 ml de leche, 2 huevos, 500-600 g de harina, 1 kg de patatas, 2 cebollas, 100 g de mantequilla, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Amasa una masa homogénea y firme con leche, huevos, aceite vegetal, harina y sal. Déjala reposar durante media hora. Hierve las patatas hasta que estén cocidas y machácalas con mantequilla.
Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada, mézclala con las patatas, sazona y enfría el relleno. Extiende y corta la masa en círculos, coloca el relleno sobre ellos y forma los vareniki. Hierve los vareniki en agua hirviendo con sal durante 3 minutos después de que floten.
18. Ensalada de verduras con maíz y frijoles
Fuente: mirtesen.ruUna ensalada vibrante y deliciosa para variar los platos de masa.
Necesitarás: 2 latas de maíz enlatado, 2 latas de frijoles rojos enlatados, 2 pimientos morrones, 4 tomates, 2 cebollas moradas, 1 manojo de cilantro, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta las verduras de forma arbitraria, pica el cilantro y añade el maíz con los frijoles. Aliña la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y especias.
19. Blinis de patata noruegos
Fuente: lifehacker.ruUna receta interesante para Maslenitsa: sencilla e inusual a la vez.
Necesitarás: 300 g de patatas, 100 ml de nata, 100 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de azúcar.
Preparación: Hierve y machaca las patatas hasta obtener un puré. Mézclalas con la nata, la sal, el azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal y la harina hasta que quede homogéneo. Divide la masa en porciones y refrigera durante 15 minutos.
Luego, extiende y fríe las tortitas en el resto del aceite vegetal por cada lado y úntalas con mantequilla. Tradicionalmente, estos blinis se sirven calientes con mermelada, espolvoreados con canela molida.
20. Ensalada de col con zanahoria
Fuente: bonfit.ruUna ensalada muy rápida con un aderezo ligero de yogur.
Necesitarás: 1/2 cabeza de col blanca, 2 zanahorias, 1 manojo de hierbas frescas, 300 g de yogur griego, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de mostaza, sal, especias.
Preparación: Corta la col en juliana, pica las hierbas y ralla las zanahorias con un rallador coreano. Mezcla el yogur y el resto de los ingredientes para el aderezo, y aliña la ensalada con él. ¡Listo!