Fuente: Pixel-Shot, AdobeStockLos platos de temporada siempre son bastante interesantes, porque en ellos se pueden utilizar los ingredientes más actuales y frescos. ¡Y además, marcan el ambiente en general! Por eso, en pleno otoño, ¡esta selección de recetas deliciosas y fáciles será muy útil!
1. Crema de verduras
Fuente: stylishbag.ruPara un aroma más intenso, añade un poco de pimentón ahumado.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 200 ml de nata, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos, cúbrelas con agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernas. Tritura todo con una batidora, sazona al gusto, vierte la nata y cocina la sopa un par de minutos más.
2. Panna cotta de calabaza
Fuente: pinterest.com¡Suena más complicado de lo que realmente es!
Necesitarás: 150 g de calabaza, 600 ml de nata para montar (33%), 12 g de gelatina, 75 g de azúcar, 75 ml de agua, 85 ml de leche, 50 ml de coñac o licor (opcional).
Preparación: Corta la calabaza, añade agua y azúcar, cocina hasta que esté tierna y tritura en una batidora. Añade el coñac, la leche con la nata y vuelve a batir todo. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Viértela en la mezcla, remueve hasta que quede homogéneo, distribuye el postre en vasos y refrigera.
3. Boletus en nata agria
Fuente: za-edoy.ru¡Y qué aroma tan increíble desprende este plato!
Necesitarás: 700 g de boletus, 2 cebollas, 200 g de nata agria espesa, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Hierve los champiñones durante 15 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y córtalos al gusto. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y fríe hasta que estén cocidos. Sazona, añade la nata agria y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego mínimo. Añade el perejil picado y retira del fuego.
4. Col estofada con champiñones
Fuente: pinterest.comCon setas silvestres queda especialmente delicioso.
Necesitarás: 500 g de col, 250 g de champiñones, 1/2 taza de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre de vino, 0,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 clavos de olor, especias.
Preparación: Corta la col finamente, añade agua, sal y azúcar, y ponla a estofar en una cazuela durante 20 minutos. Corta y fríe los champiñones hasta que estén cocidos. Por separado, pica y sofríe la cebolla con la zanahoria. Añade todo esto y el resto de los ingredientes a la col, y estofa durante 30-40 minutos más a fuego lento.
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5. Shakshuka con tomates
Fuente: ok.ruUn desayuno otoñal muy sustancioso para toda la familia.
Necesitarás: 5 huevos, 1/2 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 diente de ajo, 4 tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimentón y comino, especias, perejil.
Preparación: Corta la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, añade el ajo picado y fríe durante 1 minuto más. Añade el pimiento cortado y fríe durante 5-7 minutos. Luego, añade los tomates cortados y la pasta de tomate, sazona y cocina de nuevo durante 5-7 minutos. Rompe los huevos uno a uno y cocina la shakshuka tapada hasta que estén listos. Espolvorea con perejil picado.
6. Ensalada de higos y mozzarella
Fuente: zdorovogotovim.ruUna ensalada a la vez sofisticada, sencilla y accesible, una excelente elección.
Necesitarás: 100 g de mozzarella, 100 g de rúcula, 2 higos, 100 g de uvas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de zumo de limón, especias, piñones.
Preparación: Corta los higos en gajos, retira las uvas de los tallos y corta la mozzarella al gusto. Coloca todo sobre la rúcula. Mezcla el aceite, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y las especias, adereza la ensalada y espolvorea con piñones.
7. Smoothie de calabaza con naranja y jengibre
Fuente: attuale.ruHierve o asa la calabaza con antelación hasta que esté tierna y déjala enfriar.
Necesitarás: 250-300 g de puré de calabaza, 350 g de pomelo, 200 g de naranja, 1-2 cucharadas de miel, 2-3 cm de jengibre, canela, nuez moscada.
Preparación: Pela los gajos de los cítricos, ralla el jengibre, hierve la calabaza y pon todos los ingredientes en una batidora. Bate el smoothie hasta que quede homogéneo.
8. Estofado de verduras con garbanzos
Fuente: vk.comUn plato otoñal sustancioso, variado y además, completamente vegano.
Necesitarás: 100 g de garbanzos secos, 240 g de tomates, 100 g de pimiento morrón, 120 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 50 g de tallos de apio, 2 dientes de ajo, 50 g de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, especias, hierbas.
Preparación: Remoja los garbanzos la noche anterior y cuécelos hasta que estén listos según las instrucciones. Corta todas las verduras al gusto. Sofríe la cebolla un par de minutos y añade la zanahoria con el apio. Después de 2-3 minutos, añade el pimiento morrón.
Un minuto después, añade los tomates, la pasta de tomate, el azúcar y 100 ml de agua. Añade también los garbanzos, sazona todo al gusto y estofa durante 20-30 minutos a fuego lento después de que hierva. Espolvorea con hierbas picadas.
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9. Tarta de pera
Fuente: vego-kolbasa.ruUn postre muy vistoso y no muy complicado de preparar para acompañar el té.
Necesitarás: 225 g de harina, 170 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 10 g de levadura en polvo, 850 g de peras, 300 ml de leche, 5 g de azúcar vainillado.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con 70 g de azúcar. Añade el huevo, mezcla y añade 200 g de harina con la levadura en polvo. Amasa rápidamente la masa, colócala en un molde, forma los bordes y refrigera durante media hora.
Corta las peras en gajos y colócalas sobre la base de la tarta. Hornea todo durante 10 minutos a 180 grados. Bate las yemas, la leche y todo el azúcar restante con un batidor. Lleva la crema a ebullición y cocina durante 2 minutos, removiendo. Viértela sobre las peras y hornea la tarta durante 25-30 minutos más.
10. Pimientos rellenos al horno
Fuente: dzen.ruElige pimientos grandes de tamaño similar.
Necesitarás: 5-6 pimientos morrones, 5 cucharadas de arroz cocido, 400 g de carne picada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2-3 cucharadas de nata agria, 1-2 tomates, especias, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas. Pica una cebolla y la zanahoria, sofríe hasta que estén tiernas y añade los tomates cortados. Cocina a fuego lento durante 4 minutos, añade la nata agria, el agua y las especias, y cocina a fuego lento durante 2 minutos más.
Mezcla la carne picada, la segunda cebolla y el arroz. Sazona y rellena los pimientos con la mezcla. Colócalos en una fuente para hornear, vierte la salsa y cocina los pimientos durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
11. Sopa de queso con pollo y rebozuelos
Fuente: youtube.comLos rebozuelos primero deben lavarse, limpiarse y seleccionarse.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 250 g de rebozuelos, 100 g de queso procesado, 300 g de patatas, 50 g de beicon, 120 g de zanahoria, 70 g de cebolla, especias.
Preparación: Corta las patatas y el pollo en cubos pequeños. Vierte 1,5 l de agua, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos. Fríe el beicon cortado y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén tiernas, añade los rebozuelos cortados y fríe durante 7 minutos más.
Añade el sofrito con el beicon a la sopa y cocina durante 5 minutos. Añade el queso procesado rallado, las especias y, si lo deseas, hierbas. Cocina la sopa hasta que el queso se disuelva y déjala reposar tapada.
12. Lentejas con champiñones
Fuente: ohotamyasa.ruUna excelente guarnición para variar en lugar del habitual trigo sarraceno y arroz.
Necesitarás: 1 taza de lentejas, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Cocina las lentejas según las instrucciones. Pica la cebolla y la zanahoria, sofríe hasta que estén doradas y añade los champiñones cortados. Fríe hasta que estén cocidos. Añade las lentejas y las especias al gusto, y cocina todo junto a fuego lento durante 2-3 minutos más.
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13. Bizcocho de zanahoria con nueces
Fuente: balabolkina.ruSi lo deseas, puedes hornearlo en pequeños moldes para muffins.
Necesitarás: 2 huevos, 200 g de harina, 120 g de azúcar, 160 g de zanahoria, 110 g de aceite vegetal, 70 g de nueces, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, canela.
Preparación: Bate los huevos, el azúcar y el aceite vegetal. Añade la harina, la canela y el bicarbonato de sodio disuelto. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas, vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Albóndigas de remolacha
Fuente: dzen.ruRápido, elemental y muy económico, ¡pero muy original!
Necesitarás: 300 g de remolacha, 2 cucharadas de sémola, 1 cucharada de nata agria, 1 huevo, especias.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida, rállala y mezcla todos los ingredientes. Forma las albóndigas y, si lo deseas, pásalas por sémola. Fríe las albóndigas por ambos lados a fuego medio.
15. Galletas de nueces
Fuente: zdorovogotovim.ruEstas galletas sencillas y deliciosas se pueden preparar con cualquier tipo de nueces.
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 100 g de nueces, 230 g de harina, 70 g de azúcar glas, 1 huevo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura las nueces hasta convertirlas casi en harina y mézclalas con la mitad de la harina normal, el azúcar glas y la sal. Añade el huevo y la mantequilla blanda, amasa rápidamente y mezcla el resto de la harina. Deja reposar la masa durante 15 minutos, estírala finamente y corta las galletas. Hornea durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados.
16. Pastel de patata con champiñones
Fuente: lifehacker.ruPara esta receta, puedes usar cualquier tipo de champiñones que te gusten más.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 2-3 huevos, 1 vaso de leche, 3 cebollas, 300 g de champiñones, 2-3 cucharadas de aceite vegetal y mantequilla, 2-3 cucharadas de nata agria, especias.
Preparación: Pica los champiñones con la cebolla y sofríelos en aceite vegetal hasta que los champiñones estén cocidos. Hierve las patatas hasta que estén blandas, haz un puré con la leche y la mantequilla, sazona y añade los huevos. Coloca la mitad del puré de patatas en un molde, luego los champiñones y de nuevo el puré de patatas. Unta el pastel con nata agria y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 200 grados.
17. Charlotte de ciruelas
Fuente: vostorg.buzzIncluso aquellos que no son amigos de la repostería pueden manejar esta receta fácilmente.
Necesitarás: 500 g de ciruelas, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de harina, 5 huevos.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y añade gradualmente la harina con un batidor. Vierte la masa en un molde, coloca las mitades de ciruela y hornea la charlotte durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
18. Tortitas de requesón con calabaza y pasas
Fuente: cafe-monro.ruIdeales para el desayuno, como tentempié o simplemente para acompañar el té.
Necesitarás: 250 g de requesón, 100 g de puré de calabaza, 2 huevos, 15 g de sémola, 70 g de harina, 30 g de pasas, 10 g de canela, 5 g de levadura en polvo, azúcar.
Preparación: Remoja las pasas durante 5 minutos en agua hirviendo y sécalas. Machaca el requesón con un tenedor. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la masa durante 20 minutos. Forma las tortitas y fríelas en una sartén por ambos lados.
19. Ensalada de boniato, remolacha y nueces
Fuente: mykaleidoscope.ruSe necesita un poco de tiempo para asar las verduras, pero por lo demás, todo es muy rápido.
Necesitarás: 1 boniato, 2 remolachas, 100 g de mezcla de ensalada, 1/2 cabeza de brócoli, 1 puñado de nueces, aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el boniato y la calabaza en cubos, rocía con aceite de oliva, espolvorea con especias y asa durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados. Cocina los floretes de brócoli hasta que estén tiernos. Coloca todo sobre la mezcla de ensalada, rocía con aceite y zumo de limón, y espolvorea con nueces picadas.
20. Pollo con manzanas en bolsa de asar
Fuente: ok.ruEs muy conveniente asar los platos en una bolsa, porque así no se secan.
Necesitarás: 1 pollo, 4 manzanas, 1 cucharada de yogur, 1 cucharada de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Mezcla el yogur, la mostaza y las especias, frota el pollo y déjalo reposar durante 1 hora. Corta las manzanas en gajos, rellena el pollo con ellas y envuélvelo en la bolsa de asar. Hornea el pollo en el horno durante unas 2 horas a 180 grados.