Fuente: Joshua Resnick, AdobeStockUno de los platos tailandeses más notables es el Pad Thai, un plato de fideos de arroz. En su país de origen, es una comida diaria muy popular que se prepara no solo en casa, sino también en cafeterías o restaurantes. ¡Te contamos 8 recetas geniales, toma nota!
1. Pad Thai con camarones
Fuente: turvopros.comTradicionalmente, para esta receta se utilizan camarones grandes pelados.
Necesitarás: 200 g de camarones pelados, 1 huevo, 250 g de fideos de arroz, 50 g de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de pescado y pasta de tamarindo, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 30 g de brotes de soja, 1 manojo de cebolletas, 1 cucharada de cacahuetes, lima, aceite vegetal.
Preparación: Remoja los fideos en agua caliente hasta que estén elásticos, durante 10-15 minutos. Calienta la salsa de pescado, el tamarindo y el azúcar hasta que se disuelvan. Tuesta los cacahuetes picados en una sartén seca. Pica la cebolla y el ajo, sofríelos un par de minutos en aceite y añade los camarones.
Sofríe hasta que estén cocidos, añade los fideos de arroz, vierte la salsa y mezcla. Incorpora el huevo y vuelve a mezclar todo. Cuando los fideos estén lo suficientemente blandos, añade el pimiento, la cebolla picada, los brotes, mezcla de nuevo y retira el Pad Thai del fuego. Espolvorea con cacahuetes y rocía con jugo de lima.
2. Pad Thai con ternera
Fuente: bangkokbook.ruLos fideos cocidos se sirven siempre con una rodaja de lima para aromatizar.
Necesitarás: 50 g de fideos de arroz, 70 g de azúcar moreno, 40 g de pasta de tamarindo, 40 ml de salsa de pescado, 20 ml de salsa de chile, 30 g de chalota, 10 g de cebolleta, 50 g de ternera, 20 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 50 g de brotes de mung.
Preparación: Remoja los fideos en agua tibia. Calienta a fuego lento la salsa de pescado, el chile, el tamarindo y el azúcar hasta que estén homogéneos. Pica y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté aromática. Añade la ternera cortada en tiras finas y la zanahoria picada, y cocina hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Haz un hueco en la sartén y vierte el huevo batido. Cuando la tortilla de huevo esté ligeramente cuajada, mézclala con la carne. Añade la salsa, los fideos y vuelve a mezclar todo. Después de medio minuto, añade los brotes y la cebolleta picada, mezcla y cocina durante 5 minutos más.
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3. Pad Thai con pollo
Fuente: shifuvl.ruAntes de servir, espolvorea los fideos con cilantro o perejil picado y acompaña con una rodaja de lima.
Necesitarás: 170 g de fideos de arroz, 30 ml de salsa de pescado, 30 g de azúcar moreno, 45 g de pasta de tamarindo, 4 dientes de ajo, 120 g de cebolla morada, 300 g de filete de pollo, 2 huevos, 15 g de cebolleta, 200 g de brotes de soja, 120 g de cacahuetes tostados.
Preparación: Remoja los fideos de arroz en agua tibia. Mezcla la salsa de pescado, el azúcar, el tamarindo y 2 dientes de ajo. Sofríe el pollo cortado en tiras finas durante 3-4 minutos a fuego fuerte y reserva. Sofríe por separado la cebolla finamente picada, añade el ajo restante y, después de medio minuto, los fideos, el pollo y la salsa.
Cocina todo junto durante 2 minutos, removiendo. Haz un hueco en la sartén, vierte los huevos en el espacio libre y sofríelos, removiendo por separado. Cuando los huevos estén cuajados, mézclalos con los fideos y añade la cebolleta picada, los brotes y los cacahuetes triturados. Cocina el Pad Thai durante 1 minuto más, removiendo.
4. Pad Thai con tofu
Fuente: zdorovogotovim.ruSe necesita tofu firme que se corte bien en cubos.
Necesitarás: 220 g de fideos de arroz, 100 g de tofu, 1-2 chiles, 2 dientes de ajo, 100 g de brotes de frijol, 100 g de cebolleta, 50 g de cacahuetes tostados, 1,5 cucharaditas de pasta de tamarindo, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 50 ml de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de jugo de lima, 1,5 cucharaditas de salsa de ajo o salsa de chile.
Preparación: Mezcla todas las salsas, el azúcar, la pasta y el jugo de lima hasta que estén homogéneos. Vierte agua tibia sobre los fideos para que se vuelvan más elásticos. Sofríe el tofu en aceite durante unos 4 minutos, removiendo. Añade el chile y el ajo picados, y sofríe un poco más. Añade los fideos, la salsa, la cebolleta picada, los brotes y los cacahuetes picados. Cocina todo junto durante 2-3 minutos, removiendo, hasta que los fideos estén blandos.
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5. Pad Thai con tofu y mantequilla de cacahuete
Fuente: pinterest.comUna versión original de Pad Thai para los amantes del sabor a nuez.
Necesitarás: 100 g de fideos de arroz, 150 g de tofu, 1 zanahoria, 1/2 cebolla morada, 3 dientes de ajo, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharada de cacahuetes picados, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de salsa teriyaki, 2-3 cucharadas de agua, lima, pimiento rojo picante.
Preparación: Vierte agua caliente sobre los fideos de arroz hasta que estén blandos. Corta el tofu en láminas y sofríelo por ambos lados hasta que esté dorado. Sofríe por separado la cebolla finamente picada, la zanahoria y el ajo picado hasta que estén blandos.
Mezcla el agua, el teriyaki, la mantequilla de cacahuete y el pimiento rojo picante. A las verduras en la sartén, añade la salsa, los fideos, los cacahuetes, el tofu cortado en cubos y la cebolleta picada gruesa. Cocina todo junto durante un par de minutos más. Sirve el Pad Thai con una rodaja de lima.
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6. Pad Thai con camarones y pollo
Fuente: AdobeStockOtra receta clásica muy popular: ¡deliciosa y sustanciosa!
Necesitarás: 200 g de fideos de arroz, 2 cucharadas de salsa de pescado y azúcar moreno, 4 cucharadas de pasta de tamarindo, 1 cucharadita de jugo de lima y vinagre de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de tofu picado, 1/2 taza de pollo picado, 1 huevo, 150 g de camarones grandes pelados, 1 cucharadita de pimentón, 4 tallos de cebolleta, 2 cucharadas de cacahuetes tostados picados, 1/2 taza de brotes de frijol.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los fideos durante 5-10 minutos. Mezcla la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar, el vinagre y el jugo de lima hasta que estén homogéneos. Sofríe ligeramente el ajo picado, añade los cubos de tofu y sofríe durante 1 minuto más. Incorpora el huevo, añade el pollo, mezcla todo y sofríe durante 2 minutos más.
Añade los camarones y sigue sofriendo hasta que estén dorados. Añade los fideos, mezcla y cocina durante 2 minutos más. Vierte la salsa, mezcla de nuevo y, después de 1 minuto, añade el pimentón, la cebolleta picada, los brotes y los cacahuetes. Mezcla una vez más y retira el Pad Thai del fuego.
7. Pad Thai con verduras y champiñones
Fuente: yemeksepeti.comSi lo deseas, puedes usar cualquier verdura ligeramente crujiente.
Necesitarás: 250 g de fideos de arroz, 50 g de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de pescado y pasta de tamarindo, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 1/2 zanahoria, 1/2 pimiento morrón, 4 champiñones, 1-2 puñados de judías verdes, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 30 g de brotes de soja, 1 manojo de cebolletas, 1 cucharada de cacahuetes tostados picados, aceite vegetal.
Preparación: Vierte agua caliente sobre los fideos hasta que estén blandos. Mezcla y calienta hasta que estén homogéneos la salsa de pescado, el tamarindo y el azúcar. Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos durante 1 minuto en aceite. Añade las judías verdes, las verduras finamente cortadas y las láminas de champiñones.
Sofríe durante unos 3-4 minutos más a fuego fuerte, removiendo. Añade los fideos, la salsa y el pimiento. Cocina durante 1-2 minutos más. Añade los brotes, la cebolleta picada y los cacahuetes. Después de 1 minuto más, retira el Pad Thai del fuego y sírvelo con una rodaja de lima o hierbas.
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8. Pad Thai con cerdo y col china
Fuente: playbuzz.comElige un trozo de lomo de cerdo sin vetas ni exceso de grasa.
Necesitarás: 200 g de fideos de arroz, 1 huevo, 200 g de cerdo, 3 dientes de ajo, 60 g de col china, 100 g de pimiento morrón, 30 g de cacahuetes tostados, 20 g de cebolleta, 10 g de cilantro, 25 ml de aceite vegetal, 60 ml de salsa de ostras, 30 ml de vinagre de arroz y salsa de soja, 150 ml de agua, 15 g de azúcar moreno, 40 ml de aceite de cacahuete.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los fideos durante 10-15 minutos. Mezcla el agua, el azúcar, el aceite de cacahuete, ambos tipos de salsa y el vinagre, y lleva a ebullición. Corta finamente el pimiento y el cerdo, pica el ajo y sofríelos juntos en aceite hasta que estén cocidos. Reserva.
En la misma sartén, sofríe el huevo batido, removiendo. Añade la col china finamente cortada y los fideos, vierte la salsa y cocina durante 1-2 minutos. Añade el cerdo con las verduras, los cacahuetes y la cebolleta picada. Mezcla y cocina el Pad Thai durante 1 minuto más.