Fuente: Svetlana Evgrafova, AdobeStockEl caviar de verduras favorito no se limita solo a los calabacines o las berenjenas, ya que también se puede preparar con calabaza, resultando igual de vibrante y apetitoso. ¡Te contamos las 10 mejores recetas para prepararlo para el invierno, para que puedas deleitarte a ti y a tus seres queridos durante toda la temporada!
1. Caviar de calabaza con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruEste caviar es especialmente bueno en sándwiches. ¡Una delicia!
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 400 g de pimiento morrón, 240 ml de aceite vegetal, 200 g de pasta de tomate, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 100 g de ajo, 50 ml de vinagre de manzana.
Preparación: Ralla la calabaza y las zanahorias, y pica finamente la cebolla y el pimiento. Añade el aceite a las verduras y sofríelas durante 5-7 minutos a fuego medio. Agrega la pasta de tomate, el azúcar, la sal y las especias.
Cocina a fuego lento durante media hora más, y 10 minutos antes de terminar, añade el ajo. Tritura todo con una batidora, añade el vinagre, vuelve a llevar el caviar a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
2. Caviar de calabaza con tomates para el invierno
Fuente: karamelcafe.ruLa mayoría de las veces se usa pasta de tomate en el caviar, pero en esta receta, se usan tomates frescos.
Necesitarás: 1 kg de calabaza, 3 tomates, 1 pimiento morrón, 1 tallo de apio, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, especias, sal.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade el pimiento y fríe hasta que esté blando. Agrega el apio y la calabaza, sazona al gusto y cocina todo junto a fuego lento durante 40 minutos. Luego, añade los tomates y el ajo, y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
Pasa todo por una picadora de carne y vuelve a llevar a ebullición. Coloca el caviar en frascos y esterilízalos durante 10-15 minutos más en agua hirviendo. Sella las conservas para el invierno.
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3. Caviar de calabaza sin vinagre
Fuente: dzen.ruEste caviar debe almacenarse obligatoriamente en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 1 calabaza, 2 cebollas, sal y especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, sazona, añade un par de cucharadas de aceite y cocina a fuego lento hasta que estén blandas. Pasa por una picadora de carne si es necesario. Envasa el caviar de calabaza en frascos esterilizados.
4. Caviar de calabaza pasado por picadora de carne
Fuente: pokayadoma.ru¡Otra forma cómoda de preparar tu conserva favorita!
Necesitarás: 700 g de calabaza, 350 g de cebolla, 350 g de zanahoria, 150 g de tomates, 30 g de ajo, especias, 50 ml de aceite vegetal, 25 ml de vinagre.
Preparación: Pasa todas las verduras por la picadora de carne por separado. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade la zanahoria y fríe durante 5-6 minutos más.
Añade la calabaza y, después de 10 minutos, incorpora los tomates y las especias al gusto. Cocina el caviar a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Agrega el ajo y el vinagre, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y envasa el caviar en frascos esterilizados.
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5. Caviar de calabaza con tomates enlatados para el invierno
Fuente: shuba.lifeNecesitarás tomates triturados listos en su propio jugo, quedará muy sabroso.
Necesitarás: 800 g de calabaza, 200 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 2 dientes de ajo, 100 g de pimiento morrón, 1 chile, 300 g de tomates en su propio jugo, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras. Sofríe la cebolla con el ajo y el chile en aceite durante un par de minutos. Añade la zanahoria y el pimiento morrón, y después de 5 minutos, incorpora la calabaza y cocina todo junto a fuego lento durante 15-20 minutos.
Agrega las especias y los tomates triturados, y cocina la preparación a fuego lento durante 20 minutos más. Tritura la mezcla con una batidora, vuelve a llevar a ebullición y envasa el caviar de calabaza en frascos esterilizados.
6. Caviar de calabaza y calabacín para el invierno
Fuente: dzen.ruSi usas calabacines viejos y grandes, quítales el centro con las semillas.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 400 g de calabacín, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar y sal, 1 cucharadita de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar. Sofríe la zanahoria y la cebolla en aceite durante 5-7 minutos, añade la calabaza, el calabacín y 100 ml de agua, y cocina las verduras a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén blandas.
Agrega la pasta de tomate, las especias, la sal y el azúcar al gusto. Cocina a fuego lento durante 1 minuto más y tritura todo con una batidora. Añade el ajo, el vinagre, cocina el caviar durante 5-6 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
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7. Caviar de calabaza y berenjena para el invierno
Fuente: pinterest.com¡En invierno, solo su aroma ya levanta el ánimo!
Necesitarás: 300 g de calabaza, 2-3 berenjenas, 2 tomates, 2 cebollas, 1 manzana, 1 pimiento morrón, 5 dientes de ajo, especias, 5 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pela las berenjenas, los tomates, la manzana y la calabaza. Corta todos los ingredientes en cubos y cocina a fuego lento en aceite hasta que estén blandos, aproximadamente 30 minutos. Pasa por una picadora de carne, vuelve a llevar a ebullición y añade el ajo. Cocina el caviar a fuego lento durante 3-5 minutos más y distribúyelo en los frascos preparados. Esterilízalos durante 15 minutos en agua hirviendo y séllalos para el invierno.
8. Caviar de calabaza y remolacha para el invierno
Fuente: AdobeStockEste caviar tiene un tono aún más vibrante y apetitoso que el de calabaza simple.
Necesitarás: 1,5 kg de calabaza, 1 remolacha, 2 cebollas, 1 zanahoria, 120 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharaditas de sal, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y ralla el resto de las verduras. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade las verduras y fríe durante 10 minutos, revolviendo. Vierte 1 vaso de agua y cocina todo a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que esté blando. Agrega la pasta de tomate, las especias, el vinagre y el ajo. Cocina el caviar a fuego lento durante 5 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
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9. Caviar de calabaza y calabacín con mayonesa para el invierno
Fuente: novyefoto.ruUna combinación tan armoniosa de sabores y texturas es difícil de encontrar.
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 1 kg de calabacín, 500 g de cebolla, 250 g de mayonesa, 300 g de salsa de tomate, 150 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 50 g de sal, especias.
Preparación: Pasa todas las verduras por la picadora de carne y añade la salsa de tomate, la mayonesa y el aceite. Cocina la preparación a fuego lento durante 1 hora y luego añade todas las especias y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 1 hora más y envasa el caviar en frascos esterilizados.
10. Caviar de calabaza con jugo de tomate para el invierno
Fuente: hiteat.ruUn caviar de calabaza picante, especialmente bueno con platos de carne.
Necesitarás: 2 kg de calabaza, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 2 cabezas de ajo, 1 vaso de aceite vegetal, 2 cucharaditas de pimiento rojo molido, 500 ml de jugo de tomate, 1/4 de vaso de vinagre, 0,5 cucharadas de sal, 1/2 vaso de azúcar.
Preparación: Pasa la calabaza, la cebolla, el pimiento y el ajo por la picadora de carne. Añade el resto de los ingredientes, lleva el caviar a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo. Envasa el caviar de calabaza en frascos esterilizados.