Fuente: Peredniankina, AdobeStockCon las setas de miel se preparan deliciosas sopas, guisos, zrazy, empanadillas y muchos otros platos. Pero entre toda esta variedad, no hay que olvidarse del caviar de setas de miel. ¡Es delicioso y nada complicado! ¡Te contamos 20 recetas maravillosas!
1. Caviar de setas de miel con zanahoria y cebolla
Fuente: vego-kolbasa.ruDurante la cocción, no añadas más de 15 g de sal por cada 1 kg de setas.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 200 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 cucharada de sal.
Preparación: Lava las setas, cúbrelas con agua salada y hiérvelas durante 30 minutos. Pasa la zanahoria, la cebolla y las setas de miel cocidas por una picadora de carne. Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén doradas, añade las setas, las especias, la sal y cocina el caviar a fuego lento durante 20 minutos.
2. Caviar de setas de miel con berenjenas, zanahoria y perejil
Fuente: karamelcafe.ruEl caviar tendrá un sabor diferente si las verduras y las setas se pican con un cuchillo.
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 500 g de berenjenas, 200 g de zanahoria, 3 cebollas medianas, 50 g de perejil, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de laurel molido, 60 g de sal.
Preparación: Hierve las setas de miel en agua salada durante 20 minutos, escúrrelas en un colador y déjalas escurrir. Tritura las berenjenas, la zanahoria, la cebolla y las setas cocidas en una batidora. Mezcla todo, ponlo en una cazuela caliente con aceite y sofríe durante 20 minutos. Añade las especias, la sal y el perejil finamente picado. Cocina el caviar de setas a fuego lento durante otros 10 minutos.
3. Caviar de setas de miel y tomates frescos
Fuente: recepty-s-kaloriyami.ruSi lo deseas, pela los tomates.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 300 g de tomates, 300 g de zanahoria, 2 cebollas medianas, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Prepara y hierve las setas de miel en agua salada durante 30 minutos. Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas en aceite, añade las setas y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Tritura el caviar de setas con una batidora de inmersión, añade los tomates finamente picados, la pimienta molida y la sal. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Caviar de setas de miel secas
Fuente: pinterest.com¡Este aperitivo se puede preparar en cualquier época del año!
Necesitarás: 1 taza de setas de miel secas, 300 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de mejorana, 1 cucharada de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Cubre las setas de miel con agua fría y déjalas reposar durante 1 hora. Luego cambia el agua, añade un poco de sal y hierve durante 1 hora. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite, añade las setas y cocina durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Tritura el caviar con una batidora de inmersión, añade las especias, el vinagre, el azúcar y la sal. Calienta a fuego lento durante 5 minutos, retira el caviar de setas del fuego y déjalo tapado durante 15 minutos.
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5. Caviar de setas de miel con ácido cítrico
Fuente: dzen.ruSirve el caviar de setas terminado inmediatamente o guárdalo en frascos para el invierno.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 3 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 g de ácido cítrico, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de laurel molido, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Lava las setas de miel, cúbrelas con agua salada y hiérvelas durante 40 minutos. Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, añade las setas y cocina durante 20 minutos. Tritura el caviar con una batidora de inmersión, añade el ajo prensado, las especias, el ácido cítrico y el azúcar. Sazona con sal y cocina a fuego lento tapado durante otros 10 minutos.
6. Caviar de setas de miel, cebolla, zanahoria y ajo
Fuente: karamelcafe.ruUna opción sencilla y muy accesible para el caviar de setas casero.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 300 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 50 g de ajo, 60 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 30 g de sal.
Preparación: Hierve las setas de miel en agua salada y escúrrelas en un colador. Pasa la zanahoria, las setas cocidas y la cebolla pelada por una picadora de carne. Mezcla todo, ponlo en una sartén caliente con aceite y sofríe durante 30 minutos. Añade el ajo prensado, sazona con sal y pimienta y retira el caviar de setas del fuego después de 5 minutos.
7. Caviar de setas de miel pasado por la picadora de carne
Fuente: vkusno.mirtesen.ruPara una consistencia más suave, pasa las setas de miel y las verduras dos veces por la picadora de carne.
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 200 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de mejorana, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Lava bien las setas de miel, cúbrelas con agua salada y hiérvelas durante 1 hora. Pasa las setas cocidas, la zanahoria y la cebolla pelada por una picadora de carne. Sazona la mezcla resultante con sal, mézclala con mejorana y ponla en una cazuela caliente con aceite. Cocina el caviar a fuego lento durante 30 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 5 minutos.
8. Caviar de setas de miel con aceitunas negras y vinagre
Fuente: gribnikwiki.ruDe la misma manera, puedes preparar caviar con aceitunas verdes.
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 200 g de aceitunas negras sin hueso, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de laurel molido, 60 g de sal.
Preparación: Lava las setas de miel, cúbrelas con agua salada y hiérvelas durante 1 hora. Tritura las aceitunas negras, la zanahoria, la cebolla pelada y las setas cocidas en una batidora. Sofríe la cebolla en aceite durante 3-5 minutos, añade la zanahoria y cocina durante otros 3 minutos. Añade las setas, las aceitunas negras, las especias y continúa sofriendo durante 10 minutos. Añade la sal, el vinagre y retira del fuego después de 5 minutos.
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9. Caviar de setas de miel al horno
Fuente: koolinar.ru¡Caviar de setas horneado que no dejará indiferente a nadie!
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 200 g de zanahoria, 3 cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 35 g de sal.
Preparación: Hierve las setas de miel preparadas durante 1 hora en agua salada con hojas de laurel y escúrrelas en un colador. Pasa la zanahoria, la cebolla pelada y las setas frías por una picadora de carne. Mezcla todo, añade las especias, la sal, el vinagre y el aceite. Ponlo en una sartén caliente y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Distribuye el caviar de setas en frascos y ponlos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
10. Caviar de setas de miel con nueces
Fuente: lisa.ruTuesta las nueces secas para quitarles la cáscara.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 1 zanahoria, 200 g de cebolla, 1 taza de nueces, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 40 g de sal.
Preparación: Cubre las setas de miel lavadas con agua salada, añade las hojas de laurel y hiérvelas durante 1 hora. Tritura la zanahoria, la cebolla pelada y las setas cocidas en una batidora. Mezcla todo, ponlo en una cazuela con aceite y sofríe el caviar durante 30 minutos. Tuesta las nueces en una sartén, tritúralas en una batidora y añádelas a la cazuela. Añade el vinagre, la mejorana, la pimienta molida, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
11. Caviar de setas de miel picante con rábano picante y ajo
Fuente: tatgrib.ruEste caviar se conserva perfectamente en el frigorífico hasta un mes.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel cocidas, 400 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 50 g de ajo, 100 g de raíz de rábano picante, 20 ml de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de laurel molido, 60 g de sal.
Preparación: Pasa las setas de miel, la zanahoria y la cebolla pelada por una picadora de carne. Mezcla todo, añade el azúcar, las especias y sofríe durante 15 minutos a fuego lento. Pela la raíz de rábano picante, rállala y añádela a la preparación. Añade el vinagre, el ajo prensado, la sal, el azúcar y cocina el caviar de setas a fuego lento durante otros 20 minutos.
12. Caviar de setas de miel con pimiento, cebolla y ajo
Fuente: top10a.ruSirve el caviar de setas en tartaletas, decora con hierbas y tendrás un aperitivo perfecto para la mesa festiva.
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 500 g de pimiento, 500 g de cebolla, 100 g de ajo, 5 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de hierbas italianas, 80 g de sal.
Preparación: Lava las setas de miel, cúbrelas con agua salada y hiérvelas durante 1 hora. Tritura las setas cocidas, el pimiento y la cebolla en una batidora. Mezcla, añade el azúcar, las especias y sofríe el caviar en aceite durante 25-30 minutos. Añade el ajo prensado, sazona con sal y cocina durante otros 10 minutos.
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13. Caviar de setas de miel casero
Fuente: pinterest.comPuedes preparar el caviar con los tallos de las setas de miel, y los sombreros, congelarlos o marinarlos.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel cocidas, 100 g de ajo, 4 cebollas grandes, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa la cebolla pelada por una picadora de carne y sofríela en aceite hasta que esté dorada. Añade las setas de miel finamente picadas y continúa cocinando durante 15 minutos. Añade las especias, el ajo prensado y la sal. Tapa y cocina el caviar de setas a fuego lento durante otros 10 minutos.
14. Caviar de setas de miel frito con zanahoria y cebolla
Fuente: uzbek-culinar.ruUn aperitivo magro increíble para toda la familia.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 300 g de zanahoria, 400 g de cebolla, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 50 g de sal.
Preparación: Cubre las setas de miel preparadas con agua salada y hiérvelas durante 1 hora. Pica finamente las setas cocidas, la zanahoria y la cebolla pelada. Pon la cebolla en una sartén caliente con aceite, sofríe durante 2-3 minutos y espolvorea con azúcar. Después de un par de minutos, añade la zanahoria y las setas. Cocina el caviar de setas a fuego lento durante 20 minutos, añade la sal y las especias. Cocina durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
15. Caviar de setas de miel con vino y nueces
Fuente: pinterest.com¡Sabor sorprendente y aroma increíble!
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 500 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 taza de nueces, 3 cucharadas de azúcar, 100 ml de vino blanco, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Prepara, cubre con agua salada y hierve las setas de miel durante 1 hora. Pasa la cebolla pelada y las setas cocidas por una picadora de carne. Tuesta las nueces en una sartén y tritúralas en una batidora. Mezcla todas las preparaciones, ponlas en una cazuela caliente con aceite y sofríe durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el vino, las especias, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
16. Caviar de setas de miel con ajo y salsa de soja
Fuente: vego-kolbasa.ru¡Simplemente perfecto con pan negro!
Necesitarás: 1 kg de setas de miel cocidas, 200 g de cebolla, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa las setas de miel y la cebolla pelada por una picadora de carne. Pon la cebolla en una sartén con aceite y sofríe durante 3-5 minutos. Añade las setas y las especias, y cocina durante 20 minutos. Añade la salsa de soja, la sal, el azúcar y cocina el caviar de setas a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
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17. Caviar de setas de miel con jengibre, zanahoria y cebolla
Fuente: povar.ruTambién puedes añadir un poco de cilantro, eneldo o perejil.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel, 50 g de raíz de jengibre, 300 g de zanahoria, 200 g de cebolla, 80 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 40 g de sal.
Preparación: Lava las setas de miel, cúbrelas con agua salada, añade las hojas de laurel y hiérvelas durante 1 hora. Pasa la zanahoria, las setas cocidas, el jengibre pelado y la cebolla por una picadora de carne. Mezcla todo, ponlo en una cazuela caliente con aceite y cocina el caviar de setas a fuego lento durante 20 minutos. Añade la pimienta molida, el azúcar, la sal y cocina durante otros 10 minutos.
18. Caviar de setas de miel «Tierno»
Fuente: bee-master.ruEscurre las setas de miel cocidas en un colador y lávalas bien.
Necesitarás: 3 kg de setas de miel, 500 g de cebolla, 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de hierbas italianas, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 100 ml de salmuera de pepinillos.
Preparación: Lava las setas de miel, cúbrelas con agua salada, añade las hojas de laurel y hiérvelas durante 1 hora. Tritura la cebolla pelada y las setas cocidas en una batidora. Pon la cebolla en una sartén con aceite y sofríe hasta que esté transparente. Añade las setas, la salmuera de pepinillos y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Tritura el caviar de setas con una batidora de inmersión, añade la pimienta molida, las hierbas italianas, el azúcar, la sal y calienta durante otros 3-5 minutos.
19. Caviar de setas de miel congeladas
Fuente: gribnikwiki.ruNo descongeles las setas de miel en el microondas, esto empeorará mucho su sabor.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel congeladas, 4 zanahorias medianas, 4 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de laurel molido, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Descongela las setas de miel a temperatura ambiente, hiérvelas durante 1 hora en agua salada y escúrrelas en un colador. Tritura las setas cocidas, la zanahoria y la cebolla pelada en una batidora. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añade la zanahoria, las setas, el vinagre y cocina el caviar a fuego lento durante 30 minutos. Añade las especias, el azúcar, sazona con sal y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
20. Caviar de setas de miel en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.comDespués de la señal sonora, no abras la tapa de la olla de cocción lenta durante otros 10-15 minutos.
Necesitarás: 2 kg de setas de miel cocidas, 300 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 40 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pica finamente la zanahoria, las setas de miel cocidas y la cebolla pelada. Activa el modo «Freír» en la olla de cocción lenta, vierte el aceite y añade la cebolla, cocina durante 3-5 minutos. Añade la zanahoria, la pimienta molida y sofríe durante otros 5 minutos. Añade las setas, el azúcar y la sal. Cierra la tapa y enciende el modo «Guisar» durante 45 minutos.