Fuente: Ekramar, AdobeStockLa kutia es un plato eslavo tradicional que se prepara para ocasiones especiales, pero más a menudo para Navidad. Los ingredientes principales son trigo, cebada u otros cereales, y se añaden nueces, semillas de amapola, frutas secas y miel. Muchas amas de casa tienen sus propias recetas familiares de kutia, porque siempre le añaden algo personal. ¡Compartimos una selección de las mejores ideas!
1. Kutia clásica de Navidad
Fuente: sgastronomy.ruEs difícil elegir una única receta clásica entre la variedad de tradiciones, pero esta es sin duda una de ellas.
Necesitarás: 1 taza de trigo, 500 ml de agua, 100 g de semillas de amapola, 100 g de pasas, 100 g de nueces, 50 g de miel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Lava el trigo, remoja las pasas, tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Vierte aproximadamente 400 ml de agua sobre el trigo, lleva a ebullición a fuego medio, sala después de 10 minutos y cocina a fuego mínimo con la tapa puesta hasta que esté listo.
Lava las semillas de amapola, vierte 50-70 ml de agua y cocínalas a fuego lento durante media hora. Añade otros 50 ml de agua, cocina un poco más y tritura las semillas de amapola con azúcar en un mortero o con una batidora. Mezcla todos los ingredientes.
2. Kutia de mijo
Fuente: pinterest.comEl mijo debe lavarse hasta que el agua salga transparente.
Necesitarás: 1 taza de mijo, 150 g de semillas de amapola, 100 g de frutas secas, 80 g de nueces, 80 g de mantequilla, miel.
Preparación: Cocina el mijo según las instrucciones del paquete y deja enfriar. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola, déjalas reposar media hora, escurre el agua y pásalas dos veces por una picadora de carne.
Remoja también las frutas secas en agua hirviendo durante 10 minutos, sécalas y córtalas. Pica las nueces tostadas. Derrite la mantequilla en una sartén, añade las semillas de amapola, las nueces y las frutas secas, calienta durante unos minutos y mezcla todo con el mijo. Endulza la kutia con miel al gusto.
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3. Kutia con trigo, dátiles y semillas
Fuente: mirtesen.ruCocina el trigo con antelación hasta que esté listo; aquí necesitarás trigo ya cocido.
Necesitarás: 2 tazas de trigo cocido, 200 g de pasas, 150 g de dátiles, 120 g de semillas de girasol, 150 g de semillas de amapola, miel.
Preparación: Vierte agua caliente sobre las pasas durante 10-15 minutos, sécalas y añádelas al trigo cocido. Agrega también los dátiles picados. Tritura las semillas de amapola en un mortero o de cualquier otra forma conveniente, vierte agua hirviendo sobre ellas durante media hora, escurre el líquido y añade las semillas de amapola al trigo. Tuesta las semillas de girasol peladas en una sartén seca hasta que estén doradas y añádelas también. Mezcla la kutia y añade miel.
4. Kutia de cebada
Fuente: mykaleidoscope.ruUna kutia dulce original que gustará incluso a los niños.
Necesitarás: 1 taza de cebada, 1 taza de uzvar o compota, 100 g de semillas de amapola, 100 g de nueces, 100 g de pasas, 3 cucharadas de miel.
Preparación: Remoja la cebada durante la noche, lávala y cocínala según las instrucciones del paquete. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante media hora, escúrrelas y tritúralas o pícalas en una batidora. Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos y sécalas. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas. Mezcla la taza de uzvar con la miel, combina todos los ingredientes y deja reposar la kutia un rato.
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5. Kutia con uzvar
Fuente: youtube.comOtra de las recetas clásicas: kutia con compota de frutas secas.
Necesitarás: 1 taza de trigo, 100 g de pasas, 50 g de nueces, 50 g de almendras, 50 g de semillas de amapola, 1 taza de uzvar, 2-3 cucharadas de miel.
Preparación: Cocina el trigo con antelación hasta que esté listo. Pica y tuesta las nueces en una sartén seca. Vierte agua caliente sobre las pasas durante 10 minutos y sécalas. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola, cocina a fuego lento durante 10 minutos y déjalas reposar durante 20 minutos con la tapa puesta, luego escurre el agua y tritúralas. Mezcla todos estos ingredientes. Por separado, mezcla el uzvar y la miel, añádelos a la kutia y mezcla.
6. Kutia de arroz con nueces y zumo de naranja
Fuente: karamelcafe.ruMuy inusual y deliciosa, gustará incluso a quienes no son entusiastas de lo clásico.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 1,5 tazas de zumo de naranja, 100 g de pasas, 100 g de albaricoques secos, 100 g de avellanas, 100 g de almendras, 3 ciruelas pasas, 1,5 cucharadas de miel.
Preparación: Lava el arroz, vierte el zumo de naranja sobre él y cocínalo hasta que esté listo. Seca las nueces en una sartén seca y pícalas con un cuchillo. Remoja las frutas secas en agua caliente durante 7-10 minutos y pícalas también. Mezcla todos los ingredientes.
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7. Kutia de cebada perlada con uzvar
Fuente: gastronom.ruRecomendamos preparar el uzvar con antelación para que repose durante un día.
Necesitarás: 1 taza de cebada perlada, 1-2 tazas de uzvar, 100 g de semillas de amapola, 100 g de nueces, 100 g de pasas, 2 cucharadas de miel.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche y cocínala según las instrucciones del paquete. Remoja las semillas de amapola en agua hirviendo durante media hora, escurre el agua y pásalas por una picadora de carne. Seca las nueces en una sartén y pícalas. Remoja también las pasas en agua caliente. Mezcla el uzvar y la miel, combina todos los ingredientes y deja reposar la kutia.
8. Kutia de bulgur con albaricoques secos
Fuente: postila.ruEl bulgur se cocina mucho más rápido que el trigo, lo cual es bastante conveniente.
Necesitarás: 160 g de bulgur, 50 g de pasas, 50 g de semillas de amapola, 70 g de albaricoques secos, 80 g de nueces al gusto, 80 g de miel.
Preparación: Cocina el bulgur hasta que esté listo. Remoja las frutas secas durante 10 minutos en agua caliente, sécalas y pica los albaricoques secos. Seca las nueces en una sartén seca y pícalas. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante media hora, escurre el agua y tritúralas de cualquier forma disponible. Mezcla todo y añade miel a la kutia terminada.
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9. Kutia sin semillas de amapola
Fuente: dzen.ruUna receta de kutia sencilla y minimalista para quienes no les gustan muchos aderezos.
Necesitarás: 2 tazas de trigo, 200 g de miel, 100 g de nueces, 300 g de pasas.
Preparación: Remoja el trigo durante la noche y cocínalo hasta que esté listo. Seca las nueces en una sartén seca y pícalas con un cuchillo. Remoja las pasas en agua caliente y sécalas. Mezcla todos los ingredientes y la miel. Si la miel es demasiado espesa, dilúyela con agua tibia o uzvar.
10. Kutia de cebada perlada con arándanos
Fuente: postila.ruTambién puedes prepararla con cualquier otro cereal de tu elección.
Necesitarás: 250 g de cebada perlada, 70 g de arándanos secos, zumo de medio limón, 50 g de semillas de amapola, 40 g de pasas, 50 g de nueces, 1 cucharada de miel.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche y cocínala hasta que esté lista. Vierte agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante media hora, escurre el agua y tritúralas en una batidora. Remoja los arándanos y las pasas en agua tibia durante 5 minutos y sécalos. Mezcla todo, añade las nueces picadas y adereza la kutia con miel y zumo de limón.