Fuente: Somegirl, AdobeStockLas sopas japonesas parecen muy complicadas, pero en realidad cualquiera puede prepararlas. Necesitarás algunos ingredientes específicos, como el caldo seco hondashi, y por lo demás, no hay problema. ¡Te contamos 10 recetas maravillosas!
1. Sopa de miso con tofu
Fuente: postila.ruUna receta de sopa ligera que nunca falla.
Necesitarás: 4 tazas de agua, 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de algas wakame, 1 cucharada de sésamo, 100 g de tofu, 1 cucharadita de caldo de pescado hondashi, 2 tallos de cebolleta.
Preparación: Hierve el agua, añade el caldo hondashi y mezcla. Disuelve la pasta de miso por separado en un poco de agua, viértela en el caldo, calienta por 1 minuto más y retira del fuego. Añade los cubos de tofu, la cebolleta picada y espolvorea la sopa con sésamo.
2. Ramen de pollo
Fuente: pinterest.comPara el ramen también puedes usar fideos instantáneos.
Necesitarás: 1/2 pollo, 2 huevos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadita de jengibre molido, 3 chiles, 10 g de cebolleta, 1 litro de agua, 200 g de fideos de huevo, 1 cucharadita de sésamo, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y lleva a ebullición. Añade la zanahoria entera pelada, la cebolla cortada por la mitad y el ajo. Cocina el caldo durante 30-40 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Luego, cuela el caldo, desmenuza el pollo y córtalo.
Al caldo, añade la salsa de soja, el chile y las especias al gusto, y vuelve a llevar a ebullición. Cocina los huevos por separado y prepara los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Coloca los fideos, las mitades de huevo y el pollo en los platos. Vierte el caldo y añade sésamo con cebolleta.
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3. Sopa de miso con camarones y algas marinas
Fuente: za-edoy.ru¡Esta sopa es digna de un menú de restaurante!
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 cucharada de caldo de pescado hondashi, 100 g de pasta de miso, 100 g de camarones, 100 g de tofu, 20 g de algas marinas, 3 tallos de cebolleta.
Preparación: Remoja las algas marinas en agua fría durante 20 minutos. Hierve 1 litro de agua, añade hondashi y cocina un poco. Retira un poco de caldo, disuelve la pasta de miso en él y viértelo de nuevo en la olla. Añade el tofu cortado en cubos y las algas marinas, y cocina todo a fuego lento durante 10-15 minutos. 5 minutos antes de terminar la cocción, añade los camarones pelados. Espolvorea la sopa terminada con cebolleta picada.
4. Sopa cremosa de anguila
Fuente: makkoli-spb.ruContiene algunos ingredientes bastante exóticos, pero el resultado superará todas las expectativas.
Necesitarás: 250 g de filete de anguila asado, 350 ml de nata (20% grasa), 450 ml de agua, 100 g de puerro, 2 cucharaditas de caldo de pescado hondashi, 100 g de arroz redondo, 60 g de algas wakame, especias.
Preparación: Hierve el agua, añade el caldo de pescado hondashi y cocina durante 3-4 minutos. Añade la nata y vuelve a llevar a ebullición. Incorpora el filete de anguila cortado y sazona la sopa.
Cocina el arroz por separado y añádelo a la sopa. Añade los aros de puerro y cocina por unos minutos más. Coloca las algas wakame en los platos y vierte la sopa caliente sobre ellas.
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5. Ramen de ternera
Fuente: novyefoto.ruUna de las recetas más sustanciosas de esta selección. ¡Ideal para los días fríos!
Necesitarás: 1 puerro, 2 tallos de apio, 2 dientes de ajo, 3 zanahorias, 1 manojo de perejil, 5 cucharadas de salsa de soja, 120 g de fideos de trigo, 300 g de ternera, 2-3 huevos, 2 tazas de caldo de pollo, 3 tazas de caldo de ternera, 2 tazas de agua, 1-2 cucharadas de salsa sriracha.
Preparación: Corta finamente la cebolla, la zanahoria y el apio, y sofríelos durante 10 minutos hasta que estén blandos. Añade el ajo picado y el perejil, y fríe por 1 minuto más. Añade ambos tipos de caldo, el agua, ambas salsas y especias al gusto. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Al mismo tiempo, marina la ternera con especias, luego fríela hasta que esté cocida y córtala en tiras. Hierve, pela y corta los huevos por la mitad. Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Coloca todo esto en los platos y vierte el caldo con las verduras.
6. Sopa cremosa japonesa de salmón
Fuente: dzen.ruLa col bok choy se puede sustituir por col china o col de Saboya.
Necesitarás: 350 g de salmón, 3 patatas, 20 g de puerro, 1 zanahoria, 100 ml de nata, 1,5 litros de agua, 10 g de jengibre, 100 g de col bok choy, especias.
Preparación: Corta finamente la zanahoria y el puerro, y sofríelos un poco. Corta las patatas en cubos, hiérvelas en agua hasta que estén blandas, añade el bok choy, el salmón cortado en cubos, el sofrito y el jengibre rallado. Sazona, vierte la nata y cocina todo junto durante 5 minutos más.
7. Sopa de miso con udon y mariscos
Fuente: dzen.ruDiversificará perfectamente tu dieta habitual.
Necesitarás: 20 g de setas shiitake secas, 15 g de caldo de pescado hondashi, 1,5 litros de agua, 15 g de algas wakame, 400 g de cóctel de mariscos, 350 g de pescado rojo, 65 g de pasta de miso, 100 g de fideos udon, 180 g de tofu, sésamo, cebolleta.
Preparación: Remoja las setas shiitake en agua hirviendo durante 1 hora. Luego, enjuágalas, córtalas, cúbrelas de nuevo con agua y lleva a ebullición. Añade el tofu cortado en cubos, hondashi y pasta de miso, mezcla y cocina todo a fuego lento durante 5-7 minutos.
Añade las algas wakame, y después de otros 5 minutos, los mariscos y los fideos. Después de otros 5 minutos, añade trozos grandes de pescado rojo, lleva a ebullición, cocina por 5 minutos más y retira la sopa del fuego. Espolvorea con sésamo y cebolleta.
8. Sopa japonesa de champiñones
Fuente: youtube.comSi quieres que el caldo sea más rico y aromático, añade tradicionalmente una cucharada de hondashi.
Necesitarás: 2-3 litros de agua, 1 puerro, 500 g de setas shiitake, 1 zanahoria, 100 g de guisantes verdes, 150 g de fideos.
Preparación: Corta las setas shiitake en trozos grandes, cúbrelas con agua y lleva a ebullición a fuego medio. Luego, baja el fuego y cocina durante aproximadamente 1 hora, y luego sazona.
Corta finamente y sofríe la zanahoria con el puerro hasta que estén blandos, añade las setas cortadas del caldo y fríe por 3 minutos más. En el caldo de setas hirviendo, añade todos los ingredientes, excepto los fideos, cocina por 5-7 minutos más y añade los fideos. Cocina la sopa por 2 minutos más y déjala reposar un poco.
9. Sopa de pollo con udon
Fuente: vk.comUna sopa clásica que cualquier ama de casa puede preparar.
Necesitarás: 150 g de fideos udon, 1 litro de caldo de pollo, 1 cebolla, 1 tallo de puerro, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 raíz de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, especias, sésamo, cebolleta.
Preparación: Corta finamente la cebolla, el puerro y la zanahoria. Pica el ajo, ralla el jengibre y añade todo esto al caldo hirviendo. Cocina durante 5-7 minutos a fuego medio y añade la salsa de soja, las especias y los fideos. Cocina la sopa por 3-4 minutos más hasta que los fideos estén listos. Al servir, añade cebolleta y sésamo.
10. Sopa japonesa con soba
Fuente: dzen.ruOtra receta sencilla con caldo de pollo normal y fideos de trigo sarraceno.
Necesitarás: 300 ml de caldo de pollo, 80 g de fideos soba, 1 huevo, 200 g de filete de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1-2 puñados de brotes, sésamo, chile.
Preparación: Corta el filete de pollo en tiras, sazona y fríe hasta que esté cocido. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, y hierve un huevo por separado. Hierve el caldo con la salsa de soja, sírvelo en los platos y coloca los fideos, el pollo frito y los gajos de huevo. Añade brotes o hierbas, espolvorea la sopa con sésamo y chile al gusto.