Fuente: Bilderhexchen, AdobeStockLa forma más sencilla de preparar escaramujo es secarlo para hacer té. Pero esta no es la única cosa que se puede hacer con él para el invierno. En nuestra selección encontrarás diferentes recetas de preparaciones para todos los gustos. Elige las opciones interesantes y cocina a tu gusto. Además, el escaramujo no solo es delicioso, ¡sino también saludable!
1. Compota de escaramujo para el invierno
Fuente: postila.ruCompota universal para fortalecer el sistema inmunológico.
Necesitarás: 150 g de escaramujo, 8-10 cucharadas de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, añade el escaramujo lavado y cocina durante 10 minutos. También puedes añadir una pizca de ácido cítrico para una mejor conservación. Envasa la compota en un frasco esterilizado.
2. Mermelada de escaramujo y frutas para el invierno
Fuente: chefmarket.ruUna característica interesante de esta receta es la mezcla de sabores.
Necesitarás: 1,2 kg de escaramujo, 1 manzana, 1 naranja, 2 limones, 1 kg de azúcar, 1,5 l de agua.
Preparación: Selecciona el escaramujo, corta las bayas y retira las semillas. Pela y ralla la manzana con un rallador grueso. Pela y corta los gajos de naranja. Retira la ralladura de los limones y exprime su jugo. Mezcla todos estos ingredientes, vierte agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo. Añade el azúcar, mezcla de nuevo y lleva la mermelada a ebullición por segunda vez. Cocina durante otra media hora a fuego moderado y luego envasa en frascos esterilizados para el invierno.
3. Escaramujo seco para el invierno
Fuente: v-kurse.ruTe contamos cómo secar escaramujo de forma natural al aire libre.
Necesitarás: 1 kg de escaramujo.
Preparación: Selecciona, lava y seca el escaramujo. Extiéndelo en una bandeja en una sola capa y colócalo en un lugar bien ventilado. Es importante que las bayas no reciban luz solar directa. Remueve el escaramujo cada 2-3 días. Estará listo en 2-3 semanas, dependiendo de la ventilación y la humedad del aire.
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4. Escaramujo seco en el horno para el invierno
Fuente: zagotovki.guruLa ventaja de secar en el horno es que es mucho más rápido.
Necesitarás: 1 kg de escaramujo.
Preparación: Selecciona, lava y seca el escaramujo. Extiéndelo sobre papel de horno en una sola capa. Seca las bayas durante 6-8 horas en el horno a 40-50 grados.
Si la temperatura mínima de tu horno es más alta, elígela y deja la puerta entreabierta. Voltea las frutas periódicamente para que no se quemen. Después, deja el escaramujo en un lugar seco y ventilado durante 2-3 días y luego guárdalo.
5. Escaramujo en deshidratador para el invierno
Fuente: 1000.menuCon un deshidratador especial, hacer estas preparaciones es un placer.
Necesitarás: 1 kg de escaramujo.
Preparación: Lava, selecciona y seca el escaramujo. Extiéndelo en las bandejas del deshidratador en una sola capa. Seca las preparaciones durante 6-8 horas según las instrucciones. Primero puedes ajustar a 70 grados, y después de 2 horas, reducir a 50.
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6. Mermelada de escaramujo para el invierno
Fuente: cookpad.comMermelada clásica de bayas y azúcar para toda la familia.
Necesitarás: 5 tazas de escaramujo, 1 taza de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava el escaramujo y corta los tallos y los extremos. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, añade las bayas y lleva de nuevo a ebullición. Cocina durante 5 minutos y deja enfriar la preparación, luego repite este mismo procedimiento dos veces. Después de la última cocción, envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
7. Zumo de escaramujo para el invierno
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade un poco de azúcar al zumo al gusto.
Necesitarás: 2 kg de escaramujo, 2 tazas de agua, 10 g de ácido cítrico.
Preparación: Lava el escaramujo, corta ambos extremos y parte las bayas por la mitad. Vierte agua, lleva a ebullición, retira la olla del fuego y deja enfriar. Cuela cuidadosamente el caldo resultante a través de una gasa, añade el ácido cítrico, lleva a ebullición una vez más, cocina durante 2-3 minutos y luego envasa en frascos esterilizados.
8. Jarabe de escaramujo para el invierno
Fuente: mirtesen.ruAñade el jarabe preparado al té o a los postres.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 1 kg de escaramujo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona el escaramujo y corta los tallos. Hierve 1 litro de agua, añade el escaramujo y cocina a fuego mínimo durante media hora con la tapa puesta. Luego, machaca las bayas con un tenedor y deja reposar la preparación durante 20 minutos. Prepara un almíbar con el azúcar y el agua restante. Cuela el caldo de escaramujo, viértelo en el almíbar y cocina todo durante 4-5 minutos más después de que vuelva a hervir. Envasa en frascos o botellas esterilizadas.
9. Tintura de escaramujo con vodka
Fuente: mirbeer.ruLas bayas de temporada complementarán de forma original incluso el alcohol casero.
Necesitarás: 700 g de escaramujo, 500 ml de vodka, 12 cucharadas de azúcar.
Preparación: Lava y seca el escaramujo, colócalo en un frasco y cúbrelo con azúcar. Deja la preparación durante 10 días en un lugar oscuro, luego vierte la mitad del vodka y déjalo allí durante 14 días más. Cuela la preparación y guarda la tintura en el refrigerador. Vuelve a verter vodka sobre las bayas restantes y déjalas durante 1 mes. Después de un mes, cuela ambas preparaciones de nuevo, mézclalas y guárdalas.
10. Escaramujo triturado con azúcar para el invierno
Fuente: cookpad.comGuarda obligatoriamente en el refrigerador o en una bodega fría.
Necesitarás: 1 kg de escaramujo, 350-400 g de azúcar.
Preparación: Limpia el escaramujo de semillas y vellosidades, vierte agua y cocina hasta que esté blando. Luego, escurre cuidadosamente el agua y tritura las bayas a través de un tamiz. Añade azúcar: aproximadamente 300-350 g por cada 800 g de escaramujo triturado. Cocina la mermelada durante 10 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
11. Compota de escaramujo y manzanas para el invierno
Fuente: rutube.ruUna receta maravillosa, y los ingredientes para ella, seguro que los tienes en casa.
Necesitarás: 400 g de escaramujo, 600 g de manzanas, 500 g de azúcar, 5 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en gajos. Coloca las manzanas y el escaramujo en frascos, vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 20 minutos. Luego, escurre esta agua, añade el azúcar y vuelve a hervir. Vierte el almíbar de azúcar resultante en los frascos y envasa para el invierno.
12. Dulce de escaramujo para el invierno
Fuente: postila.ruLo más difícil es quitar las semillas y los vellos, pero vale la pena.
Necesitarás: 1,5 kg de escaramujo, 800 g de azúcar.
Preparación: Selecciona el escaramujo y retira las semillas y los vellos. Vierte agua sobre las bayas hasta que las cubra ligeramente, lleva a ebullición, cocina hasta que estén blandas y deja enfriar.
Tritura la preparación a través de un tamiz y cocina durante 15 minutos más a fuego lento. Añade el azúcar, aproximadamente 800 g por cada 1 kg de puré. Lleva el dulce a ebullición de nuevo y cocina hasta obtener la consistencia deseada, unos 30 minutos. Envasa en frascos esterilizados.