Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLas queridas albóndigas de carne picada se conocen comúnmente como "erizos". Es un plato muy popular y sencillo, que se puede cocinar tanto en sartén como en olla o en el horno. ¡Compartimos 12 deliciosas recetas!
1. Erizos de carne picada con arroz
Fuente: dzen.ruAconsejamos usar carne picada mixta de varios tipos de carne.
Necesitarás: 450 g de carne picada, 60 g de arroz, 1 huevo, 80 g de cebolla, 30 g de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 350 ml de agua o caldo, especias, 1 diente de ajo.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo en una batidora, lava el arroz y mezcla todo con la carne picada y las especias. Coloca los erizos en una olla. Mezcla la pasta de tomate, la harina y las especias, añade agua y vuelve a mezclar. Vierte sobre los erizos para que queden casi completamente cubiertos con la salsa. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 25 minutos con la tapa puesta.
2. Erizos de carne picada en salsa agria
Fuente: russkaya-kuhnnya.ruUna receta muy sencilla con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 500 g de carne picada, 200 g de crema agria, 1 huevo, 1 cebolla, especias.
Preparación: Lava el arroz, pica la cebolla y mézclalos con la carne picada, el huevo y las especias. Forma los erizos, colócalos en una fuente para hornear y vierte encima una mezcla de crema agria, especias y 150 ml de agua. Hornea todo durante 40 minutos a 190 grados.
3. Erizos de carne picada en olla de cocción lenta
Fuente: shuba.lifeUna cena fácil de preparar para toda la familia, ahora sin complicaciones.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 4 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de harina, 1 taza de agua, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz lavado, el huevo y un tercio de la cebolla picada. Forma los erizos. Pica la cebolla restante, ralla la zanahoria y sofríelas en aceite hasta que estén blandas directamente en la olla de cocción lenta. Coloca los erizos sobre las verduras. Mezcla la pasta de tomate, la harina, la crema agria y el agua. Vierte la salsa resultante sobre los erizos y selecciona el modo "Estofado" durante 1 hora.
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4. Erizos de carne picada con pasta de tomate
Fuente: postila.ruY para que la salsa sea aún más de tomate, la prepararemos con jugo de tomate.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 1/2 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 g de crema agria, 1 taza de jugo de tomate, 1 taza de agua, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla, lava el arroz y mézclalos con la carne picada, el huevo y las especias. Forma y sofríe ligeramente las albóndigas por todos lados, añade la zanahoria rallada. Mezcla el jugo de tomate, el agua, la pasta de tomate, la harina y la crema agria. Vierte la salsa sobre los erizos y cocina a fuego lento durante media hora con la tapa puesta.
5. Erizos de carne picada con salsa en sartén
Fuente: ok.ruIdeales con cualquier guarnición: cereales, patatas o diferentes verduras.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 100 g de arroz, 2 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 300 ml de agua, especias.
Preparación: Pica una cebolla, lava el arroz, mezcla con la carne picada, sazona y forma los erizos. Sofríelos en una sartén por todos lados y reserva. En la misma sartén, sofríe la segunda cebolla picada, añade la pasta de tomate y cocina por 1 minuto más. Luego, vierte el agua, coloca los erizos en la salsa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos con la tapa puesta.
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6. Erizos de carne picada al horno
Fuente: blog-food.ruResulta incluso más fácil que en sartén o en olla. ¡Solo necesitas un poco de tiempo para la preparación!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 75 g de arroz, 1 cebolla, especias, 100 ml de agua, 150 g de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate.
Preparación: Hierve el arroz casi hasta que esté cocido, pica la cebolla con una batidora, mezcla todo con la carne picada y añade las especias con la pasta de tomate. Amasa la carne picada, forma los erizos y colócalos en una fuente para hornear. Mezcla la crema agria, las especias y el agua, vierte sobre los erizos y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
7. Erizos de carne de pavo con zanahoria
Fuente: mixyfotos.ruUna receta dietética muy suave para los amantes de la alimentación saludable o para niños.
Necesitarás: 450 g de carne picada de pavo, 300 ml de caldo, 120 g de arroz, 80 g de pasta de tomate, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Lava el arroz, ralla la zanahoria finamente y mezcla con la carne picada y las especias. Forma los erizos, colócalos en una fuente y vierte el caldo con la pasta de tomate. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
8. Erizos de carne picada con col
Fuente: AdobeStockUna excelente opción de erizos con un poco más de verduras para variar.
Necesitarás: 750 g de carne picada, 400 g de col, 1 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, especias, 200 ml de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Pica finamente la col y la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe las verduras juntas hasta que estén blandas. Hierve el arroz hasta que esté medio cocido y mezcla todo con la carne picada, el huevo y las especias. Forma los erizos, sofríelos por todos lados hasta que estén dorados y añade la pasta de tomate, la crema agria y el agua, de modo que los erizos queden cubiertos hasta la mitad con la salsa. Cocina el plato con la tapa puesta durante 30 minutos a fuego lento.
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9. Erizos de carne picada en salsa cremosa
Fuente: ohotamyasa.ruCuanto más grasa sea la nata que uses, más suave resultará la salsa.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 3 cebollas, 1/2 taza de arroz, 1 huevo, 70 ml de agua, 4 cucharadas de mantequilla, 2 zanahorias, 1/2 taza de nata, 1.5-2 tazas de caldo o agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de harina, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, pica una cebolla y mézclalos con la carne picada. Añade agua, huevo, especias y amasa la carne. Forma y coloca los erizos en una fuente para hornear.
Pica la cebolla y la zanahoria restantes, sofríelas hasta que estén blandas y añade la harina. Mezcla, sofríe por 2 minutos más y añade el ajo, la pasta de tomate y el caldo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la nata y las especias, mezcla la salsa y vierte sobre los erizos. Hornea todo durante 40 minutos a 200 grados.
10. Erizos de carne picada con patatas al horno
Fuente: vk.comUna forma muy cómoda de hornear los erizos directamente con la guarnición, para no tener que prepararla por separado.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 100 g de arroz, 4-5 patatas, 1 huevo, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica la cebolla, hierve el arroz y mezcla todo con la carne picada, el huevo y las especias. Coloca los erizos en una fuente, y entre ellos, distribuye las rodajas de patata. Espolvorea todo con especias y, si lo deseas, con queso rallado. Vierte 1-1.5 tazas de agua o caldo y hornea durante 40 minutos a 190 grados.
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11. Erizos de carne picada en salsa de tomate y mayonesa
Fuente: dzen.ruPara un mayor aroma, añade khmeli-suneli o hierbas provenzales.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 4 dientes de ajo, 5 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Lava y mezcla el arroz con la carne picada, el huevo y las especias. Pica la cebolla, ralla la zanahoria, sofríelas hasta que estén blandas y añade la pasta de tomate y la mayonesa. Vierte una taza de agua, sazona y lleva la salsa a ebullición. Forma los erizos, colócalos en la salsa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos con la tapa puesta.
12. Erizos de carne picada con trigo sarraceno
Fuente: glamours.nameLa receta clásica de erizos es con arroz, pero te proponemos probar algo nuevo.
Necesitarás: 1/2 taza de trigo sarraceno, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 3 cucharadas de kétchup y mayonesa, 1/2 taza de agua, 1 huevo, especias.
Preparación: Hierve el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido, y la cebolla, pícala y sofríela. Mezcla todo con la carne picada, añade el huevo y las especias, y forma los erizos. Colócalos en una fuente para hornear y hornea durante 15 minutos a 180 grados. Mezcla el kétchup, la mayonesa y el agua, vierte la salsa resultante sobre los erizos y hornea por 15 minutos más.