Fuente: metaratings.ruA diferencia del kulich de Pascua, la Paskha de requesón se distingue por su método de preparación y el tipo de masa en general. Tradicionalmente, se prepara en forma de pirámide truncada, para la cual antiguamente se utilizaban moldes de madera especiales. Para ello, es imprescindible usar requesón graso de la mejor calidad. ¡Compartimos excelentes recetas de Paskha de requesón cruda, cocida y horneada!
1. Paskha de requesón al horno
Fuente: kleo.ruLa receta más sencilla para quienes no les gusta la Paskha cruda.
Necesitarás: 400 g de requesón, 8 huevos, 70 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 100 g de pasas.
Preparación: Bate el requesón con una batidora o pásalo por un tamiz para que quede homogéneo. Mézclalo con el azúcar y añade gradualmente la mantequilla ablandada.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta obtener una espuma blanca firme y mézclalos con la masa de requesón usando una batidora. Añade las pasas a la masa, mezcla con una cuchara y distribuye en los moldes. Hornea las Paskhas durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
2. Paskha de requesón en olla multifunción
Fuente: livemaster.ruEn lugar de frutas confitadas, puedes añadir frutos secos, nueces o trozos de chocolate a la Paskha.
Necesitarás: 750 g de requesón, 2 huevos, 80 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 taza de frutas confitadas, 400 ml de nata para montar (20% de grasa).
Preparación: Desmenuza el requesón hasta que quede homogéneo y añade el azúcar. En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla derretida con la nata y viértelo sobre el requesón. Bate los huevos hasta obtener una espuma blanca y combina ambas masas, luego vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo.
Al final, añade las frutas confitadas a la masa, mezcla y colócala en el recipiente de la olla multifunción. Cocina durante aproximadamente una hora en el modo de horneado, déjala en el molde durante 15 minutos más y ya puedes decorar.
3. Paskha de requesón al baño maría
Fuente: pravmir.ruEl tercer y ya más clásico método de preparación. En esencia, es una versión simplificada de la Paskha cocida.
Necesitarás: 1 kg de requesón, 5 huevos, 1 taza de azúcar, 100 g de mantequilla, 200 g de crema agria, 100 g de pasas, 100 g de frutas confitadas.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz y mézclalo hasta que quede homogéneo con la crema agria, los huevos y el azúcar. Añade la mantequilla ablandada y vuelve a mezclar con un batidor de varillas o una batidora.
Coloca la olla con la masa al baño maría y cocina, removiendo, pero sin dejar que hierva. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, retira la masa del fuego y enfríala en un bol con agua fría. Añade las pasas y las frutas confitadas, colócala en un molde, cúbrela con una gasa y deja la Paskha en el refrigerador bajo un peso durante la noche.
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4. Paskha de requesón prensada
Fuente: luckclub.ruEsta Paskha se prepara prensada. El requesón permanece crudo, ¡así que hay que comerla pronto!
Necesitarás: 500 g de requesón, 0,5 taza de azúcar, 0,5 taza de crema agria, 100 g de mantequilla, 0,5 taza de pasas, nueces y frutas confitadas.
Preparación: Pica las frutas confitadas con las nueces y remoja las pasas en agua. Mezcla el azúcar con la crema agria hasta que se disuelva, y pasa el requesón por un tamiz. Combina ambas masas, y añade la mantequilla blanda, y al final, las frutas confitadas y el resto del relleno.
Forra un molde con una gasa, coloca la masa de requesón y cúbrela con los bordes de la misma gasa. Deja la Paskha en frío durante 10-12 horas bajo una prensa hecha con un frasco de 3 litros de agua. Durante el proceso, escurre el suero periódicamente.
5. Paskha de requesón con sémola y almidón
Fuente: onashem.mediasole.ruLa masa resulta más densa, con una textura interesante.
Necesitarás: 500 g de requesón, 3 huevos, 250 g de azúcar, una pizca de sal, 3 cucharadas de sémola, 1 cucharada de almidón, 50 g de mantequilla, 100 g de pasas, 50 g de nueces.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz hasta que quede homogéneo y mézclalo bien con el azúcar. Añade los huevos y la mantequilla blanda, y luego la sal, las pasas y las nueces picadas.
Por último, añade la sémola y el almidón a la masa, y déjala reposar durante 15 minutos. Colócala en un molde y hornea durante 40 minutos a 180 grados o métela en la olla multifunción durante una hora.
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6. Paskha de requesón cocida
Fuente: luckclub.ruEs imprescindible una olla de fondo grueso para que la masa de requesón se caliente uniformemente y no se pegue.
Necesitarás: 500 g de requesón, 4 yemas de huevo, 200 g de crema agria, 100 g de azúcar, 80 g de pasas, 50 g de nueces.
Preparación: Mezcla el requesón tamizado con el azúcar, las yemas y la crema agria. Añade la mantequilla cortada en cubos y bate la masa hasta que quede homogénea.
Vierte la masa en una olla y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, casi hasta que hierva. Enfría la olla en agua fría, refrigera durante un par de horas y luego incorpora las pasas y las nueces. Coloca la Paskha en un molde, cúbrela con una gasa y déjala bajo una prensa en el refrigerador durante 24 horas.
7. Paskha de requesón con gelatina
Fuente: medaboutme.ruEsta receta es adecuada para cocineros principiantes y para aquellos que temen que la Paskha no mantenga su forma.
Necesitarás: 600 g de requesón, 250 g de azúcar, 400 ml de nata para montar, 100 g de frutas confitadas, 50 g de pasas, 2-3 cucharadas de gelatina.
Preparación: Remoja las pasas en agua y corta las frutas confitadas grandes. Remoja la gelatina en agua según las instrucciones y luego caliéntala ligeramente al baño maría.
Pasa el requesón por un tamiz, y bate la nata con el azúcar hasta que haga espuma. Combina ambas masas, añade la gelatina, las frutas confitadas y las pasas, y vuelve a mezclar. Coloca en un molde forrado con film transparente y refrigera hasta que cuaje.
8. Paskha de requesón con chocolate
Fuente: otvetkak.ruRecomendamos añadir varios tipos de chocolate.
Necesitarás: 500 g de requesón, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de crema agria, 50 g de chocolate blanco, 50 g de chocolate con leche.
Preparación: Mezcla el requesón tamizado con la crema agria y el azúcar hasta que quede homogéneo. Ralla el chocolate finamente, añádelo a la masa de requesón y vuelve a mezclar bien. Forra un molde con una gasa, rellénalo con la masa y refrigera durante 12 horas bajo un peso de unos 500 g. Escurre el suero periódicamente.
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9. Paskha de requesón con mascarpone
Fuente: post.liza.uaEl mascarpone aporta agradables matices al sabor del clásico postre de Pascua.
Necesitarás: 500 g de requesón, 120 g de mascarpone, 4 yemas de huevo, 0,5 taza de nata para montar (30-35% de grasa), 120 g de azúcar glas, vainilla, 50 g de mantequilla, 0,5 taza de frutas confitadas, pasas y nueces.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar glas y añade gradualmente la nata. Cocina la mezcla a fuego lento casi hasta que hierva, removiendo constantemente. Añade el requesón tamizado, el mascarpone, la vainilla y la mantequilla derretida, vuelve a mezclar todo y añade las nueces, las frutas confitadas y las pasas.
Forra un molde con una gasa y rellénalo firmemente con la masa de requesón. Cubre con los extremos de la gasa que cuelgan, presiona con un peso pequeño y refrigera durante la noche.
10. Paskha de requesón con leche condensada
Fuente: koolinar.ru¡Para aquellos que no pueden imaginar su vida sin dulces!
Necesitarás: 450 g de requesón, 150 g de mantequilla, 150 g de crema agria, 250 g de leche condensada.
Preparación: Bate el requesón, la mantequilla blanda y la crema agria en una batidora hasta que quede homogéneo, y luego añade la leche condensada a la masa. Mezcla todo bien, colócalo en un molde y deja la Paskha bajo una prensa en el refrigerador durante al menos 12 horas. Escurre el suero con frecuencia, ya que en esta receta queda mucho.
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11. Paskha de requesón con amapola
Fuente: obogi.ruEl relleno de amapola será una verdadera sorpresa.
Necesitarás: 300 ml de nata para montar (30% de grasa), 120 ml de leche, 300 g de semillas de amapola, 350 g de azúcar, 400 g de requesón, 10 g de gelatina.
Preparación: Remoja la gelatina según las instrucciones, mézclala con el requesón y 200 g de azúcar. Añade la nata montada y vuelve a mezclar la masa hasta que quede homogénea.
Muele las semillas de amapola con el azúcar restante en un molinillo de café, vierte la leche y calienta la masa hasta que quede homogénea. Coloca la mezcla de requesón en el fondo y los lados del molde. Rellena el centro con el relleno de amapola y vuelve a cubrir todo con requesón. Deja la Paskha en el refrigerador durante 24 horas bajo una prensa.
12. Paskha de requesón con cerezas
Fuente: youtube.comGracias a las bayas, la Paskha adquiere un agradable color rosa.
Necesitarás: 500 g de requesón, 2 huevos, 80 g de azúcar, 200 ml de nata para montar (20% de grasa), 150 g de cerezas, 180 g de mantequilla, una pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con la sal y el azúcar, añade la nata y vuelve a batir. Cocina la masa a fuego lento, removiendo constantemente, casi hasta que hierva. Mezcla la mantequilla con el requesón y combina ambas partes.
Añade un par de cucharadas de zumo de cereza a la masa y bate todo con una batidora. Añade las cerezas sin hueso, mezcla y rellena el molde con la preparación. Refrigera la Paskha durante la noche bajo un peso ligero.