Fuente: FomaA, AdobeStock Las shangi o shanezhki son tortas sustanciosas con los rellenos más variados que no dejarán indiferente a nadie. ¡Te contamos 8 de las mejores recetas para prepararlas en casa, anímate a probarlas!
1. Shangi con patata
Fuente: dzen.ruLas shanezhki caseras clásicas: doradas y muy sabrosas.
Necesitarás:
Para la masa: 600 g de harina, 200 ml de leche, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 10 g de levadura seca.
Para el relleno: 5 patatas, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de crema agria, especias.
Preparación: Disuelve la levadura en 100 ml de leche tibia y déjala reposar durante 15 minutos. Bate los huevos con el azúcar y la leche restante, y añade la masa fermentada resultante. Tamiza la harina y vierte los huevos y la mantequilla derretida. Amasa y deja reposar la masa durante 1-2 horas en un lugar cálido.
Hierve las patatas hasta que estén cocidas, hazlas puré y mézclalas con el resto de los ingredientes para el relleno. Divide la masa en aproximadamente 12 trozos, forma tortitas redondas y haz una pequeña hendidura en cada una con el fondo de un vaso. Coloca el relleno y deja las shanezhki reposar durante media hora en un lugar cálido. Si lo deseas, úntalas con huevo batido y luego hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
2. Shangi con requesón
Fuente: magput.ruLas shangi dulces son ideales para una acogedora merienda casera.
Necesitarás:
Para la masa: 100 ml de agua, 5 g de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 1-1,5 tazas de harina, 0,5 cucharadita de sal, 1 huevo, 1 cucharada de aceite vegetal, 45 g de mantequilla.
Para el relleno: 150 g de requesón, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de crema agria.
Preparación: Disuelve la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina en agua tibia. Deja esta masa fermentada reposar durante 15 minutos en un lugar cálido, luego añade el huevo, la sal, ambos tipos de mantequilla y mezcla. Incorpora la harina y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Mezcla todos los ingredientes para el relleno. Divide la masa en trozos, forma tortitas con una hendidura y coloca el requesón en cada una. Deja las shangi en un lugar cálido durante otros 15 minutos, úntalas con yema de huevo si lo deseas y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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3. Shangi con queso
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de hierbas picadas al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 600 g de harina, 200 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 10 g de levadura seca.
Para el relleno: 300 g de queso blando, 100 g de queso duro.
Preparación: Disuelve la levadura, el azúcar y 1-2 cucharadas de harina en leche tibia. Deja reposar la masa fermentada durante 15 minutos, añade los huevos y la mantequilla derretida, y mezcla. Incorpora la harina y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
Divide la masa en trozos y forma tortitas. Coloca queso blando en cada tortita y espolvorea con queso duro rallado. Deja las shanezhki reposar durante otros 20 minutos y hornea durante 15 minutos en el horno a 220 grados.
4. Shangi con col
Fuente: za-edoy.ruTambién puedes añadir champiñones, tomates u otras verduras a la col estofada.
Necesitarás:
Para la masa: 4 tazas de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 500 ml de agua, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 300 g de col, 1 huevo, 2-3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos para la masa, añade agua tibia y aceite, amasa y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Pica finamente la col y estófala hasta que esté tierna. Bate el huevo con la crema agria y las especias.
Divide la masa en trozos, forma tortitas con una hendidura y coloca la col en ellas. Deja las preparaciones reposar durante 20 minutos en un lugar cálido, luego vierte el huevo y hornea las shangi en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
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5. Shangi con zanahoria
Fuente: povar.ruUna de las variantes clásicas de relleno para las shanezhki tradicionales.
Necesitarás:
Para la masa: 1 taza de leche, 7 g de levadura seca, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno: 2-3 zanahorias, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, crema agria y azúcar.
Preparación: Disuelve el azúcar y la sal en leche tibia, deja reposar durante 15 minutos y añade la mantequilla derretida con los huevos. Mezcla, vierte esta masa en la harina tamizada y amasa. Deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Ralla y estofa las zanahorias hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua, añade la mantequilla blanda, la ralladura, el azúcar y la crema agria al gusto. Calienta un poco el relleno y déjalo enfriar. Forma tortitas con la masa y coloca el relleno sobre ellas. Deja las tortitas reposar durante 20 minutos y luego hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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6. Shangi de requesón con carne picada en sartén
Fuente: koolinar.ruUna receta original y rápida sin levadura ni largo tiempo de reposo de la masa.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de requesón, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 tazas de harina.
Para el relleno: 500 g de carne picada, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes para la masa hasta obtener una consistencia homogénea y estira en una lámina. Sazona la carne picada, colócala sobre la masa y enrolla firmemente en un rollo largo. Corta el rollo en trozos de 1-2 cm de grosor. Fríe las shanezhki perezosas en una sartén por ambos lados con abundante aceite.
7. Shangi rellenas con crema agria
Fuente: dzen.ruEstas shanezhki se preparan en moldes especiales.
Necesitarás:
Para la masa: 5-6 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 g de levadura seca, 500 ml de leche, 550 g de harina.
Para el relleno: 150 g de crema agria, 150 g de mantequilla, 1/3 taza de harina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, añade la leche tibia y luego la levadura. Incorpora gradualmente la harina tamizada y mezcla la masa. Déjala reposar en un lugar cálido durante 40 minutos y vierte con cuidado en los moldes. Bate todos los ingredientes para el relleno y viértelo sobre las shanezhki. Hornea en el horno hasta que estén doradas a 220 grados.
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8. Shangi sobre pan
Fuente: vk.com¡Otra receta de shanezhki perezosas rápidas y con ingredientes sencillos!
Necesitarás:
Para la masa: 4 rebanadas de pan, 1 huevo, 25 ml de agua, sal.
Para el relleno: 150 g de puré de patatas.
Preparación: Bate el huevo con el agua y la sal. Sumerge el pan en esta mezcla de huevo y coloca los trozos en una bandeja para hornear. Encima, añade el puré de patatas y hornea las shangi perezosas durante 10-15 minutos a 190 grados.