Fuente: Maria, AdobeStockEl granadero tiene una textura tierna y un sabor suave, y nuestra selección incluye recetas que ayudan a resaltar al máximo estas características. ¡Te presentamos 12 excelentes recetas para que puedas deleitarte con un nuevo plato!
1. Granadero con cebolla y zanahoria al horno
Fuente: AdobeStockLa receta más fácil y a la vez deliciosa.
Necesitarás: 800 g de granadero, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 limón, 3 cucharadas de mayonesa, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Coloca rodajas de limón y algunos trozos grandes de cebolla y zanahoria en una fuente para hornear. Rocía todo con aceite vegetal, extiende los trozos de granadero encima, unta con mayonesa y sazona al gusto. Pica y sofríe la cebolla y zanahoria restantes hasta que estén tiernas, extiende este sofrito sobre el pescado y hornea todo durante 30-35 minutos a 180-200 grados.
2. Albóndigas de granadero
Fuente: AdobeStockLa masa quedará bastante líquida, es normal.
Necesitarás: 400 g de filete de granadero, 2 huevos, 40 g de harina, 30 g de almidón de maíz, sal, especias.
Preparación: Pica finamente o pasa el filete de granadero por una picadora de carne, luego mezcla todos los ingredientes y sazona la masa. Con una cuchara, coloca la masa en una sartén caliente y fríe las albóndigas por ambos lados hasta que estén cocidas.
3. Granadero con verduras en papel de horno
Fuente: AdobeStockUn plato sencillo pero hermoso que se puede servir incluso en una mesa festiva.
Necesitarás: 2 filetes de granadero, 50 g de zanahoria, 50 g de calabacín, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de tomillo, 10 g de raíz de jengibre, 80 ml de salsa de soja, 1 cucharada de miel, especias.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, la miel, unas cucharadas de agua, el jengibre rallado y el ajo prensado. Marina los filetes de granadero en esta mezcla durante 40 minutos en el refrigerador.
Corta las verduras en juliana fina, divídelas por la mitad y extiéndelas sobre dos hojas de papel de horno. Seca ligeramente los filetes de pescado y colócalos sobre las verduras. Envuelve el papel de horno formando un sobre y hornea todo durante 15-20 minutos a 180 grados.
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4. Granadero frito con verduras
Fuente: AdobeStockUn plato interesante con claras notas asiáticas.
Necesitarás: 200 g de filete de granadero, 1 pimiento morrón, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla morada, 2-3 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de ostras, salsa de soja, almidón, especias.
Preparación: Corta el filete de pescado en trozos y pásalos por especias y almidón. Corta las verduras en trozos de tamaño similar y el ajo en láminas.
Fríe el granadero por tandas hasta que cambie de color, retíralo y en la misma sartén sofríe todas las verduras con el ajo, removiendo intensamente. Vuelve a añadir el pescado, vierte la salsa de ostras y un poco de salsa de soja al gusto, fríe durante 1 minuto más y luego retira del fuego.
5. Granadero con patatas al horno
Fuente: AdobeStockPuedes dejar el pescado entero o cortarlo en porciones.
Necesitarás: 500 g de granadero, 400 g de patatas, 1/2 limón, 10 ml de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén casi cocidas y córtalas en gajos. Frota el granadero con especias, rocía con zumo de limón y deja marinar durante 15 minutos. Luego, coloca todo en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos a 180-200 grados.
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6. Granadero al horno con limón y hierbas
Fuente: AdobeStockOtra interesante receta para preparar un pescado entero.
Necesitarás: 2 granaderos enteros, 1 limón, 1 manojo de hierbas, mantequilla, sal, especias.
Preparación: Frota los granaderos eviscerados con sal y especias, rocía con el zumo de medio limón y deja reposar durante 20 minutos. Luego, introduce rodajas del limón restante, ramitas de hierbas y trozos de mantequilla en el vientre y envuelve el pescado en papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos a 200 grados, luego desenvuelve y hornea durante 10-15 minutos más.
7. Filetes de granadero con aceitunas al horno
Fuente: AdobeStockPocos ingredientes, pero un plato digno de un restaurante.
Necesitarás: 500 g de filetes de granadero, 80 g de queso duro, 50 g de aceitunas, 10 g de hierbas, 10 ml de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Sazona los filetes de granadero con sal y especias, rocíalos con aceite de oliva y colócalos sobre papel de horno. Añade las aceitunas picadas por encima, espolvorea con hierbas picadas y queso rallado, y luego hornea durante 20 minutos a 200 grados.
8. Pasta con granadero y limón
Fuente: AdobeStockUn plato principal completo para toda la familia.
Necesitarás: 250 g de pasta, 300 g de filete de granadero, 1 limón, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, hierbas, sal, especias.
Preparación: Hierve la pasta hasta que esté al dente. Corta el filete de granadero en trozos grandes, sazona con sal y especias y fríelo en aceite de oliva. Luego, rocíalo con zumo de limón, espolvorea con ajo finamente picado y fríe durante unos minutos más. Mezcla la pasta con el pescado y espolvorea con hierbas antes de servir.
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9. Granadero con brócoli al horno
Fuente: AdobeStockApto incluso para quienes cuidan estrictamente su alimentación.
Necesitarás: 500 g de granadero, 1 cabeza de brócoli, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 limón, aceite de oliva, salsa de soja, especias.
Preparación: Corta, sazona y rocía el pescado con zumo de limón. Corta las verduras en trozos grandes, mézclalas con aceite de oliva y especias, y colócalas en una fuente. Añade los trozos de granadero, rocía con salsa de soja y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados.
10. Sopa de pescado de granadero
Fuente: AdobeStockSi quieres, añade un poco de setas secas para un aroma más interesante.
Necesitarás: 1 granadero entero, 3 patatas, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, sal, especias.
Preparación: Corta las patatas y cúbrelas con agua o caldo, lleva a ebullición y cocina hasta que estén casi hechas. Desmenuza el granadero en filetes y córtalo en trozos grandes. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas, y el tomate simplemente córtalo en cubos. Añade todo esto a las patatas, sazona y cocina a fuego lento hasta que esté listo. Al final de la cocción, añade el eneldo picado a la sopa.
11. Granadero frito con beicon y guisantes verdes
Fuente: AdobeStockUn plato hermoso para una cena romántica y más.
Necesitarás: 400 g de filete de granadero, 50 g de beicon, 150 g de guisantes verdes congelados, 200 ml de nata, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de harina, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Sazona el filete de granadero, pásalo por harina y fríelo por ambos lados en una sartén hasta que esté cocido. Por separado, fríe el beicon picado con el ajo, añade los guisantes con la nata y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Extiende los guisantes en nata en los platos, coloca el filete encima y espolvorea con perejil picado.
12. Granadero al horno en tomate
Fuente: AdobeStock¡Una salsa de tomate rica siempre viene muy bien!
Necesitarás: 400 g de filete de granadero, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 50 g de pasta de tomate, harina, sal, azúcar, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria en juliana, sofríelas durante unos minutos, añade la pasta de tomate y vierte un vaso de agua. Sazona al gusto y cocina a fuego lento hasta que la zanahoria esté tierna.
Corta el filete de granadero en trozos, sazona, pásalo por harina y fríelo por ambos lados por separado. Luego, coloca el pescado en una fuente para hornear, extiende las verduras en tomate por encima y hornea durante 15 minutos a 160 grados.