Fuente: Vladimir, AdobeStockPara que las albóndigas queden realmente jugosas y tiernas, lo mejor es cocinarlas directamente en la salsa. Y aquí es donde empiezan las opciones, porque las salsas pueden ser muy variadas, por ejemplo, cremosas. ¡En esta selección hemos recopilado precisamente esas recetas para ti!
1. Albóndigas en salsa cremosa en sartén
Fuente: za-edoy.ruAromáticas y apetitosas: la cena perfecta para toda la familia.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1 cebolla, 1 huevo, 3,5 cucharadas de harina, especias, 30 g de mantequilla, 200 ml de nata, 250 ml de caldo.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, ralla la cebolla y mezcla todo con la carne picada, el huevo y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas ligeramente hasta que estén doradas por todos lados.
Sofríe 0,5 cucharadas de harina en la mantequilla, vierte el caldo y lleva a ebullición, removiendo. Vierte la nata, sazona la salsa y vuelve a llevar a ebullición. Añade las albóndigas y cocina a fuego mínimo durante 20-30 minutos con la tapa puesta.
2. Albóndigas de pollo en salsa cremosa
Fuente: koolinar.ruPara que no queden demasiado secas, mezcla filete de pechuga y filete de muslo.
Necesitarás: 600 g de filete de pollo, 150 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, especias, 1 cucharada de harina, 30 g de mantequilla, 500 ml de nata con 20% de grasa.
Preparación: Pasa el filete de pollo y la cebolla por la picadora de carne, añade el pimentón, el ajo picado y las especias. Forma las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Por separado, sofríe ligeramente la harina en la mantequilla, vierte la nata, lleva a ebullición y cocina la salsa un par de minutos, removiendo. Coloca las albóndigas en una fuente para horno, vierte la salsa cremosa por encima y hornea todo durante 30 minutos a 180 grados.
3. Albóndigas en salsa cremosa con pasta de tomate
Fuente: pinterest.comLa salsa cremosa de tomate resulta especialmente suave y complementa armoniosamente las albóndigas.
Necesitarás: 1/2 taza de arroz, 300 g de carne picada de cerdo y 300 g de carne picada de ternera, 2 cebollas, 1 huevo, 2 dientes de ajo, especias, 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de pasta de tomate, 150 ml de nata espesa, 100 ml de agua.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, pica una cebolla y el ajo, y mézclalos con la carne picada. Añade el huevo y las especias, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para horno.
Pica la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade la harina y mezcla, luego añade el agua, la nata y la pasta de tomate, y vuelve a mezclar. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento la salsa cremosa durante 2-3 minutos y viértela sobre las albóndigas. Hornea todo durante 35-40 minutos a 180 grados.
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4. Albóndigas con calabaza y salsa cremosa en olla de cocción lenta
Fuente: vk.comLa calabaza dará a las albóndigas un agradable tono apetitoso y nuevas notas de sabor.
Necesitarás: 1 taza de arroz cocido, 1 cebolla, 400 g de carne picada, 60 g de calabaza, 1 huevo, 2 ramitas de hierbas, 50 ml de agua, 1 taza de nata, especias.
Preparación: Mezcla el arroz previamente cocido, la cebolla picada, la carne picada, las especias, la calabaza rallada, el huevo y las hierbas picadas. Forma las albóndigas y colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta. Vierte el agua, la nata y añade especias al gusto. Selecciona el modo "Estofado" durante 30 minutos.
5. Albóndigas de conejo en salsa cremosa
Fuente: mixyfotos.ruLa carne de conejo se deshace literalmente en la boca, una excelente elección para las albóndigas.
Necesitarás: 400 g de carne picada de conejo, 1 cebolla, 2 rebanadas de pan, 1 cucharada de crema agria, 50 ml de leche, 3 cucharadas de harina, especias, 150 ml de nata con 20% de grasa, 1 cucharada de pasta de tomate, 150 ml de agua.
Preparación: Remoja la miga de pan en leche. Pica la carne de conejo y la cebolla en una batidora, y mézclalas con la crema agria, el pan remojado y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas ligeramente por todos lados. Mezcla el agua tibia, la pasta de tomate y la nata, sazona y vierte esta salsa sobre las albóndigas. Cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
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6. Albóndigas de pavo en salsa cremosa
Fuente: foodinteres.ruEl pavo es aún más tierno y jugoso que el pollo. ¡Así que no dejes de probarlo!
Necesitarás: 300 g de carne picada de pavo, 1 cebolla, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 160 ml de nata, 1 cucharadita de sémola, 1 cucharadita de harina, 80 g de queso duro, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, mézclalos con la carne picada de pavo y el huevo, sazona y añade la sémola con la harina. Amasa la carne picada, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para horno. Mezcla la nata, las especias y el queso rallado, vierte la salsa cremosa sobre las albóndigas y hornea todo durante 30-40 minutos a 180 grados.
7. Albóndigas en salsa cremosa con queso
Fuente: dzen.ruDelicioso, sustancioso y con una apetitosa costra de queso.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 100 g de arroz cocido, 1 huevo, 150 g de cebolla, 3 dientes de ajo, especias, 1 cucharada de harina, 30 g de mantequilla, 500 ml de nata con 20% de grasa, 100 g de queso duro.
Preparación: Mezcla la carne picada, la cebolla y el ajo picados en la batidora, las especias, el arroz y el huevo. Forma las albóndigas, fríelas hasta que estén doradas por todos lados y colócalas en una fuente.
Por separado, sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada, vierte la nata y lleva la salsa a ebullición. Cocina a fuego lento durante 1 minuto y viértela sobre las albóndigas. Espolvorea el plato con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
8. Albóndigas sin arroz en salsa cremosa
Fuente: pigmine.ruEl arroz se usa en las albóndigas para la textura, pero en esta receta te ofrecemos una alternativa.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 2 huevos, 2 rebanadas de pan blanco, 70 ml de leche, 1 cebolla, especias, 220 ml de nata, 6 ramitas de hierbas, harina.
Preparación: Remoja la miga de pan blanco en agua y pícala con la cebolla y las hierbas de la forma que prefieras. Mezcla todo con la carne picada y los huevos, forma las albóndigas, pásalas ligeramente por harina y fríelas hasta que estén doradas. Luego, vierte la nata por encima, sazona al gusto y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
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9. Albóndigas con champiñones en salsa cremosa
Fuente: traveltimes.ruUsa cualquier carne picada mezclada a tu gusto, por ejemplo, cerdo y pavo.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 70 g de pan, 100 g de champiñones, 150 ml de nata, hierbas, 1 cucharada de harina.
Preparación: Remoja la miga de pan en agua o leche, escúrrela y pícala en la batidora con la cebolla y el ajo. Mezcla con la carne picada, sazona al gusto, forma las albóndigas y hiérvelas durante 15-20 minutos en agua hirviendo.
Corta y coloca los champiñones en una sartén, vierte un vaso de caldo de las albóndigas. Disuelve la harina en la nata y viértela también. Sazona la salsa, llévala a ebullición y cocina a fuego lento durante 4 minutos. Añade las albóndigas y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos con la tapa puesta. Espolvorea con hierbas picadas.
10. Albóndigas con queso fundido en salsa cremosa
Fuente: fb.ruPuedes usar queso fundido en barra o simplemente para untar.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 g de jengibre rallado, 1 cucharadita de cúrcuma, 3 cucharaditas de harina, 1 cebolla, 4 cucharadas de arroz, 50 g de mantequilla, 100 g de queso fundido, 200 ml de nata.
Preparación: Hierve el arroz, ralla la cebolla y el jengibre, mezcla todo con la carne picada y añade las especias. Vierte agua sobre las albóndigas y hiérvelas durante 20 minutos después de que rompa a hervir. Por separado, sofríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada, vierte la nata y 200 ml de caldo de las albóndigas. Añade el queso fundido y cocina la salsa cremosa hasta que esté homogénea, removiendo. Añade la cúrcuma, coloca las albóndigas en la salsa y cocina todo con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
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11. Albóndigas con patatas en salsa cremosa
Fuente: eda-offline.comElige esta receta para no tener que preparar la guarnición por separado.
Necesitarás: 400 g de patatas, 200 g de queso duro, 200 ml de nata, 250 ml de leche, 1 huevo, 800 g de carne picada, 2 rebanadas de pan blanco, 1/2 cebolla, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén medio cocidas y córtalas en trozos. Remoja la miga de pan en agua o leche, escúrrela y añádela a la carne picada. Añade también el huevo, las especias y la cebolla picada.
Amasa la carne picada, déjala reposar durante media hora y forma las albóndigas. Coloca los trozos de patata y las albóndigas en una fuente, vierte la nata y la leche por encima, y hornea todo durante 45 minutos a 180 grados. Espolvorea con queso rallado y hornea durante otros 15-20 minutos.
12. Albóndigas con verduras en salsa cremosa
Fuente: 1000.menuCualquier mezcla de verduras congeladas que tengas a mano será perfecta.
Necesitarás: 400 g de mezcla de verduras, 200 ml de nata con 20% de grasa, 500 g de carne picada, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz cocido, las especias, el huevo y las hierbas picadas. En una fuente para horno, coloca la mezcla de verduras y encima las albóndigas. Hornea el plato durante 15 minutos a 200 grados, luego vierte la nata y hornea durante otros 15 minutos.