Fuente: Nerudol, AdobeStock Las albóndigas en salsa de tomate son uno de los mejores platos caseros que se pueden imaginar. ¡Un sabor familiar para todos desde la infancia! Muchos cocineros ya tienen su receta favorita y probada con el tiempo, pero te proponemos añadir un poco de variedad. ¡Aquí tienes una selección de opciones!
1. Albóndigas sin arroz en salsa de tomate
Fuente: za-edoy.ruPuedes usar cualquier carne picada: de pollo o mixta, la que más te guste.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 100 g de pan, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Remoja el pan en agua fría y escúrrelo. Tritúralo en la batidora con media cebolla y el ajo, mezcla todo con la carne picada y añade el huevo. Sazona al gusto.
Pica la cebolla restante, ralla la zanahoria y sofríelas durante 7 minutos. Añade la pasta de tomate y mezcla. Vierte un vaso de agua, añade el azúcar y las especias, y lleva la salsa a ebullición. Forma las albóndigas con la carne picada, pásalas por harina y colócalas en la salsa de tomate. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20-25 minutos.
2. Albóndigas en salsa de crema agria y tomate
Fuente: pinterest.comOtra receta clásica de albóndigas, sencilla y rápida de preparar.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, pasta de tomate y harina, especias.
Preparación: Hierve el arroz, ralla la zanahoria y mezcla con la carne picada y el huevo. Añade especias al gusto y forma las albóndigas. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Mezcla la crema agria, la pasta de tomate, la harina y un vaso de agua. Vierte esta salsa sobre las albóndigas y cocina todo a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta.
3. Albóndigas en salsa de tomate con arroz en sartén
Fuente: dzen.ruDeliciosas albóndigas con el sofrito tradicional de cebolla y zanahoria.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 100 g de arroz cocido, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 huevo, 150 g de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de harina, especias.
Preparación: Ralla una cebolla y mézclala con la carne picada, el arroz cocido, el huevo y las especias. Pica la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante 5 minutos hasta que estén blandas. Añade la harina y mezcla.
Mezcla la pasta de tomate, un poco de agua, el azúcar y las especias al gusto, vierte en el sofrito y lleva a ebullición. Forma las albóndigas y colócalas en la sartén con la salsa de tomate. Cocina todo junto durante media hora con la tapa puesta a fuego lento.
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4. Albóndigas en salsa de zumo de tomate
Fuente: mr-pellman.comSi no tienes pasta de tomate o salsa preparada, el zumo de tomate normal funcionará perfectamente.
Necesitarás: 900 g de carne picada, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 120 g de arroz, 1 huevo, 500 ml de zumo de tomate, 2 cucharadas de crema agria, especias, albahaca.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén blandas. Hierve el arroz hasta que esté medio cocido y mézclalo con la mitad del sofrito, la carne picada y el huevo. En el sofrito restante, vierte el zumo de tomate y déjalo reducir un poco a fuego lento.
Añade la crema agria y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Sazona la carne picada al gusto, forma las albóndigas y colócalas en la salsa. Cocina todo junto con la tapa puesta durante media hora más. Al servir, te recomendamos espolvorear las albóndigas con hierbas picadas.
5. Albóndigas con salsa de tomate al horno
Fuente: lobsterhouse.ru¡Así las albóndigas se cocinarán de manera uniforme y quedarán jugosas!
Necesitarás: 150 g de arroz, 500 g de carne picada, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 zanahoria, 3 cucharadas de pasta de tomate, 400 ml de agua, 2 cucharaditas de harina, especias.
Preparación: Ralla una cebolla y el ajo, hierve el arroz hasta que esté medio cocido y mezcla todo con la carne picada, el huevo y las especias. Forma las albóndigas y colócalas en un molde engrasado.
Pica finamente la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríe todo durante 5 minutos. Añade la harina y la pasta de tomate, mezcla y cocina durante 3 minutos más. Vierte el agua y lleva la salsa a ebullición. Cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo, vierte la salsa de tomate resultante sobre las albóndigas y hornea todo durante 35 minutos a 200 grados.
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6. Albóndigas en salsa de tomate fresco
Fuente: povar.ruEn temporada de tomates jugosos y carnosos, no apetece usar pasta de tomate.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 150 g de cebolla, 100 g de arroz, 400 g de tomates, 1 huevo, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, tritura la cebolla y el ajo en la batidora, y mezcla todo con la carne picada, el huevo y las especias. Por separado, tritura en la batidora o ralla los tomates pelados, lleva esta preparación a ebullición y añade las especias.
Forma pequeñas albóndigas, colócalas en un molde engrasado, vierte la salsa de tomate y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
7. Albóndigas en salsa de tomate con queso
Fuente: pinterest.comSi horneas albóndigas, ¿por qué no añadir una costra de queso dorada?
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 1 huevo, 1 rebanada de pan blanco, 4 dientes de ajo, 150 g de queso duro, 4 ramitas de hierbas, 750 g de tomates en su propio jugo, especias.
Preparación: Remoja la miga de pan en agua y escúrrela. Mézclala con la carne picada, el huevo, la cebolla y el ajo rallados, las hierbas y las especias al gusto. Forma las albóndigas y colócalas en un molde.
Tritura los tomates con la batidora, sazona, añade las hierbas picadas y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas y hornea todo durante 15 minutos a 190 grados. Después, espolvorea con queso rallado y hornea durante 10-15 minutos más.
8. Albóndigas con salsa de tomate en olla de cocción lenta
Fuente: ecopeak.ruCon la olla de cocción lenta es aún más fácil y cómodo, no necesitas controlar la temperatura ni nada más.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 3 cucharadas de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, especias, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de pasta de tomate, harina.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, lava el arroz, pica el ajo y mezcla todo con la carne picada y el huevo. Sazona al gusto. Forma las albóndigas y pásalas por harina. Calienta la olla de cocción lenta con aceite y fríe ligeramente las albóndigas por todos lados en el modo «Freír». Añade la pasta de tomate, todas las especias, el azúcar, la hoja de laurel y 1,5 tazas de agua hirviendo. Enciende el modo «Estofado» durante 1 hora.
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9. Albóndigas de pollo en salsa de tomate
Fuente: attuale.ruLas albóndigas de pollo siempre resultan de las más jugosas y tiernas.
Necesitarás: 600 g de carne picada de pollo, 2 zanahorias, 150 g de arroz cocido, 2 cebollas, 1 huevo, 1 taza de salsa de tomate, especias.
Preparación: Ralla una cebolla y mézclala con la carne picada de pollo, el arroz, el huevo y las especias. Pica la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríe todo durante 5-7 minutos hasta que esté blando.
Añade la salsa de tomate y las especias al sofrito, y calienta un poco. Forma las albóndigas, fríelas ligeramente por todos lados y vierte la salsa de tomate. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos.
10. Albóndigas de conejo en salsa de tomate
Fuente: za-edoy.ruLo más cómodo es cocinar las albóndigas en una cacerola o una olla profunda.
Necesitarás: 500 g de carne de conejo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 ml de leche, 50 g de pan, 100 g de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 tazas de agua, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Remoja la miga de pan en leche. Tritura la carne de conejo en la batidora y mezcla la carne picada resultante con la cebolla rallada, el ajo, las especias y el pan escurrido. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas por todos lados hasta que estén doradas.
Mezcla la crema agria, la pasta de tomate, el agua y una cucharada de harina hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta salsa sobre las albóndigas, añade la hoja de laurel y las especias, y lleva a ebullición. Cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos.
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11. Albóndigas con patatas en salsa de tomate
Fuente: vk.comUna receta genial para no tener que preparar la guarnición por separado.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 30 g de arroz, 1 cebolla, 4 patatas, 2 cucharadas de pan rallado, especias, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 diente de ajo, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharadita de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, ralla la cebolla y mezcla todo con la carne picada y las especias. Forma las albóndigas y pásalas por pan rallado. Corta las patatas en bastones pequeños, coloca todo en un molde para hornear y espolvorea con especias.
Mezcla el agua tibia, el azúcar, la crema agria, la pasta de tomate, las especias y el ajo prensado. Vierte la salsa resultante sobre las albóndigas en el molde, cubre con papel de aluminio y cocina durante 30-40 minutos en el horno a 200 grados.
12. Albóndigas con trigo sarraceno en salsa de tomate
Fuente: mirtesen.ruTradicionalmente se añade arroz a las albóndigas, pero nada impide usar otro cereal.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 1 taza de trigo sarraceno cocido, 2 cebollas, 1 huevo, 400 ml de agua, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 manojo de hierbas, especias, harina.
Preparación: Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne picada, el huevo, el trigo sarraceno cocido y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas por todos lados hasta que estén doradas. Mezcla el agua y la pasta de tomate, sazona, vierte esta salsa sobre las albóndigas y cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos. Un par de minutos antes de terminar, añade las hierbas picadas.