Fuente: Galina Mikhalishina, AdobeStockLas recetas caseras de lucio pueden considerarse con razón un tesoro nacional. Muchas de ellas nos han llegado desde la antigüedad. Además, los platos con este pescado son frecuentes en las cocinas finlandesa y escandinava. ¡Para empezar, te proponemos preparar lucio al horno! ¡Te contamos 12 deliciosas recetas!
1. Lucio entero asado en papel de aluminio
Fuente: fotoxcom.ruLa receta de lucio al horno más sencilla y cómoda, sin aditivos ni complicaciones.
Necesitarás: 1 lucio, 1 limón, 1 manojo de tomillo, 2 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Limpia el lucio, frótalo con especias y rellena el vientre con rodajas de limón y tomillo. Unta el lucio con mayonesa, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante media hora a 180 grados. Luego, 15 minutos más sin papel de aluminio.
2. Lucio con patatas y huevos al horno
Fuente: gruzarf.ru¡Esta receta puede considerarse con seguridad la más sustanciosa!
Necesitarás: 800 g de lucio, 1 cucharada de harina, 50 ml de aceite vegetal, 30 g de queso duro, 1 huevo, 400 g de patatas, 400 ml de crema agria, especias.
Preparación: Corta el lucio en trozos, pásalos por especias y harina, y fríelos ligeramente en aceite vegetal. Hierve las patatas hasta que estén cocidas y córtalas en bastones. Hierve un huevo por separado y córtalo en rodajas. Coloca todo en un molde, vierte la crema agria con especias y espolvorea con queso rallado. Hornea el lucio durante 20 minutos a 200 grados.
3. Lucio relleno de champiñones
Fuente: happiness75.ru¡El lucio es el mejor pescado para rellenar!
Necesitarás: 1 lucio, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 rebanadas de pan, 150 ml de leche, 250 g de champiñones, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Retira con cuidado la piel del lucio, desmenuza la carne y pásala por una picadora de carne. Pica finamente la cebolla y los champiñones, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernos. Remoja el pan en leche. Añade todo a la carne picada junto con el huevo, mezcla y rellena la piel. Cose el vientre, unta el lucio con aceite y especias, envuélvelo en papel de horno y hornea durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados.
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4. Lucio con arroz y champiñones al horno
Fuente: rerecept.ruTe aconsejamos cocer el arroz con antelación para que tenga tiempo de enfriarse.
Necesitarás: 1 lucio, 100 g de arroz, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Hierve el arroz. Pica finamente la cebolla con los champiñones y sofríelos. Ralla el queso y pica las hierbas, y mezcla todo. Destripa el lucio, frótalo con especias y rellénalo con la mezcla. Envuelve el lucio en papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 200 grados.
5. Lucio estofado al horno
Fuente: rybalka2.ruPara esta receta necesitarás una cazuela que se pueda meter en el horno.
Necesitarás: 1 lucio, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, 150 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta las raíces y la zanahoria en juliana, y la cebolla en cubos. Destripa el lucio y córtalo en trozos. Coloca las verduras en la cazuela, y encima el lucio. Añade las hojas de laurel, las especias y los trozos de mantequilla, tapa y cocina todo en el horno durante unos 45 minutos a 190 grados.
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6. Lucio asado en salsa cremosa de mostaza
Fuente: yankelevitch.ruEsta salsa sorprenderá gratamente a tu familia e invitados.
Necesitarás: 800 g de lucio, 60 g de mantequilla, 60 ml de nata al 20%, 1 diente de ajo, 1 cucharada de mostaza, 1,5 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el lucio en trozos. Mezcla la mantequilla blanda, la nata, la mostaza, el zumo de limón, las especias y el ajo prensado, y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Cocina la salsa hasta que esté homogénea, vierte sobre el lucio y hornea durante unos 30 minutos a 200 grados.
7. Lucio asado con verduras en salsa de soja
Fuente: ruralisation.ru¡Una receta rápida y sorprendentemente sencilla!
Necesitarás: 1 lucio, 4 patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 0,5 taza de salsa de soja, 4 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas y mézclalas con aceite y especias. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Corta el lucio en trozos, marínalo en salsa de soja y zumo de limón durante media hora. Coloca el lucio en un molde, encima la fritura y sobre esta las patatas. Hornea durante 40 minutos a 200 grados.
8. Lucio relleno de verduras y alcaparras
Fuente: klublady.ruPara esta receta se necesita un lucio grande de aproximadamente 1,5 kg.
Necesitarás: 1 lucio, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 rebanadas de pan, 150 ml de leche, 2 cucharadas de alcaparras, 2 tallos de apio, 1 huevo, 3 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Retira con cuidado la piel del lucio limpio. Remoja el pan en mantequilla y pasa todo por una picadora de carne. Añade al relleno el huevo, las alcaparras y las verduras finamente picadas. Rellena con cuidado la piel del lucio con esta mezcla desde la cola y cose la abertura del vientre. Frota el pescado con especias, úntalo con mantequilla derretida, colócalo en un molde y vierte un vaso de agua. Hornea durante 75-90 minutos a 180 grados.
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9. Filete de lucio con verduras al horno
Fuente: yankelevitch.ruNormalmente el lucio se hornea entero, pero si prefieres el filete, ¡aquí tienes esta opción!
Necesitarás: 500 g de filete de lucio, 2 cebollas, 1 zanahoria, 150 g de crema agria, medio limón, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el filete de lucio en trozos y marínalo en crema agria, especias, zumo de limón y ajo prensado durante un par de horas. Fríe por ambos lados hasta que estén dorados y colócalos en un molde. Corta la cebolla en aros, ralla la zanahoria con un rallador coreano, fríelos también y colócalos encima. Unta todo con el resto del adobo de pescado y hornea durante media hora a 180 grados.
10. Lucio asado en tomate
Fuente: dofood.ruEl pescado con esta receta queda increíblemente jugoso y tierno.
Necesitarás: 1 kg de lucio, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar, especias, 3 cucharadas de harina.
Preparación: Corta el lucio en trozos, pásalos por harina con especias y fríelos ligeramente. Fríe la cebolla finamente picada por separado. Añade la zanahoria rallada y fríe durante otros 10 minutos. Añade la pasta de tomate, el azúcar, un vaso de agua y las especias, y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta. Vierte el vinagre en el adobo, mezcla y colócalo sobre el lucio en un molde. Hornea todo junto durante 20 minutos a 180 grados.
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11. Lucio con queso al horno
Fuente: foodstories.ruPuedes usar filete o trozos de lucio, como más te guste.
Necesitarás: 800 g de lucio, 150 g de queso duro, 4 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Corta el lucio en trozos y mézclalo con crema agria, mayonesa y especias. Deja reposar durante media hora, colócalo en un molde, espolvorea con queso rallado y hornea durante unos 35 minutos a 190 grados.
12. Lucio con tomates y guisantes verdes al horno
Fuente: pro-orehi.ruLa elección ideal para este plato son los tomates en su propio jugo.
Necesitarás: 1 lucio, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 taza de guisantes verdes, 1 lata de tomates en su propio jugo, especias.
Preparación: Corta el lucio en trozos. Pica la cebolla con la zanahoria, colócalas en un molde y encima el lucio. Añade los guisantes verdes. Vierte los tomates picados con su jugo, sazona y cocina bajo papel de aluminio durante 40 minutos a 180 grados en el horno.