Fuente: Olga, AdobeStockEl sofrito clásico francés son verduras ligeramente salteadas en una cantidad mínima de aceite. Las verduras pueden ser cualquiera. Es más conveniente cocinar el sofrito en una sartén, y para eso está diseñada. ¡Te contamos 12 deliciosas recetas de sofrito de calabacín!
1. Sofrito de calabacín con pasta de tomate
Fuente: agro-tm.ruUna receta clásica a la que puedes añadir otras verduras a tu gusto.
Necesitarás: 3 calabacines, 2 zanahorias, 3 tomates, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 3 cucharaditas de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños y ralla las zanahorias. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 10 minutos. Añade el resto de los ingredientes, excepto el ajo, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Añade el ajo y cocina el sofrito hasta que esté listo, otros 15-20 minutos.
2. Sofrito de calabacín con tomates y hierbas
Fuente: attuale.ruEn este sofrito se utilizan solo tomates frescos, sin pasta de tomate.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 250 g de tomates, 2 dientes de ajo, 15 g de hierbas y especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria y pica el ajo con las hierbas. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la zanahoria y fríe hasta que esté tierna. Añade el calabacín, y después de 10 minutos, añade las especias y el pimiento morrón. Después de otros 5 minutos, añade los tomates, una cucharada de agua, el ajo y las hierbas, y cocina el sofrito a fuego lento durante 2-3 minutos más.
3. Sofrito de calabacín y berenjena
Fuente: dzen.ruLa combinación habitual de calabacín con berenjena también será apropiada aquí.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 pimientos morrones, 2 tomates, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas, y añade el pimiento morrón. Después de 2 minutos, añade las berenjenas y los tomates, y cocina todo junto durante 15-20 minutos. Añade el calabacín y las especias al gusto, y si lo deseas, ajo y hierbas. Cocina el sofrito a fuego lento durante 5 minutos más y retira del fuego.
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4. Sofrito de calabacín con champiñones
Fuente: icecamp-krylya.ruSerán suficientes los champiñones comunes y bien conocidos por todos.
Necesitarás: 2 calabacines, 300 g de champiñones, 1 pimiento morrón, 3 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 tallos de cebolleta, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria. Sofríe ligeramente la cebolla y la zanahoria, añade el calabacín y después de 7 minutos añade el pimiento. Después de 5 minutos, los champiñones, y después de otros 15 minutos, los tomates, el ajo, las especias y la cebolleta. Cocina el sofrito a fuego lento durante 5 minutos más y déjalo reposar un poco tapado.
5. Sofrito de calabacín con patatas
Fuente: transat.ruGuarnición universal para cualquier plato de carne.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 300 g de patatas, 200 g de pimiento morrón, 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 300 g de tomates, 30 g de hierbas, especias.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante 5 minutos. Añade las patatas cortadas y fríe durante otros 5-7 minutos. Añade el resto de las verduras y un par de cucharadas de agua, y cocina el sofrito a fuego lento hasta que esté listo, 20-30 minutos. Un par de minutos antes de terminar, añade las especias y las hierbas picadas.
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6. Sofrito de calabacín con coliflor
Fuente: karamelcafe.ruProbablemente la receta de sofrito más veraniega de esta selección, una delicia.
Necesitarás: 3 calabacines, 2 zanahorias, 3 tomates, 2 pimientos morrones, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante 5 minutos. Añade la coliflor y fríe durante otros 5 minutos. Luego añade el calabacín y el pimiento morrón cortados, y después de 15-20 minutos, los tomates, la pasta de tomate, el ajo y las especias. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más y retira el sofrito del fuego.
7. Sofrito de calabacín con guisantes verdes
Fuente: pinterest.comLos guisantes verdes son una buena manera de añadir fácilmente nuevos sabores al plato.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 puñados de guisantes verdes, 1 pimiento morrón, 250 g de tomates, 2 dientes de ajo, 1/2 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pela los tomates y corta todas las verduras de forma arbitraria. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento dulce durante unos 7 minutos. Añade el calabacín y los tomates, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Añade los guisantes verdes y después de otros 5 minutos, las especias, el ajo y las hierbas. Mezcla y retira el sofrito del fuego.
8. Sofrito de calabacín con pollo
Fuente: swjournal.ruUn poco de pechuga de pollo, y el sofrito se convierte en un plato principal.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 100 g de champiñones, especias.
Preparación: Corta el pollo en tiras y todas las verduras y champiñones de forma arbitraria. Sofríe el pollo durante unos 5 minutos y añade los champiñones. Después de otros 5 minutos, la cebolla y la zanahoria, y después de otros 3, el calabacín y el pimiento. Fríe todo junto durante 5 minutos, añade los tomates y las especias, y cocina el sofrito a fuego lento tapado durante otros 10-15 minutos.
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9. Sofrito de calabacín y verduras con carne
Fuente: mirtesen.ruLa carne de cerdo con hueso es ideal, pero elige a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de carne, 300 g de calabacín, 300 g de patatas, 200 g de brócoli, 50 g de zanahoria, 100 g de tomates cherry, 30 g de perejil, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y fríela hasta que esté dorada. Añade las patatas cortadas en cubos y cocina a fuego lento hasta que estén medio hechas. Añade los floretes de brócoli y después de 15 minutos, el calabacín. Después de otros 15-20 minutos, añade las mitades de los tomates cherry, la zanahoria rallada, el perejil picado y las especias. Después de 2 minutos, retira el sofrito del fuego y sirve.
10. Sofrito de calabacín en olla de cocción lenta
Fuente: det-diet.ruSi tienes una olla de cocción lenta a mano, siempre simplifica significativamente la preparación del plato.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 cucharadas de pasta de tomate, 200 ml de agua, especias, aceite vegetal.
Preparación: Calienta el recipiente de la olla de cocción lenta con un poco de aceite en el modo "Freír". Añade el calabacín cortado en cubos y cocina durante 5 minutos. Luego añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente picados, y fríe durante otros 10 minutos. Añade el resto de los ingredientes y enciende el modo "Hornear" durante media hora.
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11. Sofrito de calabacín con tomates para el invierno
Fuente: agro-tm.ruSin pasta de tomate, solo tomates frescos.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1,5 kg de tomates, 4 pimientos morrones, 100 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre y aceite vegetal, 5 dientes de ajo.
Preparación: Pela los tomates y corta todas las verduras de forma arbitraria. Cocina los tomates a fuego lento con aceite, sal y azúcar durante 10 minutos. Añade el calabacín y el pimiento morrón, y cocina todo durante media hora. Después de 15 minutos, añade el ajo picado, y 2 minutos antes de terminar, el vinagre. Envasa el sofrito en frascos esterilizados para el invierno.
12. Sofrito de calabacín sin vinagre para el invierno
Fuente: pinterest.comUna excelente receta alternativa, pero es mejor guardarlas en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de cebolla, 2 kg de tomates, 100 ml de aceite de oliva, 20 g de sal, 15 g de ajo, orégano, albahaca, romero, especias.
Preparación: Pela y pasa los tomates por un tamiz, y corta el resto de las verduras de forma arbitraria. Sofríe la cebolla en aceite durante 5 minutos. Añade el pimiento morrón y el calabacín, y cocina durante otros 3 minutos. Añade los tomates, el ajo picado, la sal, las especias y las hierbas al gusto. Cocina todo junto durante media hora, distribúyelo en frascos esterilizados y séllalos.