Fuente: Elenglush, AdobeStockDe las decenas de platos que se pueden preparar con calabacines, nos gustaría destacar especialmente los calabacines rellenos. Son excelentes porque son un plato principal completo, no solo un aperitivo. Además, los calabacines rellenos se pueden hacer con una gran variedad de rellenos: requesón, carne picada, verduras o queso. ¡Te contamos 15 recetas que seguro te saldrán perfectas!
1. Calabacines rellenos de pollo y verduras
Fuente: zdorovogotovim.ruCualquier parte de pollo deshuesado servirá.
Necesitarás: 4 calabacines, 500 g de pollo, 2 tomates, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 20 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad a lo largo y con una cuchara retira parte de la pulpa, dejando las paredes de unos 10 mm de grosor. Pasa el pollo por la picadora de carne. Pela los tomates y pica finamente todas las verduras junto con la pulpa de los calabacines.
Sofríe la cebolla con el ajo durante 3-4 minutos, añade la carne picada de pollo y sigue friendo hasta que cambie de color. Agrega los tomates y la pulpa de calabacín, sazona y cocina por otros 3-4 minutos. Coloca los calabacines rellenos en papel de horno, rellénalos con la mezcla y añade una rodaja de mantequilla encima. Espolvorea todo con queso rallado y hornea durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados. Espolvorea los calabacines listos con hierbas picadas.
2. Calabacines rellenos de requesón y queso
Fuente: cookpad.comAntes de servir, puedes espolvorear los calabacines con perejil o eneldo picado.
Necesitarás: 2 calabacines, 150-200 g de requesón, 1 huevo, 50 g de queso duro, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Mezcla el requesón, el huevo, el ajo picado y las especias. Corta los calabacines, retira parte de la pulpa con una cuchara y rellena los calabacines resultantes con la mezcla de requesón. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 40 minutos a 160 grados. Después de 20 minutos, aumenta la temperatura a 180 grados.
3. Calabacines rellenos de requesón y pesto
Fuente: lady.mail.ruOtra receta dietética de calabacines rellenos para los amantes de los rellenos de requesón.
Necesitarás: 2 calabacines, 250 g de requesón, 1 huevo, 50 g de eneldo, 2 cucharadas de salsa pesto, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira las semillas. Mezcla el requesón, el huevo, el eneldo picado, el pesto, la sal y la pimienta negra al gusto. Rellena los calabacines con esta mezcla y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Calabacines rellenos de filete de pollo
Fuente: dzen.ruSi quieres que el relleno sea menos seco, usa muslo de pollo.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 2 calabacines, 2 cucharaditas de mostaza de grano, 10 g de perejil, especias.
Preparación: Pica finamente el filete de pollo. Corta los calabacines, retira la pulpa con una cuchara y pica finamente esta pulpa. Mezcla la pulpa de calabacín, el filete de pollo, la mostaza de grano, el perejil picado y las especias al gusto. Rellena los calabacines con la mezcla resultante y hornea durante 40 minutos en el horno a 180-200 grados.
5. Calabacines rellenos de carne picada y queso
Fuente: povar.tvElige cualquier carne picada a tu gusto: cerdo, ternera, pollo o pavo.
Necesitarás: 5-6 calabacines, 500 g de carne picada, 4-5 cucharadas de pan rallado, 150 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta los calabacines, retira la pulpa con una cuchara y pícala finamente con un cuchillo o tritúrala con una batidora. Mezcla la pulpa con la carne picada, el pan rallado y las especias. También puedes añadir ajo, hierbas o chile. Rellena los calabacines con la carne picada y hornea durante media hora a 190 grados. Después, espolvorea con queso rallado y hornea durante otros 15 minutos.
6. Calabacines rellenos de arroz y verduras
Fuente: mirtesen.ruPara hacerlos veganos, omite el queso y la mantequilla.
Necesitarás: 1 calabacín, 100 g de arroz, 50 g de queso duro, 100 g de tomates, 60 g de cebolla, 50 g de mantequilla, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta el calabacín, retira la pulpa y pícala finamente. Hierve los calabacines rellenos durante 5 minutos en agua salada hirviendo. Pica finamente y sofríe la cebolla con el ajo en mantequilla hasta que estén transparentes, añade la pulpa de calabacín y cocina durante 2-3 minutos. Luego, añade el tomate pelado y picado finamente, y fríe todo junto durante otros 2-3 minutos. Agrega el arroz cocido casi al dente, mezcla y cocina a fuego lento el relleno durante 5-7 minutos. Sazona al gusto, mezcla con queso rallado y rellena los calabacines. Hornea los calabacines rellenos durante 8-10 minutos a 200 grados.
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7. Calabacines rellenos de cuscús y guisantes verdes
Fuente: cookpad.comUna opción de relleno muy original para cuando te apetezca variar.
Necesitarás: 3-4 calabacines, 100 g de cuscús, 10 aceitunas, 50 g de queso duro, 50 g de guisantes verdes congelados, 20 g de mantequilla, 50 g de cebolla, 2-3 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete y añade la mitad de la mantequilla. Corta los calabacines por la mitad a lo largo, retira la pulpa con una cuchara y hornea las mitades durante 10 minutos en el horno a 180 grados.
Sofríe la cebolla picada en la mantequilla restante, añade la pulpa de calabacín picada y los guisantes verdes, y cocina durante otros 7-10 minutos, removiendo. Mezcla la preparación con el cuscús, sazona y rellena los calabacines. Decora con aceitunas picadas, espolvorea con queso rallado y hierbas picadas, y hornea los calabacines durante 5-10 minutos a 200 grados.
8. Calabacines rellenos de pimiento y zanahoria
Fuente: livejournal.comCalabacines rellenos de verduras, coloridos y apetitosos, que no dejarán indiferente a nadie.
Necesitarás: 2 calabacines, 150-200 g de pimiento, 100 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 25 g de pan rallado, 10 g de hierbas, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad a lo largo, retira y pica finamente la pulpa. Pica finamente el resto de las verduras de la misma manera. Rocía ligeramente los calabacines con aceite y hornea durante 15 minutos a 200 grados.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las verduras, sazona y cocina a fuego lento el relleno durante 7-10 minutos con la tapa puesta a fuego bajo. Deja que las verduras se enfríen un poco y mezcla con hierbas picadas, pan rallado y 2/3 del queso rallado. Rellena los calabacines, espolvorea con el queso restante y hornea los calabacines durante otros 15 minutos a 200 grados.
9. Calabacines rellenos de cerdo y tomates
Fuente: zdorovogotovim.ruEstos calabacines rellenos serán un excelente plato principal para una cena familiar.
Necesitarás: 2 calabacines, 80 g de arroz, 50 g de cebolla, 300 g de carne picada de cerdo, 100 g de zanahoria, 100 g de queso duro, 2 tomates, 100 g de crema agria, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Cocina el arroz casi al dente. Mezcla la carne picada de cerdo, el arroz, el sofrito y las especias al gusto. Corta los calabacines, retira la pulpa y rellena los calabacines con la carne picada. Encima, coloca rodajas finas de tomate, unta con crema agria y espolvorea con queso rallado. Hornea los calabacines durante 40 minutos en el horno a 190 grados, cubriéndolos con papel de aluminio si es necesario. Al final de la cocción, espolvorea el plato con hierbas picadas.
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10. Calabacines rellenos de frijoles
Fuente: povar.ruRecomendamos cocinar los frijoles con antelación, ya que es lo que más tiempo lleva.
Necesitarás: 2-3 calabacines, 1/2 taza de frijoles cocidos o enlatados, 2 tomates, 1/2 cebolla, especias.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad, retira con cuidado la pulpa y rocía las mitades con aceite. Hornea durante media hora a 180 grados. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade los tomates picados finamente, sazona y cocina las verduras hasta que estén listas. Mézclalas con los frijoles y rellena los calabacines. Hornea todo durante otros 5 minutos.
11. Calabacines rellenos de champiñones y crema agria
Fuente: receptisalatov.comPara esta receta, recomendamos usar champiñones frescos, no congelados.
Necesitarás: 3 calabacines, 400 g de champiñones, 1 cebolla, 150 g de queso duro, 3 cucharadas de crema agria, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta los calabacines por la mitad a lo largo y retira la pulpa. Pica finamente y sofríe los champiñones con la cebolla hasta que estén listos. Sazona al gusto, mezcla con la crema agria y cocina a fuego lento durante 1 minuto más. Añade las hierbas picadas y rellena los calabacines con la mezcla resultante. Espolvorea todo con queso rallado y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
12. Calabacines rellenos de requesón y tomates
Fuente: pinterest.comPara darle aroma, puedes añadir un poco de tomates secos.
Necesitarás: 4 calabacines, 3 tomates, 1 pimiento, 2 cucharadas de aceitunas, 1 cebolla, 1 chile, 2 dientes de ajo, 120 g de requesón, 50 g de piñones u otros frutos secos, 50 g de pan rallado, 5-6 hojas de albahaca, especias.
Preparación: Corta los calabacines y retira con cuidado el centro. Rocíalos con aceite y hornea durante 8-10 minutos a 200 grados. Pela y pica finamente los tomates. Pica finamente el resto de los ingredientes. Mezcla la pulpa de calabacín, todas las verduras, el ajo y el chile. Sofríe todo durante 5-7 minutos, removiendo.
Mezcla las verduras con el requesón, la mitad de la albahaca y la mitad de los frutos secos. Sazona y rellena los calabacines, espolvorea con pan rallado y los frutos secos restantes. Hornea durante otros 8-10 minutos y, antes de servir, espolvorea con la albahaca restante.
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13. Calabacines rellenos de jamón y queso crema
Fuente: tvcook.ruEstos calabacines rellenos se pueden preparar rápidamente incluso para el desayuno.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 cebolla, 100 g de queso crema, 2 cucharadas de parmesano rallado, 100 g de queso duro, 150 g de jamón, 2-3 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Corta los calabacines, retira el centro y hierve los calabacines durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Pica finamente la pulpa de calabacín y mézclala con el queso crema y el parmesano.
Por separado, pica y sofríe la cebolla hasta que esté lista, añade el jamón picado finamente, fríe durante 2-3 minutos y sazona al gusto. Mezcla ambas partes del relleno y rellena los calabacines. Espolvorea todo con queso duro rallado y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Calabacines rellenos de gambas
Fuente: za-edoy.ruEsta receta definitivamente conquistará tu corazón por su facilidad y rapidez de preparación.
Necesitarás: 4 calabacines, 300-350 g de gambas peladas, 2 tomates, 1/4 taza de nata espesa, 50 g de parmesano rallado, 100 g de mozzarella, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los calabacines y retira la pulpa con una cuchara. Rocía las mitades con aceite de oliva y sazona al gusto; el tomillo u otras hierbas aromáticas irán muy bien. Hornea las mitades de calabacín durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
Sofríe las gambas en una cucharada de mantequilla hasta que estén doradas, sazona y reserva. Pica la pulpa de calabacín con el ajo y sofríelos en la mantequilla restante. Añade las gambas a las verduras, vierte la nata y espolvorea el parmesano rallado. Cocina todo junto durante 3-5 minutos. Rellena los calabacines con esta mezcla, espolvorea con mozzarella rallada y hornea durante otros 10 minutos.
15. Calabacines rellenos de pavo y mozzarella
Fuente: pinterest.comUn plato sencillo y a la vez bastante sofisticado.
Necesitarás: 4 calabacines, 500 g de carne picada de pavo, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento, 1 taza de tomates triturados, 100 g de mozzarella rallada, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de hierbas italianas, especias.
Preparación: Corta los calabacines y retira la pulpa con una cuchara. Hierve los calabacines durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Pica la pulpa y reserva aproximadamente 1/2 taza para el relleno.
Sofríe la carne picada de pavo hasta que cambie de color, añade el ajo picado, la cebolla, el pimiento, la pulpa de calabacín, los tomates triturados, las hierbas italianas y las especias al gusto. Cocina todo junto durante 15 minutos, removiendo. Rellena los calabacines con la mezcla resultante, espolvorea con mozzarella y hornea durante 30 minutos en el horno cubierto con papel de aluminio a 180 grados.