Fuente: Petrrgoskov, AdobeStockLas berenjenas rellenas, sabrosas y nutritivas, son una excelente cena familiar o incluso un complemento para una mesa festiva. Además, se pueden preparar con una gran variedad de rellenos. En nuestro material, compartimos 15 recetas sencillas que seguro te saldrán bien.
1. Berenjenas rellenas de carne picada y verduras
Fuente: mykaleidoscope.ruUn plato veraniego y muy nutritivo tanto para ti como para toda la familia.
Necesitarás: 4 berenjenas, 300 g de carne picada, 150 g de cebolla, 150 g de pimiento morrón, 300 g de tomates, 2 dientes de ajo, 100 g de mozzarella o queso duro, sal, especias, aceite vegetal.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara. Pica finamente todas las verduras, la pulpa, el ajo y las hierbas. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes, añade la carne picada, fríe durante 7-10 minutos más y sazona. Agrega el resto de las verduras y cocina durante 10-12 minutos más. Rellena las berenjenas con la mezcla, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
2. Berenjenas rellenas de tomate y albahaca
Fuente: rutube.ruUn clásico relleno de verduras al estilo italiano, muy sabroso.
Necesitarás: 2 berenjenas, 400 g de tomates, 100 g de queso duro, 1 cebolla, 2 ramitas de albahaca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de orégano, sal, especias.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad, retira la pulpa, sala y sazona al gusto. Rocía las mitades con aceite y hornea durante 15 minutos a 200 grados. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade la pulpa de berenjena y cocina durante 10 minutos más. Al final, añade los tomates pelados y rallados, la albahaca picada, el ajo, el orégano y las especias. Calienta el relleno y colócalo en las berenjenas, espolvorea con queso rallado y hornea durante 7-10 minutos más.
3. Berenjenas rellenas de queso y ajo
Fuente: lobsterhouse.ruEspecialmente para aquellos que prefieren recetas más minimalistas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 100 g de queso duro, 2 huevos, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de mostaza granulada, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo y haz cortes en cruz en la pulpa. Rocíalas con aceite y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Mezcla el queso rallado, el ajo, la crema agria, la mostaza y tus especias favoritas. Con cuidado, retira un poco de pulpa de las berenjenas con una cuchara, machácala y mézclala con la mezcla de queso. Rellena las berenjenas y hornea durante 15-20 minutos más.
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4. Berenjenas rellenas de requesón y huevo
Fuente: cookpad.comEn lugar de requesón, también puedes usar cualquier queso crema o queso fresco.
Necesitarás: 1 berenjena, 80 g de requesón, 2 huevos, sal, especias, 2 ramitas de hierbas.
Preparación: Corta la berenjena a lo largo, retira la pulpa y pícala finamente. Sofríe la pulpa hasta que esté dorada y déjala enfriar. Mezcla la pulpa, las hierbas picadas, el requesón, la sal y las especias. Coloca este relleno en las berenjenas, haz un hueco en cada una y rompe un huevo en cada hueco. Hornea las berenjenas durante 20 minutos a 180-200 grados.
5. Berenjenas rellenas de queso y hierbas
Fuente: lobsterhouse.ruUna característica interesante de esta receta es que las berenjenas deben precocerse.
Necesitarás: 2 berenjenas, 120 g de requesón, 100 g de queso duro, 1 huevo, 1 diente de ajo, 1/2 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo y hierve las mitades durante 20 minutos en agua con sal. Déjalas enfriar y retira la pulpa con una cuchara. Pica la pulpa, las hierbas y el ajo, ralla el queso y mézclalo todo con el huevo y el requesón. Sazona el relleno al gusto y colócalo en las berenjenas. Hornea las berenjenas durante 25-30 minutos a 180 grados.
6. Berenjenas rellenas vegetarianas con champiñones y verduras
Fuente: ohotamyasa.ruEsta receta no contiene carne, queso ni huevos.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 150 g de champiñones, 1 tomate, 1/2 manojo de perejil, 2 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad y retira con cuidado la pulpa. Sala las berenjenas, rocíalas con aceite y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados. Pica finamente la pulpa, las verduras y los champiñones, y ralla el tomate pelado.
Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes, añade los champiñones y, después de 5 minutos más, el pimiento morrón, el tomate y la pulpa de berenjena picada. Fríe todo junto durante 4-5 minutos, sazona al gusto y mezcla la preparación con las hierbas picadas y el ajo. Rellena las berenjenas con esta mezcla y hornea durante 15 minutos.
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7. Berenjenas rellenas de jamón y verduras
Fuente: dzen.ruUna receta rápida de berenjenas rellenas con los ingredientes más accesibles. ¡También puedes usar salchichas o embutidos!
Necesitarás: 3 berenjenas, 1 tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de jamón, 100-150 g de queso duro, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad, hiérvelas durante 15 minutos en agua hirviendo y retira con cuidado la pulpa. Pica la pulpa, el resto de las verduras y el jamón en cubos pequeños.
Sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas y añade las berenjenas con los tomates y el jamón. Continúa friendo todo junto hasta que las verduras estén cocidas, sazona el relleno y adereza con ajo. Coloca el relleno resultante en las berenjenas, espolvorea con queso rallado y hornea durante 15 minutos a 200 grados.
8. Berenjenas rellenas de abadejo y crema agria
Fuente: povar.ruUna receta maravillosa que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 3 berenjenas, 1 cebolla, 2 filetes de abadejo, 4 tomates, 100 g de crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Hierve las berenjenas durante 5 minutos en agua hirviendo. Desmenuza el pescado en filetes y pícalo finamente. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el abadejo y cocina un poco más, revolviendo. Corta las berenjenas, retira con cuidado la pulpa, pícala con un cuchillo y añádela al pescado.
Sazona el relleno al gusto, mézclalo con las hierbas picadas, cocina hasta que esté listo y colócalo en las berenjenas. Unta todo con crema agria y coloca rodajas de tomate encima. Hornea las berenjenas durante 30-35 minutos a 180-200 grados.
9. Berenjenas rellenas de arroz y verduras
Fuente: 1000.menuEstas berenjenas rellenas serán una cena excelente y rápida cuando tengas poco tiempo para cocinar.
Necesitarás: 4 berenjenas, 200 g de arroz cocido, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 80-100 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad y hiérvelas durante 15 minutos en agua salada hirviendo. Pica finamente y sofríe todas las verduras juntas hasta que estén cocidas. Retira con cuidado la pulpa de las berenjenas, mézclala con las verduras y el arroz, y sazona. Coloca el relleno resultante en las berenjenas, espolvorea con queso rallado y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
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10. Berenjenas rellenas de champiñones y nueces
Fuente: rutube.ruLos amantes de los platos más picantes pueden añadir un poco de ciruelas pasas picadas.
Necesitarás: 1 berenjena, 4 champiñones, 3 ramitas de cilantro, 1 cebolla, 50 g de queso duro, 1-2 cucharadas de nueces picadas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, rocíalas con aceite, sazona y hornea durante 25 minutos a 200 grados. Pica y sofríe la cebolla con los champiñones, añade el cilantro picado, las nueces y el queso rallado. Retira con cuidado la pulpa de las berenjenas, pícala finamente y mézclala también con el relleno. Rellena las berenjenas y hornea el plato durante 15 minutos más.
11. Berenjenas rellenas de tofu y salsa de soja
Fuente: dzen.ruOtra receta de berenjenas rellenas vegetarianas, pero esta vez al estilo asiático.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 dientes de ajo, 150 g de arroz cocido, 100 g de tofu, 2 cucharadas de salsa de soja, hierbas, especias, hojuelas de chile.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo, retira con cuidado la pulpa y pícala en cubos pequeños. Pica la cebolla, el apio y el ajo, y ralla la zanahoria. Sofríe todas las verduras juntas a fuego medio, añade la salsa de soja, las hierbas, las especias y el chile al gusto. Mezcla las verduras cocidas con el arroz. Coloca este relleno en las berenjenas, espolvorea con tofu desmenuzado y hornea durante 30 minutos a 180-200 grados.
12. Berenjenas rellenas de pollo
Fuente: mykaleidoscope.ruSirve con pechuga de pollo, muslo o cualquier otra parte del pollo.
Necesitarás: 2-3 berenjenas, 500 g de filete de pollo, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de crema agria, 2 dientes de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Corta las berenjenas a lo largo, retira con cuidado el centro y pícalo en cubos pequeños. Sofríe la cebolla picada, el ajo y la pulpa de berenjena durante 3-4 minutos. Añade el filete de pollo finamente picado, sazona y cocina todo junto durante 5 minutos más.
Mezcla el relleno con la crema agria y las hierbas, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y colócalo en las berenjenas. Espolvorea con queso rallado, cubre con papel de aluminio y hornea las berenjenas durante 45-50 minutos a 180 grados, pero retira el papel de aluminio 15 minutos antes de que termine la cocción.
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13. Berenjenas rellenas de carne picada de pollo y salsa de tomate
Fuente: patee.ruUna opción infalible de relleno de pollo para berenjenas.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 cebolla, 250 g de carne picada de pollo, 1/2 tomate, 40 g de queso duro, 4 cucharadas de salsa de tomate, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta la berenjena por la mitad, haz cortes en cruz en la pulpa, rocía todo con aceite y sazona al gusto. Hornea las mitades durante 30-40 minutos a 180 grados. Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna, añade la carne picada y fríe durante 3-4 minutos más.
Adereza el relleno con salsa de tomate y especias y fríe durante 7-10 minutos más, revolviendo. Retira la pulpa de las berenjenas asadas, machácala con un tenedor y mézclala con el relleno. Rellena las berenjenas con la carne picada, coloca rodajas de tomate encima y espolvorea con queso rallado. Hornea las berenjenas durante 10-15 minutos más.
14. Berenjenas rellenas de ternera cocida y parmesano
Fuente: pinterest.comUna receta bastante dietética y al mismo tiempo nutritiva.
Necesitarás: 200 g de ternera cocida, 1-2 berenjenas, 200 g de tomates, 100 g de pimiento morrón, 100 g de cebolla, 50 g de parmesano, especias, hierbas.
Preparación: Corta la berenjena por la mitad, rocíala con aceite, sazona y hornea las mitades durante 20 minutos a 200 grados. Déjalas enfriar y retira con cuidado la pulpa. Pica finamente la pulpa, las verduras y la ternera.
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento morrón y fríe durante 3-5 minutos más. Coloca la ternera y los tomates en la sartén, sazona el relleno y cocina durante 5 minutos. Mezcla todo con la pulpa de berenjena y las hierbas picadas. Rellena las berenjenas, espolvorea con parmesano rallado y hornea durante 15 minutos más.
15. Berenjenas rellenas de cuscús
Fuente: livejournal.comUnas cucharadas de cuscús y tus berenjenas rellenas favoritas serán aún más nutritivas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 100-150 g de queso duro, 4 cucharadas de cuscús, 2-3 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete. Corta las berenjenas por la mitad y sofríe las mitades con el corte hacia abajo durante unos 5-7 minutos. Retira con cuidado y pica la pulpa. Pica finamente los tomates pelados, el pimiento y el ajo.
Mezcla el cuscús cocido, la pulpa de berenjena, las verduras, las hierbas picadas y las especias al gusto. Coloca este relleno en las berenjenas y hornea durante 35 minutos a 180 grados. Luego, espolvorea con queso rallado y hornea durante 10 minutos más.