Fuente: FomaA, AdobeStockUna dieta saludable debe incluir mariscos. Por ejemplo, los calamares contienen un mínimo de calorías, prácticamente no tienen grasa, pero son ricos en proteínas de fácil digestión, yodo y vitaminas. Gracias a su sabor neutro, combinan perfectamente con verduras, cereales y salsas ligeras. ¡Te contamos 12 de las mejores recetas saludables para prepararlos!
1. Calamares rellenos de verduras
Fuente: AdobeStockUn plato ligero y vistoso para una cena familiar.
Necesitarás: 3 tubos de calamar, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de calabacín, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Pica finamente y saltea ligeramente las verduras en aceite de oliva, sazona al gusto. Hierve los tubos de calamar durante 1 minuto en agua hirviendo, enfríalos y rellénalos con la mezcla de verduras. Asegura los bordes con palillos y hornea los calamares durante 15-20 minutos a 180 grados.
2. Hamburguesas de calamar saludables
Fuente: AdobeStockTiernas y jugosas hamburguesas que sorprenderán a todos con su sabor original.
Necesitarás: 600 g de calamares, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de salvado de avena, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pasa los calamares y la cebolla por una picadora de carne, añade el huevo, el salvado de avena y las especias. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 10 minutos. Luego, forma pequeñas hamburguesas y fríelas en una sartén antiadherente sin aceite o hornéalas durante 15-20 minutos a 180 grados.
3. Ensalada saludable de calamar, huevo y pepino
Fuente: AdobeStockUna combinación clásica de ingredientes, pero ahora en una versión dietética.
Necesitarás: 300 g de calamares, 2 huevos, 1 pepino, 1 manojo de cebolletas, yogur griego, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo y córtalos en juliana. Hierve y pica finamente los huevos, corta el pepino en cubos y adereza la ensalada con yogur. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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4. Calamares estofados en salsa de tomate
Fuente: AdobeStock¡El arroz o el bulgur son un acompañamiento perfecto!
Necesitarás: 500 g de calamares, 300 g de tomates en su jugo, 1 pimiento morrón, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, albahaca, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Descongela y corta los calamares en aros. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento morrón, sofríelos ligeramente y añade los tomates triturados con su jugo. Estofa durante 5 minutos más, coloca los calamares en la salsa resultante, sazona con sal, pimienta, espolvorea albahaca y cocina durante 2-3 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
5. Calamares a la parrilla con limón y ajo
Fuente: AdobeStockUn plato ideal para picnics o excursiones al aire libre.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 dientes de ajo, zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, tomillo seco.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado finamente, la sal, la pimienta molida y el tomillo. Marina los calamares limpios en esta mezcla durante 15-20 minutos, y luego ásalos a la parrilla durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
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6. Calamares saludables con champiñones en salsa de yogur
Fuente: AdobeStock¡Guarda esta receta y anímate a prepararla en tu propia cocina!
Necesitarás: 400 g de calamares, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 100 ml de yogur griego, eneldo, sal, especias.
Preparación: Pica y saltea la cebolla con los champiñones hasta que estén cocidos. Añade los calamares cortados en tiras y cocina durante 1 minuto. Vierte el yogur, sazona con sal y especias, espolvorea eneldo picado y calienta todo junto a fuego lento, sin que llegue a hervir.
7. Ensalada saludable de calamares con algas marinas
Fuente: AdobeStockUna impresionante porción de vitaminas en un solo plato.
Necesitarás: 300 g de calamares, 150 g de algas marinas, 1 zanahoria, 1 cucharada de salsa de soja.
Preparación: Hierve los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo y córtalos en juliana. Ralla la zanahoria con un rallador grueso o coreano, mezcla todos los ingredientes, adereza la ensalada con salsa de soja y déjala reposar durante 10-15 minutos.
8. Tortitas de calamar saludables
Fuente: AdobeStockOpcionalmente, puedes añadir hierbas picadas o verduras finamente cortadas.
Necesitarás: 2 tubos de calamar, 1 huevo, 1 cebolla, 3-4 cucharadas de harina de arroz o avena, 2 cucharadas de crema agria, sal, especias.
Preparación: Pica finamente los calamares y la cebolla, y mezcla bien todos los ingredientes. La cantidad de harina depende de la consistencia de la masa. Con una cuchara, coloca las tortitas en una sartén antiadherente caliente con una gota de aceite y fríe durante 2 minutos por cada lado.
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9. Tortilla con calamares y espinacas
Fuente: AdobeStock¡Un comienzo de día rico en proteínas para tener energía y saciedad!
Necesitarás: 1 tubo de calamar, 2 huevos, 1 puñado de espinacas, 50 ml de leche, sal, especias.
Preparación: Corta el calamar en aros y saltéalo durante 1 minuto en una sartén. Bate los huevos con la leche, la sal y las especias, añade las espinacas, vierte sobre el calamar y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté listo.
10. Calamares rellenos de requesón
Fuente: AdobeStockUna receta interesante y además con un aspecto apetitoso.
Necesitarás: 2 tubos de calamar, 200 g de requesón, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, sal, especias.
Preparación: Mezcla el requesón, las hierbas picadas, el ajo, el pimiento morrón finamente cortado, la sal y las especias. Rellena los tubos de calamar crudos con esta mezcla. Cocina durante 5-7 minutos en una vaporera o hornea durante 10-12 minutos a 180 grados.
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11. Calamares estofados con col
Fuente: AdobeStockUna cena ligera, baja en calorías y económica.
Necesitarás: 1-2 tubos de calamar, 300 g de col, 1/2 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1-2 cucharadas de agua, hierbas, sal, especias.
Preparación: Pica la col, ralla o corta la zanahoria en juliana, pica finamente el ajo y las hierbas, y corta los calamares en aros. Mezcla aparte la pasta de tomate con agua, sal y especias al gusto.
Saltea la col con la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernos en una gota de aceite o estofa con una cucharada de agua. Vierte el tomate, mezcla y estofa todo junto durante 10-15 minutos a fuego lento con la tapa puesta, hasta que las verduras estén cocidas. Añade los calamares, estofa durante 2-3 minutos más, retira del fuego y espolvorea con hierbas picadas.
12. Ensalada saludable con calamares y aguacate
Fuente: AdobeStockSabor de restaurante en un abrir y cerrar de ojos.
Necesitarás: 2 tubos de calamar, 80 g de col china, 1 aguacate, 2 huevos, 1 puñado de aceitunas negras, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo y córtalos en juliana. Hierve y corta los huevos en gajos, pica la col china y corta el aguacate en cubos. Mezcla el aceite de oliva, la mostaza granulada, el vinagre, la sal y la pimienta molida, adereza la ensalada con esta vinagreta y añade las aceitunas.