Fuente: Bit24, AdobeStock¿Qué podría ser más delicioso que las berenjenas cocinadas a la parrilla? Además, pueden ser fácilmente tanto una guarnición como un aperitivo independiente. ¡Compartimos 15 excelentes recetas!
1. Berenjenas a la parrilla en la barbacoa
Fuente: novyefoto.ruLa receta más fácil y deliciosa de berenjenas a la parrilla.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 4 ramitas de hierbas, sal, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Mezcla el aceite de oliva, el ajo prensado, las hierbas picadas y las especias. Marina las berenjenas durante 15 minutos en esta mezcla y ásalas en la parrilla durante 5-6 minutos por cada lado.
2. Berenjenas con mayonesa a la parrilla
Fuente: pinterest.comEl marinado más simple que nunca falla.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 200 g de mayonesa, 1/2 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa, el ajo prensado y las especias. Corta las berenjenas en rodajas y marínalas durante un par de minutos. Ensarta las berenjenas en brochetas y ásalas durante unos 15 minutos en la barbacoa, dándoles la vuelta.
3. Berenjenas en papel de aluminio a la parrilla
Fuente: kaminia.ruY para que sea aún más original, añadiremos un poco de salsa teriyaki.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa teriyaki, medio manojo de cilantro, especias.
Preparación: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz cortes en forma de cruz en la pulpa. Mezcla el aceite de oliva, la salsa teriyaki, el ajo picado, las hierbas y las especias. Unta las berenjenas con este marinado, envuélvelas en papel de aluminio y refrigera durante media hora. Asa las berenjenas en la parrilla directamente en el papel de aluminio durante 15 minutos por cada lado.
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4. Berenjenas con kétchup a la parrilla
Fuente: pinterest.comLas berenjenas quedan muy interesantes con kétchup barbacoa o chili.
Necesitarás: 1 berenjena, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de miel, 1,5 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharadita de orégano, especias.
Preparación: Corta la berenjena en rodajas. Mezcla todos los demás ingredientes y marina las berenjenas durante un par de minutos. Ásalas en la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado.
5. Berenjenas enteras a la parrilla
Fuente: pokayadoma.ruUna receta sencilla para los amantes de los sabores conocidos.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 ramitas de eneldo, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Haz cortes en las berenjenas, pero no los atravieses. Mezcla el ajo picado, el eneldo, el aceite y las especias. Frota las berenjenas con esta mezcla, envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en la parrilla o directamente sobre las brasas. Ásalas durante 20 minutos, dándoles la vuelta periódicamente.
6. Berenjenas con tocino a la parrilla
Fuente: kaminia.ruUn shashlik completo en brochetas de berenjenas con una aromática capa de tocino.
Necesitarás: 3 berenjenas, 100 g de tocino, 70 ml de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Haz cortes en las berenjenas en forma de acordeón, pero sin llegar al final. Disuelve un par de cucharadas de sal en 2-3 litros de agua, sumerge las berenjenas y déjalas durante 1 hora bajo un peso. Mezcla el aceite, el ajo y las especias. Corta el tocino en lonchas, insértalas en los cortes de las berenjenas y úntalas todas con el marinado. Ensarta las berenjenas en brochetas y ásalas en la barbacoa durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta.
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7. Berenjenas con cebolla a la parrilla
Fuente: banketof.ruPuedes quitar la cebolla antes de asar o cocinarla junto con las berenjenas.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 cebollas, 100 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre de manzana, 400 ml de agua, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y la cebolla en aros de grosor medio. Mezcla los demás ingredientes y marina las verduras en esta mezcla durante un par de horas. Colócalas en la parrilla y ásalas durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta.
8. Berenjenas en glaseado de miel a la parrilla
Fuente: listal.comLas berenjenas se pueden asar inmediatamente después de aplicar el glaseado, no es necesario marinarlas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 cucharadas de miel, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 4 cucharaditas de balsámico, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica el ajo y mezcla todos los ingredientes para el glaseado. Corta las berenjenas en rodajas y úntalas con esta mezcla. Asa las berenjenas durante 5-7 minutos por cada lado en la parrilla.
9. Berenjenas con hierbas aromáticas a la parrilla
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade otras hierbas y verduras al gusto.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, romero y tomillo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite, el ajo prensado y todas las especias. Corta las berenjenas en rodajas y marínalas durante 1 hora. Ásalas en la parrilla por ambos lados hasta que estén doradas.
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10. Berenjenas con pimiento morrón a la parrilla
Fuente: vk.comEn lugar de limón, puedes usar lima o naranja, también quedará delicioso.
Necesitarás: 3 berenjenas, 3 pimientos morrones, 1/2 limón, 300 ml de agua, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Mezcla el agua, el zumo de limón y los demás ingredientes. Corta las berenjenas y los pimientos, y marínalos durante 2-3 horas en esta mezcla. Asa las verduras en la parrilla por ambos lados durante unos 20 minutos.
11. Berenjenas dulces con canela a la parrilla
Fuente: bober.ruLas berenjenas se pueden cortar no solo en rodajas, sino también en láminas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 2 cucharadas de tomillo picado, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre rallado, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 chile.
Preparación: Pica el chile, el ajo y el jengibre. Mezcla todos los ingredientes, excepto las berenjenas. Corta las berenjenas, úntalas con este marinado y ásalas en la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado.
12. Berenjenas con champiñones a la parrilla
Fuente: fishki.netSi usas brochetas de madera en lugar de metal, sumérgelas en agua por un rato.
Necesitarás: 300 g de berenjenas, 500 g de champiñones, 200 g de pimiento morrón, 150 g de tomates cherry, 100 ml de mayonesa, especias.
Preparación: Corta el pimiento morrón y las berenjenas. Mezcla la mayonesa con las especias y marina las verduras con los champiñones durante al menos media hora, o toda la noche en el refrigerador. Ensarta todo en brochetas y ásalas en la barbacoa durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta.
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13. Berenjenas en mantequilla a la parrilla
Fuente: pinterest.comUna deliciosa forma de servir las berenjenas ya cocinadas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 20 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Asa las berenjenas enteras en la parrilla, dándoles la vuelta constantemente, hasta que la piel se carbonice. Córtalas a lo largo, úntalas con mantequilla y espolvorea con especias y ajo picado.
14. Berenjenas con tomates a la parrilla
Fuente: mirtesen.ruDe manera similar, los tomates enlatados en su propio jugo también funcionarán.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 tomate, 0,5 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de mejorana, especias.
Preparación: Pela el tomate, tritúralo con una batidora y mézclalo con los demás ingredientes. Corta las berenjenas en rodajas y marínalas en el tomate durante 1 hora. Asa las berenjenas en la parrilla durante 5-6 minutos por cada lado.
15. Berenjenas en adobo de mostaza a la parrilla
Fuente: pinterest.comPuedes añadir también una cucharada de miel, quedará muy sabroso.
Necesitarás: 3 berenjenas, 25 g de mostaza, 1 limón, 1/2 chile, 30 ml de agua, 30 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Exprime el zumo de limón y mézclalo con la mostaza, el aceite de oliva, el agua, las especias y el chile picado. Corta las berenjenas en rodajas y marínalas durante 1 hora. Asa las berenjenas en la parrilla por ambos lados durante 6-7 minutos.