Fuente: Teressa, AdobeStockLa tierna pulpa de las berenjenas combina a la perfección con la crujiente capa del rebozado. Es una excelente guarnición y un aperitivo delicioso que se puede servir con cualquier salsa. Las berenjenas rebozadas adornarán tu mesa diaria y deleitarán a tus invitados. ¡Compartimos las 12 mejores recetas!
1. Berenjenas rebozadas con huevo y almidón
Fuente: rutxt.ruEste rebozado proporciona una capa extra crujiente sin necesidad de empanado adicional.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 huevos, 2 cucharadas de almidón de maíz, 100 g de harina, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y sazónalas al gusto. Bate los huevos con el almidón hasta que no queden grumos. Pasa las berenjenas por harina, luego por el huevo y fríelas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
2. Berenjenas rebozadas con hierbas
Fuente: pinterest.comUn rebozado clásico a base de leche y huevos, sencillo y delicioso.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 huevos, 40 ml de leche, 2 cucharadas de harina, hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y sazónalas al gusto. Mezcla los huevos, la leche y la harina hasta obtener una mezcla homogénea, añade las hierbas picadas. Sumerge las berenjenas en el rebozado y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Berenjenas rebozadas con mayonesa y mostaza
Fuente: youtube.comUn rebozado sencillo y a la vez picante que realza perfectamente el aperitivo.
Necesitarás: 2 berenjenas, 5-6 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza, 200 g de harina, 200 g de pan rallado, especias.
Preparación: Pela las berenjenas, córtalas en bastones y hiérvelas durante 1 minuto en agua hirviendo. Bate los huevos con la mayonesa y la mostaza. Mezcla por separado la harina, el pan rallado y las especias. Pasa las berenjenas por la mezcla seca, luego sumérgelas en el rebozado y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas.
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4. Berenjenas rebozadas y empanadas
Fuente: vk.comLas berenjenas crujientes empanadas no dejarán indiferente a nadie.
Necesitarás: 4 berenjenas, 4 huevos, 8 cucharadas de harina, 200 g de pan rallado, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, hiérvelas durante 1 minuto en agua hirviendo, sécalas y aplástalas ligeramente. Sazónalas con tus especias favoritas, pásalas por harina, luego por los huevos batidos y el pan rallado. Fríe las berenjenas en una sartén por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
5. Berenjenas en tempura de soja
Fuente: livejournal.comLas berenjenas son un ingrediente frecuente en los platos asiáticos, por lo que este rebozado es muy apropiado.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 2 huevos, 30 g de harina, 2 cucharadas de salsa de soja, pimentón, curry, especias.
Preparación: Bate los huevos, la salsa de soja, la harina y todas las especias hasta obtener una mezcla homogénea. Corta las berenjenas al gusto, sumérgelas en el rebozado y fríelas por ambos lados a fuego medio.
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6. Berenjenas en tempura de clara de huevo
Fuente: mirtesen.ruUna de las variantes del rebozado chino, muy esponjoso y aireado.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 claras de huevo, 8 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de agua helada, sal.
Preparación: Bate ligeramente las claras y mézclalas con el almidón y la sal hasta que no queden grumos. Sin dejar de remover, vierte gradualmente el agua. Corta las berenjenas en bastones, mézclalas con el rebozado y fríelas en pequeñas porciones en una sartén hasta que estén listas.
7. Berenjenas en tempura de levadura fritas
Fuente: youtube.comRecomendamos dejar reposar el rebozado durante aproximadamente 1 hora antes de usarlo.
Necesitarás: 4 berenjenas, 300 ml de cerveza clara, 200 g de harina de trigo, 200 g de harina de maíz, 20 g de levadura seca, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de cilantro, sal.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos tamizados, vierte la cerveza, las yemas y 200 ml de agua. Amasa el rebozado hasta que esté homogéneo y déjalo reposar un poco. Corta las berenjenas al gusto, sumérgelas en el rebozado y fríelas en aceite abundante.
8. Berenjenas en tempura de queso
Fuente: pinterest.comAcompaña las berenjenas terminadas con una salsa a base de yogur o crema agria con ajo y hierbas.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 2 huevos, 5-6 cucharadas de harina, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Mezcla la harina con las especias, y los huevos batidos con el queso rallado. Corta las berenjenas en rodajas, pásalas por harina y sumérgelas en el rebozado. Fríe todo por ambos lados a fuego lento hasta que estén doradas.
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9. Berenjenas en tempura de cerveza
Fuente: vpuzo.comUn rebozado clásico de cerveza, sin levadura ni otros aditivos.
Necesitarás: 4 berenjenas, 0,5 l de cerveza clara, 1,5-2 tazas de harina, ralladura de 2 limones, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Mezcla la harina, las especias, las hierbas aromáticas y la ralladura. Vierte la cerveza, removiendo hasta que el rebozado tenga la consistencia de una crema agria espesa. Corta las berenjenas en bastones, pásalas por un poco de harina y sumérgelas en el rebozado. Fríelas hasta que estén doradas a fuego medio.
10. Berenjenas en tempura con salsa agridulce
Fuente: pinterest.comLa receta ideal en la mejor tradición de la cocina china.
Necesitarás: 4 berenjenas, 300 ml de agua helada, 2 huevos, 8 cucharadas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de almidón de maíz, 4 cucharadas de agua fría, 1/2 taza de agua caliente.
Preparación: Pela y corta las berenjenas en bastones, sazónalas al gusto. Bate el agua helada, los huevos, la harina y el bicarbonato de sodio. Coloca las berenjenas en el rebozado, mezcla y fríelas por tandas en una sartén hasta que estén doradas.
Por separado, disuelve el almidón en agua fría y mézclalo con el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras y el agua caliente. Calienta esta salsa agridulce durante apenas 2 minutos hasta que espese, añade las berenjenas, mezcla suavemente y cocina un poco más.
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11. Berenjenas rebozadas y empanadas al horno
Fuente: youtube.comEl empanado también es necesario para que el rebozado no se esparza.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 4 rebanadas de pan, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y pásalas por harina con especias. Ralla el queso y el pan finamente. Bate los huevos. Sumerge las berenjenas en el huevo, pásalas por el empanado de queso y pan y colócalas sobre papel de horno. Hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
12. Berenjenas en tempura de agua
Fuente: cookpad.comUn rebozado muy ligero y económico con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 huevos, 100 ml de agua, 8 cucharadas de harina, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Bate los huevos con el agua, añade los ingredientes secos y mezcla hasta que no queden grumos. Corta las berenjenas en rodajas, sumérgelas en el rebozado resultante y fríelas en una sartén hasta que estén doradas.