Fuente: Anzhela, AdobeStockLa jostaberry es un híbrido de grosella espinosa y grosella negra, por lo que es excelente para hornear, compotas, mermeladas, conservas de invierno y también para salsas de bayas aromáticas. ¡Compartimos una gran selección de las recetas más deliciosas con jostaberry, toma nota!
1. Kissel de jostaberry
Fuente: dzen.ruUn kissel clásico y espeso que puede ser tanto una bebida como un postre.
Necesitarás: 500 g de jostaberry, 250 g de azúcar, 1,5 l de agua, 80 g de almidón de patata.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar, añade la jostaberry, cocina durante 5 minutos y pasa por un tamiz. Disuelve el almidón por separado en 200 ml de agua o del compota resultante. Viértelo en la preparación principal, lleva todo a ebullición nuevamente y cocina por unos minutos hasta que espese.
2. Gelatina de jostaberry
Fuente: cookpad.comGelatina completamente natural sin aditivos ni colorantes.
Necesitarás: 150 g de jostaberry, 200 g de azúcar, 50 g de gelatina, 1,2 l de agua.
Preparación: Disuelve la gelatina en 200 ml de agua según las instrucciones del paquete. Hierve el agua restante, añade la jostaberry, cocina durante 3-4 minutos y tritura con una batidora. Pasa la preparación por un tamiz, añade el azúcar y cocina por 1 minuto más. Luego, retira del fuego, mezcla con la gelatina hasta que se disuelva y deja enfriar un poco. Vierte la gelatina en moldes y refrigera hasta que cuaje.
3. Mermelada cruda de jostaberry
Fuente: postila.ruLa mermelada cruda debe almacenarse en una despensa o refrigerador.
Necesitarás: 1 kg de jostaberry, 800 g de azúcar.
Preparación: Lava, selecciona y seca la jostaberry. Mézclala con el azúcar y bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en frascos esterilizados, sella y guarda la mermelada cruda.
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4. Pastila de jostaberry
Fuente: livejournal.comGuarda la pastila terminada en frascos de vidrio herméticamente cerrados o cajas de metal.
Necesitarás: 1,5 kg de jostaberry, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Cocina la jostaberry con una cantidad mínima de agua hasta que esté blanda. Otra opción es hornearla durante 20 minutos en una manga en el horno a 200 grados. Pasa la baya por un tamiz y mezcla con el azúcar hasta que se disuelva.
Vierte la preparación en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y seca la pastila en un horno ligeramente abierto a 80-100 grados hasta que esté lista.
5. Confitura de jostaberry y grosella negra
Fuente: ideireceptov.ruPara que la confitura sea más espesa, le añadiremos un poco de pectina.
Necesitarás: 500 g de jostaberry, 1 kg de grosella negra, 1,2-1,5 kg de azúcar, 25 g de pectina.
Preparación: Selecciona todas las bayas y tritúralas con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes pasar la jostaberry con las grosellas por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y cocina la preparación durante 20-25 minutos a fuego medio, revolviendo.
Mezcla la pectina con un poco de azúcar, disuélvela en agua tibia, viértela en las bayas y mezcla de nuevo. Cocina la confitura durante 2-3 minutos más y sella en frascos esterilizados.
6. Ensalada con pera y jostaberry
Fuente: mirtesen.ruEsta original ensalada seguramente complacerá a los amantes de la alta cocina.
Necesitarás: 300-400 g de mezcla de lechugas, 2 peras, 300 g de jostaberry, 300 g de grosella negra, 200 g de queso azul, 5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Distribuye la mezcla de lechugas en los platos, rocía con aceite de oliva y sazona. Añade la jostaberry, la grosella negra y la pera finamente picada. Espolvorea la ensalada con queso azul desmenuzado. Si lo deseas, rocía con vinagre balsámico o espolvorea con nueces picadas.
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7. Charlotte con jostaberry
Fuente: koolinar.ruSe prepara rápidamente y sorprenderá con su maravilloso sabor.
Necesitarás: 3 huevos, 120 g de azúcar, 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de jostaberry.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén espumosos y añade gradualmente la harina con la levadura en polvo. Incorpora las bayas de jostaberry y vierte la masa en un molde. Hornea la charlotte durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
8. Mermelada de jostaberry para el invierno
Fuente: cont.wsEsta mermelada se prepara con la técnica de los cinco minutos, por lo que hay que tener paciencia.
Necesitarás: 1 kg de jostaberry, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, vierte sobre la jostaberry y deja enfriar. Luego, lleva la mermelada a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar de nuevo y cocina otros 5 minutos. Repite el paso anterior. Sella la mermelada terminada en frascos esterilizados.
9. Compota de jostaberry para el invierno
Fuente: dzen.ruSu sabor recuerda a un punto intermedio entre la compota de grosella espinosa y la de grosella negra.
Necesitarás: 800 g de jostaberry, 300-350 g de azúcar, 4 l de agua, 4 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Distribuye la jostaberry en frascos esterilizados y espolvorea con azúcar y ácido cítrico. Vierte agua hirviendo y sella inmediatamente la compota para el invierno.
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10. Pastel de chocolate con jostaberry
Fuente: ohotamyasa.ruUna receta inusual para aquellos que no temen probar algo nuevo.
Necesitarás: 5 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de chocolate, 300 g de jostaberry.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade gradualmente la harina tamizada con la levadura en polvo y luego el chocolate rallado. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca la jostaberry y cúbrela con el resto de la masa. Hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
11. Mermelada sencilla de jostaberry
Fuente: AdobeStockSi quieres una masa completamente homogénea, pasa la mermelada por un tamiz.
Necesitarás: 2 kg de jostaberry, 2 kg de azúcar.
Preparación: Cubre la jostaberry con azúcar y déjala reposar durante la noche. Luego, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo. En promedio, esto toma alrededor de 20-30 minutos. Sella la mermelada en frascos esterilizados.
12. Muffins de jostaberry
Fuente: dzen.ruAdicionalmente, puedes incorporar un poco de chocolate picado o nueces a la masa.
Necesitarás: 2 tazas de crema agria, 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 4 tazas de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 10 ml de zumo de limón, 200 g de jostaberry.
Preparación: Mezcla la crema agria, el azúcar y los huevos con un batidor. Añade gradualmente la harina y luego el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón. Incorpora la jostaberry, distribuye la masa en moldes y hornea los muffins durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Salsa de jostaberry con especias
Fuente: dzen.ruEsta salsa es ideal para carne, pescado o aves.
Necesitarás: 500 g de jostaberry, 600 g de azúcar, 120 ml de vinagre de vino blanco, 2 ramas de canela, 2 estrellas de anís estrellado, 10 g de cilantro, 10 g de jengibre rallado, 10-15 granos de pimienta de Jamaica, 10-15 clavos de olor.
Preparación: Muele los clavos de olor y la pimienta de Jamaica, coloca todos los ingredientes en una cacerola y cocina la salsa a fuego lento durante 30-35 minutos. Luego, retira la canela y el anís estrellado de la preparación, y tritura la salsa con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Cocínala por unos minutos más hasta que espese.
14. Compota de jostaberry
Fuente: gastronom.ruUna deliciosa y refrescante compota para todos los días.
Necesitarás: 400 g de jostaberry, 400 g de azúcar, 4 l de agua.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Añade la jostaberry al almíbar resultante, lleva a ebullición nuevamente, retira la compota del fuego y deja reposar tapada.
15. Bizcocho de leche con jostaberry
Fuente: za-edoy.ruUn bizcocho delicioso y fácil de preparar para un apuro.
Necesitarás: 200 ml de leche, 3 huevos, 180 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 380 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1,5 tazas de jostaberry.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno a uno. Luego, añade la leche y la harina con la levadura en polvo, vierte la mitad de la masa en un molde y coloca la mitad de la jostaberry. Repite las capas. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora en el horno a 180 grados.