Fuente: Lilechka75, AdobeStockLa comida saludable ha dejado de ser aburrida y monótona. Esto es especialmente fácil de comprobar con los platos saludables de aguacate: es excelente para desayunos, meriendas y comidas y cenas completas. Nuestra selección incluye una variedad de recetas, desde las más sencillas hasta las más originales. ¡Anímate a prepararlas!
1. Guacamole saludable de aguacate
Fuente: AdobeStockUn clásico aperitivo de aguacate que encaja perfectamente en una dieta saludable.
Necesitarás: 2 aguacates, 1 tomate, 1/2 cebolla morada, 2-3 ramitas de cilantro, 1 chile, 1 cucharada de zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Con un tenedor, machaca la pulpa del aguacate con el zumo de limón. Pica finamente el resto de los ingredientes, mézclalos todos, sazona con sal y pimienta. Si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva.
2. Ensalada saludable de tomates cherry, aguacate y rúcula
Fuente: AdobeStockMuy versátil e increíblemente deliciosa.
Necesitarás: 1 aguacate, 150 g de tomates cherry, 100 g de rúcula, 1 pepino, 1-2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza granulada, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y corta todas las verduras, mézclalas con la rúcula. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza granulada, la sal y la pimienta, y adereza la ensalada con esta vinagreta.
3. Smoothie saludable de aguacate y espinacas
Fuente: AdobeStockUn cóctel vitamínico saludable para la fuerza y la energía.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 manzana, 50 g de espinacas, 250 ml de agua mineral o leche de almendras, aceite de oliva, miel.
Preparación: Pela el aguacate y la manzana, lava y seca las espinacas, y bate todo con una batidora. Añade agua o leche de almendras, y si lo deseas, un chorrito de miel y aceite de oliva.
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4. Aguacate al horno con queso crema
Fuente: AdobeStockSi prefieres platos picantes, añade un poco de salsa de chile.
Necesitarás: 1 aguacate, 100 g de queso crema, aceite de oliva, sal, pimentón.
Preparación: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y haz cortes poco profundos en la pulpa. Rocía con aceite, rellena las mitades con queso crema y espolvorea con sal y pimentón. Hornea durante unos 15-20 minutos a 180 grados.
5. Ensalada de huevo con aguacate sin mayonesa
Fuente: AdobeStockUna ensalada refrescante y rica en proteínas para preparar rápidamente, ¿qué más se puede pedir?
Necesitarás: 4 huevos, 1 aguacate, 2 pepinos, hierbas frescas, yogur, sal, especias.
Preparación: Hierve, enfría y corta los huevos en cubos. Corta el aguacate pelado y los pepinos de la misma manera, pica las hierbas, adereza la ensalada con yogur y sazona.
6. Muffins saludables de aguacate
Fuente: AdobeStockEstos muffins son adecuados para quienes siguen una dieta cetogénica.
Necesitarás: 350-400 g de requesón, 4 huevos, 100 g de queso duro, 1 aguacate, 100 g de harina de almendras, 30 g de harina de coco, 1 cucharadita de levadura en polvo, hierbas frescas, sal, especias.
Preparación: Bate el requesón con los huevos, la sal y las especias, añade el queso rallado finamente y el aguacate picado. Mezcla los ingredientes secos, combina ambas mezclas, vierte la masa en moldes y hornea los muffins durante unos 25-30 minutos a 180 grados. Comprueba la cocción con un palillo.
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7. Sopa fría de aguacate y pepino
Fuente: AdobeStock¡Un verdadero salvavidas en los calurosos días de verano!
Necesitarás: 2 pepinos, 1 aguacate, 1 pimiento verde, 1/2 manojo de menta, 3 tallos de cebolleta, 1 diente de ajo, 150-200 ml de yogur, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, Tabasco, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta arbitrariamente las verduras peladas y las hierbas, y bate todo junto con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal, pimienta, añade vinagre de vino y Tabasco al gusto.
8. Canapés saludables con camarones y aguacate
Fuente: AdobeStockLos variados aperitivos de cóctel también pueden ser saludables.
Necesitarás: 10 camarones, 1 aguacate, 10 tomates cherry, 1 pepino.
Preparación: Hierve y pela los camarones, y corta las verduras de forma arbitraria. Ensarta todos los ingredientes de forma atractiva en brochetas.
9. Untable de aguacate y atún enlatado
Fuente: AdobeStock¡Ideal para tostadas y pequeños aperitivos!
Necesitarás: 1 aguacate, 1 lata de atún enlatado en su propio jugo, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Con un tenedor, machaca la pulpa del aguacate y el atún enlatado. Pasa el ajo por un prensa ajos, mezcla el untable, sazona con sal, especias y rocía con zumo de limón.
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10. Salsa saludable de aguacate y yogur griego
Fuente: AdobeStockUna salsa versátil para verduras, carne o shawarma.
Necesitarás: 1 aguacate, 150-200 ml de yogur griego, 2 tallos de cebolleta, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente la cebolleta con el ajo en aceite de oliva. Con un tenedor, machaca la pulpa del aguacate, mezcla con el yogur y la cebolleta, y sazona la salsa resultante al gusto.
11. Shawarma saludable con pollo y aguacate
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, puedes añadirle cualquier otra verdura.
Necesitarás: 1 hoja de pan de pita, 150 g de pollo cocido o asado, 1 aguacate, 1 tomate, 2 hojas de lechuga, 3 cucharadas de salsa de crema agria.
Preparación: Corta el pollo y las verduras, y desmenuza las hojas de lechuga. Unta la hoja de pan de pita con crema agria o salsa de crema agria, coloca todo el relleno, enrolla el shawarma y sofríelo ligeramente en una sartén seca.
12. Mousse de chocolate saludable de aguacate
Fuente: AdobeStockProbablemente una de las recetas más originales que se pueden preparar con aguacate.
Necesitarás: 1 aguacate, 50 g de chocolate negro, 2 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de leche de almendras o coco, 50 g de yogur griego, edulcorante, extracto de vainilla.
Preparación: Derrite el chocolate negro al baño maría y déjalo enfriar un poco. Bate todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, distribuye la mousse en copas y refrigera durante media hora.
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13. Bowl saludable con quinoa, aguacate y salmón
Fuente: AdobeStockMáxima facilidad de preparación y una apariencia impresionante.
Necesitarás: 100 g de salmón ligeramente salado, 40 g de quinoa, 50 g de tomates cherry, 50 g de pepinos, 1/2 aguacate, 1 puñado de espinacas, 2 ramitas de hierbas frescas, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Corta los tomates cherry en gajos, los pepinos en cubos o rodajas, el aguacate en láminas y el salmón ligeramente salado en lonchas. Coloca todos los ingredientes de forma atractiva en un bol hondo, rocía con aceite de oliva, vierte salsa de soja y decora con hierbas frescas.
14. Tortita de avena con aguacate y queso
Fuente: AdobeStockLa opción ideal para un desayuno saludable y rápido.
Necesitarás: 2 huevos, 80 ml de leche normal o vegetal, 8 cucharadas de copos de avena, 1 aguacate, 80 g de queso duro, sal.
Preparación: Mezcla los huevos, la leche, la avena y la sal, y deja reposar la masa durante 5-7 minutos. Luego, vierte la mezcla en una sartén caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio. Coloca la tortita cocida en un plato, añade rodajas de aguacate y espolvorea con queso rallado. Dobla la tortita de avena por la mitad.
15. Huevos rellenos de aguacate
Fuente: AdobeStockUn aperitivo bonito, colorido y saludable para el día a día o incluso para una mesa festiva.
Necesitarás: 6 huevos, 1 aguacate, 1 puñado de espinacas, 2 cucharaditas de zumo de limón, sal, pimentón, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve, enfría, pela y corta los huevos por la mitad. Bate la pulpa del aguacate, las yemas, las espinacas y el zumo de limón con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona el relleno y úsalo para rellenar las claras de huevo.