Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLas judías verdes tienen muchas ventajas y ninguna desventaja. Son saludables, combinan perfectamente con diferentes productos, se cocinan y fríen fácilmente. Además, se conservan bien en el congelador, por lo que puedes preparar platos con ellas en cualquier época del año. ¡Aquí tienes una selección de recetas con judías verdes para todos los gustos!
1. Judías verdes con carne picada
Fuente: in-cake.ruUn plato familiar muy sustancioso para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 300 g de carne picada, 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 taza de agua o caldo, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5 minutos en agua hirviendo. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade la carne picada y cocina durante 10 minutos, removiendo. Agrega la pasta de tomate, todas las especias y cocina a fuego lento un poco más. Añade las judías verdes y el agua, y cocina durante 10-15 minutos tapado a fuego lento.
2. Pasta con judías verdes
Fuente: pinterest.comPara esta receta, la pasta penne es ideal, queda muy bonita.
Necesitarás: 250 g de pasta, 200 g de judías verdes, 150 g de tomates cherry, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, especias, hierbas italianas.
Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones. Sofríe el ajo picado en aceite, añade las judías verdes y las especias, y cocina durante 5-7 minutos, removiendo. Agrega la pasta, los tomates cherry partidos por la mitad y unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Si lo deseas, añade zumo y ralladura de limón. Calienta todo junto durante 3 minutos, sazona y retira del fuego.
3. Ensalada de pollo, judías verdes y pimiento morrón
Fuente: mirtesen.ruUna ensalada versátil para una mesa festiva o para el día a día.
Necesitarás: 200 g de pechuga de pollo, 200 g de judías verdes, 250 g de pimiento morrón, 3 huevos, 1 diente de ajo, mayonesa.
Preparación: Hierve las judías verdes hasta que estén cocidas. Hierve o asa la pechuga de pollo y córtala en cubos. Corta los huevos cocidos y el pimiento morrón de la misma manera. Agrega el ajo picado y adereza la ensalada con mayonesa.
4. Judías verdes rebozadas
Fuente: ok.ruLas judías verdes preparadas de esta manera quedan muy crujientes y apetitosas.
Necesitarás: 100 g de judías verdes, 1 huevo, 4 cucharadas de agua, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 5-7 minutos, escúrrelas y sécalas. Bate el huevo con el agua, la harina y las especias hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge las judías verdes en esta masa y fríelas en una sartén en una sola capa hasta que estén listas.
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5. Sopa de chirivía y judías verdes
Fuente: za-edoy.ruUna interesante variación de sopa de verduras magra con productos accesibles.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de chirivía, hierbas, especias.
Preparación: Cubre las judías verdes con aproximadamente 1,5 litros de agua y ponlas a hervir. Pica la cebolla, la zanahoria y la chirivía, y sofríelas durante 7-10 minutos hasta que estén blandas. Corta la patata y añade todas las verduras a las judías. Cocina la sopa hasta que la patata esté lista y, al final de la cocción, añade las especias y las hierbas.
6. Funchoza con judías verdes
Fuente: pinterest.comIgualmente buena caliente o incluso fría, como ensalada.
Necesitarás: 100 g de funchoza, 200 g de pechuga de pollo, 200 g de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes por separado. Corta la cebolla en medias lunas y la zanahoria en juliana. Añade las judías, unas cucharadas de aceite y salsa de soja, vinagre y especias. Mezcla y deja marinar las verduras. Corta el pollo en tiras, sazona al gusto y fríe hasta que esté listo en el aceite y la salsa de soja restantes. Prepara la funchoza según las instrucciones y añádela al pollo junto con las verduras. Calienta todo junto durante 2-3 minutos.
7. Judías verdes en salsa de soja
Fuente: volgastory.ruSencillo y delicioso, especialmente si se sirve con arroz cocido.
Necesitarás: 400 g de judías verdes, 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 4-5 minutos y sécalas. Sofríe ligeramente el ajo en láminas en la mezcla de aceites y añade las judías. Sofríe un par de minutos, vierte la salsa de soja y fríe otros 2 minutos. Espolvorea con sésamo, fríe 1 minuto más y retira del fuego.
8. Lobio de judías verdes
Fuente: AdobeStockUn plato tradicional caucásico con verduras, nueces y hierbas.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 50 g de nueces, 5 g de perejil y cilantro, 2 g de khmeli-suneli, 1 cucharadita de pimentón, 1 g de comino, 2 g de jengibre, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las judías verdes en trozos pequeños y hiérvelas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Pela el tomate y corta todas las verduras en cubos. Sofríe ligeramente la cebolla, añade el pimiento y, después de unos minutos, los tomates.
Cocina todo junto durante 5-7 minutos, añade las judías verdes y continúa cocinando a fuego lento durante otros 6-7 minutos. Agrega las especias y, después de 5 minutos, retira el lobio del fuego y añade el ajo picado, las hierbas y las nueces. Mezcla y sirve.
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9. Ensalada de judías verdes y huevos
Fuente: koolinar.ruSencilla pero muy nutritiva, gracias a su alto contenido en proteínas.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 50 g de queso duro, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceitunas, 3 ramitas de eneldo, 4 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes hasta que estén cocidas. Hierve y pica finamente los huevos, pica el ajo, las aceitunas y el eneldo. Ralla el queso y adereza la ensalada con crema agria y especias.
10. Tortilla de judías verdes al horno
Fuente: dzen.ruEl tiempo de cocción de las judías verdes depende de lo tiernas que te gusten.
Necesitarás: 120 g de judías verdes, 3 huevos, 100 ml de leche, 50 g de queso duro, 10 g de mantequilla, hierbas, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes y escúrrelas. Bate los huevos con la leche y las especias. Coloca las judías verdes en un molde, espolvorea con queso rallado y hierbas picadas, y vierte la mezcla de huevo. Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados hasta que estén doradas.
11. Judías verdes en crema
Fuente: pinterest.comSi la crema no es lo suficientemente espesa, añade un poco de harina o maicena.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 250 ml de nata, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 4-5 minutos. Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que esté dorada. Añade el ajo y las judías, y fríe un par de minutos más. Vierte la nata, sazona y calienta todo junto un poco, pero sin que llegue a hervir. Espolvorea con hierbas picadas.
12. Soba con judías verdes
Fuente: pinterest.comLos fideos de trigo sarraceno combinan perfectamente no solo con verduras, sino también con judías verdes.
Necesitarás: 150 g de fideos soba, 100 g de judías verdes, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 pizcas de copos de chile, especias.
Preparación: Cocina la soba según las instrucciones y enjuágala con agua. Sofríe las judías verdes durante 3-5 minutos, añade el sésamo, las especias, el chile y la salsa de soja, y fríe otros 2 minutos, removiendo. Añade la soba, mezcla y calienta todo junto un poco.
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13. Arroz con judías verdes
Fuente: fb.ruUna guarnición sustanciosa y original para carne, aves y pescado.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 250 g de judías verdes, 150 g de salsa de tomate, 2 tomates, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias y hierbas.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y las judías verdes. Sofríe ligeramente la cebolla y la zanahoria, añade el pimiento y fríe 1 minuto más. Agrega las judías verdes con los tomates y cocina todo junto a fuego lento durante 10 minutos tapado.
Añade la salsa de tomate y las especias, cocina a fuego lento 2-3 minutos y agrega el arroz lavado. Mezcla, vierte agua hasta que cubra el contenido unos 15 mm, y cocina durante 20-25 minutos más tapado a fuego lento. Al final, espolvorea con hierbas picadas.
14. Ensalada de pollo y judías verdes
Fuente: menunedeli.ruEsta es una ensalada tibia, por lo que puede reemplazar fácilmente un plato principal.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 200 g de pechuga de pollo, 150 g de zanahoria coreana, 1 pepino, 2 cucharadas de semillas, 3 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en tiras y fríela hasta que esté lista con especias y salsa de soja. Fríe o hierve las judías verdes por separado. Ralla el pepino con un rallador coreano y mezcla todo. Espolvorea la ensalada con semillas y pipas al gusto.
15. Sopa de verduras y judías verdes
Fuente: здоровое-питание.рфGustará a todos los que cuidan su alimentación o siguen una dieta.
Necesitarás: 700 ml de caldo de pollo, 200 g de judías verdes, 150 g de calabacín, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 pimiento morrón, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Añade las patatas, la cebolla, la zanahoria y el apio al caldo hirviendo, cocina a fuego lento durante 7 minutos. Agrega las judías verdes y cocina otros 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes y cocina la sopa durante 5-7 minutos más.
16. Judías verdes con beicon y tomates cherry
Fuente: sdelaemvkusno.ruResulta algo intermedio entre una ensalada tibia y una guarnición.
Necesitarás: 300 g de judías verdes, 150 g de beicon, 1 cebolla morada, 5-6 tomates cherry, 20 g de parmesano, especias, aceite de oliva.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Corta la cebolla en juliana, sofríela un poco en aceite, añade el beicon y fríe hasta que esté dorado. Agrega las judías verdes y calienta todo junto durante 2 minutos más. Sazona, retira del fuego y añade los tomates cherry en cuartos. Espolvorea el plato con parmesano rallado.
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17. Ensalada de calabaza y judías verdes
Fuente: postila.ruMuy ligera, pero al mismo tiempo bastante original, no peor que la de un restaurante.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 200 g de calabaza, 150 g de queso feta, 40 g de aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 diente de ajo, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Hierve las judías verdes hasta que estén cocidas. Asa la calabaza en el horno hasta que esté tierna y córtala en cubos. Corta el queso feta también en cubos, coloca todo en platos y añade las aceitunas negras. Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo picado y las especias con las hierbas. Vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
18. Sopa de judías verdes y huevos
Fuente: attuale.ruUn primer plato inusual, porque los huevos ya están cocidos.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 1-2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 l de agua, 1 cucharada de mantequilla, 3 huevos, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas en juliana, cúbrelas con agua y hierve durante 15 minutos. Hierve por separado y corta los huevos en cubos. Pica la cebolla y la zanahoria, añade las judías verdes, sofríe durante 5-7 minutos en mantequilla y sazona al gusto. Añade el sofrito a las patatas y cocina durante 3-4 minutos. Agrega los huevos y las hierbas, y cocina la sopa durante 2 minutos más.
19. Judías verdes para el invierno
Fuente: dzen.ruLuego se puede usar como ensalada o añadir a otros platos.
Necesitarás:700 g de judías verdes, 1 kg de tomates, 200 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 2 cucharadas de vinagre, 30 g de azúcar, 7 g de sal, 4 dientes de ajo.
Preparación: Hierve las judías verdes durante 2 minutos en agua hirviendo. Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Pela y tritura los tomates con una batidora, llévalos a ebullición en una olla y añade el resto de los ingredientes. Vuelve a llevar a ebullición, cocina a fuego lento la preparación durante 2-3 minutos y envasa en frascos esterilizados.
20. Ensalada de judías verdes y huevo
Fuente: mirtesen.ruUna cena proteica sustanciosa que encaja perfectamente en una dieta saludable.
Necesitarás: 100 g de judías verdes, 150 g de champiñones, 1 tomate, 1 huevo, 50 g de maíz enlatado, 100 g de mezcla de ensalada, 2 cucharadas de yogur.
Preparación: Sofríe los champiñones cortados y las judías verdes en una sartén antiadherente seca. Hierve y corta el huevo en gajos. Corta el tomate de la misma manera en gajos, coloca todo sobre la mezcla de ensalada y añade el maíz. Vierte el yogur sobre la ensalada y sirve.