Fuente: Nadya Koval, AdobeStockEl aguacate es uno de los superalimentos únicos que se han arraigado en nuestra dieta diaria. ¡Contiene grasas saludables, vitaminas y minerales! No en vano, el aguacate es uno de los ingredientes más importantes en los platos saludables. Te contamos las mejores recetas que puedes preparar con él. ¡Y no son solo ensaladas!
1. Batido verde con aguacate y espinacas
Fuente: AdobeStockUna bebida nutritiva y vigorizante, ideal para empezar el día.
Necesitarás: 1 taza de espinacas, 1/2 aguacate, 1 manzana verde, 200 ml de leche de coco o almendras, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Pela y corta el aguacate y la manzana. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate bien hasta obtener un batido homogéneo.
2. Crema de queso fresco con aguacate
Fuente: AdobeStockUna receta interesante para sándwiches saludables en el desayuno.
Necesitarás: 100 g de queso fresco batido, 1 aguacate, 1 ramita de eneldo, 1 pizca de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Con un tenedor, machaca el queso fresco y la pulpa de aguacate. Si quieres una crema más homogénea, bátela con una batidora. Sazona con sal y pimienta y añade el eneldo finamente picado.
3. Barquitas de aguacate con atún
Fuente: AdobeStockUn aperitivo práctico y en porciones para una mesa festiva o simplemente para un tentempié.
Necesitarás: 2 aguacates, 1 lata de atún en conserva al natural, 1/2 cebolla morada, 1 cucharada de yogur griego, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, hierbas, especias.
Preparación: Con un tenedor, desmenuza el atún y mézclalo con la cebolla finamente picada, las hierbas, el yogur griego y la mostaza de Dijon. Sazona al gusto. Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y rellena los huecos con la mezcla de atún. ¡Listo!
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4. Aguacate al horno con huevo
Fuente: AdobeStockUn desayuno abundante y rápido que tiene un aspecto impresionante y es rico en proteínas.
Necesitarás: 1 aguacate, 2 huevos pequeños, 1 pizca de sal, hierbas, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Si el hueco es demasiado pequeño, retira un poco más de pulpa con una cuchara. Sazona las mitades con sal y pimienta, y casca un huevo en cada una. Si quieres, espolvorea un poco de queso. Hornea durante 15-20 minutos en el horno a 190 grados, hasta que la clara esté bien cuajada. Espolvorea las mitades con hierbas picadas antes de servir.
5. Aguacate empanado al horno
Fuente: AdobeStockUna alternativa saludable a las patatas fritas, con un empanado crujiente y un interior suave.
Necesitarás: 2 aguacates firmes, 1 huevo, 50 g de harina integral, 80 g de pan rallado, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de sal.
Preparación: Corta el aguacate en gajos largos y reboza cada uno en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado con sal y pimentón. También puedes añadir hierbas aromáticas secas u otras especias. Coloca los gajos en papel de horno y hornea durante 10-15 minutos a 200 grados.
6. Sopa fría de aguacate y pepino
Fuente: AdobeStockUna sopa ligera y refrescante para los días calurosos, que recuerda al gazpacho, pero en color verde.
Necesitarás: 2 aguacates, 2 pepinos grandes, 1 taza de agua o caldo de verduras, zumo de 1/2 lima, 1 ramita de cilantro, 1 pizca de sal, copos de chile.
Preparación: Pela los aguacates y los pepinos, córtalos y pon todos los ingredientes en una batidora. Bate bien y enfría la sopa antes de servir.
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7. Aguacate al horno con quinoa y maíz
Fuente: AdobeStockUna deliciosa receta de aguacate relleno para el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 2 aguacates, 100 g de quinoa, 1 pimiento, 50 g de maíz en conserva, 1 cucharadita de salsa de soja, hierbas.
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Pica el pimiento y las hierbas, mézclalos con la quinoa y el maíz, y adereza con salsa de soja.
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, ahueca ligeramente los agujeros y rellena con la mezcla. Si quieres, hornea las mitades durante 5-7 minutos a 180 grados.
8. Mousse de chocolate con aguacate
Fuente: AdobeStockUn postre delicado con una textura cremosa, en el que el sabor del aguacate no se percibe en absoluto.
Necesitarás: 2 aguacates maduros, 50 g de cacao, 80 ml de sirope de agave o miel, 50 ml de leche vegetal, vainilla.
Preparación: Pela y corta el aguacate. Pon todos los ingredientes en una batidora, bate hasta que quede homogéneo y distribuye en copas. Refrigera la mousse durante 1 hora.
9. Ensalada saludable de gambas y aguacate
Fuente: AdobeStockUna combinación clásica de ingredientes que siempre es actual y muy sabrosa.
Necesitarás: 1 aguacate, 200 g de gambas peladas, 6-8 tomates cherry, 100 g de mezcla de lechugas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Saltea o hierve rápidamente las gambas hasta que estén cocidas. Corta el aguacate en gajos y los tomates cherry por la mitad. Mezcla las hojas de lechuga, las verduras y las gambas en un plato, y para el aderezo, combina el aceite de oliva con el zumo de limón. Sazona la ensalada al gusto.
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10. Hummus de aguacate
Fuente: AdobeStockUna mezcla original de hummus de garbanzos clásico y guacamole.
Necesitarás: 1 taza de garbanzos cocidos, 1 aguacate, 2 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal, especias.
Preparación: Enjuaga y seca los garbanzos, pon todos los ingredientes en una batidora y bate bien hasta obtener una mezcla suave. Sirve el hummus con pan de pita o palitos de verduras.
11. Helado de aguacate
Fuente: AdobeStockUna alternativa inusual al helado de crema tradicional.
Necesitarás: 1 aguacate, 1-2 plátanos, 2-3 cucharadas de cacao, zumo de limón, edulcorante.
Preparación: Pela y machaca el aguacate con los plátanos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el cacao, el edulcorante y el zumo de limón al gusto, y bate la mezcla con una batidora. Luego, distribúyela en moldes y congela durante varias horas.
12. Salsa de aguacate para pasta
Fuente: AdobeStockUn sustituto saludable de las salsas cremosas pesadas. ¡Combina perfectamente con pasta integral!
Necesitarás: 1 aguacate, 1 manojo de albahaca, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal.
Preparación: Pela y corta el aguacate, pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que quede homogéneo. Si la salsa es demasiado espesa, añade unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Mezcla la salsa resultante con la pasta.
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13. Trufas de aguacate
Fuente: AdobeStockEstos bombones recuerdan al sabor del chocolate negro de alta calidad.
Necesitarás: 1 aguacate, 100 g de chocolate negro del 70% o más, 1 cucharada de cacao, extracto de vainilla.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría, bate el aguacate con una batidora y mézclalos. Añade extracto de vainilla al gusto. Refrigera la mezcla durante 1-2 horas, luego forma pequeños bombones y rebózalos en cacao.
14. Tortitas de aguacate
Fuente: AdobeStock¡Para los que no temen los experimentos culinarios!
Necesitarás: 1 aguacate, 1 huevo, 100 ml de kéfir, 120 g de harina de avena, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, edulcorante, sal.
Preparación: Machaca el aguacate hasta obtener un puré, mézclalo con el huevo y el kéfir. Incorpora los ingredientes secos y mezcla hasta que quede homogéneo. Cocina las tortitas en una sartén antiadherente sin aceite durante 2-3 minutos por cada lado.
15. Salsa pesto con aguacate
Fuente: AdobeStockUna receta más sustanciosa y suave de la clásica salsa italiana.
Necesitarás: 1 aguacate, 1 manojo grande de albahaca, 50 g de piñones, 30 g de parmesano, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Tuesta ligeramente los piñones en una sartén. Pica el ajo, la albahaca y los piñones en una batidora, luego añade la pulpa de aguacate, el aceite de oliva y el queso rallado. Bate el pesto de nuevo hasta obtener la consistencia deseada.