Fuente: Elena Grigorovich, AdobeStockA veces apetece algo sencillo pero saludable, y ahí es donde la compota de escaramujo viene al rescate. Es rica en vitaminas, muy aromática y deliciosa tanto fría como caliente. ¡Compartimos las mejores recetas y métodos de preparación!
1. Compota de escaramujo fresco con limón
Fuente: AdobeStockUnas rodajas de limón le dan a la compota un aroma aún más vibrante.
Necesitarás: 300 g de escaramujo, 100-150 g de azúcar, 3 rodajas de limón, 1,5 l de agua.
Preparación: Clasifica, lava y seca el escaramujo, coloca todos los ingredientes en una olla y vierte agua fría. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos con la tapa puesta. Luego, deja que la compota se enfríe con la tapa puesta y solo entonces cuélala.
2. Compota de escaramujo seco
Fuente: AdobeStock¡Un sabor muy rico y vibrante con el mínimo esfuerzo!
Necesitarás: 200 g de escaramujo seco, 3-4 cucharadas de azúcar, 1,2 l de agua.
Preparación: Escalda el escaramujo seco con agua hirviendo, lávalo bien y colócalo en una olla. Vierte agua fría, lleva a ebullición, añade el azúcar y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos. Asegúrate de dejar reposar la compota durante unos 30 minutos con la tapa puesta.
3. Compota de escaramujo y manzanas secas con miel
Fuente: AdobeStockEspecialmente buena en invierno, cuando se utilizan las conservas secas.
Necesitarás: 100 g de manzanas secas, 80 g de escaramujo seco, 1 cucharada de miel, 1,5 l de agua.
Preparación: Hierve el agua y añade el escaramujo y las manzanas secas lavados. Cocina la compota durante unos 30 minutos a fuego medio y luego déjala reposar durante 1 hora con la tapa puesta. Cuela la compota terminada y añade miel al gusto.
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4. Compota de escaramujo fresco y manzanas
Fuente: AdobeStockReceta de compota de verano para la temporada de huertos y frutas frescas.
Necesitarás: 500 g de manzanas, 250 g de escaramujo, 2,5 l de agua, azúcar.
Preparación: Deja las manzanas pequeñas enteras y corta las grandes en varias partes. Clasifica y lava el escaramujo. Hierve el agua, añade todos los ingredientes y cocina la compota durante 15 minutos después de que vuelva a hervir. Retira del fuego y deja que se enfríe con la tapa puesta.
5. Compota de escaramujo para el invierno
Fuente: AdobeStockUna preparación increíblemente útil para el sistema inmunológico en la estación fría.
Necesitarás: 200 g de escaramujo, 100 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico, 1 l de agua.
Preparación: Clasifica y lava el escaramujo, corta los tallos y vierte las bayas en una olla. Añade azúcar y agua, lleva a ebullición y cocina la compota durante 20 minutos con la tapa puesta. Al final de la cocción, añade el ácido cítrico y envasa la compota en frascos esterilizados.
6. Compota de escaramujo con frutos secos
Fuente: AdobeStockCualquier fruto seco es adecuado. Incluso puedes usar mezclas ya preparadas de la tienda.
Necesitarás: 150 g de frutos secos, 50 g de escaramujo seco, 40-50 g de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Vierte agua sobre los frutos secos y el escaramujo lavados, déjalos en remojo hasta que se hinchen y luego ponlos al fuego. Lleva la compota a ebullición, añade el azúcar y cocina durante otros 5-7 minutos. Si usas escaramujo confitado o fresco, tritúralo ligeramente con un rodillo y añádelo en esta etapa, no al principio. Deja reposar la compota terminada durante 1 hora con la tapa puesta y luego cuélala.
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7. Compota de escaramujo y arándano rojo
Fuente: AdobeStockUna combinación exquisita de dos bayas increíblemente saludables.
Necesitarás: 1 taza de escaramujo, 300 g de arándano rojo, 2 l de agua, azúcar.
Preparación: En un termo, vierte 1 litro de agua hirviendo sobre el escaramujo y déjalo reposar durante 12 horas. Luego, cuela esta infusión y añade el agua restante. Pasa el arándano rojo por un colador y añade la pulpa al caldo. Lleva a ebullición, cocina durante 5 minutos, cuela y luego añade el zumo de arándano rojo y el azúcar. Mezcla bien la compota resultante.
8. Compota de escaramujo con pasas
Fuente: AdobeStock¿Qué tal esta receta poco común? ¿Alguna vez has probado compota con pasas?
Necesitarás: 6 cucharadas de escaramujo seco, 4 cucharadas de pasas, 2-2,5 l de agua, azúcar.
Preparación: Lava el escaramujo, vierte la mitad del agua caliente, lleva a ebullición, retira del fuego y déjalo reposar con la tapa puesta durante media hora, luego cuela el caldo. Después, tritura el escaramujo de cualquier forma conveniente, vierte el agua caliente restante, déjalo reposar otros 20 minutos y vuelve a colar. Mezcla ambos caldos y las pasas, vuelve a llevar a ebullición, retira del fuego y deja reposar la compota con la tapa puesta otros 20 minutos.
9. Compota de escaramujo y albaricoques secos
Fuente: AdobeStockElige albaricoques secos lo más naturales posible, no cocidos en azúcar.
Necesitarás: 100 g de escaramujo seco, 250 g de albaricoques secos, 150 g de azúcar, 1,5 l de agua.
Preparación: Remoja los albaricoques secos lavados hasta que se hinchen y escurre el agua. Tritura ligeramente el escaramujo y colócalo en una olla junto con los albaricoques secos y el azúcar. Vierte agua hirviendo, cocina la compota durante 12-15 minutos y luego déjala reposar con la tapa puesta.
10. Compota de escaramujo con grosella negra
Fuente: AdobeStock¡Esta maravillosa compota gustará incluso a los niños más exigentes!
Necesitarás: 150 g de escaramujo, 150 g de grosella negra, 1,5-2 l de agua, azúcar.
Preparación: Clasifica el escaramujo y la grosella negra, cúbrelos con azúcar, vierte agua y lleva a ebullición. Cocina la compota durante 20-25 minutos a fuego lento y déjala enfriar con la tapa puesta.
11. Compota de escaramujo y espino blanco
Fuente: AdobeStockAsegúrate de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Necesitarás: 1 taza de escaramujo, 1 taza de espino blanco, 1-2 manzanas, 50 g de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en trozos grandes, vierte agua sobre ellas y cocina durante 15 minutos después de que hierva. Añade el escaramujo y el espino blanco, y cocina la compota durante otros 15 minutos. Al final de la cocción, asegúrate de añadir el azúcar.
12. Compota de escaramujo y ciruelas pasas
Fuente: AdobeStockPara el aroma, también puedes añadir unos clavos de olor o una rama de canela.
Necesitarás: 1 taza de escaramujo seco, 1/2 taza de ciruelas pasas, miel, 1,5-2 l de agua.
Preparación: Remoja y lava el escaramujo y las ciruelas pasas por separado. Vierte agua sobre el escaramujo, cocina durante 10 minutos y luego añade las ciruelas pasas. Cocina todo junto durante otros 10 minutos y deja reposar la compota durante unos 30 minutos con la tapa puesta. Añade la miel a la bebida ya ligeramente enfriada.
13. Compota de escaramujo, arándano rojo y espino amarillo
Fuente: AdobeStockTodas las bayas pueden ser tradicionalmente frescas o congeladas.
Necesitarás: 1 taza de escaramujo seco, 1 taza de espino amarillo, 1 taza de arándano rojo, 2-2,5 l de agua, azúcar o miel.
Preparación: Lava el escaramujo y vierte todas las bayas en una olla. Vierte agua, lleva a ebullición y, después de 5 minutos de cocción, añade el azúcar. Cocina la compota durante otros 5 minutos y déjala reposar con la tapa puesta. Si usas miel en lugar de azúcar, añádela a la compota ya ligeramente enfriada.
14. Compota de escaramujo y bayas
Fuente: AdobeStockPara esta receta, cualquier baya es adecuada: cereza, frambuesa, fresa, mora o una mezcla.
Necesitarás: 150 g de escaramujo, 200 g de bayas al gusto, 2 l de agua, azúcar.
Preparación: Clasifica el escaramujo y retira las semillas y los pelos. Hierve el agua con azúcar al gusto, añade todas las bayas y cocina la compota durante 5-7 minutos después de que vuelva a hervir. Déjala reposar durante media hora con la tapa puesta y luego cuélala.
15. Compota de escaramujo con calabaza
Fuente: AdobeStock¡Una compota original para aquellos que están cansados de las recetas habituales!
Necesitarás: 2-3 puñados de escaramujo seco, 150 g de calabaza, 100 g de frutos secos, azúcar, especias.
Preparación: Hierve aproximadamente 1 litro de agua con azúcar y especias al gusto, añade el escaramujo lavado y cocina durante 10-15 minutos. Luego añade los frutos secos ligeramente remojados y la calabaza cortada. Añade la cantidad de agua que desees y cocina la compota durante otros 20 minutos. Después, déjala reposar con la tapa puesta y cuélala.