Fuente: Natalya, AdobeStockPuedes hornear galletas caseras con casi cualquier cosa. Una de las opciones buenas y probadas son las galletas con kéfir. Se pueden hacer con diferentes adiciones, y también experimentar con versiones dietéticas y saludables. Hemos recopilado una gran selección de recetas para todos los gustos: ¡de avena, chocolate, plátano o con nueces!
1. Galletas suaves con kéfir
Fuente: overone.ruLas galletas más tiernas y suaves se obtienen con kéfir.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 150 g de azúcar, 2 huevos, 3 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre, 100 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Con un batidor, mezcla el kéfir, la vainilla, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, mezcla de nuevo hasta que quede homogéneo y añade el bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Luego vierte la mantequilla derretida y mezcla gradualmente la harina tamizada. Con una cuchara, coloca la masa sobre papel de horno y hornea las galletas en el horno durante unos 20 minutos a 160-180 grados.
2. Galletas con kéfir y aceite vegetal
Fuente: za-edoy.ruPara esta receta, te recomendamos usar kéfir más graso.
Necesitarás: 1 huevo, 150 ml de kéfir, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 270-300 g de harina.
Preparación: Con una batidora, bate el huevo con el azúcar y la sal, agrega el kéfir con el aceite y bate de nuevo. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo, mezcla la masa y refrigérala durante 1 hora. Forma y hornea las galletas en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
3. Galletas de canela con kéfir
Fuente: pinterest.comSe obtienen pequeños pero muy apetitosos rollitos de canela.
Necesitarás: 120 ml de kéfir, 300 g de harina, 150 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de canela, 0,5 cucharadita de sal, 150 g de azúcar.
Preparación: Frota la harina y 100 g de mantequilla blanda hasta obtener una miga. Por separado, mezcla el kéfir, la sal, el bicarbonato de sodio y 100 g de azúcar. Combina ambas mezclas y amasa. Mezcla el azúcar restante con la canela y derrite 50 g de mantequilla.
Extiende la masa en una capa fina, úntala con mantequilla y espolvorea con el relleno. Enrolla la masa y córtala en rodajas finas. Hornea las galletas durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Galletas con kéfir y miel
Fuente: cake-dance.ruEsta receta seguramente complacerá a los amantes de los productos horneados con miel.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 450 g de harina, 200 ml de kéfir, 150 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de miel.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida con la miel hasta que quede homogéneo, agrega el azúcar y la vainilla. Por separado, mezcla el kéfir, la sal y el bicarbonato de sodio, combina con la mantequilla y mezcla de nuevo. Vierte la base líquida en la harina tamizada y amasa. Forma bolitas con las manos húmedas, aplánalas ligeramente y hornea las galletas durante 15 minutos en el horno a 190 grados.
5. Galletas de limón con kéfir
Fuente: photorecept.ruDeliciosas galletas que combinan perfectamente con café, té o un vaso de leche.
Necesitarás: 300-350 g de harina, 120 ml de kéfir, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 1 limón, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar y agrega el kéfir y el bicarbonato de sodio. Incorpora gradualmente la harina y extiende la masa en una capa fina. Úntala con aceite vegetal, espolvorea con ralladura de limón y enrolla. Corta el rollo en rodajas finas, aplana ligeramente estos trozos y hornea las galletas durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
6. Galletas de coco con kéfir
Fuente: honey-way.ruSi lo deseas, puedes añadir más coco rallado.
Necesitarás: 270 g de harina, 150 ml de kéfir, 1 huevo, 50 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla, 0,3 cucharadita de bicarbonato de sodio, 30 g de coco rallado.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio y deja reposar durante 2 minutos. Con una batidora, bate el kéfir con el huevo y los dos tipos de azúcar. Agrega el aceite, mezcla y añade la harina con el coco rallado. Amasa y coloca la masa con una cuchara sobre papel de horno. Hornea las galletas durante 15-20 minutos en el horno a 190 grados.
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7. Galletas de maíz con kéfir
Fuente: zdorovogotovim.ruGalletas sustanciosas y fáciles de preparar con una textura arenosa.
Necesitarás: 400 g de harina de maíz, 60 ml de kéfir, 150 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Frota la mantequilla blanda y la mezcla seca hasta obtener una miga, agrega el kéfir y amasa. Refrigera durante media hora, luego extiende, corta y hornea las galletas en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
8. Galletas de calabaza con kéfir
Fuente: testosam.ruPara el aroma, añade tus especias favoritas a la masa, como canela o cardamomo.
Necesitarás: 150 g de calabaza, 1 huevo, 60 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 5 g de levadura en polvo, 40 g de nueces, 100 ml de kéfir, 350 g de harina.
Preparación: Hornea la calabaza hasta que esté blanda y tritúrala con una batidora hasta obtener un puré. Mezcla la mantequilla blanda con el huevo y el azúcar hasta que quede homogéneo, vierte el kéfir y luego agrega la calabaza. Añade las nueces picadas e incorpora la harina con la levadura en polvo a la masa. Forma las galletas y hornea en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados.
9. Galletas con kéfir y requesón
Fuente: dzen.ruUn horneado muy inusual, suave y delicioso. A estas galletas se les puede dar cualquier forma.
Necesitarás: 600 g de harina, 400 g de requesón al 9%, 150 ml de kéfir, 100 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Con un batidor, mezcla el huevo con el azúcar y agrega el kéfir. Luego agrega el requesón y mezcla todo hasta que quede homogéneo. Incorpora el aceite a la masa y, al final, la harina con la levadura en polvo. Forma y hornea las galletas durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
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10. Galletas sin gluten con kéfir y harina de arroz
Fuente: zdorovogotovim.ruGalletas sin gluten para quienes no usan harina de trigo.
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 3 cucharadas de kéfir, 100 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 8 cucharadas de harina de arroz.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar. Agrega el kéfir tibio, el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón y mezcla. Agrega los huevos y la harina de arroz, amasa bien la masa y déjala reposar durante media hora. Coloca pequeñas galletas sobre papel de horno y hornea durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados.
11. Galletas de chocolate con kéfir
Fuente: lifehakersha.ruAntes de hornear, te recomendamos espolvorearlas con nueces picadas.
Necesitarás: 180 g de harina, 100 ml de kéfir, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 120 g de azúcar, 30 g de cacao, 1 cucharada de ralladura de naranja, 0,5 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con el azúcar, agrega el huevo y mezcla de nuevo. Vierte el kéfir, agrega la ralladura, mezcla y añade los ingredientes secos tamizados a la masa. Amasa hasta que quede homogéneo, coloca la masa sobre papel de horno y hornea las galletas durante 12-15 minutos en el horno a 180 grados.
12. Galletas de avena con kéfir y plátano
Fuente: postila.ruSeguro que les encantará a los golosos, ¡y los niños estarán encantados!
Necesitarás: 180 g de copos de avena, 100 ml de kéfir, 1 plátano, 150 g de harina, 0,5 cucharadita de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo, 80 g de azúcar.
Preparación: Con un tenedor, tritura la pulpa del plátano hasta obtener un puré y mézclalo con el kéfir y la levadura en polvo. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien y deja reposar la masa durante 15-20 minutos. Coloca las galletas sobre papel de horno y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Galletas de nueces con kéfir
Fuente: pinterest.comAntes de usar, tuesta las nueces en una sartén o en el horno.
Necesitarás: 400 g de nueces, 500 g de harina, 200 g de mantequilla, 200 ml de kéfir, 2 huevos, 200 g de azúcar.
Preparación: Frota los huevos con el azúcar hasta que quede homogéneo. Agrega la mantequilla derretida y luego las nueces molidas. Vierte el kéfir, mezcla de nuevo todo hasta que quede homogéneo e incorpora la harina tamizada. Forma las galletas con las manos húmedas y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
14. Galletas con kéfir, manzana y pasas
Fuente: bye-bye-calories.ruReceta de galletas dietéticas para el desayuno o un tentempié con té.
Necesitarás: 350 g de copos de avena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de pasas, 2 manzanas, 300 ml de kéfir, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Mezcla la avena con el kéfir y déjalos reposar durante media hora. Agrega las manzanas ralladas, la miel, la canela y las pasas lavadas. Mezcla la masa y colócala con una cuchara sobre papel de horno. Hornea las galletas durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
15. Galletas de avena con kéfir, arándanos y nueces
Fuente: postila.ruPuedes usar pasas, frutas confitadas o frutos secos picados.
Necesitarás: 160 g de copos de avena, 160 g de harina, 130 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 1 huevo, 4 cucharadas de kéfir, 2 cucharaditas de miel, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 30 g de arándanos, 30 g de nueces, especias.
Preparación: Tritura los copos de avena hasta obtener una miga, pero no harina. Mézclalos con la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y las especias. Con un batidor, bate la mantequilla blanda, el huevo, el kéfir y la miel. Combina ambas mezclas y, al final, agrega los arándanos y las nueces picadas. Hornea las galletas en el horno durante 20 minutos a 190 grados.