Fuente: ld1976, AdobeStockUn pato jugoso y apetitoso al horno adornará cualquier mesa festiva. Pero para que sea realmente delicioso, debe cocinarse correctamente, ya que la carne de pato es naturalmente más dura que la de pollo. ¡Hemos recopilado 15 recetas interesantes que no te decepcionarán!
1. Pato asado con naranjas glaseadas
Fuente: youtube.comCon una corteza dorada y crujiente, nadie quedará indiferente.
Necesitarás: 1 pato, 3 naranjas, 4 tallos de apio, 1 limón, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, el zumo de 1 naranja, el aceite y las especias al gusto. Marina el pato en esta mezcla durante al menos 1-2 horas, o incluso toda la noche. Luego, corta otra naranja y el apio, rellena el pato con ellos y colócalo en un molde refractario.
Hornea durante 2 horas a 190 grados, pero asegúrate de rociarlo con el jugo que suelta cada 20-30 minutos. Por separado, mezcla el zumo de la última naranja, el vino blanco y la miel. Lleva a ebullición, reduce ligeramente este almíbar y rocía el pato con él 5 minutos antes de terminar de asar.
2. Pato con manzanas al horno
Fuente: cookpad.comLas manzanas verdes pequeñas son las más adecuadas.
Necesitarás: 1 pato, 7-8 manzanas, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de miel, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, el ajo picado, la sal, las especias y las hierbas aromáticas. Unta el pato por dentro y por fuera con este adobo, colócalo en un bol, cúbrelo con film transparente y déjalo marinar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Corta las manzanas en trozos grandes y rellena el pato con ellas. Coloca el pato en un molde refractario, vierte 150 ml de agua, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 150 grados. Luego, retira el papel de aluminio, añade las manzanas restantes, rocía todo con el jugo que se haya soltado y hornea durante otros 30 minutos a 180 grados.
3. Pato con patatas en bolsa de asar
Fuente: 1000.menuNo es necesario preparar una guarnición aparte para este plato, es muy conveniente.
Necesitarás: 1 pato, 800 g de patatas, 2-3 manzanas, 120-150 g de ciruelas pasas, 4 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja el pato durante un día en una solución salina, aproximadamente 350 g de sal por 5 litros de agua. Luego, enjuágalo, sécalo, úntalo con especias y ajo, y rellénalo con manzanas cortadas y ciruelas pasas lavadas.
Corta las patatas en trozos grandes y mézclalas con aceite y especias. Coloca todo en una bolsa de asar y hornea durante 100-120 minutos a 200 grados. 10 minutos antes de terminar de asar, corta la bolsa.
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4. Pato asado en adobo de mostaza y limón
Fuente: pinterest.comUn adobo muy sencillo pero muy adecuado para asar pato al horno.
Necesitarás: 1 pato, 1 limón, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla la mostaza, el aceite de oliva, las especias y el zumo de medio limón. Unta el pato por dentro y por fuera con este adobo, y la otra mitad del limón córtala en rodajas y rellena el pato.
Coloca el pato en un molde refractario, cúbrelo con film transparente y refrigera durante la noche. Luego, ásalo durante 2 horas a 180 grados, pero rocíalo periódicamente con el jugo que suelta.
5. Pato en trozos con salsa de soja al horno
Fuente: mirtesen.ruUna receta maravillosa cuya preparación no requiere mucho esfuerzo.
Necesitarás: 1 kg de pato, 4 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de miel, 1,5 cucharaditas de zumo de limón, pimentón, cúrcuma y otras especias.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y las especias. Corta el pato en trozos y marínalo durante 1 hora. Luego, coloca el pato junto con el adobo en una bolsa de asar y hornea durante 2 horas a 170 grados.
6. Pato con arroz y champiñones al horno
Fuente: pinterest.comEl arroz, impregnado de grasa de pato al asar, ¡es un placer aparte!
Necesitarás: 1 pato, 1 taza de arroz, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mayonesa, curry, jengibre molido, especias.
Preparación: Mezcla la crema agria, la mayonesa y las especias, unta el pato con esta mezcla y déjalo durante 1-2 horas. Cocina el arroz hasta que esté medio hecho. Pica y saltea los champiñones con la zanahoria y la cebolla hasta que estén tiernos, mézclalos con el arroz y rellena el pato.
Cose la abertura, coloca el pato en un molde refractario y vierte 100-150 ml de agua hirviendo. Hornea el plato durante 2 horas a 200 grados, pero rocíalo con el jugo que suelta cada media hora.
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7. Pato con trigo sarraceno e hígado de pollo al horno
Fuente: livejournal.comUn relleno inusual pero muy sabroso para pato asado.
Necesitarás: 1 pato, 1 taza de trigo sarraceno, 250 g de hígado de pollo, 300 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Unta el pato con especias al gusto, envuélvelo en film transparente y refrigera durante la noche. Cocina el trigo sarraceno hasta que esté medio hecho. Pica y saltea la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Por separado, saltea el hígado finamente picado, mezcla todo el relleno y rellena el pato. Cose el pato, envuélvelo en una bolsa de asar y hornea durante 2 horas a 200 grados. 15-20 minutos antes de terminar de cocinar, corta la bolsa, rocía con el jugo y hornea un poco más hasta que esté dorado.
8. Pato asado en adobo de miel y mostaza
Fuente: dzen.ruEste adobo clásico es adecuado para varios platos, incluido el pato.
Necesitarás: 1 pato, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de mostaza, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes para el adobo con el ajo picado y las especias. Marina el pato durante al menos 1 hora, o incluso un día, pero en este caso, en el refrigerador. Luego, coloca el pato en un molde refractario y hornea durante aproximadamente 2 horas a 190 grados. Si es necesario, cúbrelo con papel de aluminio durante el proceso.
9. Pato con verduras al horno
Fuente: rutube.ruOtra buena receta para cocinar pato al horno en trozos.
Necesitarás: 1 kg de pato, 4 patatas, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 ramitas de romero, 4 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta el pato en trozos y marínalos en salsa de soja durante al menos media hora. Luego, dora la carne por todos lados y luego colócala en un molde para hornear. Agrega las verduras cortadas en trozos grandes, sazona, rocía con aceite y vierte la salsa de soja restante. Agrega el romero, cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 200 grados.
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10. Pato con frutos secos al horno
Fuente: postila.ruLo más común son los albaricoques secos y las ciruelas pasas, pero otros frutos secos también servirán.
Necesitarás: 1 pato, 2-3 manzanas, 250 g de frutos secos, 100 ml de vino blanco, 1 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Unta el pato con especias por dentro y por fuera, y déjalo durante 1 hora. Corta las manzanas, lava los frutos secos y mézclalo todo. Rellena el pato con este relleno, cierra la abertura con palillos y colócalo en una bolsa de asar. Mezcla el vino con la miel y viértelo también. Hornea el pato durante 2 horas a 180 grados, luego corta la bolsa y cocina un poco más hasta que esté dorado.
11. Pato con salsa teriyaki al horno
Fuente: ok.ruUna deliciosa receta con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 1 pato, 3 manzanas, 6 cucharadas de salsa teriyaki, especias.
Preparación: Unta el pato con especias por dentro y por fuera, y luego úntalo con salsa teriyaki, cúbrelo con film transparente y refrigera durante la noche o un día.
Luego, vuelve a untar el pato con salsa teriyaki y rellénalo con manzanas cortadas. Coloca el pato en una bolsa de asar y hornea durante 20 minutos a 200 grados, y luego otros 1,5 horas a 170. Corta la bolsa, vuelve a untar el pato con salsa y hornea durante otros 10 minutos.
12. Pato con chucrut al horno
Fuente: recfood.ruUn relleno agridulce que combina perfectamente con la carne grasa y jugosa.
Necesitarás: 1 pato, 600 g de chucrut, 2-3 manzanas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 80 ml de vino blanco, 5 cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar, especias.
Preparación: Mezcla 3 cucharadas de aceite, sal, azúcar, ajo picado y especias al gusto. Unta el pato con este adobo por dentro y por fuera y refrigera durante varias horas. Por separado, pica y saltea la cebolla en el aceite restante hasta que esté transparente, agrega las manzanas cortadas y el chucrut, vierte el vino y sazona. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo.
Rellena el pato con el relleno resultante, colócalo en un molde refractario y cúbrelo con papel de aluminio. Hornea durante 2 horas a 190 grados, luego retira el papel de aluminio, unta el pato con la grasa que se haya soltado y hornea un poco más hasta que esté dorado.
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13. Pato asado con cerveza al horno
Fuente: pinterest.comEl alcohol se evaporará por completo durante el asado, pero dejará un interesante regusto.
Necesitarás: 1 pato, 5 manzanas, 500 ml de cerveza, 2 ramitas de tomillo o romero, especias.
Preparación: Unta el pato con especias por dentro y por fuera, y luego rellénalo con manzanas cortadas. Agrega las ramitas de tomillo o romero, y coloca el pato en una cazuela. Coloca las manzanas restantes alrededor y hornea durante 1 hora a 200 grados. Luego, retira la tapa y hornea durante otros 30-40 minutos.
14. Pato con calabaza al horno
Fuente: youtube.comUna excelente receta de pato al horno de temporada, especialmente para otoño e invierno.
Necesitarás: 1 pato, 1-1,5 kg de calabaza, 3 naranjas, 1 limón, 40 ml de aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Unta el pato con especias y déjalo durante varias horas. Corta la calabaza y las naranjas con piel en trozos grandes, rocía todo con aceite de oliva y zumo de limón, espolvorea con especias y hierbas aromáticas.
Rellena el pato con parte del relleno, cose la abertura y hornea durante 25 minutos a 220 grados. Luego, hornea durante otros 1-1,5 horas a 170 grados y rocíalo con el jugo cada media hora. Luego, agrega el relleno restante al pato y hornea todo junto durante otros 45 minutos.
15. Pato asado en un frasco al horno
Fuente: postila.ruEn lugar de cerveza, también puedes verter agua con especias en el frasco, pero con cerveza, el resultado será mucho más sabroso.
Necesitarás: 1 pato, 300 ml de cerveza negra, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Mezcla la mostaza, la miel, el aceite, la salsa de soja y las especias para aves. Unta bien el pato con el adobo resultante por dentro y por fuera, cúbrelo con film transparente y refrigera durante la noche o un día.
Luego, coloca el pato sobre un frasco con cerveza, ponlo en un molde hondo y vierte 300 ml de agua. Coloca todo en el horno precalentado a 200 grados y hornea durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 170 grados y cocina durante otras 2 horas.