Fuente: New Africa, AdobeStockEl queso stracciatella italiano es muy fácil de reconocer por su inusual textura deshilachada. Se elabora con leche de búfala y, lo más importante, encaja perfectamente en una variedad de aperitivos y combina con verduras o frutas frescas. ¡Te contamos 15 recetas que puedes preparar con stracciatella!
1. Ensalada de tomate y stracciatella
Fuente: pinterest.comUna receta clásica, especialmente buena en verano.
Necesitarás: 100 g de stracciatella, 300 g de tomates variados, 2 puñados de albahaca, 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico.
Preparación: Corta los tomates en gajos, desmenuza la albahaca al gusto y adereza todo con aceite de oliva. Añade la stracciatella y rocía la ensalada con vinagre balsámico.
2. Bruschettas con stracciatella y salmón
Fuente: dzen.ruEl salmón ahumado aromático es ideal para esto.
Necesitarás: 1 baguette, 150 g de salmón, 150 g de stracciatella, 2-3 puñados de rúcula, vinagre balsámico.
Preparación: Corta la baguette y tuesta las rebanadas en una sartén seca hasta que estén doradas. Coloca la stracciatella y encima las lonchas de salmón. Decora con rúcula y rocía con vinagre balsámico.
3. Pasta con salsa pesto y stracciatella
Fuente: pexels.comUna receta minimalista, pero muy apetitosa y deliciosa.
Necesitarás: 100 g de pasta, 20 g de salsa pesto, 50 g de stracciatella.
Preparación: Hierve la pasta hasta que esté al dente, escúrrela y mézclala con la salsa pesto. Sirve en un plato y añade la stracciatella por encima.
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4. Espaguetis en salsa de tomate con stracciatella
Fuente: vk.comPara esta receta, necesitarás varios tipos de tomates para disfrutar plenamente del sabor.
Necesitarás: 200 g de espaguetis, 150 g de stracciatella, 80 g de tomates cherry, 150 g de tomates grandes, 150 g de tomates en su propio jugo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, hierbas italianas, especias.
Preparación: Sofríe ligeramente el ajo picado en aceite de oliva, añade los tomates cherry partidos por la mitad y los tomates normales cortados en cubos. Sofríe un poco más, sazona y añade los tomates enlatados. Cocina a fuego medio mientras se cuecen los espaguetis. Añade los espaguetis cocidos a la salsa resultante, mezcla, sirve en platos y añade la stracciatella por encima.
5. Ensalada de verduras con stracciatella
Fuente: AdobeStockFresco, vibrante y crujiente, combina perfectamente con este tipo de queso.
Necesitarás: 3 puñados de mezcla de ensalada, 1 pepino, 150 g de tomates cherry, 1 cebolla morada, 1 pimiento, 50 g de aceitunas negras, 100 g de stracciatella, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, mézclalas con la mezcla de ensalada y adereza con aceite de oliva y especias. Añade la stracciatella y sirve la ensalada.
6. Sopa de tomate con stracciatella
Fuente: pinterest.comUna combinación brillante de sabores y texturas, un verdadero hallazgo.
Necesitarás: 250 g de tomates en su propio jugo, 350 g de tomates, 1 cebolla, 70 g de stracciatella, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias, hierbas italianas.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos ligeramente en aceite de oliva. Añade los tomates picados y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade los tomates en su propio jugo y cocina a fuego medio durante otros 5-7 minutos, revolviendo. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede homogénea y sazona al gusto. Vuelve a llevar a ebullición, sirve en platos y añade la stracciatella.
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7. Crema de calabacín con stracciatella
Fuente: gastronom.ruEn lugar de calabacín, también puedes usar calabaza normal, no es esencial.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 1 cebolla, 120 g de stracciatella, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes. Añade el calabacín picado, sofríe un poco más y vierte 400 ml de agua o caldo de verduras. Cocina la sopa durante 7-10 minutos después de que hierva, tritúrala con una batidora y sazona al gusto. Vuelve a llevar la sopa a ebullición, sirve en platos y añade la stracciatella.
8. Gratinado de pasta con stracciatella
Fuente: AdobeStockUna forma original de preparar un acompañamiento de pasta.
Necesitarás: 120 g de pasta, 150 g de stracciatella, 20 g de mantequilla.
Preparación: Hierve la pasta casi hasta que esté al dente, escúrrela y colócala en una fuente para horno. Añade la mantequilla y la stracciatella, mezcla todo y hornea durante 20-30 minutos a 190 grados hasta que esté dorado.
9. Tomates asados con stracciatella
Fuente: mirtesen.ruOtro aperitivo italiano inusual, ideal para el día a día.
Necesitarás: 120 g de tomates cherry, 60 g de stracciatella, 30 g de espinacas, 15 g de rúcula, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, hierbas italianas.
Preparación: Coloca los tomates cherry en papel de horno, rocíalos con aceite, espolvorea todas las especias y hornea durante 10 minutos a 170 grados. Mezcla la rúcula y las espinacas, coloca encima los tomates asados y la stracciatella.
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10. Gazpacho con stracciatella
Fuente: dzen.ru¡El gazpacho tradicional no es tan difícil de preparar!
Necesitarás: 1,2 kg de tomates, 300 g de pepinos, 250 g de stracciatella, 100 g de tallos de apio, 300 g de pimiento, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 12 g de sal, 20 ml de vinagre de vino, 2 ml de salsa de chile, 80 ml de aceite de oliva, 600 ml de zumo de tomate, especias.
Preparación: Asa los pimientos con antelación, pélalos y córtalos al gusto. Corta el resto de las verduras de la misma manera y tritura todo con una batidora hasta que quede homogéneo. Añade el zumo de tomate, el chile y las especias, y vuelve a batir. Pasa la mezcla por un colador y adereza el gazpacho con aceite de oliva y vinagre de vino. Sirve en platos y añade la stracciatella.
11. Ensalada de tomate, fresas y stracciatella
Fuente: pinterest.comAquí son imprescindibles los tomates maduros y dulces.
Necesitarás: 150 g de tomates, 50 g de stracciatella, 1 puñado de fresas, 2 puñados de rúcula, 20 ml de aceite de oliva, especias, vinagre balsámico.
Preparación: Corta los tomates y las fresas, colócalos sobre la rúcula y añade la stracciatella. Espolvorea con especias al gusto y rocía la ensalada con aceite y vinagre balsámico.
12. Gachas de maíz con stracciatella y tomates secos
Fuente: mavink.comUna valiosa adición a tu repertorio de gachas y guarniciones originales.
Necesitarás: 80 g de sémola de maíz, 300 ml de leche o agua, 120 g de stracciatella, 30 g de tomates secos, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Calienta la leche, añade la sémola de maíz y cocina según las instrucciones del paquete, revolviendo. Añade el ajo picado, el perejil y la mantequilla. Sazona todo, sirve en platos y añade los tomates secos picados y la stracciatella.
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13. Salsa de queso con stracciatella
Fuente: postila.ruIdeal tanto para brochetas como para ensaladas de verduras.
Necesitarás: 100 g de stracciatella, 50 g de queso azul, 2 cucharadas de yogur, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes al gusto, ponlos en una batidora, tritura hasta que quede homogéneo y sazona la salsa. Puedes añadir hierbas picadas si lo deseas. Deja reposar la salsa en el frigorífico durante unas horas.
14. Pide con stracciatella
Fuente: sovkusom.ruUna variación turca de pizza de queso abierta, pero solo con stracciatella, ¡para chuparse los dedos!
Necesitarás: 100 g de harina, 10 g de levadura fresca, 50 ml de leche, 10 ml de aceite vegetal, 10 g de azúcar, 70 g de stracciatella, 50 g de suluguni, 50 g de queso imereti.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en leche tibia, deja reposar durante 10 minutos y luego añade la harina y el aceite. Amasa la masa, déjala reposar durante 2 horas en un lugar cálido y extiéndela en una forma ovalada. Ralla el suluguni y el queso imereti, mézclalos con la stracciatella y colócalos sobre la masa. Forma una barca y hornea durante 5-10 minutos a 220-240 grados.
15. Patatas con stracciatella al horno
Fuente: pinterest.comLas patatas machacadas favoritas de muchos con hierbas aromáticas y queso.
Necesitarás: 7-8 patatas, 200 g de stracciatella, 50 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 manojo de tomillo, especias.
Preparación: Hierve las patatas con piel hasta que estén cocidas, aplasta suavemente cada patata con un machacador, colócalas en papel de horno y espolvorea con especias. Derrite la mantequilla, añade el tomillo picado y el ajo. Unta las patatas con esta mantequilla y hornea durante 15-20 minutos a 190 grados. Antes de servir, coloca la stracciatella sobre las patatas.