Fuente: Lappoa, AdobeStockSi tienes claras de huevo sin usar en tu nevera, es hora de darles un buen uso. En esta selección te contamos qué delicias puedes preparar con ellas. ¡Hay muchas más recetas de las que imaginas, desde una crema de merengue básica hasta postres originales y platos principales!
1. Crema de merengue
Fuente: mirtesen.ruÚsala para tartas, pasteles o barquillos.
Necesitarás: 6 claras de huevo, 400 g de azúcar, 20 g de azúcar vainillado, 100 ml de agua, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 pizcas de sal.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y el ácido cítrico. Reduce un poco el jarabe resultante y, si tienes un termómetro, caliéntalo hasta los 120 grados. Bate las claras con la sal con una batidora hasta obtener picos suaves. Sin dejar de batir, vierte el jarabe de azúcar en las claras en un chorro fino. Luego, bate la crema durante otros 5-7 minutos, pásala a una manga pastelera y úsala según sea necesario.
2. Bizcocho de claras con pasas
Fuente: pinterest.comMuy esponjoso y aireado, de un tono más claro.
Necesitarás: 6-7 claras de huevo, 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 1 taza de harina, 20 g de almidón, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1-2 puñados de pasas, 40 ml de ron o coñac, vainilla.
Preparación: Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos, sécalas y luego vierte el ron sobre ellas y déjalas reposar. Después, seca de nuevo las pasas y enharínalas con una cucharada de harina. Bate las claras con 2 cucharadas de azúcar con una batidora hasta obtener picos firmes.
Mezcla todos los ingredientes secos restantes. Incorpora gradualmente las claras a la mezcla seca y luego mezcla suavemente la mantequilla derretida. Incorpora las pasas, vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho durante 50 minutos en el horno a 180 grados.
3. Bizcocho de claras
Fuente: dzen.ruPor su hermoso tono blanco y ligereza, este bizcocho también se conoce como bizcocho de ángel.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 100 g de azúcar glas, 50 g de harina, 0,3 cucharadita de ácido cítrico, sal, vainilla.
Preparación: Bate las claras con sal con una batidora hasta que hagan espuma. Añade la mitad del azúcar glas, el ácido cítrico y la vainilla, bate hasta obtener picos suaves y luego incorpora el azúcar glas restante con la harina.
Mezcla la masa con una espátula, viértela suavemente en un molde y golpea ligeramente el molde contra la mesa para que la masa se asiente. Hornea el bizcocho durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados e inmediatamente dale la vuelta sobre una rejilla para que se enfríe allí.
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4. Tortitas de claras
Fuente: cookpad.comTortitas finas y muy elásticas que cualquiera puede hacer.
Necesitarás: 2 tazas de leche, 6 claras de huevo, 1 taza de harina, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 3 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate las claras con sal y azúcar con un batidor, vierte un poco de leche. Incorpora gradualmente la harina y el bicarbonato de sodio, y luego vierte la leche y el aceite restantes. Mezcla la masa para que no tenga grumos. Cocina las tortitas en una sartén ligeramente engrasada.
5. Gofres de claras
Fuente: AdobeStockUna receta especialmente para quienes tienen una gofrera en casa.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 150 g de mantequilla, 50 ml de leche, 150 g de azúcar, 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, vainilla.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, la leche, el azúcar y la vainilla con un batidor. Incorpora la harina con la levadura en polvo. Bate las claras por separado hasta obtener picos suaves y mezcla suavemente ambas masas. Cocina los gofres en la gofrera según las instrucciones.
6. Pastel de queso fresco con claras
Fuente: fb.ru¡Y este pastel de queso fresco también es muy saciante!
Necesitarás: 500 g de queso fresco, 4 claras de huevo, 100 g de azúcar, 200 g de crema agria, 50 g de almidón, vainilla.
Preparación: Bate las claras con una batidora hasta obtener picos firmes, y el resto de los ingredientes, pásalos por la batidora hasta que estén homogéneos. Con una espátula, incorpora las claras al queso fresco, vierte el pastel en un molde y hornea durante 40 minutos en el horno a 160 grados.
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7. Tortilla de claras al vapor
Fuente: dzen.ruEsponjosa, aireada y muy saludable. ¡El desayuno perfecto!
Necesitarás: 3 claras de huevo, 100 ml de leche, sal.
Preparación: Bate bien todos los ingredientes hasta que hagan espuma. Vierte la mezcla en un molde y cocina la tortilla al vapor durante 20 minutos.
8. Galletas de coco con claras
Fuente: robadadonne.itUna receta muy fácil, y los ingredientes seguro que los tienes en casa.
Necesitarás: 4 claras de huevo, 150 g de azúcar, 50 ml de miel, 150 g de coco rallado, 150 g de harina, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate las claras con sal y azúcar con una batidora hasta obtener picos. Añade la miel, vuelve a batir y luego incorpora suavemente el coco rallado. Al final, incorpora la harina tamizada y refrigera la masa durante media hora. Luego, con una cuchara, coloca las galletas sobre papel de horno y hornéalas durante 20-30 minutos en el horno a 150 grados.
9. Rollo de merengue con mascarpone y frutos rojos
Fuente: pinterest.com¡Seguro que se convierte en tu favorito culinario!
Necesitarás: 6 claras de huevo, 300 g de azúcar glas, 50 g de almidón, 250 g de mascarpone, 300 ml de nata con 33-35% de grasa, 200 g de frutos rojos, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 pizcas de sal, láminas de almendra, vainilla, aceite vegetal.
Preparación: Bate las claras de huevo con la sal con una batidora hasta que hagan espuma. Vierte el zumo de limón, añade la vainilla y, sin dejar de batir, incorpora gradualmente 250 g de azúcar glas. Bate la mezcla durante otros 7-10 minutos hasta obtener picos firmes y luego incorpora suavemente el almidón.
Engrasa un poco el papel de horno con aceite vegetal, extiende la preparación de merengue en una capa fina y uniforme, espolvorea con láminas de almendra y hornea durante 30-35 minutos en el horno a 160 grados. Luego, cubre el bizcocho resultante con papel de horno, dale la vuelta y déjalo enfriar.
Bate por separado el mascarpone, el azúcar glas restante y la nata hasta que estén esponjosos. Unta el bizcocho con esta crema, añade los frutos rojos y enrolla suavemente. Refrigera durante 2 horas y decora al gusto.
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10. Merengue
Fuente: mirtesen.ruEl postre de claras más clásico: solo claras y azúcar.
Necesitarás: 3 claras de huevo, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate las claras con una batidora hasta obtener picos suaves, sazona con sal y bate durante otros 5 minutos a velocidad media. Añade el azúcar en dos tandas, sin dejar de batir, pero ya a alta velocidad. Bate hasta obtener picos firmes y coloca el merengue sobre papel de horno. Sécalos durante aproximadamente 1 hora en el horno entreabierto a 90-100 grados.
11. Zefir
Fuente: cookpad.comEl zefir casero se prepara precisamente con puré de manzana y claras.
Necesitarás: 250 g de puré de manzana, 1 clara de huevo, 600 g de azúcar, 150 ml de agua, 8 g de agar-agar, 5 g de azúcar vainillado.
Preparación: Mezcla el puré de manzana tibio con 150 g de azúcar y el azúcar vainillado, y déjalo enfriar. Por separado, vierte el agar-agar en agua, caliéntalo casi hasta el punto de ebullición, añade el azúcar restante y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos.
Deja que este jarabe se enfríe ligeramente, vierte el puré y la mitad de la clara, y bate con una batidora hasta que se aclare. Luego, añade la clara restante, bate la mezcla durante unos minutos más y viértela en una manga pastelera. Forma el zefir sobre papel de horno y déjalo cuajar.
12. Panecillos de claras con harina de almendras
Fuente: ladylifestyle.ruEsta receta será muy apreciada por las personas que siguen una dieta cetogénica.
Necesitarás: 3 claras de huevo, 150 g de harina de almendras, 50 g de psyllium, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Añade las claras, el vinagre de manzana y 250 ml de agua hirviendo en un chorro fino. Amasa bien la masa espesa, forma los panecillos y hornéalos durante 50 minutos en el horno a 160 grados.
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13. Glaseado de claras
Fuente: dzen.ruIdeal para kulich, donuts y una gran variedad de repostería.
Necesitarás: 2 claras de huevo, 250 g de azúcar glas, 0,75 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Bate las claras hasta que estén ligeramente esponjosas. Aumentando gradualmente la velocidad de la batidora, añade el azúcar glas en porciones. Al final, vierte el zumo de limón y bate el glaseado durante unos minutos más a alta velocidad. La masa debe ser densa y mantener su forma.
14. Pastel de claras con brócoli y calamares
Fuente: shefdonna.comEn lugar de brócoli, también puedes usar coliflor.
Necesitarás: 6 claras de huevo, 200 g de brócoli, 100 g de calamares, especias.
Preparación: Hierve el cuerpo del calamar, descongela el brócoli y pon todos los ingredientes en una batidora. Bate la mezcla, añade las especias, vierte en un molde apto para horno y hornea durante unos 5 minutos en el horno a 180 grados hasta que esté listo.
15. Bizcocho de chocolate con claras
Fuente: rutube.ruEstará aún más delicioso si empapas el bizcocho terminado con jarabe y lo cubres con glaseado.
Necesitarás: 5 claras de huevo, 80 g de azúcar glas, 50 g de azúcar, 50 g de harina, 1 cucharada de cacao, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Mezcla la harina, el cacao y el azúcar glas. Bate las claras con el azúcar con una batidora hasta que espese, vierte el zumo de limón y bate hasta que esté firme. Incorpora los ingredientes secos y mezcla la masa con una espátula. Vierte en un molde y hornea el bizcocho durante 30 minutos en el horno a 180 grados.