Fuente: Nblxer, AdobeStockLa coliflor tiene un sabor agradable y neutro, y además se cocina muy bien. La combinación de estos factores la convierte en una excelente base para sopas crema. ¡Compartimos 15 recetas fáciles de preparar!
1. Sopa crema de coliflor en caldo de pollo
Fuente: za-edoy.ruEs mejor usar un caldo más concentrado para que aporte su sabor.
Necesitarás: 150 g de coliflor, 40 g de cebolla, 40 g de zanahoria, 70 g de patata, 400 ml de caldo de pollo, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto, cúbrelas con caldo y cocina hasta que estén tiernas. Tritura todo con una batidora, sazona al gusto y añade la nata. Calienta la sopa durante 2 minutos más.
2. Sopa crema de coliflor con crema agria
Fuente: bye-bye-calories.ruTradicionalmente, se añade nata a las sopas crema para darles consistencia, pero te proponemos una alternativa.
Necesitarás: 1 kg de coliflor, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 litro de agua, 100 ml de crema agria, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade las patatas cortadas y los floretes de coliflor, vierte agua caliente y cocina la sopa hasta que las verduras estén listas. Tritura con una batidora, sazona al gusto, añade la crema agria y las hierbas picadas, y calienta durante un par de minutos más.
3. Sopa crema de coliflor y patata
Fuente: za-edoy.ruSi quieres hacer una sopa crema más sustanciosa, la patata es siempre una opción infalible.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 200 g de patatas, 100 ml de nata, 1 cebolla, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté tierna, añade los cubos de patata, los floretes de coliflor y vierte agua caliente hasta cubrir las verduras.
Cocina todo junto durante 20-25 minutos en agua hirviendo, escurre parte del agua y tritura las verduras con una batidora. Añade la nata y un poco del mismo agua si es necesario, sazona y cocina la sopa durante 2-3 minutos más.
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4. Sopa crema de coliflor con puerro y leche
Fuente: dzen.ruUna sopa delicada al mejor estilo de la cocina francesa.
Necesitarás: 1 puerro, 800 ml de leche, 1 cabeza de coliflor, 20 g de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor durante 2 minutos en agua hirviendo. Pica el puerro y sofríelo en mantequilla hasta que esté tierno. Añade la coliflor y la nuez moscada, vierte la leche y cocina durante unos 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Tritura la sopa con una batidora.
5. Sopa crema de coliflor con arroz
Fuente: nvkz-tub.ruUna opción original y sustanciosa cuando te apetezca algo más interesante.
Necesitarás: 350 g de coliflor, 150 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 50 g de arroz redondo, 200 ml de nata, 800 ml de agua, especias.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas, añade el arroz lavado y el agua hirviendo. Luego añade los floretes de coliflor y las especias, y cocina la sopa durante unos 15 minutos hasta que los ingredientes estén listos. Tritura con una batidora, añade la nata y mezcla.
6. Sopa crema de coliflor con calabacín
Fuente: postila.ruLa receta de sopa crema más veraniega de esta selección, y además, ligera y dietética.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de coliflor, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, especias.
Preparación: Pica las verduras. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos, añade el calabacín y la coliflor, sazona y vierte agua hasta cubrir las verduras. Cocina la sopa durante unos 20 minutos, escurre parte del caldo y tritura todo con una batidora.
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7. Sopa crema de coliflor con zanahoria
Fuente: pinterest.comRecomendamos añadir un poco de cúrcuma o curry para un color más vibrante.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 300 g de zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva, 35 g de harina, 500 ml de leche, especias.
Preparación: Hierve la zanahoria y la coliflor hasta que estén listas. Sofríe la harina durante 1 minuto en la mezcla de las dos grasas y vierte la leche caliente, removiendo constantemente. Sazona, lleva casi a ebullición. Bate las verduras con parte del caldo con una batidora. Combínalas con la leche, cocina durante 2 minutos más, vuelve a batir y sazona.
8. Sopa crema de coliflor y brócoli
Fuente: volgastory.ruLa coliflor y el brócoli combinan perfectamente en una variedad de platos.
Necesitarás: 350 g de coliflor, 200 g de brócoli, 1 cebolla, 500 ml de nata, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Pica finamente ambos tipos de coliflor, añádelos y sazona al gusto. Sofríe hasta que estén tiernos, removiendo. Vierte la nata y 150 ml de agua, lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos. Tritura la sopa con una batidora y sirve.
9. Sopa crema de coliflor con queso
Fuente: attuale.ruUsa queso duro o procesado a tu gusto.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 100 ml de nata, 100 g de queso, especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor hasta que estén tiernos. Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante 5-7 minutos. Añade las patatas cortadas y fríe durante un par de minutos más. Vierte 400-500 ml de agua y cocina hasta que las patatas estén listas.
Añade la coliflor, cocina la sopa durante 2 minutos más y tritura con una batidora. Añade la nata, las especias y el queso rallado. Cocina la sopa crema hasta que el queso se disuelva, removiendo.
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10. Sopa crema de coliflor y calabaza
Fuente: dzen.ruUna de las agradables características de esta sopa es su apetitoso tono anaranjado.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 200 g de coliflor, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ml de nata, especias.
Preparación: Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos. Corta las patatas, la calabaza y la coliflor al gusto. Añade el sofrito y 300 ml de agua, y cocina la sopa hasta que las verduras estén listas. Sazona, tritura con una batidora y añade la nata.
11. Sopa crema de coliflor con maíz
Fuente: pulse.mail.ruEl maíz puede ser fresco, congelado o enlatado, no importa.
Necesitarás: 500 ml de caldo, 500 ml de leche, 500 g de coliflor, 2 patatas, 200 g de maíz, 1 cebolla, 1 diente de ajo, hierbas frescas, especias, 50 g de queso duro, 1 cucharada de harina.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén transparentes. Añade la harina y mezcla. Luego añade las patatas cortadas, cocina a fuego lento durante 3 minutos y vierte el caldo con la leche. Lleva a ebullición y cocina la sopa durante 15 minutos.
Hornea o hierve los floretes de coliflor hasta que estén tiernos, añádelos a la sopa junto con el maíz y el queso rallado. Cocina durante 2-3 minutos más, removiendo. Tritura la sopa con una batidora, sazona al gusto y espolvorea con hierbas frescas.
12. Sopa crema de coliflor y champiñones
Fuente: ok.ruSi quieres usar setas silvestres, límpialas a fondo y hiérvelas durante 15-20 minutos.
Necesitarás: 250 g de coliflor, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 100 ml de nata con 30% de grasa, 200 ml de agua o caldo, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor durante 2-3 minutos. Pica la cebolla y los champiñones, y sofríelos durante unos 5 minutos en mantequilla. Añade la coliflor, el agua, la nata y las especias. Cocina la sopa durante 10 minutos y tritura con una batidora.
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13. Sopa crema de coliflor con leche de coco
Fuente: liveinternet.ruUna receta completamente vegana, sin leche ni nata de origen animal.
Necesitarás: 250 g de coliflor, 1/2 taza de leche de coco, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de arroz redondo, pimentón, curry, nuez moscada, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté listo. Pica la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén tiernos, añade la coliflor y vierte 1 taza de agua. Cocina todo durante 20 minutos, añade los ingredientes restantes y calienta durante 1 minuto más. Tritura la sopa con una batidora.
14. Sopa crema de coliflor con pollo
Fuente: womanisation.ruUna receta de sopa crema sustanciosa y saludable, rica en proteínas.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 filete de pollo, 150 ml de nata, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua, hierve hasta que esté listo y corta la carne. Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos. Hierve la patata y la coliflor en el caldo hasta que estén listas. Añade el sofrito, el pollo y las especias, y cocina durante 3 minutos más. Tritura la sopa, sazona y vierte la nata.
15. Sopa crema de coliflor con tomates
Fuente: pinterest.comUna sopa dietética sin nata ni otros productos grasos.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 2 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Pica la cebolla, la zanahoria y la coliflor, vierte agua o caldo y cocina durante unos 15 minutos. Pela y ralla los tomates, añádelos a la sopa y sazona. Cocina durante 5 minutos más y tritura la sopa con una batidora.