Fuente: Nblxer, AdobeStockUna forma sencilla de variar los primeros platos es añadirles ingredientes originales. Por ejemplo, te recomendamos probar las sopas de coliflor. En temporada hay mucha y es bastante accesible, y fuera de temporada, las floretes congeladas servirán. ¡Descubre 15 deliciosas recetas de estas sopas en nuestra selección!
1. Crema de coliflor con nata
Fuente: pinterest.comEsta suave y cremosa sopa no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 120 g de patatas, 100 ml de nata, 80 g de cebolla, 1 diente de ajo, mantequilla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla directamente en la olla. Añade las patatas cortadas y las floretes de coliflor, vierte agua hirviendo hasta cubrir las verduras. Lleva a ebullición y cocina la sopa durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierna. Escurre el líquido, pero no lo deseches.
Tritura las verduras con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Añade el ajo, las especias y un poco del caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. Vierte la nata tibia, mezcla, lleva la sopa a ebullición de nuevo y retira del fuego.
2. Sopa de pollo con coliflor
Fuente: mirtesen.ruUna comida familiar sencilla para el día a día.
Necesitarás: 500 g de pollo, 200 g de coliflor, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 150 g de guisantes verdes congelados o enlatados, 3 l de agua, especias, hierbas frescas.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cocina hasta que esté listo. Añade las patatas cortadas al caldo hirviendo y cocina durante unos 10 minutos. Agrega las floretes de coliflor y cocina por otros 5-7 minutos.
Pica y sofríe la cebolla con las zanahorias. Añade el sofrito resultante y los guisantes verdes a la sopa, sazona y cocina todo junto durante 5 minutos a fuego lento. Espolvorea con hierbas picadas.
3. Crema de coliflor y brócoli
Fuente: therecepts.comUna sopa deliciosa y saludable que calienta y sacia perfectamente.
Necesitarás: 300 g de brócoli, 300 g de coliflor, 3-4 patatas, 1 cebolla, 300 ml de nata al 20%, mantequilla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla, añade el resto de las verduras, vierte agua y cocina todo junto durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Escurre el caldo y tritura las verduras con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte un poco de este caldo hasta obtener la densidad deseada de la sopa. Vierte la nata, sazona, lleva a ebullición de nuevo y retira del fuego.
Sopa Shchi de col fresca: 12 recetas sencillas que cualquiera puede hacer
4. Sopa de verduras con coliflor
Fuente: pinterest.comSi aún no sabes qué preparar de interesante hoy, presta atención a esta receta.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 300 g de brócoli, 2 patatas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1 puñado de judías verdes, 2-2,5 l de agua o caldo, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto. Sofríe la cebolla con la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos. Hierve el agua o el caldo, añade las patatas y, después de 5 minutos, el brócoli y el pimiento. Después de otros 5 minutos, añade el resto de las verduras y las judías verdes. Sazona y cocina la sopa durante 5-7 minutos hasta que esté lista. Espolvorea con hierbas picadas.
5. Sopa de coliflor con queso
Fuente: fb.ruRecomendamos servir la sopa terminada con picatostes y hierbas picadas.
Necesitarás: 600 g de coliflor, 2 patatas, 1 cebolla, 150 g de queso duro, 3 dientes de ajo, 5 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de mostaza, especias, mantequilla.
Preparación: Hierve las patatas y la coliflor hasta que estén listas. Pica y sofríe la cebolla con el ajo en mantequilla, añade el sofrito a las verduras y cocina un poco más. Escurre el caldo, y tritura las verduras con una batidora. Vierte el caldo hasta obtener la consistencia deseada de la sopa, lleva a ebullición de nuevo y añade la crema agria, la mostaza y el queso rallado. Sazona y cocina hasta que el queso se disuelva, removiendo.
6. Sopa de coliflor con arroz y tomates
Fuente: sladimfood.ruUna sopa muy colorida y apetitosa con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 400 g de patatas, 500 g de tomates, 300 g de pimiento morrón, 120 g de zanahoria, 120 g de cebolla, 100 g de arroz, 15 g de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras. Añade las patatas al agua o caldo hirviendo. Inmediatamente agrega el arroz lavado y cocina todo junto durante 10 minutos. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Añade la coliflor a la olla y, después de 5 minutos, agrega el sofrito y los tomates picados. Cocina la sopa por otros 5 minutos, sazona al gusto y retira del fuego.
20 sopas de champiñones que definitivamente vale la pena preparar
7. Crema de coliflor y calabaza
Fuente: livejournal.comEspeciada y picante, con aromático jengibre. Espolvorea con semillas o queso rallado al servir.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 300 g de coliflor, 1 zanahoria, 1 cebolla, 15 g de raíz de jengibre, 300 ml de nata al 20%, especias.
Preparación: Hierve los trozos de calabaza y coliflor hasta que estén tiernos. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y el jengibre. Tritura todo con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, añadiendo parte del caldo de verduras para la consistencia deseada de la sopa. Vierte la nata, sazona y lleva a ebullición de nuevo. Retira del fuego y deja reposar un poco.
8. Sopa de coliflor con garbanzos
Fuente: za-edoy.ruSopa oriental con curry y tomates en su propio jugo.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 400 g de tomates en su propio jugo, 150 g de garbanzos secos, 2 patatas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 chile, 2 cucharaditas de curry, 0,5 cucharaditas de comino, 1,5 l de agua o caldo, sal.
Preparación: Remoja los garbanzos la noche anterior y cocínalos hasta que estén listos. Pica y sofríe la cebolla con el ajo, el jengibre y el chile. Vierte el agua o el caldo, añade las patatas cortadas y el curry. Lleva a ebullición y cocina la sopa durante 20 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
Añade el resto de las especias, las floretes de coliflor y los tomates triturados con su jugo. Lleva a ebullición de nuevo y cocina hasta que la coliflor esté tierna. 3-5 minutos antes de terminar la cocción, añade los garbanzos.
9. Sopa de coliflor con fideos
Fuente: dzen.ruPara esta receta, lo mejor es usar fideos finos, como los de cabello de ángel.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 4 patatas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de fideos, 2,5-3 l de caldo, especias.
Preparación: Hierve el caldo, añade las patatas cortadas y cocina durante 10-12 minutos. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas. Añade el sofrito, el pimiento cortado y las floretes de coliflor a la sopa. Cocina todo junto durante otros 7-10 minutos, añade los fideos y cocina hasta que estén listos. Sazona casi al final de la cocción.
10. Sopa de queso con coliflor y champiñones
Fuente: pinterest.com¡Sin duda se convertirá en uno de tus primeros platos favoritos!
Necesitarás: 300 g de coliflor, 350 g de patatas, 150 g de champiñones, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 200 g de queso procesado, mantequilla, aceite vegetal, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta todas las verduras y los champiñones. Cubre las patatas con agua o caldo, lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria en una mezcla de ambos aceites, añade los champiñones y la coliflor, y fríe durante otros 5-7 minutos. Añade el sofrito y el queso procesado rallado a la olla, sazona y cocina la sopa durante 8-10 minutos hasta que el queso se disuelva. Espolvorea con hierbas picadas y deja reposar un poco con la tapa puesta.
11. Crema de coliflor asada
Fuente: cookpad.comUna forma original de preparar la sopa crema más común.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 l de caldo o agua, aceite de oliva, mantequilla, especias.
Preparación: Corta la coliflor en trozos, mézclala con aceite de oliva y especias y ásala durante 25-35 minutos en el horno a 220 grados hasta que esté dorada.
Sofríe la cebolla picada con el ajo en una mezcla de ambos aceites, vierte el caldo y añade la coliflor. Lleva a ebullición y cocina la sopa durante 20 minutos a fuego lento. Luego, tritura con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, sazona y añade un poco de mantequilla para realzar el sabor.
12. Sopa de tomate con coliflor
Fuente: vk.comReceta vegetariana a base de zumo de tomate.
Necesitarás: 350 g de coliflor, 300 g de tomates, 200 g de judías verdes, 150 g de zanahoria, 120 g de cebolla, 100 g de pimiento morrón, 100 g de tallo de apio, 15 g de chile, 2 l de zumo de tomate, 0,5-1 l de agua, especias, hierbas frescas.
Preparación: Pica todos los ingredientes para la sopa, ponlos en una olla y vierte el zumo de tomate. Añade agua, sazona al gusto y lleva a ebullición. Cocina la sopa durante 30-40 minutos a fuego lento y espolvorea con hierbas picadas al final.
13. Sopa de coliflor con guisantes (receta de Cuaresma)
Fuente: pinterest.comUna variación vegetal para los amantes de las sopas de guisantes sustanciosas.
Necesitarás: 200 g de guisantes secos partidos, 200 g de coliflor, 400 g de patatas, 100 g de zanahoria, 1 cucharadita de cúrcuma, especias.
Preparación: Hierve los guisantes con antelación hasta que estén casi listos. Añade un poco de agua hasta la cantidad deseada de sopa y agrega las patatas cortadas. Cocina durante 5 minutos, y luego añade el resto de las verduras picadas y las especias. Cocina la sopa durante otros 30-35 minutos a fuego lento. Antes de servir, puedes espolvorear el plato con hierbas picadas.
14. Sopa de coliflor con tocino
Fuente: mirtesen.ruIncreíblemente aromática, gracias al tocino frito.
Necesitarás: 1/2 cabeza de coliflor, 2 tiras de tocino, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria, 1 tallo de apio, 2 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo, 2-3 tazas de caldo, 1 taza de leche, especias.
Preparación: Corta y fríe el tocino hasta que esté crujiente, reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada con la zanahoria, el apio y el ajo. Añade las floretes de coliflor, espolvorea con hojas de tomillo y vierte el caldo con la leche. Lleva la sopa a ebullición, cocina durante 15 minutos a fuego lento, sazona y espolvorea con tocino antes de servir.
15. Sopa de coliflor con frijoles y mijo
Fuente: eda23.ruUna interesante receta de sopa para una comida sustanciosa.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 350 g de frijoles enlatados, 1 taza de mijo, 300 g de tomates, 200 g de pimiento morrón, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 3 l de caldo, especias.
Preparación: Añade el mijo lavado al caldo hirviendo y cocina durante 4 minutos. Luego, agrega los frijoles enlatados y las floretes de coliflor, y cocina por otros 15 minutos. Al mismo tiempo, pica y sofríe el resto de las verduras hasta que estén tiernas. Añade el sofrito a la sopa, sazona al gusto, lleva a ebullición de nuevo y cocina durante 5 minutos.