Fuente: Nadianb, AdobeStockPara comer de forma saludable y variada, es importante aprender a usar productos de temporada. Especialmente frutas y verduras que son difíciles de encontrar en otras épocas del año. Por ejemplo, los calabacines en pleno verano. ¡Hoy queremos compartir contigo una selección de las sopas más apetitosas hechas con ellos!
1. Sopa de calabacín con pollo y guisantes verdes
Fuente: botanichka.ruEstará más rica si espolvoreas la sopa terminada con hierbas frescas.
Necesitarás: 300 g de pollo, 3 patatas, 1 cebolla, 150 g de calabacín, 1 zanahoria, 50 g de guisantes verdes, 2,5 l de agua, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cuécelo hasta que esté listo. Corta las patatas y el calabacín en cubos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas.
Cuela el caldo listo y desmenuza la carne. Añade las patatas al caldo y cocina durante 15 minutos. Incorpora el resto de los ingredientes y cocina la sopa durante otros 15 minutos. Sazona al gusto al final.
2. Crema de calabacín con nata
Fuente: bye-bye-calories.ruMuy suave y bastante ligera, porque no lleva patatas.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 350 ml de nata, 800 ml de agua o caldo, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos. Añade el calabacín cortado y sofríe durante otros 10 minutos. Vierte el agua o el caldo, lleva a ebullición y sazona. Cocina todo hasta que el calabacín esté tierno y luego tritura con una batidora. Vierte la nata, lleva de nuevo a ebullición y retira la sopa del fuego.
3. Sopa de calabacín y col
Fuente: zhasminka.ruRecomendamos usar verduras jóvenes para esta receta.
Necesitarás: 3 patatas, 1 calabacín, 250 g de col, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos, cúbrelas con agua o caldo y cuécelas durante 5 minutos. Ralla la zanahoria y corta el resto de las verduras en cubos. Añade todo a la sopa, sazona al gusto y cocina hasta que las patatas y la col estén tiernas.
10 sopas tailandesas que puedes preparar tú mismo
4. Sopa de calabacín con albóndigas
Fuente: krasivoe-foto.ruEs mejor hacer las albóndigas de pollo o pavo para que la sopa sea dietética.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1,5 l de agua, 300 g de carne picada, especias, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Corta las patatas en bastones, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que estén medio hechas. Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante 5-7 minutos. Mezcla la carne picada con las especias y forma pequeñas albóndigas. Añade las albóndigas a las patatas y lleva de nuevo a ebullición.
Añade el calabacín cortado en juliana y cocina la sopa durante otros 7-10 minutos. Añade el sofrito, las hierbas picadas y las especias al gusto, y cocina la sopa durante otros 5-7 minutos. Deja reposar un poco tapada.
5. Sopa de calabacín en olla de cocción lenta
Fuente: za-edoy.ruSi lo deseas, puedes cocinar cualquier sopa en la olla de cocción lenta. ¡Aquí tienes una opción!
Necesitarás: 150 g de patatas, 60 g de zanahorias, 200 g de calabacín, 60 g de cebolla, 100 g de judías verdes, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Corta todas las verduras. Colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta, vierte agua caliente, añade especias y selecciona el modo "Sopa" durante 40 minutos.
6. Crema de calabacín con queso fundido
Fuente: lobsterhouse.ruUna receta de crema de sopa sencilla pero muy sabrosa con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 queso fundido, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 l de caldo, 3 cucharadas de pan rallado.
Preparación: Corta la cebolla, el ajo y el calabacín, cúbrelos con caldo y lleva a ebullición. Añade el queso fundido cortado y el pan rallado, y cocina la sopa a fuego lento hasta que el queso se derrita. Tritura con una batidora.
15 sopas crema de coliflor irresistibles
7. Sopa de calabacín con judías (receta de Cuaresma)
Fuente: za-edoy.ruLas judías son la mejor manera de hacer una sopa sin carne sustanciosa.
Necesitarás: 150 g de judías, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 300 g de calabacín, 2 l de agua, especias.
Preparación: Cuece las judías con antelación o usa judías enlatadas. Hierve el agua, añade las patatas cortadas en cubos y cocina durante 10 minutos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Añade el sofrito y el calabacín cortado a las patatas. Cocina durante otros 10 minutos, añade las judías y las especias. Cocina la sopa un poco más hasta que todos los ingredientes estén listos.
8. Sopa de calabacín y brócoli
Fuente: recipe-catalog.ruUn primer plato sencillo, ligero y saludable para toda la familia.
Necesitarás: 1 calabacín, 250 g de brócoli, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias, 2 l de agua o caldo.
Preparación: Hierve el agua o el caldo, añade las patatas cortadas en cubos y cuécelas durante 10 minutos. Pica la cebolla y la zanahoria, sofríelas, añádelas a las patatas y cocina durante otros 10 minutos. Añade los ramilletes de brócoli y el calabacín cortado, y cocina todo junto durante otros 10-15 minutos. Sazona la sopa al gusto.
9. Sopa fría de calabacín
Fuente: ohotamyasa.ruLa mejor salvación en los días más calurosos del verano: una sopa refrescante.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 cebolla, 200 ml de yogur, 100 g de menta, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna. Añade los calabacines cortados en cubos y estofa todo durante 10-15 minutos. Vierte agua al gusto, lleva a ebullición, sazona la sopa, añade las hojas de menta y cocina durante otros 5 minutos. Tritura con una batidora, deja enfriar en la nevera y luego mezcla con el yogur.
20 sopas de champiñones que definitivamente vale la pena preparar
10. Crema de calabacín y coliflor
Fuente: bye-bye-calories.ruUna textura aterciopelada muy agradable que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 500 g de coliflor, 150 g de zanahoria, 150 g de cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los calabacines cortados en cubos y los pequeños ramilletes de coliflor. Cubre todo con agua caliente. Cocina la sopa hasta que estén tiernas, tritura en la batidora y sazona al gusto.
11. Sopa de calabacín con gambas
Fuente: dzen.ruLos mariscos le dan a la sopa un aroma y sabor inusuales.
Necesitarás: 1 calabacín, 300 g de gambas, 1 cebolla, 4 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla durante un par de minutos. Añade el calabacín cortado en cubos y sofríe durante otros 3-5 minutos. Vierte agua caliente o caldo, sazona y cocina todo durante 5-7 minutos después de hervir. Añade las gambas peladas y cocina la sopa durante 1 minuto más. Al final, añade el perejil picado.
12. Sopa de calabacín y berenjena sin carne
Fuente: karamelcafe.ruUna receta de Cuaresma, pero muy sustanciosa, con verduras de temporada sencillas.
Necesitarás: 1,2-1,4 l de agua, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo picante, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1/2 tallo de apio, 5 ramitas de cilantro, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos. Sofríe ligeramente la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el calabacín, después de un par de minutos, la berenjena, y luego el apio y el pimiento picante.
Añade el tomate y las especias, y sofríe durante otros 5 minutos, removiendo. Vierte agua hirviendo, lleva a ebullición y cocina la sopa durante otros 7-10 minutos. Añade el cilantro picado y retira del fuego.
12 sopas sencillas y sustanciosas de costillas de cerdo
13. Sopa de calabacín con tomates
Fuente: pinterest.comSopa de tomate de verano con tomates frescos en lugar de pasta o zumo.
Necesitarás: 500 ml de agua, 3 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 patata, especias.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante 4-5 minutos. Añade la patata cortada, vierte agua caliente y cocina durante 5 minutos después de hervir. Añade el calabacín y cocina durante otros 5 minutos. Añade los tomates pelados y finamente picados. Sazona la sopa al gusto y cocina durante otros 2-3 minutos. Espolvorea con hierbas si lo deseas.
14. Sopa de calabacín con lentejas
Fuente: margiebekker.ruPara que la sopa quede más brillante y apetitosa, usa lentejas rojas.
Necesitarás: 200 g de lentejas rojas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 tomate, 4 ramitas de hierbas, 2 dientes de ajo.
Preparación: Cubre las lentejas con agua, añade la zanahoria cortada y cocina durante 10 minutos, según las instrucciones. Sofríe ligeramente la cebolla cortada, añade el calabacín cortado y sofríe durante otros 5-7 minutos. Luego añade el tomate y el ajo, estofa durante otros 2-3 minutos y añade las verduras a las lentejas. Cocina la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos y añade las hierbas picadas.
15. Crema de calabacín con leche de coco
Fuente: pinterest.comUna receta exótica de sopa de calabacín en la mejor tradición de la cocina asiática.
Necesitarás: 600 g de calabacín, 3 patatas, 400 ml de leche de coco, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 10 g de jengibre, 10 ramitas de cilantro, 2 ramitas de menta, 2 cucharaditas de curry, 0,5 cucharaditas de comino, 2 pizcas de copos de chile, 600 ml de caldo de verduras, zumo de lima, especias, coco rallado.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríelos durante 2-3 minutos a fuego medio. Añade los calabacines y las patatas cortados en cubos, y sofríe durante otros 2 minutos. Vierte caldo caliente o agua, y cocina todo durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade las hojas de menta y cilantro, vierte la leche de coco y tritura la sopa con una batidora. Añade todas las especias y el zumo de lima al gusto. Lleva la sopa de nuevo a ebullición, retira del fuego y espolvorea con coco rallado al servir.