Fuente: FomaA, AdobeStockPor supuesto, los pepinos frescos son deliciosos por sí solos, pero también se pueden preparar una gran variedad de aperitivos con ellos. Ligeros, sencillos y sabrosos, son perfectos para el día a día, un picnic o una mesa festiva. ¡Te contamos 20 de las mejores recetas!
1. Rollitos de pepino con palitos de cangrejo
Fuente: syl.ruSi te gusta la ensalada de cangrejo, entonces este aperitivo definitivamente te encantará.
Necesitarás: 2 pepinos, 3 palitos de cangrejo, 2 huevos, 100 g de queso crema, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y congela ligeramente los palitos de cangrejo. Rállalos y mézclalos con las especias y el queso crema. Corta los pepinos en rodajas finas y rellénalos con la mezcla obtenida. Puedes sujetarlos con palillos o brochetas.
2. Pepinos al estilo coreano
Fuente: mykaleidoscope.ruUno de los mejores aperitivos para los amantes de las verduras picantes.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 1 zanahoria, 4 tallos de cebolleta, 50 ml de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de manzana, chile, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador coreano. Corta los pepinos en rodajas finas, pica la cebolleta, el ajo y el chile al gusto. Calienta el aceite sin que llegue a hervir. Mezcla todos los ingredientes y especias al gusto, y deja reposar los pepinos durante 2-3 horas.
3. Canapés de pepino con pan de centeno
Fuente: traktirsuzdal.ruEstos canapés también son muy bonitos, porque son fáciles de hacer en forma de barquitos.
Necesitarás: 4 rebanadas de pan de centeno, 100 g de queso fresco, 5 g de eneldo, 1 pepino.
Preparación: Mezcla el queso fresco y el eneldo picado. Corta el pan en canapés y úntalos con el queso. Corta el pepino en rodajas finas a lo largo y forma una vela con palillos o brochetas.
4. Pepinos rellenos de huevo y queso
Fuente: almode.ruPara esta receta es mejor usar pepinos largos del mismo grosor.
Necesitarás: 2 pepinos, 60 g de queso duro, 1 huevo, 1 diente de ajo, 4 ramitas de eneldo, 1.5 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Hierve el huevo hasta que esté duro y rállalo con el ajo y el queso. Agrega el eneldo picado y mezcla con la mayonesa. Corta los pepinos en varias partes y retira parte de la pulpa para formar "vasitos". Rellénalos con la mezcla obtenida y sirve.
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5. Rollitos de pepino con atún
Fuente: rukami-sam.ruLos rollitos son geniales porque el relleno puede ser literalmente cualquiera.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 1 lata de atún, 1-2 huevos, 100 g de queso crema, 3 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Hierve y ralla los huevos. Desmenuza el atún con un tenedor, pica el eneldo y mezcla todo con el queso crema. Sazona el relleno. Corta los pepinos en rodajas finas a lo largo, enrolla el relleno y sujétalos con un palillo.
6. Canapés de pepino con salmón y aceitunas
Fuente: foodziu.comUne estos canapés con bonitas brochetas decorativas.
Necesitarás: 3 pepinos, 120 g de salmón, 1-2 puñados de aceitunas, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas de unos 7 mm. Corta el salmón en tiras finas y enróllalo. Coloca una hoja de perejil, salmón y una aceituna sobre cada rodaja de pepino. Ensarta los canapés en brochetas.
7. Bruschetta de pepino y aguacate
Fuente: pinterest.com¡Una valiosa adición a tu colección de aperitivos saludables!
Necesitarás: 2 rebanadas de pan integral, 2 pepinos, 1 cucharada de zumo de lima, 2 cucharadas de tahini, 1/2 aguacate, 1 cucharada de aceite de oliva, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Corta los pepinos con un pelador de verduras y mézclalos con el zumo de lima y las hojuelas de chile. Unta el pan con pasta de tahini. Machaca el aguacate con un tenedor, el aceite y las especias, y extiéndelo por encima. Coloca los pepinos sobre el aguacate.
8. Pepinos machacados
Fuente: ohotamyasa.ruOtro aperitivo asiático de pepino, esta vez al estilo chino.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 0.5 cucharadas de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo, 1/2 chile, 1 cucharadita de sésamo.
Preparación: Corta los pepinos por la mitad, ponlos en una bolsa y golpéalos ligeramente con un mazo, luego córtalos en trozos al gusto. Pica el ajo y el chile, tuesta el sésamo en una sartén seca y mezcla todos los ingredientes. Refrigera los pepinos machacados durante 20 minutos.
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9. Rollitos de pepino con pescado rojo
Fuente: almode.ruCualquier pescado rojo salado o ahumado servirá.
Necesitarás: 1 pepino, 50 g de pescado rojo, 80 g de queso fresco, 100 g de tomates cherry, 3 ramitas de hierbas.
Preparación: Pica finamente el pescado rojo, pica las hierbas y mézclalas con el queso fresco. Corta el pepino en rodajas finas a lo largo y enrolla el relleno. Sujeta todo con palillos y decora los rollitos con mitades de cherry.
10. Canapés de pepino y jamón
Fuente: pinterest.comSi no tienes baguette, corta pan normal en trozos pequeños.
Necesitarás: 1 baguette, 60 g de queso crema, 1 pepino, 12 lonchas de jamón, 12 aceitunas.
Preparación: Corta 12 rebanadas finas de baguette y úntalas con queso crema. Coloca una rodaja de pepino, una loncha de jamón enrollada y una aceituna encima. Sujeta los canapés con brochetas.
11. Pepinos rellenos de queso fresco
Fuente: almode.ruUn aperitivo dietético de pepino para quienes se preocupan por su figura y alimentación.
Necesitarás: 2-4 pepinos, 100 g de queso fresco, 4 ramitas de hierbas, 4 hojas de menta, 1 diente de ajo, 1/2 chile, 2 cucharaditas de mostaza granulada, especias.
Preparación: Corta los pepinos en varios cilindros y retira parte de la pulpa para formar "vasitos". Pica esta pulpa, las hierbas, la menta, el ajo y el chile. Mezcla todo con el queso fresco, la mostaza y las especias al gusto. Rellena los pepinos con la mezcla obtenida.
12. Canapés de pepino, jamón serrano y tomates secos
Fuente: eatsmarter.comUna opción más sofisticada si quieres sorprender a tus invitados.
Necesitarás: 1 pepino, 16 tomates secos, 1/2 pimiento morrón, 8 lonchas de jamón serrano, 16 bolitas de mozzarella, aceite de oliva.
Preparación: Corta el pepino en rodajas finas a lo largo, y el pimiento morrón en cuadraditos pequeños. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad y envuelve una bolita de mozzarella en cada una. Ensártalas en brochetas con un tomate seco, un trozo de pimiento y una rodaja de pepino enrollada.
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13. Bruschetta de pepino y pollo ahumado
Fuente: mykaleidoscope.ruLo mejor es usar pechuga de pollo ahumada.
Necesitarás: 4 rebanadas de pan, 1 diente de ajo, 200 g de pollo ahumado, 1 pepino, 100 g de queso blando, 40 g de salsa de tomate, 20 g de hierbas.
Preparación: Tuesta el pan en una sartén seca y frótalo con ajo. Mezcla el queso con la salsa de tomate y unta el pan. Encima, coloca rodajas de pollo y pepino. Decora la bruschetta con ramitas de hierbas.
14. Pepinos rellenos de tomate y queso
Fuente: ugorizont.ruUn aperitivo vegetal ligero, ideal tanto en casa como al aire libre.
Necesitarás: 3 pepinos, 1 tomate, 60 g de queso duro, 3 ramitas de eneldo y perejil, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo, retira la pulpa y pícala finamente. Pica finamente el tomate, las hierbas y el ajo, ralla el queso y rocía todo con aceite de oliva. Sazona al gusto y vuelve a rellenar los pepinos con la mezcla.
15. Aperitivo de pepino con zanahoria y nueces
Fuente: almode.ruPara esta receta es imprescindible una zanahoria jugosa y dulce, idealmente joven.
Necesitarás: 4 pepinos, 1-2 zanahorias, 30 g de nueces, 3 dientes de ajo, 3-4 cucharadas de crema agria, 0.5 cucharaditas de mostaza, especias.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo y retira el centro. Ralla la zanahoria con un rallador fino y el ajo. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas finamente. Mezcla todo con las especias, la crema agria y la mostaza, y rellena los pepinos con esta mezcla.
16. Pepinos rellenos de queso crema y pimiento morrón
Fuente: krasivoe-foto.ruPuedes añadir una pequeña cucharada de caviar rojo por encima.
Necesitarás: 2 pepinos largos, 250 g de queso crema, 50 g de rúcula, 10 hojas de albahaca, 1 tallo de cebolleta, 1/2 pimiento morrón, especias.
Preparación: Corta los pepinos en cilindros y retira el centro, dejando una base fina. Pica la rúcula, la albahaca, la cebolleta y el pimiento morrón. Mezcla todo con el queso crema, sazona y rellena los pepinos con esta mezcla.
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17. Rollitos de pepino con jamón y ricotta
Fuente: foodious.comEn lugar de jamón, puedes usar cualquier embutido de tu elección.
Necesitarás: 2-3 pepinos, 80 g de queso duro, 1 diente de ajo, 2 ramitas de eneldo, 1 cucharada de crema agria, 3 cucharadas de ricotta, 100 g de jamón.
Preparación: Pica finamente el eneldo y el ajo, y mézclalos con la ricotta y la crema agria. Corta los pepinos en rodajas finas, y el jamón y el queso en lonchas finas. Coloca ricotta sobre cada rodaja de pepino, y luego el jamón y el queso duro. Enrolla y sujeta los rollitos con brochetas.
18. Bruschettas de pepino y pimiento morrón
Fuente: pinterest.comUn excelente aperitivo en la mejor tradición de la cocina italiana.
Necesitarás: 1 baguette, 2 dientes de ajo, 2 pimientos morrones, 40 ml de aceite de oliva, 1 pepino, 4 ramitas de perejil, 100 g de queso crema, especias, 1 cucharada de balsámico.
Preparación: Corta los pimientos morrones por la mitad, retira las semillas, rocíalos con aceite y hornea durante 10-15 minutos a 200 grados. Luego, pela los pimientos y córtalos en juliana. Corta el pepino en medias rodajas y pica el perejil.
Mezcla todo con las especias y el balsámico. Rocía también las rebanadas de baguette con aceite y tuéstalas en el horno durante 10 minutos a 160 grados. Frótalas con ajo, úntalas con queso crema y coloca encima el relleno de verduras.
19. Rollitos de pepino con camarones
Fuente: almode.ruOtra opción de relleno ligero y sabroso que combina perfectamente con los pepinos.
Necesitarás: 1 pepino, 100 g de queso crema, 3 ramitas de eneldo, 100 g de camarones pelados, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Saltea los camarones con especias durante un par de minutos o hiérvelos ligeramente. Pícalos finamente, pica el eneldo y el ajo, y mezcla todo con el queso crema. Corta los pepinos en rodajas finas y rellénalos con la mezcla.
20. Pepinos rellenos al horno
Fuente: pinterest.comUn aperitivo muy original de pepinos horneados.
Necesitarás: 4 pepinos, 150 g de carne picada, 1-2 cucharadas de arroz, 1/2 manojo de perejil, 1 cebolla, 4 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de salsa de tomate, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido. Sofríe la carne picada con la cebolla picada. Mezcla todo, añade las especias y el perejil picado. Corta los pepinos a lo largo, retira el centro y rellénalos con la carne picada. Mezcla la crema agria y la salsa de tomate, unta los pepinos y colócalos en una fuente para hornear. Cubre todo con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 180 grados.