Fuente: Zefirchik06, AdobeStockEl Dragón, símbolo del Año Nuevo 2024, adora la variedad, lo que debe reflejarse especialmente en la riqueza de la mesa navideña. Aquí te presentamos decenas de aperitivos sencillos, pero interesantes y espectaculares. ¡Y las recetas de los más exitosos las encontrarás en nuestra selección!
1. Tomates rellenos con palitos de cangrejo
Fuente: ok.ruNecesitarás tomates pequeños y firmes, como los de cóctel.
Necesitarás: 500 g de tomates, 100 g de palitos de cangrejo, 100 g de queso duro, 1 huevo, mayonesa, especias.
Preparación: Corta muy finamente el queso, los palitos de cangrejo y el huevo cocido. Sazona y mezcla todo con mayonesa. Corta la parte superior de los tomates, retira la pulpa con una cuchara y rellénalos con la mezcla obtenida.
2. Pimientos búlgaros al estilo coreano
Fuente: AdobeStockUn aperitivo brillante, colorido y picante que decorará perfectamente tu mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 400 g de pimientos búlgaros, 1 zanahoria, 2 cebollas moradas, 4 dientes de ajo, 1.5 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de azúcar, 10 g de cilantro fresco, especias, sésamo.
Preparación: Corta finamente los pimientos búlgaros y la cebolla, ralla la zanahoria con un rallador coreano, pica el ajo y el cilantro. Mezcla el aceite, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el azúcar y todas las especias al gusto. Adereza las verduras, espolvorea con sésamo y deja reposar el aperitivo de 4 a 8 horas en el refrigerador, si es posible, bajo presión.
3. Paté de hígado de pavo con pistachos y coñac
Fuente: attuale.ruUna receta verdaderamente festiva de un paté tierno y delicioso.
Necesitarás: 500 g de hígado de pavo, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 150 g de raíz de apio, 2 dientes de ajo, 70 g de mantequilla, 50 ml de coñac, 30 g de pistachos pelados, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las verduras en trozos grandes y sofríelas en aceite vegetal hasta que estén blandas. Agrega el hígado de pavo y fríe todo junto hasta que esté cocido. Añade las especias y el coñac, y retira del fuego después de 30 segundos. Deja enfriar y tritura todo en una batidora con el ajo, los pistachos y la mantequilla.
4. Lengua de cerdo marinada para Año Nuevo
Fuente: photorecept.ruLa lengua queda picante y sabrosa, un excelente aperitivo para bebidas fuertes.
Necesitarás: 2-3 lenguas de cerdo, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 ramitas de hierbas frescas, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, 1 cucharada de azúcar y sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 hojas de laurel, especias.
Preparación: Cubre las lenguas de cerdo con agua, añade la raíz de perejil, sal, azúcar, hojas de laurel y la cebolla pelada. Cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas, enfríalas en agua fría, pélalas y córtalas en rodajas finas. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo picado, las hierbas y las especias al gusto. Vierte este adobo sobre las rodajas de lengua y refrigera el aperitivo durante 2-3 horas.
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5. Muñecos de nieve de queso
Fuente: syl.ruHaz la cara y el sombrero de los muñecos de nieve con zanahoria, aceitunas u otros ingredientes a mano.
Necesitarás: 120 g de queso duro, 60 g de queso crema, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Ralla el queso duro finamente, reserva una cucharada y mezcla el resto con el queso crema, las especias y el ajo picado. Amasa la mezcla, refrigérala durante 1 hora y luego forma bolas de diferentes tamaños. Pásalas por el queso duro restante y arma los muñecos de nieve.
6. Ensalada de Año Nuevo en naranja
Fuente: koolinar.ruA pesar de su simplicidad, este aperitivo levanta el ánimo en Año Nuevo.
Necesitarás: 3 naranjas, 2 filetes de pollo, 2 pepinos, mayonesa, especias.
Preparación: Hierve y desmenuza el pollo, y corta los pepinos en juliana fina. Corta las naranjas por la mitad de forma atractiva, retira cuidadosamente la pulpa, quítale las membranas y pícala. Mezcla con el pollo y los pepinos, sazona, adereza con mayonesa y sirve la ensalada en las mitades de naranja.
7. Aperitivo de calabaza en nori
Fuente: syrofil.ruUna forma original de presentar calabaza asada dulce y aromática.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 2 hojas de nori, 2 cucharaditas de sésamo, 1 cucharadita de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la calabaza en bastones rectangulares del mismo tamaño, úntala con aceite y espolvorea con especias. Ásala en el horno durante 15 minutos a 180 grados y deja enfriar un poco. Corta el nori en rectángulos y envuelve un bastón de calabaza en cada uno. Sumerge los extremos del aperitivo en sésamo y sirve.
8. Huevos rellenos con salmón
Fuente: capiton-mebel.ruSi lo deseas, usa huevos de codorniz, pero en mayor cantidad.
Necesitarás: 5-6 huevos, 100 g de salmón ligeramente salado, 100 g de queso procesado, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de mayonesa, especias.
Preparación: Hierve los huevos, córtalos por la mitad, retira las yemas y machácalas con el queso procesado. Agrega las especias, las alcaparras picadas y la mayonesa, y coloca el relleno resultante en las mitades de las claras. Encima, añade pequeñas rosas hechas con rodajas de pescado rojo.
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9. Bolitas de hígado de bacalao
Fuente: ohotamyasa.ruLas bolitas de aperitivo son un formato muy conveniente, también para la mesa de Año Nuevo 2024.
Necesitarás: 1 lata de hígado de bacalao, 2 patatas, 50 g de queso duro, 2 cebollas, 2 huevos, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sésamo.
Preparación: Hierve y ralla las patatas con un rallador grueso. Hierve los huevos y rállalos finamente junto con el queso. Pica finamente la cebolla y las hierbas, machaca el hígado de bacalao, mezcla todo, sazona y añade la salsa de soja. Forma pequeñas bolitas con esta masa y reboza el aperitivo en sésamo.
10. Tartaletas con caviar rojo para Año Nuevo
Fuente: zdorovogotovim.ruUno de los aperitivos más clásicos, pero muy exitosos.
Necesitarás: 8 tartaletas, 100 g de queso crema, 2 cucharadas de caviar rojo, 1 pepino, hierbas frescas.
Preparación: Mezcla el queso crema con las hierbas picadas y coloca este relleno en las tartaletas. Añade una rodaja fina de pepino y un poco de caviar rojo.
11. Col marinada
Fuente: windowman.ruLos aperitivos de verduras son una opción ideal para una abundante cena de Año Nuevo.
Necesitarás: 2 kg de col, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, 1 pimiento rojo, 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta la col en cubos, ralla la zanahoria, pica el ajo y el pimiento, y mezcla todo. Hierve el agua con el azúcar y la sal, vierte el aceite y el vinagre, retira del fuego y vierte este adobo sobre la col. Déjala reposar durante 2 días bajo presión.
12. Champiñones rellenos con pollo y queso
Fuente: almode.ruElige champiñones con sombreros grandes y de tamaño similar.
Necesitarás: 12 champiñones, 1 cebolla, 100 g de filete de pollo, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de crema agria, especias, hierbas frescas.
Preparación: Hierve y pica el pollo. Pica finamente la cebolla y los tallos de los champiñones, y sofríelos. Ralla el queso, pica las hierbas, mezcla todo, sazona y adereza con crema agria. Coloca el relleno en los sombreros de los champiñones y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
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13. Tartaletas con atún para Año Nuevo
Fuente: almode.ruRecomendamos usar atún en su propio jugo para esta receta.
Necesitarás: 8 tartaletas, 30 g de cebolla, 80 g de atún enlatado, 50 g de queso duro, 1 huevo, hierbas frescas, mayonesa.
Preparación: Hierve y ralla el huevo junto con el queso. Pica la cebolla y las hierbas, desmenuza el atún con un tenedor y adereza todo con mayonesa. Distribuye el relleno en las tartaletas.
14. Ensalada de Año Nuevo en copa
Fuente: dzen.ruLas ensaladas en capas en copas pequeñas son siempre un aperitivo infalible.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 100 g de maíz enlatado, 1 kiwi, 1 zanahoria, mayonesa.
Preparación: Hierve el pollo y pícalo finamente, al igual que el kiwi. Ralla la zanahoria con un rallador fino. Coloca en copas capas de zanahoria, pollo, mayonesa, kiwi, mayonesa y maíz.
15. Aperitivo de remolacha y queso azul
Fuente: livejournal.comUna receta muy original para quienes quieren probar algo nuevo.
Necesitarás: 2 remolachas, 50 g de queso azul, 4 dátiles, 30 ml de yogur griego, 15 ml de zumo de limón, 1 puñado de semillas de calabaza, perejil.
Preparación: Hierve las remolachas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Mezcla todos los demás ingredientes hasta obtener una pasta para untar. Colócala sobre las rodajas de remolacha y dóblalas por la mitad.
16. Huevos de codorniz marinados
Fuente: nyafoto.ruAdemás, de un tono rosa muy brillante y hermoso.
Necesitarás: 12 huevos de codorniz, 1 remolacha, 700 ml de agua, 1.5 cucharadas de sal, 5 pizcas de pimienta negra molida, 1.5 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de aceite vegetal, 2 hojas de laurel.
Preparación: Hierve los huevos de codorniz durante 5-6 minutos después de que el agua hierva, enfríalos en agua helada y pélalos. Hierve 700 ml de agua con todas las especias, retira del fuego, vierte el vinagre y el aceite. Ralla la remolacha finamente y agrégala al adobo caliente. Después de 1 hora, cuela el adobo y añade los huevos pelados. Deja reposar tapado durante 1 día en el refrigerador.
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17. Rillettes de pollo con manzana
Fuente: mirtesen.ruUna variedad francesa de paté y simplemente una excelente pasta para untar universal.
Necesitarás: 1 kg de pollo, 150 g de zanahorias, 200 g de manzanas, 80 g de cebolla, 1 cucharadita de tomillo, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pela la manzana, la cebolla y la zanahoria, y córtalas en trozos grandes. Despieza el pollo en trozos grandes. Coloca todo junto en una cazuela o fuente para asar, añade el ajo, las especias y 1-2 cucharadas de agua.
Calienta y estofa todo junto durante 4-5 horas tapado a fuego mínimo. Machaca las verduras con un tenedor, y retira la carne del pollo y desmenúzala. Mezcla todo y sazona al gusto.
18. Tarta salada de calabaza
Fuente: tvcook.ruDeja que se impregne un poco y luego córtala en porciones.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 2 huevos, 5 cucharadas de harina, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, especias, 120 g de queso crema, 1 manojo de hierbas frescas.
Preparación: Ralla la calabaza y mézclala con los huevos, las especias, la harina y el ajo. Con la masa obtenida, forma tortas de hasta 10 mm de grosor y fríelas en una sartén engrasada por ambos lados hasta que estén doradas. Mezcla el queso crema y las hierbas picadas, unta las tortas cocidas con esta crema y arma la tarta.
19. Rollitos de jamón con zanahoria coreana
Fuente: toledu.ruY para que sea aún más delicioso, puedes usar jamón casero.
Necesitarás: 200 g de jamón, 1 queso procesado, 2 huevos, 20 g de zanahoria coreana, mayonesa.
Preparación: Hierve y ralla los huevos junto con el queso procesado. Agrega la zanahoria coreana y la mayonesa, y mezcla. Envuelve este relleno en finas lonchas de jamón y sirve el aperitivo.
20. Camarones con verduras en copas
Fuente: mykaleidoscope.ruUn aperitivo bajo en calorías para el Año Nuevo 2024 para la familia y los invitados.
Necesitarás: 150 g de lechuga, 160 g de camarones pelados, 200 g de tomates cherry, 30 g de pimiento búlgaro, 40 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de lima, especias.
Preparación: Hierve los camarones hasta que estén cocidos. Pica finamente el pimiento búlgaro, corta los tomates cherry por la mitad, desmenuza las hojas de lechuga y distribuye todo de forma atractiva en copas. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima y las especias. Vierte este aderezo sobre el aperitivo.