Fuente: Azurita, AdobeStockPor supuesto, la barbacoa es deliciosa por sí sola y no necesita acompañamientos obligatorios. Pero con los aperitivos adecuados, se vuelve aún más sabrosa y, además, se digiere mejor. ¡Te contamos recetas para diversificar tu menú de picnic!
1. Filete de coliflor
Fuente: bonenenbiet.nlSe cocina a la parrilla directamente sobre las brasas.
Necesitarás: 1 coliflor, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, especias.
Preparación: Corta la coliflor en rodajas planas de 2 cm de grosor. Mezcla el aceite de oliva, el ajo prensado, las hierbas y las especias, unta la coliflor y ásala a la parrilla hasta que esté dorada.
2. Pan de pita con hierbas
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Combina mucho mejor con la barbacoa que el pan normal!
Necesitarás: 2 hojas de pan de pita, 2 manojos de hierbas frescas, 150 g de queso duro, 50 ml de mayonesa.
Preparación: Unta el pan de pita con mayonesa. Pica las hierbas y ralla el queso duro. Extiende sobre el pan de pita, enrolla firmemente y córtalo en trozos.
3. Pkhali de espinacas
Fuente: cf.uaEste aperitivo georgiano se puede preparar con cualquier verdura.
Necesitarás: 300 g de espinacas, 50 g de nueces, 1 manojo de cilantro, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Lava las espinacas, vierte agua hirviendo durante un minuto y escurre. Pon todos los ingredientes en una licuadora, bate hasta obtener una mezcla homogénea, sazona y forma bolitas de pkhali.
4. Champiñones asados
Fuente: attuale.ruLos champiñones cocinados a las brasas complementan armoniosamente la carne.
Necesitarás: 10 champiñones, 2 cucharadas de crema agria espesa, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Mezcla la crema agria, la pasta de tomate y las especias, unta los champiñones y ensártalos en brochetas. Ásalos a las brasas hasta que estén listos.
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5. Aperitivo de berenjenas con queso crema
Fuente: wall.alphacoders.com¡También quedará bien con feta o brynza!
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 tomate, 120 g de queso crema, 2 cucharadas de crema agria, 3 dientes de ajo, 0,5 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Bate en la licuadora el queso crema, la crema agria, las hierbas, el ajo y las especias. Corta las berenjenas en rodajas y ásalas a la parrilla hasta que estén listas. Coloca encima la mezcla de queso y sobre ella una fina rodaja de tomate.
6. Tomates rellenos
Fuente: kartinkin.netAconsejamos usar tomates cherry, porque son más sabrosos y fáciles de comer.
Necesitarás: 10 tomates cherry, 100 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mayonesa.
Preparación: Haz cortes en forma de cruz en los tomates, sin llegar al fondo. Ralla el queso, añade el ajo prensado, mezcla con la mayonesa y rellena los tomates con esta mezcla.
7. Verduras a la parrilla
Fuente: 586.amenu.ruUno de los aperitivos más obvios y versátiles para la barbacoa.
Necesitarás: 4 berenjenas, 6 tomates, 4 pimientos, 1 puerro, 1 cebolla morada, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria. Espolvorea con especias, rocía con aceite de oliva y colócalas en la parrilla. Ásalas hasta que la piel esté carbonizada.
8. Rollitos de calabacín
Fuente: mykaleidoscope.ruUn verdadero hallazgo para los amantes de los aperitivos ligeros de verduras.
Necesitarás: 3 calabacines, 200 g de queso procesado, 2 huevos, 1 diente de ajo, 2 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Corta los calabacines en láminas finas y ásalos a la parrilla. Hierve los huevos y rállalos. Pica el ajo y las hierbas, mezcla todo con el queso procesado y sazona al gusto. Coloca el relleno sobre las láminas de calabacín y enrolla.
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9. Chips de pan de pita con crema agria
Fuente: youtube.comEstos chips se pueden llevar no solo a la barbacoa, sino a cualquier picnic.
Necesitarás: 2 hojas de pan de pita, 100 ml de crema agria, especias y hierbas.
Preparación: Corta el pan de pita en trozos arbitrarios, unta con crema agria y espolvorea con especias. Mételos en el horno a 200 grados durante unos minutos.
10. Pasta de feta y pepinillos
Fuente: legkovmeste.ruUn excelente aperitivo para un trozo de pan o pan de pita tostado al fuego.
Necesitarás: 150 g de queso feta, 150 g de mantequilla, 3 tallos de cebollino, 3 pepinillos, 2 cucharadas de alcaparras, 2 cucharaditas de nata, 4 ramitas de perejil, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Mezcla el queso feta, la nata y la mantequilla. Pica el resto de los ingredientes, mezcla todo y sazona al gusto.
11. Col marinada rápida
Fuente: trickme.ruPrepárala la noche anterior y por la mañana ya podrás llevarla al picnic.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 zanahoria, 1 pimiento, 500 ml de agua, 6 cucharadas de vinagre, 7 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 80 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta finamente la col, el pimiento en juliana y ralla la zanahoria. Hierve el agua, añade el resto de los ingredientes para el marinado y cocina por un minuto. Vierte el marinado sobre la col, cierra y deja reposar toda la noche.
12. Rollitos de verduras con pepino
Fuente: polezniesvojstva.ruUn ligero aperitivo de verduras que complementa maravillosamente la barbacoa.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 aguacate, 0,5 limón, 3 hojas de albahaca, 1 ramita de menta, 3 tallos de cebollino, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 puñado de rábanos, 1 daikon, especias.
Preparación: Tritura en la licuadora el aguacate, el zumo de limón, la albahaca, el cebollino, la menta y las especias. Corta los pepinos en láminas y extiende un poco de la pasta de aguacate. Corta todas las verduras en juliana fina, colócalas sobre las láminas de pepino, enrolla y sujeta con palillos.
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13. Pepinos al estilo coreano
Fuente: zakuskidoma.ruUna forma rápida de preparar pepinos encurtidos sin horas de espera.
Necesitarás: 300 g de pepinos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 pizca de pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones y ponlos en una bolsa. Añade sal, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Lava los pepinos, mezcla con el resto de los ingredientes y deja reposar durante media hora.
14. Cebolla marinada
Fuente: attuale.ruIncluso si no te gusta la cebolla normal, la marinada es otra cosa.
Necesitarás: 200 g de cebolla, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Preparación: Corta la cebolla en aros finos y añade todas las especias. Añade el vinagre, mezcla y deja reposar la cebolla durante media hora.
15. Apio relleno
Fuente: cuerpomente.comUn aperitivo de verano crujiente y aromático para la barbacoa.
Necesitarás: 1 tallo de apio, 200 g de queso crema, 2 cucharadas de crema agria, 30 g de nueces, 20 aceitunas.
Preparación: Pica finamente las nueces y las aceitunas, y mezcla con la crema agria y el queso crema. Corta el apio en bastones y coloca el relleno sobre ellos.
16. Rollitos de berenjena con queso crema
Fuente: almode.ruEn realidad, puedes rellenar estos rollitos con cualquier relleno a tu gusto.
Necesitarás: 2 berenjenas, 200 g de queso crema, 3 dientes de ajo, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas finas, sazona y ásalas a la parrilla hasta que estén listas. Mezcla el queso crema con las hierbas picadas y el ajo, coloca sobre las láminas y enrolla.
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17. Caviar de pimiento
Fuente: fannykitchen.com¡El pimiento para esto se puede cocinar directamente a las brasas!
Necesitarás: 350 g de pimiento, 40 g de almendras, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 30 g de parmesano.
Preparación: Corta el pimiento en trozos y ásalo hasta que esté tierno. Tritura las almendras en una licuadora, añade el pimiento y vuelve a triturar. Añade el parmesano rallado, el pimentón ahumado y el aceite de oliva, y mezcla.
18. Bocadillos de verano con tomate
Fuente: simplecook.ruSi es posible, elige una baguette fresca y crujiente para ellos.
Necesitarás: 1 baguette, 100 g de queso crema, 2 tomates, especias.
Preparación: Corta la baguette en trozos y tuéstala por ambos lados. Sazona el queso crema y úntalo en el pan. Encima, coloca rodajas de tomate y espolvorea con especias.
19. Verduras al estilo coreano
Fuente: vegan-pvp.comEs mejor preparar este aperitivo con antelación para que tenga tiempo de macerar.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 zanahoria, 1 pimiento, 3 tallos de cebollino, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de eneldo, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los pepinos y el pimiento en juliana, ralla la zanahoria con un rallador coreano, pica el cebollino, el ajo y el eneldo. Añade el sésamo. Mezcla el resto de los ingredientes para el marinado, mezcla con las verduras y deja reposar un par de horas.
20. Bocadillos de aguacate y feta
Fuente: smak.ua¡Excelentes bocadillos para la barbacoa!
Necesitarás: 100 g de queso feta, 1 aguacate, pan, hierbas, especias.
Preparación: Corta el aguacate y el queso feta en láminas finas. Tuesta las rebanadas de pan al fuego y coloca encima este relleno. Espolvorea todo con especias y hierbas.