Fuente: Grinchh, AdobeStockLas nectarinas tienen un gran potencial para preparar conservas de invierno, postres, ensaladas, repostería u otros platos. ¡Compartimos las 20 mejores recetas para todos los gustos, pruébalas cuando tengas la oportunidad!
1. Ensalada de nectarinas y pepinos
Fuente: mykaleidoscope.ruUna ensalada ligera y rápida, especialmente buena en pleno verano.
Necesitarás: 3 nectarinas, 4 pepinos, 2 cebollas moradas, 20 g de albahaca, 50 g de queso de cabra, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de miel, especias.
Preparación: Corta la cebolla en rodajas finas y pica el resto de los ingredientes de forma arbitraria. Mezcla el aceite de oliva, la miel, el vinagre balsámico y las especias, y adereza la ensalada con esta vinagreta.
2. Salsa barbacoa con nectarinas
Fuente: za-edoy.ruEsta salsa es ideal para brochetas y otros platos de carne.
Necesitarás: 3 nectarinas, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 chile, 1 cebolla morada, 250 ml de pasta de tomate, 2 cucharaditas de comino y pimentón ahumado, 125 ml de agua, 50 g de azúcar, 2 cucharaditas de mostaza granulada.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla hasta que esté tierna directamente en una cacerola. Agrega el ajo picado y el chile, y un minuto después, el pimentón y el comino. Añade las nectarinas cortadas, la pasta de tomate, el azúcar, el agua y la mostaza. Cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que espese. Deja enfriar un poco la salsa y tritúrala con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Nectarinas asadas caramelizadas
Fuente: postila.ruUn postre original y muy fácil de preparar en sartén.
Necesitarás: 2 nectarinas, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mantequilla.
Preparación: Corta las nectarinas en gajos. Derrite la mantequilla en una sartén, añade la miel y el azúcar, mezcla un poco y agrega las nectarinas. Sofríe las nectarinas durante apenas 2 minutos, agitando ligeramente. Voltea y fríe durante 1 minuto más.
4. Compota de nectarinas, ciruelas y manzanas
Fuente: klubmama.ruUna compota deliciosa y saludable de frutas de jardín. ¡Te alegrará todo el invierno!
Necesitarás: 3 litros de agua, 200 g de nectarinas, 150 g de ciruelas, 250 g de manzanas, 400 g de azúcar.
Preparación: Corta las frutas en gajos, colócalas en un frasco esterilizado y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 15 minutos, luego escurre el agua y añade el azúcar. Lleva el almíbar a ebullición, cocina un poco, viértelo de nuevo en el frasco y sella.
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5. Ensalada de tomates y nectarinas
Fuente: mirtesen.ruPara que la ensalada sea más vibrante y sabrosa, utiliza tomates de diferentes variedades.
Necesitarás: 2 nectarinas, 1 tomate amarillo, 1 tomate rosa, 8 tomates cherry, 1 cebolla morada, 2 tallos de apio, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón y vinagre balsámico.
Preparación: Corta la cebolla en juliana, pica el apio y corta los tomates y las nectarinas en gajos. Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
6. Nectarinas al horno con ricotta
Fuente: tastykitchen.comYa es difícil sorprender a alguien con manzanas asadas, pero ¿qué tal con nectarinas?
Necesitarás: 4 nectarinas, 120 g de ricotta, 3 ramitas de menta, clavo molido y canela, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación: Mezcla la ricotta, la menta picada y la ralladura de limón. Corta las nectarinas por la mitad, retira los huesos y rellena las mitades con ricotta. Espolvorea con azúcar y especias, y hornea durante 6-8 minutos en el horno a 180 grados.
7. Kétchup de nectarinas para el invierno
Fuente: AdobeStockUna excelente conserva que será mucho más sabrosa que cualquier salsa comprada.
Necesitarás: 500 g de tomates, 400 g de nectarinas, 4 vainas de cardamomo, 0,5 cucharaditas de cilantro, 7 g de jengibre rallado, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 70 ml de vinagre de manzana, 2 hojas de laurel, 70 g de azúcar moreno, 15 g de ajo, 50 g de pasta de tomate.
Preparación: Pon la cebolla picada, el ajo, el jengibre, el azúcar y el vinagre en una cacerola. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y añade la pasta de tomate con los tomates y las nectarinas cortados en rodajas. Agrega todas las especias y la sal, cocina a fuego lento durante 20 minutos después de hervir y retira las hojas de laurel. Tritura el kétchup con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea y envasa en frascos esterilizados.
8. Charlotte de nectarinas
Fuente: patee.ruLa Charlotte es excelente porque se puede preparar con prácticamente cualquier fruta.
Necesitarás: 3 huevos, 150 g de azúcar, 120 g de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3-4 nectarinas.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve. Por separado, bate las yemas y la otra mitad del azúcar con la vainilla. Agrega la harina a las yemas y luego incorpora las claras con una espátula. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca los gajos de nectarina y repite las capas. Hornea la Charlotte durante 30-35 minutos en el horno a 190 grados.
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9. Smoothie de nectarinas y plátano
Fuente: postila.ruSi quieres hacerlo más dulce, añade un poco de miel o sirope de topinambur.
Necesitarás: 1/2 plátano, 3 albaricoques, 2 nectarinas, 1 cucharada de semillas de lino, 125 ml de yogur.
Preparación: Pela y pica un poco las frutas. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el smoothie hasta que esté homogéneo.
10. Ensalada de pollo y nectarinas
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, añade una cucharada más de miel o mostaza granulada al aderezo.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 1 pepino, 100 g de tomates cherry, 1 nectarina, 100 g de mezcla de ensalada, especias, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta el pollo en tiras, sazona y fríe hasta que esté cocido. Corta el resto de los ingredientes de forma arbitraria, mezcla la ensalada y rocíala con aceite de oliva y zumo de limón.
11. Mermelada de nectarinas pasada por la picadora de carne
Fuente: ok.ruLas nectarinas deben estar maduras y jugosas.
Necesitarás: 1 kg de nectarinas, 700 g de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las nectarinas y pasa la pulpa por la picadora de carne. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
12. Smoothie de nectarinas y melón
Fuente: mirtesen.ruUn smoothie especiado para los amantes de las bebidas originales.
Necesitarás: 2-3 plátanos, 2 nectarinas, 300 g de melón, 1 g de canela, 8 g de jengibre rallado, 0,5 cucharaditas de nuez moscada y cardamomo.
Preparación: Pela y corta las frutas en trozos arbitrarios. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el smoothie hasta que esté homogéneo.
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13. Pastel de requesón con nectarinas
Fuente: ohotamyasa.ruUna interesante variación de temporada de tu pastel de requesón favorito para el desayuno.
Necesitarás: 500 g de requesón, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sémola, 200 g de nectarinas.
Preparación: Bate los huevos, el requesón y el azúcar con una batidora hasta que estén homogéneos. Agrega la sémola, mezcla y vierte la masa en un molde para hornear. Encima, añade cubos de nectarina y hunde un poco en el requesón. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Ensalada de jamón serrano y nectarinas
Fuente: vk.comPuedes espolvorear la ensalada con nueces picadas al gusto antes de servir.
Necesitarás: 4 nectarinas, 100 g de jamón serrano, 1 manojo de albahaca, 1/2 manojo de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de miel y vinagre balsámico.
Preparación: Corta las nectarinas en gajos, el jamón serrano en lonchas finas y arranca todas las hojas de las ramitas. Por separado, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel y el vinagre balsámico. Rocía la ensalada con el aderezo resultante y sirve.
15. Cóctel cremoso de nectarinas y arándanos
Fuente: about-tea.ruSi lo deseas, añade un poco de helado de vainilla.
Necesitarás: 500 ml de nata para montar al 10%, 300 g de arándanos, 3 nectarinas, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las nectarinas, selecciona los arándanos y pon todos los ingredientes en una batidora. Bate el cóctel hasta obtener una consistencia homogénea.
16. Mermelada de nectarinas para el invierno
Fuente: AdobeStockAjusta la cantidad de azúcar según la dulzura de la fruta.
Necesitarás: 1,5 kg de nectarinas, 700 g de azúcar, 1 g de ácido cítrico.
Preparación: Corta las nectarinas en cubos y cúbrelas con azúcar. Deja reposar durante varias horas o toda la noche, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Deja enfriar la preparación y vuelve a cocinar durante 2-3 minutos. Repite este paso una vez más. Al final, añade el ácido cítrico y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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17. Pastel de nectarinas con cobertura
Fuente: za-edoy.ruPara un aroma más intenso, espolvorea unas pizcas de vainilla o canela.
Necesitarás: 3 huevos, 200 g de azúcar, 150 ml de leche, 75 ml de aceite vegetal, 320 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 3-5 nectarinas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade la leche con el aceite y vuelve a batir. Incorpora los ingredientes secos tamizados y mezcla la masa. Vierte la mitad de la masa en un molde y coloca los gajos de nectarina de forma atractiva. Cúbrelos con el resto de la masa y hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
18. Smoothie de nectarinas y zanahorias
Fuente: about-tea.ruUn smoothie vitamínico con un apetitoso tono naranja.
Necesitarás: 600 g de naranjas, 500 g de nectarinas, 250 g de zanahorias.
Preparación: Pela y corta las frutas y verduras de forma arbitraria. Con la ayuda de una batidora, tritura todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
19. Ensalada de nectarinas y aguacate
Fuente: dzen.ruEspolvorea la ensalada con hierbas picadas, semillas o nueces antes de servir.
Necesitarás: 1 manojo de albahaca, 80 g de bolitas de mozzarella, 80 g de tomates cherry, 1 aguacate, 2 nectarinas, 2 cucharadas de bayas al gusto, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Corta el aguacate y las nectarinas en gajos, y los tomates cherry por la mitad. Agrega la mozzarella, las hojas de albahaca y las bayas. Rocía la ensalada con aceite y zumo de limón.
20. Compota de nectarinas para el invierno
Fuente: koolinar.ruEs mejor envasar las nectarinas cortadas en lugar de enteras.
Necesitarás: 1,5 kg de nectarinas, 600 g de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Corta las nectarinas en gajos grandes, colócalas en frascos limpios y vierte agua hirviendo. Deja reposar durante 15 minutos, luego escurre el agua y añade el azúcar. Vuelve a llevar el almíbar a ebullición, cocina un par de minutos, viértelo de nuevo en los frascos y sella para el invierno.