Fuente: New Africa, AdobeStockHay una magia especial en las ensaladas en capas: siempre lucen festivas y crean una sensación de celebración. Y para el año del Caballo de Fuego, aún más apetece algo hermoso y brillante. ¡Descubre cómo preparar las ensaladas en capas más deliciosas para Año Nuevo 2026 en nuestras recetas!
1. Ensalada en capas con pollo y piña
Fuente: AdobeStock¡Ese clásico que te salvará también en el Año Nuevo 2026!
Necesitarás: 1 filete de pollo, 150 g de piña enlatada, 2 huevos, 100 g de queso duro, 1 puñado de nueces, mayonesa.
Preparación: Hierve, enfría y pica finamente el filete de pollo. Hierve y ralla los huevos, pica las nueces y corta la piña en cubos. Ralla también el queso. Coloca en capas el pollo, la piña, los huevos, las nueces y el queso. Unta las capas de la ensalada con una rejilla de mayonesa.
2. Ensalada en capas con pollo y kiwi
Fuente: AdobeStockLa acidez de la fruta complementa perfectamente el pollo.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 2 huevos, 100 g de zanahorias coreanas, 1 manzana, 1 kiwi, 80 g de queso duro, mayonesa o yogur.
Preparación: Hierve y pica finamente el pollo, corta el kiwi en cubos, ralla el queso y la manzana y pica un poco las zanahorias. Asegúrate de dejar algunas rodajas de kiwi para decorar la ensalada terminada. Hierve y ralla los huevos. Coloca en capas el filete de pollo, el kiwi, las zanahorias coreanas, la manzana, los huevos y el queso. Unta las capas con mayonesa o yogur.
3. Ensalada en capas con pollo, albaricoques secos y maíz
Fuente: AdobeStockLos tonos amarillos y naranjas son justo lo que necesitas para celebrar el año del Caballo de Fuego.
Necesitarás: 2 filetes de pollo, 200 g de maíz enlatado, 150 g de queso duro, 150 g de albaricoques secos, mayonesa o yogur, sal.
Preparación: Hierve, enfría y pica finamente el pollo, sazónalo durante el proceso. Ralla el queso con un rallador grueso, y los albaricoques secos, vierte agua hirviendo durante 10 minutos, enjuaga, seca y corta en tiras. Coloca en capas el pollo, el maíz, los albaricoques secos y el queso. Unta las capas de la ensalada con una rejilla de mayonesa o yogur.
4. Ensalada en capas con jamón y granada
Fuente: AdobeStockBastantes ingredientes, pero combinan perfectamente entre sí.
Necesitarás: 300 g de jamón, 3 huevos, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 remolacha, 2-3 pepinillos encurtidos, 1 manzana, 1 granada, 100 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Hierve previamente los huevos, las patatas, las zanahorias y la remolacha. Ralla todo esto con un rallador grueso junto con la manzana y el queso. Corta los pepinillos encurtidos y el jamón en tiras. Coloca en capas: patata, pepinillos, jamón, manzana, huevos, queso, zanahoria y remolacha. Unta las capas con una ligera rejilla de mayonesa. La última capa de la ensalada son los granos de granada.
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5. Ensalada en capas con calamares y pepinos
Fuente: AdobeStock¡Una elección increíble para la mesa de Año Nuevo, definitivamente pruébala!
Necesitarás: 4 tubos de calamar, 4 huevos, 2-3 pepinos, 1 manojo de hierbas, mayonesa ligera.
Preparación: Hierve los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo y hierve los huevos por separado. Corta todos los ingredientes en tiras y mezcla los pepinos con las hierbas picadas. Coloca en capas la mitad de los calamares, la mitad de los pepinos y la mitad de los huevos, y luego repite estas capas una vez más. Unta con mayonesa.
6. Ensalada en capas «Brazalete de Granada» para Año Nuevo
Fuente: AdobeStockSugerimos prepararla con carne de res.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 1 remolacha, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 huevos, 1 granada, 1 cebolla morada, mayonesa ligera, ajo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve previamente la carne de res, los huevos y las verduras para que se enfríen. Mezcla la mayonesa, el ajo prensado, la sal y la pimienta molida al gusto. Pica y sofríe ligeramente la cebolla o marínala en agua con una cucharada de vinagre. Pica finamente la carne de res cocida y ralla las verduras con los huevos.
Coloca un vaso en el centro del plato y forma un anillo con la ensalada alrededor. El orden de las capas es el siguiente: patata, la mitad de la carne de res, zanahoria, la mitad de la remolacha, cebolla, carne de res y huevos. Unta las capas con mayonesa. Mezcla la remolacha rallada restante con mayonesa, unta uniformemente la ensalada con esta preparación y decora con granos de granada.
7. Ensalada en capas con zanahorias coreanas y naranjas
Fuente: AdobeStock¡Este aperitivo seguramente sorprenderá a los invitados en la mesa festiva!
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 200 g de zanahorias coreanas, 3 huevos, 100 g de queso duro, 1 naranja, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Sazona con sal y pimienta la pechuga de pollo, envuélvela en papel de horno y luego hornea durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados. Después, déjala enfriar y pícala finamente. Hierve y ralla los huevos con un rallador grueso, ralla el queso y pica un poco las zanahorias coreanas. Pela y corta los gajos de naranja. Coloca en capas el pollo, las naranjas, los huevos, el queso y las zanahorias en este orden. Unta las capas con una rejilla de mayonesa.
8. Ensalada en capas con pescado rojo y tomates
Fuente: AdobeStockUna ensalada vibrante que complementará perfectamente la cena de Año Nuevo.
Necesitarás: 300 g de pescado rojo ligeramente salado, 4-5 huevos, 3 tomates, 150 g de queso duro, mayonesa ligera.
Preparación: Hierve los huevos con antelación y separa las claras de las yemas. Ralla las claras, las yemas y el queso, y corta el pescado rojo y los tomates en cubos. Coloca en capas el pescado, los tomates, las claras, el queso y las yemas en el orden indicado. Unta las capas de la ensalada con una rejilla de mayonesa.
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9. Ensalada en capas «Mimosa» con atún
Fuente: AdobeStockCon atún enlatado, además, resulta aún más saludable.
Necesitarás: 250 g de atún enlatado, 4 patatas, 150 g de zanahorias, 6 huevos, 100 g de queso procesado, mayonesa ligera, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos, separa los huevos en yemas y claras, y ralla todos los ingredientes por separado. Desmenuza el atún con un tenedor. Coloca en capas las patatas, el atún, el queso procesado, las claras, las zanahorias y las yemas. Sazona con sal y pimienta la mayonesa, y luego unta las capas con una ligera rejilla de mayonesa.
10. Ensalada en capas con palitos de cangrejo y pimiento morrón
Fuente: AdobeStockAconsejamos usar tomates y pimientos rojos para un color más apetitoso.
Necesitarás: 250 g de palitos de cangrejo, 3 tomates, 1-2 pimientos morrones, 200 g de queso duro, 2 dientes de ajo, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla la mayonesa con el ajo prensado, sazona con sal y pimienta. Ralla el queso con un rallador grueso y pica finamente el resto de los ingredientes. Coloca la ensalada en capas: palitos de cangrejo, pimiento morrón, la mitad del queso, tomates y la otra mitad del queso. Unta las capas con el aderezo de mayonesa.
11. Ensalada en capas «Árbol de Navidad» para Año Nuevo
Fuente: AdobeStockDecora el árbol de Navidad terminado con bolitas de granada o arándanos rojos.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 300 g de piña enlatada, 4 huevos, 2 zanahorias, 200 g de queso duro, mayonesa, ajo, hierbas.
Preparación: Mezcla la mayonesa con el ajo prensado. Hierve el filete de pollo, los huevos y las zanahorias. Pica el pollo y la piña, y ralla los huevos, el queso y las zanahorias. Coloca la ensalada en un plato en forma de árbol de Navidad en el siguiente orden: pollo, piña, zanahorias, queso, huevos. Unta las capas con mayonesa y cubre la parte superior con mayonesa. Pica las hierbas y espolvoréalas sobre la ensalada.
12. Ensalada en capas «Imperial»
Fuente: AdobeStockPara mayor brillo, intenta complementar la ensalada con caviar rojo.
Necesitarás: 300 g de palitos de cangrejo, 300 g de camarones, 3 tubos de calamar, 4-5 huevos, 150 g de queso duro, 100 g de aceitunas, 50 g de eneldo, mayonesa ligera.
Preparación: Hierve los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo y pícalos finamente. Hierve y pela los camarones, pica el eneldo, corta las aceitunas en rodajas. Ralla los palitos de cangrejo y el queso con un rallador grueso. Hierve los huevos, separa las yemas de las claras y rállalas por separado. Coloca en capas los palitos de cangrejo, las claras, las aceitunas, los calamares, el eneldo, el queso, las yemas y los camarones. Unta las capas con mayonesa.
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13. Ensalada en capas con calabaza y remolacha
Fuente: AdobeStock¡Cuanto más colorida, más adecuada para el Año del Caballo de Fuego 2026!
Necesitarás: 400 g de calabaza, 3-4 remolachas, 2 manzanas, 1 puñado de nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1.5 cucharadas de zumo de limón, sal, hierbas aromáticas.
Preparación: Pela y rocía la calabaza y la remolacha con aceite de oliva. Espolvoréalas con sal y hierbas aromáticas, y hornea en el horno hasta que estén listas a 180 grados. Para la calabaza, esto tomará 15-20 minutos, para la remolacha, 30-40. Pela las manzanas y ralla todos los ingredientes, rocía las manzanas con zumo de limón. Coloca en capas la remolacha, la calabaza, las manzanas, la calabaza y de nuevo la remolacha. Espolvorea la ensalada con nueces picadas.
14. Ensalada en capas con palitos de cangrejo y manzanas
Fuente: AdobeStockElige manzanas de variedades agridulces.
Necesitarás: 300 g de palitos de cangrejo, 2 manzanas, 4 huevos, 200 g de queso procesado, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los huevos, separa las claras y las yemas, y luego ralla todos los ingredientes por separado con un rallador grueso. Los palitos de cangrejo y el queso procesado se pueden congelar ligeramente para mayor comodidad. Coloca en capas las claras de huevo, el queso, los palitos de cangrejo, las manzanas y las yemas. No olvides salpimentar y untar las capas de la ensalada con una rejilla de mayonesa.
15. Ensalada en capas con jamón y pimiento morrón
Fuente: AdobeStock¡Todo lo genial es simple, y este es un excelente ejemplo!
Necesitarás: 300 g de jamón, 2 pepinos, 2 pimientos morrones, 4 huevos, 150 g de queso duro, mayonesa ligera, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los huevos, corta todos los ingredientes en tiras y ralla el queso. Coloca la ensalada en capas: jamón, pepinos, huevos, pimiento morrón y queso. Sazona con sal y pimienta y unta las capas con mayonesa.
16. Ensalada en capas con salmón y caviar rojo
Fuente: AdobeStockSe ve muy bien tanto en un plato como en copas individuales.
Necesitarás: 250 g de calamares, 150 g de salmón ligeramente salado, 100 g de queso duro, 2-3 huevos, 3 cucharadas de caviar rojo, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos y cocina los calamares durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Ralla los huevos y el queso, y corta los calamares y el salmón en tiras. Coloca en capas el salmón, los huevos, los calamares, el queso y el caviar. Unta las capas con mayonesa.
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17. Ensalada en capas con salmón bajo abrigo
Fuente: AdobeStock¡Una versión más elegante del viejo y querido clásico!
Necesitarás: 200 g de salmón ligeramente salado, 2 patatas, 2 zanahorias, 2 remolachas, 2 huevos, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve previamente los huevos y las verduras, y déjalos enfriar. Corta el pescado en cubos, y los huevos, rállalos y mézclalos con una pequeña cantidad de mayonesa. Ralla las verduras por separado y también mézclalas con mayonesa, sazona con sal y pimienta. La secuencia de capas de la ensalada es la siguiente: patata, salmón, huevos, zanahoria, remolacha.
18. Ensalada en capas con manzanas y queso para Año Nuevo
Fuente: AdobeStockCon diferentes variedades de manzanas se obtiene un sabor completamente diferente.
Necesitarás: 6 huevos, 2 manzanas, 1 cebolla morada, 150 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Hierve y ralla los huevos. Pica finamente la cebolla y, si lo deseas, marínala en vinagre durante 15 minutos. Ralla las manzanas y el queso. Coloca en capas los huevos, la cebolla, las manzanas y el queso en este orden, untando las capas con mayonesa. También puedes decorar la ensalada terminada con hierbas o yema rallada.
19. Ensalada en capas «Tiffany»
Fuente: AdobeStockUna maravillosa ensalada con pollo y uvas, ¡un verdadero hallazgo para la mesa festiva de Año Nuevo 2026!
Necesitarás: 2 filetes de pollo, 4 huevos, 1 cebolla, 100 g de nueces, 100 g de queso duro, 150 g de uvas, mayonesa ligera, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve y pica finamente el filete de pollo, pica la cebolla y las nueces, ralla los huevos cocidos y el queso con un rallador grueso. Coloca la mitad del pollo en un plato, y encima la mitad de la cebolla, la mitad de las nueces, la mitad del queso y la mitad de los huevos, mezclados con mayonesa, sal y pimienta negra molida. Repite todas las capas una vez más. La última capa, decora la ensalada con mitades de uvas.
20. Ensalada en capas con pavo y ciruelas pasas
Fuente: AdobeStockRemoja las ciruelas pasas en agua caliente con antelación, luego enjuágalas y sécalas.
Necesitarás: 200 g de filete de pavo, 1 pepino, 2 huevos, 100 g de ciruelas pasas, 50 g de queso duro, 1 puñado de nueces, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de crema agria, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta molida. Hierve o fríe y pica el pavo, hierve los huevos por separado. Pica finamente las ciruelas pasas con las nueces, y mézclalas entre sí. Ralla el queso y los huevos con un rallador grueso, y el pepino, córtalo en tiras. Coloca la ensalada en capas: pavo, ciruelas pasas con nueces, huevos, pepino y queso. Unta las capas con el aderezo de crema agria y mayonesa.