Fuente: Brebca, AdobeStockCon el inicio de la primavera, aparecen por todas partes hierbas frescas y aromáticas. Incluido el ajo de oso, conocido no solo por sus beneficios, sino también por su pronunciado sabor a ajo. Por eso es ideal para una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y productos horneados. ¡Toma nota de nuestras 20 mejores recetas!
1. Pastel de huevo y ajo de oso
Fuente: chefmarket.ruUn pastel ligero que seguramente encantará a los amantes de los pasteles de hierbas.
Necesitarás: 7 huevos, 3 manojos de ajo de oso, 300 g y 2-3 cucharadas de crema agria, 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Hierve y pica finamente 4 huevos. Mézclalos con el ajo de oso picado, añade unas cucharadas de crema agria y sazona el relleno al gusto. Mezcla el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mitad de la masa en un molde, coloca el relleno y vuelve a cubrir con la masa. Hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
2. Pkhali de ajo de oso
Fuente: gdebar.ruSirve el pkhali en forma de bolitas o paté, como te resulte más cómodo.
Necesitarás: 200 g de ajo de oso, 1 cebolla morada, 75 g de nueces, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharada de vinagre de vino.
Preparación: Lava, seca y pica el ajo de oso de forma arbitraria. Tuesta las nueces en una sartén seca. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o pásalos por una picadora de carne. Mezcla el pkhali.
3. Pasta con ajo de oso y espinacas
Fuente: dzen.ruAl servir, espolvorea con parmesano rallado u otro queso duro.
Necesitarás: 200 g de pasta, 2 cucharadas de parmesano rallado, 1 manojo de ajo de oso, 1 manojo de espinacas, 2-3 ramitas de albahaca, aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Lava el ajo de oso, las espinacas y la albahaca, escáldalos con agua hirviendo durante 1 minuto y sécalos. Tritura las hierbas, el queso y 2-3 cucharadas de aceite de oliva con especias en una licuadora. Mezcla la pasta con este aderezo.
4. Okroshka con ajo de oso
Fuente: pinterest.comEn lugar de agua mineral, el kvas frío para okroshka también es excelente para la base.
Necesitarás: 150 g de ajo de oso, 120 g de rábano, 2 pepinos, 180 g de patatas, 250 g de salchicha cocida, 2-3 huevos, 300 g de crema agria, 2 l de agua mineral con gas, especias.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños, pica el ajo de oso y sazona al gusto. Adereza con crema agria y vierte el agua mineral sobre la okroshka.
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5. Untable de requesón y ajo de oso
Fuente: dzen.ruIdeal para tostadas, canapés, bruschettas y otros aperitivos.
Necesitarás: 240 g de requesón, 120 g de crema agria, 120 g de queso feta, 60 g de ajo de oso, especias, zumo de limón.
Preparación: Lava, seca y pica el ajo de oso de forma arbitraria. Machaca el requesón con el queso feta y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Arroz con ajo de oso y salsa de soja
Fuente: barnaul.pressEsta guarnición combina armoniosamente con pollo y pescado, y también es deliciosa por sí sola.
Necesitarás: 200 g de arroz, 120 g de ajo de oso, 150 g de cebolla, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharaditas de curry, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade el ajo de oso picado y fríe durante 2-3 minutos más. Sazona, añade el arroz, vierte la salsa de soja y calienta todo un poco más.
7. Sopa fría de ajo de oso
Fuente: nvkz-tub.ruUna sopa de kéfir que alivia el calor y es muy tonificante.
Necesitarás: 200 g de ajo de oso, 2 pepinos, 3 huevos, 2 patatas, 1 limón, 1,5 l de kéfir, 20 g de perejil, especias.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas, déjalos enfriar. Corta todos los ingredientes y vierte el kéfir frío sobre la sopa. Añade especias y zumo de limón al gusto.
8. Pollo con ajo de oso al horno
Fuente: livejournal.comCualquier parte del pollo servirá, por ejemplo, muslos o contramuslos.
Necesitarás: 500 g de pollo, 200 ml de kéfir, 50 ml de aceite vegetal, 2 manojos de ajo de oso, 1 cucharada de mostaza granulada, especias.
Preparación: Tritura el ajo de oso con el aceite y las especias en una licuadora. Añade el kéfir y la mostaza, y bate de nuevo. Vierte este adobo sobre el pollo, déjalo en el refrigerador durante 1 hora y luego hornea durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Ajo de oso encurtido para el invierno
Fuente: postila.ruEn invierno, esta preparación adornará cualquier plato, desde aperitivos hasta borscht y guisos de verduras.
Necesitarás: 800 g de ajo de oso, 1 l de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 4 clavos de olor, 6 granos de pimienta negra, 5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Escalda el ajo de oso con agua hirviendo durante 1 minuto, lávalo y distribúyelo en frascos esterilizados. Hierve el agua con azúcar, sal y especias. Añade el vinagre, vierte el adobo resultante sobre el ajo de oso y sella para el invierno.
10. Crema de sopa de ajo de oso con patatas
Fuente: AdobeStockUna clásica crema de sopa con un color y aroma muy apetitosos.
Necesitarás: 100 g de ajo de oso, 30 g de cebolla, 300 g de patatas, 400 ml de caldo o agua, 100 ml de nata, 20 g de mantequilla.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Añade las patatas picadas, vierte el caldo caliente y cocina hasta que estén tiernas. Añade el ajo de oso picado y cocina durante 5 minutos más. Tritura la preparación con una licuadora hasta que quede homogénea, vierte la nata, sazona y vuelve a llevar a ebullición. Retira la sopa del fuego y sirve.
11. Ajo de oso con zanahoria al estilo coreano
Fuente: youtube.comAntes de servir, deja reposar el aperitivo al menos 1 hora.
Necesitarás: 350 g de ajo de oso, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de salsa de soja, 0,5 cucharaditas de pimentón, cilantro, pimiento rojo picante y otras especias coreanas, sal, azúcar.
Preparación: Escalda el ajo de oso con agua hirviendo durante 1 minuto, sécalo y pícalo. Ralla la zanahoria con un rallador coreano. Pica y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada, añade las especias y mezcla. Combina todos los ingredientes en un recipiente y deja reposar la preparación.
12. Sopa ligera de Cuaresma con ajo de oso
Fuente: mirtesen.ruCuando te apetezca algo cálido, saludable y a la vez sencillo.
Necesitarás: 1 raíz de apio, 2 manojos de ajo de oso, 1 cebolla, 4 patatas, 1 l de agua o caldo, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Pica todas las verduras y el ajo de oso. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna directamente en la olla, añade el resto de las verduras y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más. Vierte el agua, sazona, lleva a ebullición y cocina la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade el ajo de oso picado.
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13. Untable de queso con ajo de oso
Fuente: liveinternet.ruPuedes añadir un poco de otras hierbas para un aroma más intenso.
Necesitarás: 2 huevos, 2 quesos procesados, 50 g de ajo de oso, 2-3 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Hierve y ralla los huevos. Ralla el queso de la misma manera, pica el ajo de oso, mezcla todo, sazona y adereza con mayonesa.
14. Vareniki con ajo de oso y requesón
Fuente: mixyfotos.ruUna interesante receta de relleno para tus vareniki caseros favoritos.
Necesitarás: 250 g de harina, 125 ml de agua, 1 huevo, 250 g de requesón, 30 g de ajo de oso, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Amasa una masa homogénea con harina, sal, huevo y agua a temperatura ambiente. Por separado, mezcla el requesón y el ajo de oso picado, sazona el relleno al gusto. Estira la masa en una capa fina, corta en círculos y coloca el relleno. Sella los bordes y cocina los vareniki en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos.
15. Ensalada de ajo de oso con huevos
Fuente: AdobeStockUna ensalada verde muy popular que sin duda te alegrará en plena primavera.
Necesitarás: 1 manojo de ajo de oso, 1 manojo de cebolleta, 2 huevos, 1 pepino, crema agria, especias.
Preparación: Hierve y corta los huevos en cubos. Corta el pepino de la misma manera, pica el ajo de oso con la cebolleta y adereza la ensalada con crema agria y especias.
16. Tortilla con ajo de oso
Fuente: postila.ruEspecialmente para todos los amantes de los desayunos de huevo sustanciosos.
Necesitarás: 20 g de ajo de oso, 2-3 huevos, 50 ml de leche, especias, mantequilla.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente el ajo de oso en mantequilla. Bate los huevos, la leche y las especias con un batidor. Vierte sobre el ajo de oso y cocina la tortilla hasta que esté lista.
17. Pesto de ajo de oso
Fuente: zdorovogotovim.ruEsta salsa verde es adecuada para una variedad de platos italianos y más allá.
Necesitarás: 100 g de ajo de oso, 35-50 g de piñones, 50 g de parmesano, 50 ml de aceite de oliva, zumo de limón, especias.
Preparación: Tuesta los piñones en una sartén seca y ralla el parmesano. Lava y pica el ajo de oso de forma arbitraria. Tritura todos los ingredientes con una licuadora hasta que queden homogéneos y añade zumo de limón con especias al gusto.
18. Tortitas de patata con ajo de oso
Fuente: recipefor.ruSírvelas con crema agria o una salsa a base de yogur.
Necesitarás: 3 patatas, 100 g de ajo de oso, 2 huevos, 50 g de harina, especias.
Preparación: Ralla las patatas y exprime ligeramente el exceso de líquido. Pica el ajo de oso, mezcla todos los ingredientes y fríe las tortitas en una sartén caliente por ambos lados.
19. Syrniki con ajo de oso
Fuente: imghub.ruAdemás de freír, los syrniki también se pueden hornear en el horno durante unos 20-25 minutos.
Necesitarás: 500 g de requesón, 1 manojo de ajo de oso, 3 cucharadas de harina, 1 huevo, 1 pizca de bicarbonato de sodio, sal.
Preparación: Machaca el requesón con un tenedor, pica el ajo de oso y mezcla todos los ingredientes. Forma los syrniki y fríelos en una sartén por ambos lados a fuego medio.
20. Ajo de oso frito
Fuente: blogspot.comLa guarnición más sencilla de preparar, pero deliciosa y original para la carne.
Necesitarás: 2 manojos de ajo de oso, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación: Lava y seca bien el ajo de oso. Calienta el aceite en una sartén, añade las hierbas, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos. Voltéalas durante el proceso. Al final de la cocción, sala y pimienta.