Fuente: Mizina, AdobeStock El shashlik es delicioso por sí solo, pero sin una buena guarnición, el cuadro no estará completo. Comer solo carne puede ser pesado y su sabor no se aprecia del todo. ¡Te contamos 20 recetas de las guarniciones más exitosas para shashlik para todos los gustos!
1. Berenjenas picantes con pimiento
Fuente: mixyfotos.ruUna guarnición caliente que se prepara directamente en la barbacoa junto con el shashlik.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 chiles rojos picantes, 2 dientes de ajo, especias, hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Asa las berenjenas con piel en la barbacoa hasta que estén blandas, dándoles la vuelta. Córtalas por la mitad, retira la pulpa y pícala. Asa los chiles picantes de la misma manera, pélalos y córtalos. Agrega aceite de oliva, ajo, hierbas y especias.
2. Patatas con tocino a la barbacoa
Fuente: kaminia.ruLas patatas preparadas con esta receta quedan suaves y nada secas.
Necesitarás: 6 patatas, 300 g de tocino, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas de 5-7 mm y mézclalas con aceite y especias. Corta el tocino en lonchas. Ensarta el tocino y las patatas en brochetas, alternándolos, y envuelve cada brocheta en papel de aluminio. Cocina en la barbacoa durante aproximadamente media hora, dándoles la vuelta periódicamente.
3. Calabacines asados con hierbas
Fuente: tvmaze.com¡Se preparan fácil y rápidamente en la parrilla de la barbacoa!
Necesitarás: 500 g de calabacines, 4 ramitas de hierbas, 3 dientes de ajo, 20 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los calabacines en lonchas longitudinales de 5 mm. Mezcla el aceite, las especias, el ajo machacado y las hierbas, y combina este adobo con los calabacines. Deja reposar durante 20 minutos y luego asa a la parrilla hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Ensalada verde para shashlik
Fuente: fb.ruPara darle un toque de color, añade un puñado de arándanos u otras bayas.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cebolletas, 1 puñado de semillas de calabaza o girasol, zumo de 1 limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica todas las hierbas, machácalas un poco y rocíalas con zumo de limón. Agrega especias, aceite de oliva y semillas.
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5. Batata a la parrilla
Fuente: dzen.ruLa batata combina con el shashlik tan bien como la patata normal.
Necesitarás: 500 g de batata, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de hierbas italianas, pimentón, ajo, sal y mezcla de pimientas.
Preparación: Hierve la batata hasta que esté medio cocida, córtala en rodajas y marina durante 20 minutos en aceite con todas las especias. Ásala a la parrilla durante unos 7-10 minutos y sirve.
6. Cebolla encurtida
Fuente: dzen.ruPuedes usar cualquier cebolla, pero la más vibrante y sabrosa es la morada.
Necesitarás: 2 cebollas, 1/2 manojo de eneldo, 1 cucharada de azúcar y sal, 1 vaso de agua, 3 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y pica el eneldo. Disuelve la sal y el azúcar en agua, agrega el vinagre, vierte este adobo sobre la cebolla con eneldo y deja reposar durante 20 minutos.
7. Ensalada de col con manzana para shashlik
Fuente: postila.ruIgualmente deliciosa con cualquier tipo de col: china, morada o blanca.
Necesitarás: 400 g de col, 3 manzanas, 75 g de cebolleta, 50 g de eneldo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta finamente la col y machácala un poco. Pica finamente las manzanas, las hierbas y el ajo. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre de vino y especias.
8. Verduras a la parrilla
Fuente: ok.ruA esta receta puedes añadir cualquier otra verdura a tu gusto.
Necesitarás: 3 berenjenas, 3 calabacines, 6 champiñones, 10 dientes de ajo, 2 cebollas moradas, 2 pimientos morrones, 3 cucharadas de aceite de oliva y zumo de limón, especias.
Preparación: Corta las verduras en trozos grandes y marínalas durante 20 minutos en aceite con zumo de limón y especias. Ásalas a la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados.
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9. Brochetas de champiñones a la barbacoa
Fuente: krasivoe-foto.ruSe prepara en brochetas exactamente igual que el shashlik de carne.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 100 g de crema agria, hierbas y especias.
Preparación: Ensarta los champiñones lavados en brochetas. Mezcla la crema agria, las especias y las hierbas picadas, y unta los champiñones con esta salsa. Asa los champiñones en la barbacoa durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta.
10. Maíz con pimentón a la parrilla
Fuente: charbroil.ruLa receta ideal para preparar mazorcas de maíz enteras.
Necesitarás: 4 mazorcas de maíz, 30 g de mantequilla, 1 cucharada de pimentón, sal.
Preparación: Derrite la mantequilla, mézclala con pimentón y sal, y unta el maíz. Ásalo en la parrilla de la barbacoa durante unos 10-15 minutos, dándole la vuelta.
11. Ensalada de col con apio y pepino
Fuente: mirtesen.ru¡Otra buena guarnición de verduras para shashlik para preparar rápidamente!
Necesitarás: 500 g de col, 4 tallos de apio, 2 pepinos, 1/2 manojo de cebolletas, zumo de limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la col en juliana y pica finamente el resto de los ingredientes. Aliña la ensalada con aceite, zumo de limón y especias.
12. Filete de coliflor a la parrilla
Fuente: nvkz-tub.ruCuando quieras preparar algo realmente memorable para acompañar el shashlik.
Necesitarás: 1 coliflor, zumo de medio limón, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hojuelas de chile, sal, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta la coliflor en filetes, rocíalos con zumo de limón y aceite, espolvorea con todas las especias y el ajo, y ásalos a la parrilla por ambos lados hasta que estén dorados. Espolvorea con perejil.
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13. Calabacines al estilo coreano
Fuente: vsegdavkusno.ruSi los calabacines no son muy jóvenes, te recomendamos pelarlos.
Necesitarás: 1,8 kg de calabacines, 1 manojo de eneldo, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1/2 vaso de aceite vegetal, 1/3 vaso de vinagre de manzana.
Preparación: Corta los calabacines en bastones, y pica el ajo y el eneldo. Mezcla el aceite vegetal, el vinagre de manzana, la sal, el azúcar y las especias al gusto. Vierte el adobo sobre los calabacines y déjalos reposar durante varias horas.
14. Ensalada de rábano con crema agria
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, puedes añadir huevos cocidos.
Necesitarás: 400 g de rábanos, 3 pepinos, 1 manojo de hierbas, 1 manojo de cebolletas, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Corta los pepinos y los rábanos en rodajas, pica las hierbas y sazona al gusto. Aliña la ensalada con crema agria.
15. Bulgur a la hoguera
Fuente: uzbekistaninfo.ruDe la misma manera, puedes usar arroz, trigo sarraceno u otro cereal para acompañar el shashlik.
Necesitarás: 500 g de bulgur, 300 g de champiñones, 2 pimientos morrones, 4 tomates, 1 cebolla, especias, grasa.
Preparación: Derrite un poco de grasa en un caldero, la que quedó de la carne. Agrega las verduras y los champiñones cortados al azar, y fríe durante unos 10 minutos. Añade el bulgur, las especias, mezcla y vierte agua hasta que cubra la preparación. Cocina la papilla tapada hasta que esté blanda y añade agua si es necesario.
16. Tomates a la parrilla
Fuente: alamy.comLos tomates a la parrilla quedan aún más sabrosos y aromáticos.
Necesitarás: 6-7 tomates, 40 ml de salsa de soja, especias, 3 dientes de ajo.
Preparación: Corta los tomates en rodajas de grosor medio y marínalos en salsa de soja con especias durante 10 minutos. Ásalos a la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado. Espolvorea con ajo picado.
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17. Ensalada georgiana de verduras con aderezo de nueces
Fuente: podacha-blud.comNo es de extrañar que las recetas georgianas sean especialmente buenas para acompañar el shashlik.
Necesitarás: 4 tomates, 4 pepinos, 1 cebolla morada, 1 manojo de cilantro y albahaca, 1 chile rojo picante, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre de vino, 60 g de nueces, aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes. En una batidora, tritura el chile picante, las nueces, el ajo y las especias. Agrega el vinagre de vino y un poco de aceite de oliva, y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
18. Calabaza a la parrilla
Fuente: koolinar.ruCalabaza dulce y aromática con una corteza dorada.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar y vinagre de vino, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta la calabaza en gajos de 5-7 mm de grosor. Mezcla el aceite, el ajo picado, la sal y las especias, y frota la calabaza con esta mezcla. Cocínala en la parrilla de la barbacoa hasta que esté dorada por ambos lados. Mezcla el vinagre, el azúcar y los restos del adobo, y rocía la calabaza.
19. Ensalada de col con maíz para shashlik
Fuente: postila.ruPara esta receta, recomendamos usar col joven.
Necesitarás: 1 col, 1 zanahoria, 1/2 lata de maíz en conserva, 1/2 manojo de acedera, 1 manojo de cebolletas, 4 cucharadas de zumo de naranja y aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la col en juliana, ralla la zanahoria, pica la acedera con las cebolletas y añade el maíz. Sazona todo y aliña la ensalada con aceite de oliva y zumo de naranja.
20. Patatas en papel de aluminio a la hoguera
Fuente: dzen.ruLas patatas se asan directamente en las brasas, lo cual es muy conveniente.
Necesitarás: 6 patatas, 75 g de mantequilla, especias.
Preparación: Lava las patatas, espolvorea con especias y envuélvelas en papel de aluminio untado con mantequilla. Con un tenedor, haz varios agujeros en la preparación y asa las patatas en las brasas hasta 1 hora, dándoles la vuelta periódicamente.