Fuente: Qwartm, AdobeStockLas guarniciones caseras clásicas son cereales cocidos, pasta y patatas. Delicioso, pero aburrido y repetitivo. En realidad, la elección de guarniciones diarias es prácticamente ilimitada si usas un poco la imaginación. ¡En esta selección hemos recopilado para ti recetas accesibles, versátiles y a la vez interesantes!
1. Puré de coliflor y brócoli
Fuente: dzen.ruNo solo las patatas son adecuadas para preparar un delicioso puré.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 200 g de brócoli, 120 ml de nata, 15 g de mantequilla, sal, especias.
Preparación: Separa ambos tipos de coliflor en floretes y cuécelos hasta que estén tiernos. Escurre el agua, vierte la nata tibia, añade la mantequilla con las especias y tritura todo con una batidora hasta obtener una consistencia de puré.
2. Cuscús con guisantes y judías verdes
Fuente: cookpad.comLas guarniciones de cuscús son excelentes porque se cocinan muy rápido.
Necesitarás: 150 g de cuscús, 100 g de guisantes, 100 g de judías verdes, 2-3 ramitas de menta, especias.
Preparación: Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete. Calienta una sartén con un poco de aceite, añade los guisantes, las judías verdes, la menta picada y sazona. Cocina las verduras durante 10-12 minutos, removiendo. Luego, añade el cuscús, mezcla, calienta todo durante 1 minuto más y retira del fuego.
3. Remolacha estofada
Fuente: pinterest.comUna guarnición de verduras tan sencilla y a la vez original.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ml de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Ralla la remolacha y la zanahoria, pica la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla con el ajo durante 3-4 minutos, añade la pasta de tomate y mezcla. Añade la remolacha con la zanahoria, vierte el agua y sazona al gusto. Estofa el plato durante unos 15 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
4. Guarnición de maíz
Fuente: mirtesen.ruResulta algo parecido a una ensalada de maíz caliente, muy original.
Necesitarás: 4 tazas de maíz fresco o congelado, 1-2 pimientos, 4 tallos de cebolleta, 15 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de cúrcuma, 0,5 cucharadita de semillas de mostaza, sal, especias.
Preparación: Calienta la mantequilla en una sartén, añade el pimiento finamente picado y la parte blanca de la cebolleta. Sofríe durante 2-3 minutos, removiendo, luego añade el maíz con las especias, tapa y cocina todo junto durante 5-6 minutos. Al final de la cocción, incorpora los tallos de cebolleta finamente picados a la guarnición.
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5. Gachas de guisantes con cebolla y zanahoria
Fuente: cookpad.comUn plato nutritivo y saciante de guisantes partidos.
Necesitarás: 1 taza de guisantes partidos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 manojo de perejil, 1/2 manojo de eneldo, sal.
Preparación: Remoja los guisantes con antelación durante varias horas. Enjuágalos, cúbrelos con agua en una proporción de aproximadamente 1:2 y cuécelos a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén tiernos. Añade la cebolla y la zanahoria picadas, y cocina durante unos 15-20 minutos más. Mezcla las gachas, las hierbas picadas y la sal al gusto. Si lo deseas, adereza la guarnición con aceite.
6. Calabacines estofados en crema agria
Fuente: za-edoy.ruEsta receta gustará incluso a quienes cuidan su figura.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 250 g de crema agria, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Corta los calabacines en trozos medianos y sofríelos durante 7-10 minutos a fuego fuerte, removiendo. Añade el ajo picado, las hierbas y la crema agria, mezcla todo y estofa los calabacines durante 5-7 minutos más con la tapa puesta. Sazona al gusto.
7. Puré de guisantes con menta
Fuente: youtube.comUna guarnición original de guisantes frescos o congelados.
Necesitarás: 500 g de guisantes, 1/2 limón, 1 cucharadita de azúcar, 20 g de mantequilla, 10 g de menta, especias, sal.
Preparación: Calienta la mantequilla con el azúcar, vierte 50 ml de agua y lleva a ebullición. Añade los guisantes y estofa durante unos minutos, removiendo. Añade la menta picada, la sal, las especias y el zumo de medio limón. Tritura el puré con una batidora hasta que quede homogéneo.
8. Berenjenas estofadas como guarnición
Fuente: postila.ruSi no tienes tomates frescos a mano, usa pasta de tomate y un poco de agua.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cebolla, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de crema agria, especias, hierbas.
Preparación: Sofríe ligeramente el ajo picado, añade las berenjenas cortadas en cubos y fríelas durante 10-12 minutos más, removiendo. Añade la cebolla finamente picada y los tomates, mezcla y estofa el plato durante 10-12 minutos con la tapa puesta a fuego medio. Añade la crema agria y las hierbas picadas, sazona y cocina la guarnición durante 2-3 minutos más.
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9. Pasta con verduras y queso
Fuente: 100foto.clubUsa cualquier pasta con forma que tengas en casa.
Necesitarás: 150 g de pasta, 1 calabacín, 2 tomates, 1 cebolla, 30 g de queso duro, 15 g de mantequilla, 15 ml de aceite vegetal, especias, hierbas.
Preparación: Cuece la pasta hasta que esté al dente y pica finamente todas las verduras. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna en una mezcla de los dos aceites. Añade los calabacines, sazona y fríe durante 10 minutos más. Añade los tomates y estofa todo junto durante 10-12 minutos más con la tapa puesta. Mezcla las verduras, la pasta, el queso rallado y las hierbas picadas. Calienta durante 2 minutos y retira del fuego.
10. Quinoa con tomates cherry
Fuente: za-edoy.ruUn poco de albahaca o cilantro picado realzará mucho el plato terminado.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 200 g de tomates cherry, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Prepara la quinoa según las instrucciones del paquete. Sofríe las mitades de los tomates cherry con ajo en aceite de oliva, añade la quinoa, las especias y las hierbas. Calienta todo junto durante 5 minutos más a fuego lento.
11. Calabaza estofada en tomate
Fuente: AdobeStockLas gachas de calabaza no son la única guarnición que se puede preparar con ella.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 50 g de pasta de tomate, 200 ml de agua, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de semillas de mostaza, sal.
Preparación: En una sartén, calienta unas cucharadas de aceite y añade las especias. Calienta durante 30-40 segundos y añade la calabaza cortada en cubos medianos. Fríe durante 3 minutos, removiendo. Mezcla la pasta de tomate con el agua, viértela y estofa la calabaza durante 30-40 minutos a fuego lento.
12. Col estofada con mijo
Fuente: pinterest.comNo solo una guarnición universal para la carne, sino también un plato magro independiente.
Necesitarás: 600 g de col, 200 g de champiñones, 120 g de mijo, 100 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 100 g de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta y sofríe los champiñones durante 5-7 minutos, añade la cebolla picada y la zanahoria rallada, y sofríe durante 3-4 minutos más. Añade la col finamente picada, mezcla y cocina durante 7 minutos. Luego, añade el mijo lavado, sazona, adereza todo con tomate y vierte unos 500 ml de agua. Lleva a ebullición y estofa durante aproximadamente 1 hora con la tapa puesta a fuego lento.
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13. Arroz con maíz y piña
Fuente: cookpad.comUna guarnición maravillosa para una gran variedad de platos de pollo.
Necesitarás: 150 g de arroz, 120 g de pimiento, 120 g de maíz enlatado, 100 g de piña enlatada, 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cúrcuma, especias.
Preparación: Pica finamente las verduras y la piña enlatada. Sofríe la cebolla con la zanahoria durante unos 3 minutos y añade el pimiento con la piña. Cocina durante 3 minutos más, y luego añade la cúrcuma, las especias y el ajo picado. Añade el arroz lavado y el maíz, mezcla bien todo y vierte 300-350 ml de agua hirviendo. Lleva a ebullición y cocina la guarnición durante 20-25 minutos a fuego lento hasta que el agua se evapore.
14. Bulgur a la turca
Fuente: 1000.menuComo siempre, un poco de hierbas picadas vendrá muy bien.
Necesitarás: 1 taza de bulgur, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 tomates, 1 taza de zumo de tomate, 1 taza de agua, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y sofríelas juntas durante 4-5 minutos, removiendo. Añade el bulgur lavado y el ajo picado. Sazona, vierte el agua y el zumo de tomate, mezcla todo y lleva el plato a ebullición. Estofa el bulgur durante 15-20 minutos con la tapa puesta a fuego lento, y luego déjalo reposar un poco más.
15. Trigo sarraceno con verduras en sartén
Fuente: AdobeStockAdemás, puedes usar cualquier verdura de temporada.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno, 150 g de pimiento, 300 g de calabacines, 200 g de tomates, 120 g de zanahoria, 150 g de cebolla, 2 dientes de ajo, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y enjuaga el trigo sarraceno. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el resto de las verduras y sofríe durante 7-10 minutos más, removiendo. Hacia el final, sazona la preparación con especias, hierbas y ajo picado. Añade el trigo sarraceno lavado y vierte un vaso de agua hirviendo, lleva todo a ebullición y estofa durante 15-20 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
16. Puré de patatas y nabos
Fuente: cookerybox.ruTe proponemos probar otra interesante variante de puré.
Necesitarás: 500 g de patatas, 500 g de nabos, 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de crema agria, sal, especias.
Preparación: Corta las patatas y los nabos pelados en trozos grandes. Cúbrelos con agua, lleva a ebullición y cuécelos hasta que estén tiernos. Escurre el agua y machaca las verduras hasta obtener un puré con la mantequilla, la crema agria, la sal y las especias.
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17. Col estofada con manzanas y frutos secos
Fuente: pinterest.comUna buena guarnición para cordero, ternera o cerdo.
Necesitarás: 400 g de col, 150 g de manzanas, 80 g de pasas, 100 g de zanahoria, 50 g de ciruelas pasas, 100 g de cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Corta finamente la col y sofríela ligeramente en un poco de aceite. Vierte 100 ml de agua y estofa la col durante 20-25 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
Aparte, sofríe la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada hasta que estén tiernas, añade la pasta de tomate, calienta todo junto durante 1 minuto y transfiere el sofrito a la col. Cocina durante 5 minutos más. Añade las manzanas picadas, las ciruelas pasas y las pasas a la misma sartén. Sazona y estofa el plato con la tapa puesta durante 10 minutos más.
18. Boniato al horno
Fuente: karfood.ruUna guarnición de boniato bastante sencilla y a la vez deliciosa.
Necesitarás: 500 g de boniato, 5 g de sal, 1 g de khmeli-suneli, 1 g de pimentón, aceite de oliva.
Preparación: Pela y corta el boniato en bastones como las patatas. Mézclalo con todas las especias y rocía con aceite. Extiende el boniato en una sola capa sobre papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a 200 grados.
19. Nabo caramelizado
Fuente: postila.ruUna guarnición francesa popular, para la que también se puede usar rábano o nabo.
Necesitarás: 500 g de nabos, 30 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Pela y corta los nabos en rodajas grandes. Derrite la mantequilla en una sartén, añade los nabos y estofa durante 5 minutos, agitando periódicamente. Luego, baja el fuego, espolvorea los tubérculos con azúcar y vierte el agua. Mezcla y estofa todo durante 15-20 minutos con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente.
20. Lentejas con arroz en tomate
Fuente: mirtesen.ruUna popular guarnición griega llamada fakorizo.
Necesitarás: 150 g de lentejas, 150 g de arroz, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2,5 tazas de agua, 1 cucharadita de comino, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la cebolla en medias lunas y sofríela hasta que esté tierna. Aparte, añade las lentejas lavadas a una olla, vierte 1 taza de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz, la cebolla, la pasta de tomate y todas las especias a las lentejas. Añade el resto del agua, mezcla y vuelve a llevar a ebullición. Estofa el plato durante 20-25 minutos a fuego lento.