Fuente: Grinchh, AdobeStockLo que se debe hacer con los cereales conocidos es claro para todos. Pero la quinoa sigue siendo una novedad para muchos. Y es una pena, porque es una excelente base para una gran variedad de guarniciones. Y hoy queremos ofrecerte una gran selección de recetas para inspirarte. Por cierto, la quinoa también es muy saludable, ¡un verdadero superalimento!
1. Gachas de quinoa con agua
Fuente: street-foods.ruPuedes añadir un poco de queso rallado o hierbas picadas a las gachas ya preparadas.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: En una olla, calienta el aceite, añade la quinoa lavada y calienta durante unos minutos, removiendo. Vierte agua fría, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 15-20 minutos con la tapa puesta a fuego lento. Sazona al gusto y cocina 5 minutos más.
2. Quinoa con espinacas y huevos
Fuente: mixyfotos.ruLos amantes de lo exótico pueden añadir curry y sal del Himalaya.
Necesitarás: 1/2 taza de quinoa, 250 g de espinacas, 1/2 manojo de cebolletas, 2 huevos, especias.
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y sazona. Pica las espinacas y las cebolletas, y sofríelas hasta que estén tiernas en un poco de aceite. Añade la quinoa y los huevos batidos, sazona y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo.
3. Quinoa con tomates
Fuente: vego-kolbasa.ruPara un aroma más intenso, decora la guarnición con albahaca picada u otras hierbas.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 2 dientes de ajo, 10-15 tomates cherry, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Prepara la quinoa según las instrucciones del paquete. Sofríe ligeramente los tomates cherry y el ajo picado en aceite de oliva, añade la quinoa, sazona y cocina 5 minutos más, removiendo.
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4. Quinoa con champiñones
Fuente: dzen.ruEsta guarnición sustanciosa es bastante buena incluso como plato principal.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 250 g de champiñones, 1 diente de ajo, 1/4 manojo de perejil, 1 cucharadita de zumo de limón, aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina la quinoa hasta que esté lista, añade unas cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado, perejil y especias. Corta y sofríe los champiñones hasta que estén listos, añádelos a la sartén con la quinoa, calienta todo durante 1-2 minutos y retira del fuego.
5. Hamburguesas de quinoa
Fuente: krasivoe-foto.ruUn plato vegetariano extraordinario que también puede ser una guarnición.
Necesitarás: 100 g de quinoa, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina la quinoa, y pica y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén listos. Mezcla todo, sazona y forma pequeñas hamburguesas con las manos húmedas. Presiónalas bien para que mantengan la forma. Fríe las hamburguesas en una sartén por ambos lados.
6. Quinoa con verduras y queso al horno
Fuente: postila.ruCualquier queso salado o duro a tu elección servirá.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua, 5 tomates cherry, 1 pimiento, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 70 g de zanahorias, 80 g de queso Adyghe, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta las verduras y los champiñones al gusto. Lava la quinoa, coloca todo en una fuente para hornear, sazona y mezcla. Añade una cucharada de aceite, vierte el agua, cubre con papel de aluminio y cocina durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados. Luego, retira el papel de aluminio, espolvorea el plato con queso Adyghe desmenuzado y hornea durante 10 minutos más.
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7. Quinoa con verduras en cazuelitas
Fuente: zelengarden.ruEn lugar de leche, también puedes usar caldo o agua.
Necesitarás: 4 cucharadas de quinoa, 1/2 pimiento, 100 g de judías verdes, 1 calabacín, 2 cucharaditas de mantequilla, 150 ml de leche, especias.
Preparación: Lava la quinoa, corta las verduras al gusto y distribúyelas en dos cazuelitas. Añade una cucharada de mantequilla y especias, y vierte la leche. Hornea las cazuelitas durante 50-60 minutos a 180 grados.
8. Quinoa con berenjenas y tomates
Fuente: mykaleidoscope.ruUna combinación muy sabrosa y aromática, te recomendamos probarla.
Necesitarás: 300 g de quinoa, 4 tomates, 1-2 cebollas, 3 berenjenas, especias, aceite de oliva, hierbas italianas.
Preparación: Lava la quinoa y cocínala hasta que esté lista, corta las verduras en cubos. Sofríe la cebolla, añade los tomates y cocina a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta a fuego bajo. Sofríe las berenjenas por separado hasta que estén listas, añádelas a los tomates, sazona y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más. Añade la quinoa, mezcla y calienta todo junto durante unos minutos.
9. Quinoa con champiñones y guisantes verdes
Fuente: dzen.ru¡Esta guarnición es deliciosa incluso fría como ensalada!
Necesitarás: 150 g de quinoa, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 200 g de guisantes verdes, especias.
Preparación: Cocina la quinoa. Corta y sofríe la cebolla y los champiñones casi hasta que estén listos. Añade los guisantes verdes y fríe un par de minutos más, removiendo. Añade la quinoa, sazona y cocina todo junto durante 4-5 minutos más.
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10. Guarnición de quinoa con frijoles rojos
Fuente: menunedeli.ruSi no quieres cocinar los frijoles, usa los enlatados ya listos.
Necesitarás: 1 taza de quinoa, 250 g de frijoles rojos, 12 tomates cherry, 4 dientes de ajo, 3 ramitas de albahaca, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocínalos. Cocina la quinoa por separado. Corta los tomates cherry al gusto, sofríelos durante unos minutos y añade la quinoa con los frijoles. Cocina todo junto durante 5 minutos más, y 1-2 minutos antes de terminar la cocción, añade las especias, el ajo picado y la albahaca.
11. Quinoa con champiñones, cebolla y zanahoria
Fuente: laksena.ru¡Un sofrito clásico con champiñones también quedará muy bien aquí!
Necesitarás: 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 taza de quinoa, especias.
Preparación: Cocina la quinoa. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los champiñones y fríe hasta que se evapore la humedad. Añade la quinoa y las especias, mezcla y calienta un poco más.
12. Gachas de quinoa y bulgur
Fuente: za-edoy.ruLa mezcla de diferentes tipos de cereales siempre permite ver los platos habituales desde una nueva perspectiva.
Necesitarás: 100 g de quinoa, 100 g de bulgur, 1/2 cebolla, especias.
Preparación: Lava la quinoa y el bulgur, mézclalos y vierte 400 ml de agua. Añade las especias y la cebolla finamente picada. Lleva a ebullición y cocina las gachas hasta que se evapore todo el agua a fuego lento con la tapa puesta. Si lo deseas, añade una cucharada de aceite vegetal.
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13. Risotto de quinoa con nata
Fuente: recipeon.ruUna guarnición tan exquisita que incluso es adecuada para una mesa festiva.
Necesitarás: 200 g de champiñones, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 taza de quinoa, 3 cucharadas de mantequilla, 2 tazas de caldo, 1 chalota, 3 dientes de ajo, 1/4 taza de vino blanco seco, 30 g de parmesano, 50 ml de nata espesa, especias.
Preparación: Corta y sofríe los champiñones en aceite de oliva. Sofríe la quinoa por separado en una sartén seca durante un par de minutos. Sofríe la chalota y el ajo picados por separado en mantequilla.
Añade la quinoa a la chalota y cocina durante 2 minutos más. Vierte el vino y continúa cocinando hasta que se evapore. Vierte un tercio del caldo y continúa cocinando hasta que se evapore. Repite exactamente lo mismo dos veces más. Al final, añade los champiñones, la nata, las especias y el parmesano rallado. Calienta el risotto un poco más y retira del fuego.
14. Tabulé de quinoa
Fuente: mirtesen.ruEl tabulé es una ensalada oriental, pero también es una excelente guarnición.
Necesitarás: 5 cucharadas de quinoa, 1 tomate, 150 g de pepinos, 150 g de pimiento, 1/2 cebolla morada, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 ramitas de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de comino, especias.
Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Pica finamente todas las verduras, pica el perejil y mezcla todos los ingredientes. Añade el aceite, el zumo de limón, el comino y las especias al gusto.
15. Guarnición de quinoa con calabaza
Fuente: pinterest.comUn plato de temporada maravilloso, cuyo aroma es irresistible.
Necesitarás: 60 g de quinoa, 50 g de pimiento, 200 g de calabaza, 50 g de zanahorias, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, sazona y hornea cubierta con papel de aluminio en el horno durante 20-25 minutos a 200 grados. Cocina la quinoa hasta que esté lista. Corta el pimiento y la zanahoria en juliana y sofríelos durante un par de minutos en aceite de oliva. Añade la calabaza, la quinoa y las especias, mezcla y calienta la guarnición durante 1-2 minutos más.