Fuente: Teleginatania, AdobeStockLas guarniciones más sustanciosas de cereales o verduras son las que mejor combinan con las albóndigas caseras. Por supuesto, puedes simplemente hervir trigo sarraceno o patatas, pero ¿por qué, cuando hay tantas opciones interesantes? ¡Aquí tienes 20 excelentes recetas con ingredientes accesibles!
1. Puré de patatas con guisantes verdes
Fuente: labfood.ruY si quieres que el sabor sea aún más original, añade un par de hojas de menta o albahaca.
Necesitarás: 500 g de patatas, 200 g de guisantes verdes, 150 ml de leche, 20 g de mantequilla, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas. Hierve los guisantes verdes por separado durante 3 minutos y tritura todo en puré con la leche y la mantequilla. Mezcla el puré con las especias y el queso rallado.
2. Puré de verduras
Fuente: proprikol.ruAjusta la consistencia del puré con crema a tu gusto.
Necesitarás: 3 patatas, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cebolla, 100 g de coliflor, 150 ml de crema, especias.
Preparación: Hierve las patatas hasta que estén cocidas, y corta el resto de las verduras al azar y sofríelas en una sartén hasta que estén tiernas. Sazona, vierte la crema y tritura todo junto con una batidora.
3. Col frita en sartén
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruCuando una vez más te queda un trozo de col en la nevera que no sabes dónde poner.
Necesitarás: 500 g de col, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Corta la col finamente y amásala con las manos. Ralla la zanahoria, pica la cebolla y sofríelas durante 2-3 minutos. Añade la col y fríe todo junto a fuego medio durante unos 7 minutos más. Sazona y fríe aproximadamente el mismo tiempo, revolviendo.
4. Patatas estofadas en tomate
Fuente: kartinkin.net¡La mejor receta de patatas estofadas rápidas!
Necesitarás: 800 g de patatas, 3 tomates, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 1 hoja de laurel, 150 ml de agua, especias.
Preparación: Corta las patatas en cubos pequeños y hierve hasta que estén cocidas. Ralla la zanahoria, pica la cebolla con el ajo y sofríe hasta que estén tiernos. Añade los tomates picados, la pasta de tomate y el agua, y estofa durante 3-5 minutos. Añade las patatas, las especias y la hoja de laurel, vierte un poco más de caldo de patata y estofa durante unos 5 minutos más.
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5. Trigo sarraceno con champiñones en crema agria
Fuente: sousguru.ruLos champiñones con crema agria ayudarán a que tu trigo sarraceno favorito sea aún más delicioso.
Necesitarás: 120 g de trigo sarraceno, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 120 ml de crema agria, especias.
Preparación: Corta la cebolla y los champiñones y fríe durante 6-8 minutos hasta que estén dorados. Añade el trigo sarraceno lavado, las especias y 350 ml de agua caliente. Mezcla y estofa todo tapado durante unos 20 minutos a fuego medio. Añade la crema agria, mezcla de nuevo y después de 2 minutos retira el trigo sarraceno del fuego.
6. Arroz con verduras en salsa de soja
Fuente: m.ok.ru¡Definitivamente les encantará a todos los amantes de la cocina asiática!
Necesitarás: 200 g de arroz, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 100 g de guisantes verdes, 1 cebolla, 1 cucharada de sésamo.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón en juliana y sofríe todo durante 3 minutos a fuego fuerte. Añade los guisantes verdes y fríe un minuto más. Añade el arroz y la salsa de soja, mezcla bien y calienta, retira del fuego y espolvorea el plato con sésamo.
7. Patatas al horno empanadas
Fuente: shnyagi.netPara que las cuñas de patata queden doradas y crujientes, prepáralas empanadas.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 3 cucharadas de pan rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, hierbas provenzales y pimentón.
Preparación: Corta las patatas en cuñas del mismo tamaño y mezcla con aceite de oliva y especias. Añade el pan rallado y vuelve a mezclar todo. Coloca las cuñas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 200 grados.
8. Coliflor con queso
Fuente: kartinkin.netUna guarnición ligera y casi dietética, especialmente buena con albóndigas de pollo.
Necesitarás: 600 g de coliflor, 100 g de queso duro, 5 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Desmenuza la coliflor en floretes y hierve durante un par de minutos en agua hirviendo. Escurre el agua y mézclala con la crema agria y las especias. Engrasa un molde, espolvorea con pan rallado y coloca la coliflor. Cubre con queso rallado y hornea en el horno durante unos 15-20 minutos a 180 grados.
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9. Guarnición de remolacha para albóndigas
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruEsta original guarnición de remolacha cocida te salvará cuando quieras variedad.
Necesitarás: 2 remolachas, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico, 1 cucharadita de mostaza granulada, especias.
Preparación: Hierve la remolacha en agua hirviendo hasta que esté tierna, pélala y rállala. Mezcla todos los demás ingredientes para hacer un aderezo y vierte sobre la guarnición de remolacha.
10. Ragú de verduras al horno
Fuente: zen.yandex.ruEl ragú al horno se prepara aún más fácil que en la sartén, porque no hay que vigilar nada.
Necesitarás: 3 patatas o batatas, 700 g de calabacines, 2 cebollas, 3 pimientos morrones, 3 zanahorias, 1 chile, 300 g de tomates, 4 dientes de ajo, 3 ramitas de tomillo, 50 ml de aceite de oliva, 100 ml de balsámico, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, añade el ajo picado con el tomillo, las especias, el aceite de oliva y el balsámico. Mezcla y deja reposar durante 20 minutos. Coloca las verduras en un molde y hornea en el horno durante unos 50-60 minutos a 190 grados, revolviendo ocasionalmente.
11. Arroz con crema agria al horno
Fuente: alfaprof-market.ru¡Una guarnición brillante, apetitosa y muy económica para las albóndigas!
Necesitarás: 250 g de arroz, 250 g de crema agria, 200 g de queso duro, 200 g de maíz, 150 g de guisantes verdes, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, especias, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y sofríe la cebolla con el ajo y el pimiento morrón hasta que estén tiernos. Retira del fuego y mézclalos con los guisantes verdes, el maíz, las especias y la crema agria. Vierte el aceite de oliva, 1-1,5 tazas de agua y añade el arroz lavado y el queso rallado. Hornea todo en el horno cubierto con papel de aluminio durante 30 minutos a 180 grados.
12. Guarnición de verduras en cazuelitas
Fuente: svadba1000.ruLos platos en cazuelitas adquieren un aroma y sabor únicos que no se pueden lograr de otra manera.
Necesitarás: 2 patatas, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos y mezcla con aceite de oliva y especias. Reparte en cazuelitas y hornea durante unos 30 minutos en el horno a 200 grados.
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13. Guarnición de bulgur
Fuente: vkuhkne.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de salsa de soja o balsámico.
Necesitarás: 1 taza de bulgur, 1 cebolla, 400 g de mezcla de verduras congeladas, 1 cucharadita de curry, 3 tallos de cebolleta, especias.
Preparación: Pica la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el bulgur seco y fríe un par de minutos más. Vierte 2,5 tazas de agua caliente y estofa todo tapado durante 5-7 minutos. Añade las especias y las verduras congeladas, mezcla y estofa hasta que estén cocidas. Al final, añade la cebolleta picada.
14. Berenjenas estofadas con verduras
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruSi las berenjenas amargan, primero sálas, déjalas un par de minutos y luego enjuágalas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 g de cilantro, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Corta las berenjenas en cubos y sofríelas por separado. Añade la cebolla, cocina 3 minutos más y añade el tomate pelado y picado con el ajo prensado y las especias. Estofa durante 15 minutos a fuego medio, mezcla todo con el cilantro picado y retira del fuego.
15. Calabacines con champiñones en sartén
Fuente: slontd.ruUna excelente guarnición de verduras en temporada de calabacines tiernos.
Necesitarás: 3 calabacines, 300 g de champiñones, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de harina, hierbas, especias.
Preparación: Corta los calabacines en tiras finas con un pelador de verduras. Mézclalos con la harina y las especias. Pica el ajo y las hierbas, y corta los champiñones en láminas. Coloca los calabacines con los champiñones en una sartén y fríe durante 5-7 minutos. Añade el ajo con las hierbas y fríe un par de minutos más.
16. Champiñones fritos con verduras
Fuente: cookpad.comUna guarnición original para los amantes de la cocina china.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 200 g de brócoli, 200 g de zanahorias, 300 g de pimiento morrón, 70 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jengibre rallado, 2 cucharaditas de almidón, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Mezcla la salsa de soja con el almidón, el azúcar, el ajo picado, el jengibre y las especias. Desmenuza el brócoli en floretes pequeños, corta el pimiento morrón y las zanahorias en juliana, y los champiñones en láminas. Sofríe las zanahorias a fuego fuerte durante unos 2 minutos. Añade el brócoli, después de 3-4 minutos, los champiñones, y un minuto después, el pimiento. Continúa friendo durante 3 minutos, vierte la salsa y después de un minuto retira el plato del fuego.
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17. Guarnición de lentejas para albóndigas
Fuente: kleo.ruPara esta receta, las lentejas rojas con su intenso color son especialmente buenas.
Necesitarás: 150 g de lentejas, 100 ml de caldo, 2 tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de tomillo, especias.
Preparación: Remoja las lentejas lavadas durante unos 10 minutos. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe durante 2-3 minutos. Pela y pica finamente los tomates, y añádelos a las verduras. Estofa 3 minutos más. Añade las lentejas con el caldo. Estofa unos 5 minutos, añade las especias, el ajo prensado y el tomillo picado, y estofa hasta que estén cocidas.
18. Col con crema agria al horno
Fuente: zen.yandex.ruSi crees que la col solo se puede estofar, ¡esta receta es especialmente para ti!
Necesitarás: 400 g de col, 6 cucharadas de crema agria, 80 g de queso duro, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta finamente la col, hierve en agua hirviendo durante 3-4 minutos y escurre. Sofríela en aceite de oliva durante 5-7 minutos y colócala en un molde. Espolvorea con especias, vierte la crema agria y cubre con queso rallado. Hornea la guarnición en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
19. Trigo sarraceno con verduras
Fuente: kulinarnyj-portal.ruUna guarnición sencilla y saludable para toda la familia todos los días. ¡Y no solo para albóndigas!
Necesitarás: 1/2 taza de trigo sarraceno, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 50 g de judías verdes, hierbas y especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón durante 5 minutos. Añade las judías verdes y cocina 3 minutos más. Añade el trigo sarraceno y una taza de agua caliente, y encima coloca rodajas de tomate. Cocina todo junto tapado hasta que el trigo sarraceno esté cocido, sazona y espolvorea con hierbas.
20. Puré de garbanzos
Fuente: fb.ruPara que los garbanzos se cocinen más rápido, remójalos la noche anterior.
Necesitarás: 200 g de garbanzos, 100 ml de crema, 30 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Hierve los garbanzos hasta que estén cocidos y escurre el caldo. Tritúralos con una batidora con la crema y la mantequilla. Añade un poco de caldo si es necesario hasta obtener la consistencia deseada, y sazona el puré.