Fuente: Vladimir, AdobeStockEn la cocina, el hígado y el corazón se usan con bastante frecuencia, pero los cuellos de pollo suelen pasar desapercibidos. Y es una pena, porque con ellos también se pueden preparar muchos platos maravillosos. En esta selección hemos recopilado 20 excelentes recetas con cuellos de pollo, ¡te sorprenderá su sencillez y su maravilloso sabor!
1. Cuellos de pollo picantes para acompañar la cerveza
Fuente: dzen.ruUn aperitivo delicioso que desaparece de la mesa en cuestión de minutos.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y coloca los cuellos de pollo en un bol hondo o una olla. Añade la mostaza, las especias, la sal y el ajo prensado. Mezcla, tapa y refrigera durante 3 horas. Luego, coloca los cuellos en una sartén caliente con aceite y fríelos hasta que estén dorados.
2. Cuellos de pollo asados con miel y mostaza
Fuente: drive2.ruSirve el plato terminado sobre una cama de hierbas, espolvorea con sésamo y cebolla finamente picada.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de miel, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la mostaza, la miel, las especias, la sal y el ajo prensado. Marina los cuellos de pollo en esta mezcla durante 3-5 horas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada en una sola capa y hornea durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
3. Cuellos de pollo cocidos
Fuente: cookpad.comEl tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los cuellos.
Necesitarás: 800 g de cuellos de pollo, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 raíz de perejil, 4 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Prepara los cuellos, colócalos en una olla con agua fría y hierve durante 10 minutos después de que empiece a hervir. Luego, escurre el caldo, añade agua nueva, sal, especias, cebolla pelada, zanahoria y raíz de perejil. Cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Sirve los cuellos de pollo cocidos y la zanahoria en un plato, y desecha la cebolla y la raíz de perejil.
4. Cuellos de pollo con verduras al horno
Fuente: mirtesen.ruUn plato sustancioso y delicioso para toda la familia.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 300 g de calabacín, 200 g de pimiento, 1 zanahoria, 2 cebollas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 manojo de hierbas, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida y sal.
Preparación: Lava y corta los cuellos de pollo en 3 partes. Prepara las verduras y córtalas en trozos grandes. Mezcla los cuellos y las verduras en un bol, añade la mitad del aceite, la pimienta molida y la sal. Coloca la preparación en un molde engrasado, cubre con una doble capa de papel de aluminio y hornea durante 40 minutos a 180 grados. Luego, retira con cuidado el papel de aluminio y vuelve a meter el plato en el horno durante otros 10 minutos.
Mezcla las hierbas picadas y el ajo prensado, añade el aceite restante, un poco de sal y pimienta. Sirve los cuellos asados con verduras en un plato y, por encima, añade la aromática mezcla de hierbas y ajo.
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5. Cuellos de pollo a la parrilla
Fuente: pinterest.comTambién puedes colocar los cuellos en una parrilla engrasada y asarlos a la barbacoa.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la mayonesa, la mostaza, las especias, la sal y el ajo prensado. Marina los cuellos de pollo en esta mezcla durante 2-3 horas, luego colócalos en una parrilla caliente y ásalos hasta que estén cocidos, volteándolos con frecuencia.
6. Cuellos de pollo picantes en sartén
Fuente: youtube.comUn aperitivo original que puede reemplazar fácilmente los picatostes y las patatas fritas.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 2 dientes de ajo, 10 g de raíz de jengibre, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara los cuellos de pollo y colócalos en un bol. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, las especias, la sal, el jengibre picado y el ajo. Vierte la mezcla picante en el bol con los cuellos, mezcla, deja reposar durante 3 horas y luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
7. Sopa de cuellos de pollo
Fuente: shefcook.ruUna sopa sustanciosa y apetitosa para el almuerzo.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, sal al gusto, 2,5 l de agua.
Preparación: Prepara y coloca los cuellos de pollo en una olla. Añade las especias, el agua y cocina durante 20 minutos. Pela y corta las patatas y la cebolla, y ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén doradas. Añade las patatas y el sofrito a la olla con los cuellos, hierve durante 10 minutos. Añade sal al gusto, cocina durante otros 5 minutos y retira del fuego.
8. Borsch con cuellos de pollo
Fuente: dzen.ruLa espuma que aparezca durante la cocción debe retirarse.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 150 g de remolacha, 350 g de patatas, 250 g de repollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de salsa de tomate, pimienta negra molida y sal al gusto, 3 l de agua.
Preparación: Cubre los cuellos de pollo con agua fría y cocina durante 20 minutos. Corta el repollo, la remolacha pelada, las patatas y la cebolla. Ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas, añade la remolacha y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade la salsa de tomate, el ajo prensado y unas cucharadas de caldo, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. En la olla con los cuellos, añade las patatas y el sofrito, y hierve durante 10 minutos. Añade el repollo, sal y pimienta. Cocina el borsch durante otros 8-10 minutos y retira del fuego.
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9. Rassolnik con cuellos de pollo
Fuente: pro-orehi.ruEl sabor será aún más intenso si añades unas cucharadas de salmuera de pepinillos al caldo.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 400 g de patatas, 2 pepinillos encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 g de cebada perlada, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, pimienta negra molida y sal al gusto, 2,5 l de agua.
Preparación: Remoja la cebada perlada en agua fría durante 4 horas. Corta los cuellos de pollo en 2-3 partes, y ralla la zanahoria. Corta los pepinillos, las patatas peladas y la cebolla. Coloca la cebada perlada y los cuellos en una olla con agua fría, añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y cocina durante 20 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas, transfiere el sofrito a la olla con los cuellos, añade las patatas, los pepinillos encurtidos y cocina todo junto durante otros 15 minutos. Sazona con pimienta y sal, y después de 2 minutos retira el rassolnik del fuego.
10. Cuellos de pollo estofados con champiñones
Fuente: pinterest.comSi no tienes caldo, usa simplemente agua hervida.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-4 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de sal, 150 ml de caldo.
Preparación: Corta los champiñones, la zanahoria y la cebolla pelada. Fríe los cuellos de pollo en aceite hasta que estén dorados. Añade las especias, la cebolla con la zanahoria y fríe todo junto durante 5-7 minutos. Añade los champiñones y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte el caldo caliente, sazona con sal y cocina a fuego lento tapado durante 15 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
11. Cuellos de pollo rellenos de champiñones y patatas
Fuente: livejournal.comEste plato se prepara a menudo en Israel.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo con piel, 200 g de puré de patatas, 200 g de champiñones, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de nata, pimienta negra molida y sal al gusto, 150 ml de agua caliente.
Preparación: Retira la piel de los cuellos y cose un extremo con hilo. Corta los champiñones y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, añade los champiñones, la nata, la pimienta molida, la sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla este sofrito con el puré de patatas. Rellena las bolsas de piel con la mezcla resultante y cose el otro extremo. Fríe las preparaciones en una sartén caliente con aceite, luego vierte agua y cocina a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.
12. Cuellos de pollo rellenos
Fuente: dzen.ruAntes de servir, asegúrate de quitar los hilos.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo con piel, 100 g de arroz cocido, 200 g de corazones de pollo cocidos, 200 g de hígado de pollo cocido, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 150 ml de caldo.
Preparación: Pela, corta y sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada. Pica finamente los corazones de pollo y el hígado. Añade el sofrito, el arroz, la pimienta molida y la sal, mezcla. Retira la piel de los cuellos, cose un extremo con hilo. Rellena las bolsas de piel con el relleno preparado y cóselas. Fríe en aceite hasta que estén doradas, luego vierte el caldo caliente y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
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13. Pilaf con cuellos de pollo
Fuente: fishki.netRecomendamos preparar el plato con arroz precocido.
Necesitarás: 1 kg de cuellos de pollo, 500 g de arroz, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de agracejo, 2 cucharaditas de sal, 1 l de caldo de carne.
Preparación: Ralla la zanahoria, y pela y pica finamente la cebolla. Fríe los cuellos de pollo en aceite hasta que estén dorados, añade la cebolla, la zanahoria, las especias y cocina durante 10 minutos. Añade el arroz lavado y fríe todo junto durante otros 2-3 minutos. Añade el caldo caliente y la sal, inserta la cabeza de ajo entera, tapa y cocina el pilaf con cuellos de pollo durante 20 minutos.
14. Cuellos de pollo estofados con champiñones en crema agria
Fuente: pinterest.comCocina en una sartén profunda o en una olla de fondo grueso.
Necesitarás: 800 g de cuellos de pollo, 200 g de champiñones, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 120 g de crema agria, 3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Corta los champiñones, la cebolla pelada y el ajo. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade los champiñones y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca los cuellos de pollo preparados, los champiñones fritos con cebolla y las especias en la olla. Añade el ajo, la crema agria, la sal y el agua caliente, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
15. Estofado de patatas con cuellos de pollo
Fuente: fb.ruSirve con una ensalada de verduras o zanahorias coreanas.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 800 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 400 ml de caldo de pollo.
Preparación: Limpia, lava y corta los cuellos en 2-3 partes. Corta la zanahoria, las patatas peladas y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén transparentes. Añade los cuellos de pollo y cocina durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade las patatas, la pimienta negra, la sal y el caldo caliente. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
16. Judías con cuellos de pollo
Fuente: cookpad.comSi lo deseas, también puedes añadir unos tomates secos.
Necesitarás: 500 g de judías secas, 500 g de cuellos de pollo, 2 tomates medianos, 150 g de pimiento, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias y sal al gusto, 1,5 l de agua.
Preparación: Remoja las judías en agua fría durante la noche. Prepara y corta los cuellos de pollo en 2-3 partes. Corta los tomates, las zanahorias, el pimiento pelado y la cebolla. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén blandas, añade el pimiento, los tomates y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Fríe los cuellos de pollo por separado hasta que estén dorados.
Coloca los cuellos de pollo, las judías y el sofrito en una olla. Añade sal, especias y agua caliente, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
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17. Aspic de cuellos de pollo
Fuente: ketokotleta.ruNo se debe añadir ni quitar agua después de que hierva.
Necesitarás: 2 kg de cuellos de pollo, 1 zanahoria, 4 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 4 l de agua.
Preparación: Coloca los cuellos de pollo en una olla, cúbrelos con agua fría y cocina a fuego lento durante 1,5 horas desde que empiece a hervir. Añade las especias, la zanahoria pelada y la cebolla, y cocina todo junto durante otras 1,5 horas. Retira los cuellos con una espumadera, separa la carne de los huesos y distribúyela en recipientes. Desecha la cebolla, y corta la zanahoria y añádela a la carne. Al caldo, añade sal y el ajo prensado, hierve durante otros 3 minutos. Deja enfriar, vierte en los recipientes y refrigera durante 4-6 horas.
18. Gulash con cuellos y corazones de pollo
Fuente: zdorovogotovim.ruPara un mejor aroma del plato, puedes añadir un poco de ajo y hierbas frescas.
Necesitarás: 400 g de cuellos de pollo, 200 g de corazones de pollo, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 30 ml de aceite vegetal, 50 ml de salsa de tomate, 1 cucharada de harina, 4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de sal, 350 ml de agua caliente.
Preparación: Corta los cuellos y los corazones de pollo. Ralla la zanahoria, y pela y pica la cebolla. Fríe los cuellos y los corazones en aceite hasta que estén dorados, añade las verduras, las especias y fríe todo junto durante otros 5-7 minutos. Espolvorea con harina y mezcla, vierte el agua mezclada con la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Sazona con sal, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 15 minutos.
19. Cuellos de pollo estofados con berenjenas y tomates en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.comLa olla de cocción lenta convertirá un plato sencillo en una verdadera obra maestra.
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 300 g de berenjenas, 200 g de tomates, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite de maíz, 4 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cardamomo molido, 0,5 cucharadita de sal, 400 ml de agua caliente.
Preparación: Corta los cuellos de pollo, las berenjenas, los tomates y la cebolla pelada. Vierte el aceite en el recipiente de la olla de cocción lenta, añade los cuellos, las verduras y las especias. Vierte el agua mezclada con sal y selecciona el modo "Estofado" durante 50 minutos.
20. Cuellos de pollo con patatas y calabaza en olla de cocción lenta
Fuente: zdorovogotovim.ruCocina en los programas "Estofado", "Cocción" o "Multicocción".
Necesitarás: 500 g de cuellos de pollo, 300 g de patatas, 300 g de calabaza, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 40 g de mantequilla, 2 granos de pimienta de Jamaica, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, 400 ml de caldo de pollo.
Preparación: Prepara y corta los cuellos de pollo en 2-3 partes. Pela las verduras y córtalas en trozos medianos. Pela el ajo y aplástalo ligeramente con el lado de un cuchillo. Activa el modo "Freír", derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Añade los cuellos de pollo, las especias y fríe todo junto durante otros 15 minutos. Añade las patatas, la calabaza, el ajo y la sal. Vierte el caldo caliente, cierra la tapa de la olla de cocción lenta y activa el programa "Estofado" durante 50 minutos.