Fuente: O.B., AdobeStockPor supuesto, las fresas son deliciosas frescas, con azúcar o nata montada. Pero también son excelentes en una amplia variedad de platos: repostería, ensaladas, bebidas, conservas y postres. En nuestra selección encontrarás las recetas más interesantes, sabrosas y, al mismo tiempo, sencillas. ¡Una verdadera alegría de verano!
1. Pastel de fresas con kéfir
Fuente: attuale.ruUn pastel tierno y esponjoso que cualquiera puede hacer.
Necesitarás: 2 huevos, 200 g de azúcar, 1 pizca de vainilla, 200 ml de kéfir, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 300 g de harina, 300 g de fresas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega el kéfir, mezcla de nuevo y añade gradualmente la harina con el bicarbonato de sodio. Finalmente, incorpora las fresas picadas, vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 45-55 minutos en el horno a 180 grados.
2. Mermelada de fresas con bayas enteras
Fuente: postila.ruExactamente como en la infancia, ¡definitivamente tienes que probarla!
Necesitarás: 1 kg de fresas, 600 g de azúcar.
Preparación: Retira los tallos de las fresas, lávalas, cúbrelas con azúcar y no las mezcles. Deja las fresas reposar durante varias horas y luego llévalas a ebullición a fuego medio. Retira del fuego y deja que la preparación se enfríe completamente. Hierve y enfría la mermelada tres veces más, y después de la última cocción, envasa inmediatamente en frascos esterilizados.
3. Ensalada de fresas y aguacate
Fuente: gelendzhik-onlain.ruUna ensalada deliciosa y sofisticada para ocasiones especiales o simplemente para un tentempié saludable.
Necesitarás: 10 fresas, 120 g de bolitas de mozzarella, 80 g de rúcula, 1 aguacate, 1 cucharada de piñones, aceite de oliva, vinagre balsámico, especias.
Preparación: Lava la rúcula, corta las fresas por la mitad, corta el aguacate en trozos grandes y añade la mozzarella. Sazona, rocía la ensalada con aceite y vinagre balsámico, y espolvorea con piñones.
4. Helado de fresa
Fuente: litmap.ruEl clásico helado casero con yemas, pero con sabor a fresa.
Necesitarás: 300 g de fresas, 70 g de azúcar glas, 200 ml de nata para montar al 33%, 0,5 cucharaditas de azúcar vainillado, 400 ml de leche, 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Machaca o tritura las fresas con el azúcar glas. Bate las yemas con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que estén espumosas. Calienta la leche hasta que hierva y viértela en un chorro fino sobre las yemas, sin dejar de batir.
Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese y pásala por un colador. Agrega la nata fría a la preparación y mezcla. Luego, añade el puré de fresas frío, mezcla de nuevo y lleva el helado al congelador. Durante las primeras dos horas, mézclalo cada 30-40 minutos.
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5. Mermelada de fresas con limón
Fuente: namenu.ruMermelada de fresas que complementará perfectamente los syrniki, crepes y repostería.
Necesitarás: 1,5 kg de fresas, 1,2 kg de azúcar, 1/2 limón.
Preparación: Selecciona y lava las fresas, retira los tallos y tritura las bayas y el limón con cáscara usando una batidora o picadora de carne. Si lo deseas, pasa el puré por un colador. Agrega el azúcar y cocina la mermelada durante media hora a fuego lento después de que hierva.
6. Mousse de fresa
Fuente: mirtesen.ruUn postre mágico que te hará la boca agua.
Necesitarás: 450 g de fresas, 300 ml de nata para montar al 33%, 15 g de gelatina, 75 g de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en 5 cucharadas de agua según las instrucciones del paquete. Tritura las fresas con una batidora y añade azúcar al gusto. Mezcla el puré de fresas con la gelatina. Bate la nata con una batidora hasta que forme picos firmes y añade gradualmente el puré, sin dejar de batir. Vierte la mousse en moldes y refrigera hasta que cuaje.
7. Smoothie de fresa y plátano
Fuente: pinterest.comUn delicioso smoothie vitamínico con frutas y bayas, sin leche.
Necesitarás: 2 plátanos, 10 fresas, 4 kiwis, 1 lima, agua.
Preparación: Pon las frutas peladas, las fresas y el zumo de lima en la batidora. Bate el smoothie y añade un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.
8. Hojaldres de fresa
Fuente: artofit.orgLos hojaldres son excelentes porque requieren una preparación mínima.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 300 g de fresas, 100 g de azúcar, 1 yema de huevo, 1 cucharada de maicena, azúcar.
Preparación: Estira la masa y forma los hojaldres de la forma que desees. Por ejemplo, para hacer barquitas, corta la masa en cuadrados, haz cortes a lo largo de los bordes, dobla las esquinas y forma las barquitas. Coloca las fresas y espolvoréalas ligeramente con azúcar y maicena. Pinta con la yema de huevo y hornea los hojaldres durante 20 minutos en el horno a 200-220 grados.
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9. Fresas en su propio jugo para el invierno
Fuente: azbyka-vkysa.ruUna de las mejores maneras de preservar al máximo el sabor y el aroma de las fresas.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 300 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Preparación: Lava las fresas, retira los tallos y cúbrelas con azúcar durante 2-3 horas. Colócalas en frascos bien lavados, añade el ácido cítrico, tapa y esteriliza las preparaciones durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Envasa las fresas para el invierno.
10. Ensalada de fresas y tomates cherry
Fuente: fotoxcom.ruUna ensalada extraordinaria en la mejor tradición de la cocina de los países cálidos del sur.
Necesitarás: 300 g de fresas, 300 g de tomates cherry, 30 g de albahaca, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico y zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los tomates cherry y las fresas en 2-4 partes. Pica la albahaca al gusto, añade las semillas, sazona la ensalada al gusto y adereza con una salsa de aceite, zumo de limón y vinagre balsámico.
11. Tarta Tsvetaevsky con fresas
Fuente: gastronom.ruUna tarta tierna y aromática con relleno de crema agria y una base desmenuzable.
Necesitarás: 250 g de harina, 400 g de crema agria, 100 g de mantequilla, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 500 g de fresas.
Preparación: Bate ligeramente la mantequilla blanda y 20 g de azúcar, añade 100 g de crema agria y vuelve a batir. Incorpora 200 g de harina con la levadura en polvo, amasa y refrigera la masa durante media hora. Por separado, bate la crema agria restante, los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y 50 g de harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Estira la masa en un molde y forma bordes altos. Coloca las fresas y vierte el relleno de crema agria. Hornea la tarta durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
12. Compota de fresas para el invierno
Fuente: glamours.nameEn invierno faltan frutas y bayas, pero la solución existe desde hace mucho tiempo.
Necesitarás: 2 litros de agua, 400 g de azúcar, 0,25 cucharaditas de ácido cítrico, 300 g de fresas.
Preparación: Lava las fresas, retira los tallos y colócalas en un frasco esterilizado. Vierte agua hirviendo sobre ellas, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Escurre esta agua, añade el azúcar y hierve hasta que se disuelva. Vuelve a verter el almíbar resultante en el frasco, añade el ácido cítrico y envasa la compota para el invierno.
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13. Batido de fresa
Fuente: w-dog.ruUn capricho veraniego para toda la familia que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 300 g de fresas, 500 ml de leche, 200 g de helado.
Preparación: Lava las fresas y retira las hojas. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el batido hasta que esté homogéneo.
14. Pudín de requesón con fresas
Fuente: rutube.ruUn pudín saludable que sin duda te sorprenderá.
Necesitarás: 500 g de requesón graso, 500 g de fresas, 40 g de sémola, 120 g de azúcar, 5 g de azúcar vainillado, 20 g de mantequilla, 50 g de crema agria, 1 puñado de pasas, 5 huevos, 1 cucharada de canela.
Preparación: Bate el requesón, la crema agria, la sémola, 2 huevos y ambos tipos de azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, añade los huevos restantes uno a uno, luego incorpora la canela y las pasas. Engrasa un molde con mantequilla, coloca las mitades de fresa y vierte la mezcla de requesón. Hornea el pudín durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
15. Compota de fresas y ruibarbo
Fuente: dzen.ruModeradamente dulce, moderadamente ácido y definitivamente muy saludable.
Necesitarás: 200 g de ruibarbo, 200 g de fresas, 2 litros de agua, 1 naranja, 100 g de azúcar.
Preparación: Retira la piel dura del ruibarbo y córtalo en trozos. Lava las fresas y corta la naranja en rodajas finas. Añade todo esto al agua hirviendo, vuelve a llevar a ebullición y añade el azúcar. Cocina la compota durante 2-3 minutos.
16. Tarta de queso con fresas sin horno
Fuente: postila.ruDecora la tarta de queso terminada con bayas, menta, chocolate o lo que prefieras.
Necesitarás: 300 g de galletas de mantequilla, 80 g de mantequilla, 500 g de queso crema, 200 ml de nata para montar al 33-35%, 400 g de fresas, 150 g de azúcar, 18 g de gelatina, 1 paquete de gelatina de fresa.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas, mézclalas con la mantequilla derretida, presiona la base en un molde y refrigera. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Bate la nata fría con el azúcar con una batidora hasta que forme picos firmes. Con una espátula, incorpora el queso crema a la nata, añade la gelatina enfriada y mezcla de nuevo.
Corta las fresas grandes por la mitad y colócalas alrededor del borde del molde. Pica finamente otra parte de las fresas e incorpóralas a la base de queso. Vierte la base de queso en el molde y refrigera la tarta de queso durante 15 minutos. Corta las fresas restantes en rodajas y añádelas por encima, vierte la gelatina de fresa preparada y refrigera hasta que cuaje.
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17. Empanadillas de fresa al horno
Fuente: pinterest.comLas empanadillas de levadura requieren un poco más de tiempo de preparación, pero quedan muy buenas.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 250 ml de leche tibia, 1 cucharada de levadura seca, 2 huevos, 1 yema de huevo, 100 g y 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 2 cucharaditas de maicena, 600 g de fresas.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, una pizca de azúcar y sal. Vierte el huevo y el aceite, y luego el agua hirviendo. Amasa hasta que esté homogéneo y deja reposar la masa durante 20 minutos. Luego, estírala finamente, córtala en círculos y coloca las fresas picadas en cada uno. Espolvorea con azúcar, sella los bordes y cocina las empanadillas durante 5 minutos en agua hirviendo.
18. Smoothie de fresa y espinacas
Fuente: mirtesen.ruDefinitivamente gustará a todos los que siguen una dieta saludable.
Necesitarás: 1 plátano, 200 g de espinacas, 200 g de fresas, 250 ml de kéfir, 200-250 ml de agua.
Preparación: Con una batidora, tritura las espinacas con el kéfir y el agua. Añade los trozos de plátano y las fresas, y bate el smoothie una vez más.
19. Vareniki con fresas
Fuente: AdobeStockY también compartimos una receta de masa fina que siempre sale bien.
Necesitarás: 600 g de harina, 1 huevo, 250 ml de agua, 120 ml de aceite vegetal, 1 pizca de sal, 500 g de fresas, 150 g de azúcar.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, una pizca de azúcar y sal. Vierte el huevo y el aceite, y luego el agua hirviendo. Amasa hasta que esté homogéneo y deja reposar la masa durante 20 minutos. Luego, estírala finamente, córtala en círculos y coloca las fresas en cada uno. Espolvorea con azúcar, sella los bordes y cocina los vareniki durante 5 minutos en agua hirviendo.
20. Pastel desmenuzado de fresas
Fuente: ohotamyasa.ruPastel desmenuzado italiano para verdaderos gourmets.
Necesitarás: 300 g de harina, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 150 g de azúcar, 8 g de levadura en polvo, ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de zumo de limón, vainilla, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo, la vainilla, la ralladura de limón y 100 g de azúcar. Añade la mantequilla fría cortada en trozos y frota todo hasta obtener una miga. Incorpora los huevos, frota un poco más la masa y refrigera durante media hora. No es necesario amasar hasta que esté homogénea.
Corta las fresas, rocíalas con zumo de limón y mézclalas con el azúcar restante y la maicena. Cocina el relleno durante 2-3 minutos a fuego lento y deja enfriar. Vierte 2/3 de las migas de masa en un molde, coloca las fresas y cubre con el resto de las migas. Hornea el pastel durante 50 minutos en el horno a 180 grados.